La trota iridea è un pesce altamente nutriente e facile da preparare. Leggi questo articolo per imparare due diverse ricette per la trota iridea!
ingredienti
Trota in crosta di finocchi con vinaigrette al limone e zenzero
Per quattro persone
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- 4 filetti di trota disossata
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di scalogno tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di semi di finocchio
- 1/2 tazza di uvetta dorata
Trota con Burro Rosolato e Capperi
Per due persone
- 1 trota intera pulita, disossata (testa e coda rimosse)
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 tazza di farina di mais gialla
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1/4 tazza di burro
- 1 cucchiaio di capperi
Passi
Metodo uno di 2: Trota in crosta di finocchi con vinaigrette al limone e zenzero
- uno Sciacquare i filetti di trota sotto l'acqua fredda. Asciugare con carta assorbente e mettere da parte.
- 2 Mescola finocchio, aceto, scalogno, zenzero, scorza di limone e sale in una piccola terrina. Sbattere in olio d'oliva e poi aggiungere l'uvetta.
- 3 Spennellare entrambi i lati di ogni filetto con olio d'oliva, utilizzando un pennello da imbastitura. Cospargere di sale e semi di finocchio.
- 4 Spennellare l'olio d'oliva su una padella e portare a fuoco medio-alto. Mettere i filetti con la pelle rivolta verso il basso sulla padella e lasciar cuocere per circa 5 minuti, girando il pesce una volta con una spatola. La superficie del pesce deve essere leggermente dorata e cotta al centro.
- 5 Trasferisci i filetti in un piatto. Sbatti ancora una volta la vinaigrette e poi versala su ogni filetto.
- Servite subito e buon appetito!
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Metodo 2 di 2: Trota iridea con burro rosolato e capperi
- uno Mescola farina, farina di mais, sale e pepe in una piccola ciotola. Distribuire la miscela in modo uniforme su un piatto da portata.
- 2 Sciacquare la trota e asciugare tamponando. Mettere il pesce sulla miscela di farina per ricoprire entrambi i lati.
- 3 Porta il burro a ebollizione in una padella da un litro a fuoco medio. Togliete dal fuoco e usate un cucchiaio per schiumare e scartare la schiuma, lasciando il resto del burro nella padella.
- 4 Versare un cucchiaio di burro fuso in una padella a fuoco vivace. Mettere la trota con la pelle rivolta verso il basso nella padella e cuocere per 2-3 minuti finché il fondo non è dorato. Usa una spatola per capovolgere il pesce, abbassa il fuoco a media e lascia cuocere l'altro lato per 2-4 minuti.
- 5 Aggiungere i capperi al burro rimanente e scaldare la padella da un litro a fuoco medio. Agitare spesso la padella e cuocere per 1 o 2 minuti, finché i capperi non si aprono.
- 6 Trasferire la trota in un piatto e versare il burro ai capperi sul pesce. Guarnire con spicchi di limone e prezzemolo, se lo si desidera.
- Godere!
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Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Quanto tempo si cuociono le trote a 350 gradi? Dovresti cuocerlo per 10-15 minuti. Se la fetta è più spessa, aggiungere 5 minuti finché l'interno non è cotto.
- Domanda Devo rimuovere le ossa? Clheart Sì, come indica l'elenco degli ingredienti sopra, dovresti rimuovere le ossa dalla trota prima della cottura.
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Suggerimenti
- Per ottenere i migliori risultati, usa la trota iridea fresca entro 24 ore dalla cattura o dall'acquisto. Se non prevedi di cuocere la trota entro due giorni, conservala nel congelatore.
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Cose di cui avrai bisogno
- Ciotola piccola
- Padella
- Spatola
- Pennello per imbastire (metodo uno)
- Padella da un quarto (metodo due)
