Come ogni tipo di mollusco fresco, le ostriche crude sono le migliori se consumate immediatamente. Tuttavia, se non puoi mangiare subito le tue ostriche, puoi conservarle per alcuni giorni in frigorifero o anche più a lungo nel congelatore. Sebbene il processo di archiviazione possa sembrare complicato all'inizio, è abbastanza semplice e diretto quando lo si scompone.
Passi
Metodo uno di 2: Ostriche refrigeranti
- uno Non sgusciare o lavare le ostriche. Le ostriche hanno un sapore migliore quando le sgusci immediatamente prima di mangiarle. Inoltre, tenere le ostriche nel guscio le rende più facili da conservare e riduce la possibilità che vadano a male.
- Se le ostriche sono state già sgusciate in un contenitore di plastica, conservale nel congelatore finché non sei pronto per utilizzarle.
- Lascia la sabbia e lo sporco sulle ostriche. Questo li manterrà umidi e aiuterà a isolare la carne.
- 2 Versa il ghiaccio in una piccola ciotola o in un altro contenitore aperto. Prendi una ciotola, una piccola borsa frigo o un contenitore simile da mettere nel frigorifero. Assicurati che questo contenitore abbia un coperchio aperto o rimovibile. Quindi, versa uno strato di ghiaccio sul fondo del contenitore.
- Non conservare le ostriche in un contenitore sigillato o chiuso. In questo modo li soffocerai.
- Potrebbe essere necessario cambiare il ghiaccio durante il processo di refrigerazione, quindi non versarne alcuno nel contenitore se non sei in grado di controllare regolarmente le ostriche.
- 3 Metti le ostriche sopra il letto di ghiaccio con il lato profondo verso il basso. Proprio come i commercianti di pesce, conserverai le tue ostriche nel ghiaccio per mantenerle il più fresche possibile. Assicurati di girare ciascuna delle tue ostriche in modo che il lato più profondo sia rivolto verso il basso, una tecnica che le aiuterà a trattenere meglio i loro succhi.
- 4 Inumidisci un asciugamano con acqua fredda e adagialo sopra le ostriche. Immergere un panno da cucina sottile e pulito in acqua fredda e risuonare il liquido in eccesso. Quindi, adagia delicatamente l'asciugamano sopra le ostriche. In questo modo le ostriche non si seccheranno, prevenendo l'avvelenamento da acqua dolce.
- Se preferisci, puoi invece coprire le ostriche con carta assorbente o carta di giornale umida.
- Le ostriche sono creature di acqua salata, quindi immergerle in acqua dolce le avvelenerà essenzialmente e porterà alla loro morte.
- 5 Metti il contenitore in frigorifero. Se possibile, imposta il frigorifero a una temperatura compresa tra 2 e 4 ° C (35 e 40 ° F). Assicurati di conservare le ostriche sopra la carne cruda in modo che i succhi non colino sui crostacei.
- Se possibile, controlla le ostriche almeno una volta al giorno mentre sono in frigorifero. Se l'asciugamano si asciuga, inumidiscilo di nuovo. Se il ghiaccio nel contenitore si scioglie, versalo e sostituiscilo con ghiaccio nuovo.
- 6 Conserva le ostriche in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per sicurezza, rimuovi e consuma le ostriche entro circa 2 giorni dalla loro conservazione iniziale. Anche se alcune ostriche possono durare una settimana o più, mangiarle così tardi ti espone a un rischio maggiore di intossicazione alimentare e altri disturbi indesiderati.
- Se le tue ostriche hanno una data di scadenza, usala come guida per il tempo massimo di conservazione.
- Congela le ostriche se devi conservarle per più di 2 giorni.
- 7 Guscio le ostriche quando sei pronto per mangiarle. Una volta che hai finito di conservare le ostriche, passale sotto l'acqua fredda e apri i loro gusci. Quindi, passa un coltello sotto il lato piatto dell'ostrica e rimuovi il guscio. Prima di mangiare separare con cura l'ostrica dal resto del guscio usando un coltello.
- Prima di mangiare un'ostrica, ispezionala per assicurarti che sia ancora buona. Se il guscio sembra essere danneggiato, se l'ostrica ha un cattivo odore o se la carne è di una sfumatura torbida di grigio, marrone, nero o rosa, getta via l'ostrica.
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Metodo 2 di 2: Ostriche congelate
- uno Conserva le ostriche con il guscio e risciacquale. Conservare le ostriche nel loro guscio le renderà meno propense ad andare a male e, in alcuni casi, conserverà meglio il loro sapore. A differenza delle ostriche refrigerate, sciacquare i gusci sotto l'acqua fredda per pulirli impedisce ai batteri di vivere sulle ostriche.
- Se non hai abbastanza spazio nel congelatore per conservare le ostriche sgusciate, puoi sgusciarle prima di riporle. Se lo fai, conserva il liquore interno per un uso successivo.
