Come usare le foglie di lime kaffir

Sia che tu stia cercando un ingrediente nuovo ed entusiasmante da aggiungere ai tuoi piatti o che desideri ricreare alcuni dei tuoi piatti thailandesi preferiti a casa, le foglie di lime kaffir potrebbero essere solo il biglietto. Le foglie del tiglio kaffir sono raddoppiate, quindi sembrano quasi due foglie messe insieme un'estremità. Puoi trovare foglie fresche in alcuni mercati asiatici, ma se non sono disponibili, puoi usare foglie essiccate, che spesso sono più facili da reperire.

Passi

Metodo uno di 4: Preparazione e conservazione delle foglie fresche

1. uno Strappa la costola dalle foglie fresche, quindi aggiungile al tuo piatto. Per prima cosa, piega la tua foglia di lime kaffir fresca a metà lungo la costa, che è la parte legnosa che corre longitudinalmente lungo la foglia. Quindi, pizzica la punta della costola e tirala verso il basso per strapparla dalla foglia. Una volta rimossa la costola, getta le foglie rimanenti in un piatto mentre cuoce per conferire un sapore brillante e agrumato.
   • Strappare la foglia aiuta a rilasciare parte della sua fragranza e sapore. Puoi anche schiacciare la foglia per ammaccarla per un sapore più forte.
   • Le foglie fresche di lime kaffir possono essere utilizzate in una varietà di ricette, tra cui zuppe, curry e piatti di pasta.
2. 2 Rimuovere le foglie intere prima di servire il piatto. Le foglie di lime kaffir sono abbastanza dure e difficili da mangiare. Se metti le foglie intere di lime kaffir nella tua ricetta durante la cottura, assicurati di estrarle prima di servire il piatto.
   • Se preferisci, puoi lasciarli nel cibo e mangiarli intorno.
3. 3 Affetta finemente le foglie per includerle in tutto il piatto. Se non vuoi rimuovere le foglie dal tuo piatto, taglia o strappa la spina dalle foglie, quindi impila i pezzi di foglia insieme e arrotolali strettamente in un cilindro. Posiziona il cilindro su un tagliere, quindi usa un piccolo coltello affilato per affettare le foglie il più sottile possibile.
   • È ottimo per incorporare il sapore di lime kaffir in insalate, pasta o piatti di riso o per usare le foglie come guarnizione.
4. 4 Conserva le foglie fresche in frigorifero per 2 settimane. Come con qualsiasi erba fresca, dovrai refrigerare le foglie fresche per aiutarle a mantenere il loro colore e sapore. Mettili in un sacchetto di plastica richiudibile o in un contenitore ermetico, quindi mettili in frigorifero per 14 giorni o più a lungo se hanno ancora una consistenza compatta e un colore verde intenso.
   • Se pensi di non utilizzare le foglie in tempo, puoi congelarle fino a un anno. Mettili in un sacchetto per congelatore e spremere quanta più aria possibile senza schiacciare le foglie. Quindi, etichetta la busta e mettila nel congelatore fino a quando non ne avrai bisogno. Puoi scongelare le foglie lasciandole a temperatura ambiente per 20-30 minuti.
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Metodo 2 di 4: Utilizzando foglie secche o in polvere

1. uno Fai bollire le foglie essiccate nel tuo piatto per conferire il loro sapore. Puoi usare le foglie di lime kaffir essiccate nello stesso modo in cui faresti se fossero fresche. Piega la foglia a metà e pizzica il gambo, quindi strappalo dalla foglia. Lascia cadere la foglia nel piatto durante la cottura, quindi estrai i pezzi di foglia prima di servire il cibo.
   • Usa la stessa proporzione di foglie fresche o secche. Ad esempio, se la tua ricetta richiede 1 foglia di lime kaffir fresca, puoi invece usare 1 foglia secca.
   • Quando scegli le foglie di kaffir essiccate, assicurati che siano ancora verdi. Se sembrano grigi, sono troppo vecchi, anche se va bene se sono un po 'sbiaditi.
2. 2 Mangia intorno alle foglie secche o rimuovile prima di servire il cibo. Le foglie essiccate di lime kaffir sono dure e difficili da masticare. Se li lasci nel piatto, spostali a lato del piatto o della ciotola mentre mangi.
   • Puoi anche usare una schiumarola per raccogliere le foglie prima di servire il piatto.
3. 3 Cospargere un pizzico di polvere di foglie di kaffir in un piatto per aggiungere un sapore delicato. Potresti trovare la polvere di lime kaffir essiccata in alcuni mercati ben forniti. Se hai questo, puoi prendere solo un pizzico di polvere e aggiungerlo al tuo piatto mentre cuoce. I granuli di foglie si ammorbidiranno durante la cottura, quindi non devi preoccuparti di rimuoverli dal cibo.
   • Ad esempio, potresti cospargere i granuli per aggiungere un sapore piccante alla tua padella.
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Metodo 3 di 4: Comprese le foglie in piatti specifici