- 2 Metti le ostriche in un contenitore adatto al congelatore. Per tenere le ostriche al sicuro, mettile in un sacchetto resistente all'umidità e adatto al congelatore. Se stai conservando le ostriche sgusciate, puoi invece usare un contenitore di plastica solido.
- Per evitare ustioni da congelamento, non lasciare più di 1,3 cm di spazio per la testa nel contenitore.
- 3 Versa il liquore di ostriche nel contenitore se stai congelando le ostriche sgusciate. Per aiutare le tue ostriche sgusciate a mantenere la loro succosità, versa il liquore che hai rimosso durante il processo di sgusciatura nel tuo contenitore sicuro per il congelatore. Continua a versare finché non avrai completamente immerso le ostriche nel liquido.
- Se non hai abbastanza liquore per riempire il contenitore, versa anche l'acqua.
- 4 Sigilla il contenitore. Se stai usando una busta richiudibile, premi l'aria in eccesso con le dita. Quindi, chiudi il contenitore subito prima di metterlo nel congelatore. A differenza delle ostriche refrigerate, chiudere il contenitore aiuterà a conservare meglio i molluschi durante la conservazione a lungo termine.
- Se utilizzi un contenitore di plastica solido, assicurati che il coperchio con cui lo chiudi sia a tenuta d'aria.
- Assicurati di scrivere la data di conservazione iniziale sul contenitore.
- 5 Conserva le ostriche nel congelatore fino a 3 mesi. Se congelate correttamente, le ostriche fresche dovrebbero durare dai 2 ai 3 mesi. Per assicurarti che le tue ostriche non stiano andando a male, controllale regolarmente e rimuovi quelle che hanno gusci incrinati o carne torbida di colore rosa, nero, marrone o grigio.
- Anche se le ostriche possono rimanere sicure da mangiare durante questo periodo, il gusto si degraderà gradualmente.
- 6 Scongela le ostriche in frigorifero prima di consumarle. Tira fuori con attenzione il contenitore delle ostriche dal congelatore e mettilo in una parte libera e aperta del frigorifero. A seconda della temperatura esatta dei tuoi apparecchi, il completamento del processo di scongelamento potrebbe richiedere fino a 20 ore.
- Scongelare le ostriche con questo metodo conferisce loro una durata di conservazione leggermente più lunga, il che significa che non è necessario utilizzarle immediatamente dopo lo scongelamento.
- Se vuoi, puoi scongelare le ostriche immergendo il loro contenitore in acqua fredda. Tuttavia, dovrai consumarli subito dopo che si sono scongelati, altrimenti andranno a male.
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Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Quanto tempo posso conservare le ostriche nel congelatore? Michele Top Answerer Secondo chef ed esperti, le ostriche, come le vongole e le cozze, non dovrebbero essere congelate. Possono durare fino a due giorni in frigo.
- Domanda È possibile conservare le ostriche morte e per quanto tempo? No, le ostriche morte non dovrebbero essere conservate perché non sono sicure da mangiare.
- Domanda Per quanto tempo puoi conservare ostriche e vongole nel guscio? Michele Top Answerer Shucked o nel guscio, le ostriche possono durare fino a due giorni in frigorifero.
- Domanda Come immagazzino le ostriche cotte? Matthew Hester Per conservare le ostriche cotte, sigillare le ostriche in un contenitore ermetico entro 2 ore dalla cottura. Quindi, mettili in frigorifero o nel congelatore. Le ostriche refrigerate dureranno fino a 4 giorni mentre le ostriche congelate rimarranno buone fino a 3 mesi.
- Domanda Quanto tempo si conservano le ostriche nel guscio in un frigorifero con ghiaccio? Michele Migliore risposta Si terranno in frigorifero per un giorno o due, ma in un frigorifero è difficile da determinare. Finché la borsa termica rimane fredda, dovrebbero andare bene per qualche ora; solo non lasciarli congelare nel frigorifero. Questo li ucciderà e li renderà immangiabili.
- Domanda Le ostriche hanno una data di scadenza? Sì, vanno male rapidamente. Se li avete congelati al mercato, conservateli subito in frigorifero; dovrai consumarli entro 3 giorni.
- Domanda Così stamattina ho preso le mie ostriche e le ho messe in frigo per la notte e poi domani le prenderò in un frigorifero ghiacciato per 6-9 ore di macchina. Resisteranno o c'è un modo migliore? CageyCat Più risposte Probabilmente sarebbe meglio chiamare un negozio vicino alla tua destinazione e ordinare le ostriche lì. Quindi, saprai che sono tenuti al freddo e sono freschi.
- Puoi congelare le ostriche acquistate in negozio nel loro contenitore di plastica? Risposta
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Ostriche congelate
- Ostriche
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- Contenitore per congelatore
- Liquore di ostriche
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