1. uno Abbina le foglie di lime kaffir con altri sapori tailandesi. Nel mondo culinario, c'è un detto comune: 'Ciò che cresce insieme va insieme'. Ciò significa che in genere gli ingredienti della stessa regione o cucina si completano a vicenda in un piatto. Sia che tu stia creando un piatto da zero o che tu stia solo cercando una ricetta in cui incorporare le foglie di lime, prova ad aggiungere le foglie di lime kaffir a piatti inclusi ingredienti come galanga, citronella, peperoncini, zenzero, scalogno e foglie di coriandolo .
   • Ad esempio, potresti usare le foglie di lime kaffir in autentici piatti thailandesi come Make Tom Yum o Tom Kha, panang,insalata di spaghetti di riso, o Tod Mun, che è una torta di pesce fritto.

   Lo sapevate? Sebbene i sapori siano leggermente diversi, puoi usare le foglie di lime kaffir come sostituto della citronella e viceversa.

2. 2 Prova ad aggiungere foglie di lime kaffir a piatti di pesce e crostacei. Gli agrumi sono un complemento naturale di pesce e frutti di mare, quindi ha senso che anche la foglia di lime kaffir si abbini bene a questi alimenti. Ad esempio, potresti gettare una foglia mentre stai saltando i gamberetti, oppure potresti cospargere le foglie tagliate alla julienne su un pezzo di pesce prima di grigliarlo.
   • Per un'opzione sana e conveniente, prova a mettere una foglia di lime kaffir in un pacchetto di alluminio quando seicuocere la tilapia congelata.
   • Il sapore aspro sarebbe anche una bella aggiunta a un piatto comevongole al vaporeopesce al vapore. Metti una o due foglie nell'acqua prima di portarla a ebollizione!
3. 3 Aggiungi le foglie di lime kaffir per aggiungere un brillante sapore di agrumi al curry. I curry in stile thailandese usano spesso foglie di lime kaffir, quindi se stai cercando quel sapore sfuggente che renderebbe il tuo curry fatto in casa il sapore del tuo take-away preferito, questo potrebbe essere il trucco! Basta cuocere a fuoco lento 1 foglia intera nel piatto, quindi rimuovere la foglia prima di servire il curry o semplicemente mangiarla intorno.
   • Questo è particolarmente buono in un curry al cocco leggero e rinfrescante.
4. 4 Usa le foglie di lime per dare al tuo riso un ulteriore strato di sapore. Quando stai cuocendo il riso, aggiungi una foglia di lime kaffir fresca o essiccata. La foglia infonderà il riso con note aspre e erbacee, che aggiungeranno ulteriore complessità a qualsiasi piatto.
   • Questo riso si abbina particolarmente bene con una zuppa di pesce o frutti di mare, comeGamberetti in zuppa acidao stufato di pesce.
5. 5 Aggiungi le foglie a un piatto dolce per fare un dessert agli agrumi. Le foglie di lime kaffir non devono essere utilizzate solo in un piatto saporito. Puoi metterli in infusione nel latte, panna, burro osciroppo di zucchero, quindi mescolalo nel tuo dessert. Tuttavia, puoi anche incorporare le foglie julienne o i granuli di foglie di lime kaffir nel tuo piatto per un sapore più forte.
   • Ad esempio, potresti usare foglie di lime kaffir julienne come guarnizione per una ciotola di gelato, oppure potresti incorporarle in una cheesecake per aggiungere un sapore aspro e luminoso.
   • Puoi anche usare il tuo sciroppo di zucchero infuso in bevande, tra cui limonata, tè o cocktail.
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Metodo 4 di 4: Trovare altri usi

1. uno Aggiungi alcune foglie al tuo pot-pourri per aggiungere un aroma di agrumi. Se ti piacefare pot-pourri fatti in casa, considera l'aggiunta di foglie di lime kaffir al tuo prossimo lotto! Tutto quello che devi fare è schiacciare le foglie per schiacciarle per rilasciare i loro oli profumati.
   • Ad esempio, potresti mescolare bucce d'arancia essiccate, baccelli di vaniglia, foglie di lime kaffir e legno di sandalo per creare una fragranza ricca e luminosa.
2. 2 Metti le foglie nella vasca da bagno per aggiungere un piacevole profumo. Un bagno profumato agli agrumi può essere molto rilassante, ma la fragranza brillante può anche rinvigorire il tuo umore. Prova a far cadere 2-3 foglie nell'acqua prima di immergerti in un bagno caldo. Quindi, rilassati nel tuo bagno e goditi l'aroma!
   • Puoi prima schiacciare le foglie per consentire loro di rilasciare più profumo.
3. 3 Strofina le foglie sulla pelle come un profumo naturale. Se stai cercando un modo tutto naturale per rinfrescarti, prova a schiacciare o strappare una foglia di lime kaffir. Quindi, strofinalo sui punti del polso, come i polsi o la base del collo. Gli oli della foglia si trasferiranno sulla pelle, lasciando dietro di sé un profumo delicato e agrumato.
   • Il profumo delle foglie di lime kaffir può anche essere efficace come repellente per zanzare.
   • Sebbene le foglie di lime kaffir non siano considerate irritanti per la pelle, se noti che la tua pelle sembra arrossata o pruriginosa dopo aver provato questo, risciacqua l'area con acqua fredda e non applicare più le foglie sulla pelle.
4. 4 Infila le foglie in un file ghirlanda per aggiungere un aroma gradevole. Una ghirlanda profumata è un bel modo per accogliere gli ospiti a casa tua. A seconda dello stile della tua ghirlanda, potresti essere in grado di infilare le foglie nella tua ghirlanda senza fissarle. Tuttavia, se non rimangono, puoi avvolgere il filo attorno alla parte più sottile della foglia, al centro, quindi fissarlo alla ghirlanda.

   Avvertimento: A causa della possibile diffusione di malattie degli agrumi, è contro la legge spostare foglie di lime kaffir (o oggetti che le contengono) dentro o fuori Alabama, Samoa americane, Arizona, California, Florida, Georgia, Guam, Hawaii, Louisiana, Mississippi , Isole Marianne Settentrionali, Porto Rico, Carolina del Sud, Texas e Isole Vergini americane.

   
   
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Domande e risposte della comunità

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• Domanda Posso mangiare i lime stessi? Si, puoi. Prova a farle bollire in una pentola d'acqua a fuoco vivo, con sale marino ed estratto di caffè.
• Domanda Qual è un buon sostituto? Puoi usare 1/2 di una piccola foglia di alloro, 1/4 cucchiaino. di scorza di lime o 1/8 cucchiaino. di timo limone fresco.
• Domanda Per cosa posso usare i lime? Sbiancare le ascelle e ridurre l'odore del corpo, risolvere i problemi di forfora ... in genere fa bene anche al cuoio capelluto.
• Domanda Si possono usare le foglie di lime per fare un tè? Si Loro possono. Sono buoni per la tosse e il mal di testa.
• Domanda Se aggiungo le foglie prima durante la cottura, ho maggiori probabilità di ottenere un sapore amaro rispetto a se le aggiungessi in seguito? Conte della Georgia Di solito gli aromatici vengono aggiunti verso la fine della cottura. La fragranza e l'estratto di sapore saranno più intensi in questo modo. Aggiungerli all'inizio non renderà la tua cucina 'amara', ma la renderà meno saporita.
• Domanda Come asciugo le foglie di lime Kaffir? Conte della Georgia Il modo più economico è l'asciugatura al sole. Puoi usare un vassoio o qualsiasi superficie piana e pulita. Mettilo sotto il calore del sole. Per una facile raccolta, asciugare le foglie sullo stelo e rimuovere o tagliare semplicemente dopo l'essiccazione.
• Domanda Come potrò trovare le foglie di kaffir in modo da poterle estrarre? Prova tutta la scienza Ti consiglierei ogni volta che metti qualcosa in un piatto che intendi portare fuori in seguito di tagliare prima un quadrato di garza, mettere l'oggetto nel mezzo e poi legare le estremità in un fascio usando dello spago o qualcosa di non colorato e cibo -sicuro. Dovresti prima risciacquare la garza per rimuovere eventuali fibre sciolte.
• Domanda Posso mangiare il frutto del lime Kaffir? Puoi usare solo la scorza piuttosto che la polpa interna poiché è un frutto molto 'secco'. La scorza porta i tuoi piatti al livello successivo.

Domande senza risposta

• Le foglie di lime kaffir aiutano con la forfora se vengono trasformate in un tè? Risposta
• Posso usare le foglie di lime kaffir con il pollo? Risposta
• Questo mix a base di frutta farebbe qualcosa di sbagliato se applicato direttamente sul cuoio capelluto? Risposta

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Suggerimenti

• I tigli di Kaffir sono relativamente piccoli, quindi potresti essere in grado di coltivare il tuo in un contenitore, soprattutto se vivi in ​​un clima mite.
• I lime del tiglio kaffir sono molto rugosi e sembrano quasi un cervello. La scorza è spesso usata in cucina. Tuttavia, il frutto ha pochissimo succo, quindi non è usato come comunemente.

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