Come fare l'impasto per biscotti fritti

Modificando la tua ricetta preferita per l'impasto dei biscotti, arrotolando l'impasto nella pastella e friggendo l'impasto si crea un trattamento ricco e croccante. Questa ricetta utilizza una ricetta di pasta per biscotti con gocce di cioccolato modificata.

spiegato il campo da tennis

ingredienti

Porzioni: 12

Pasta biscotto

• 4 cucchiai. burro, temperatura ambiente
• 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro
• 3 cucchiai. zucchero semolato
• 1/4 cucchiaino. estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di farina
• 2 cucchiai. olio vegetale
• 1/4 cucchiaino. sale kosher
• 1 cucchiaio. acqua
• 1/4 tazza di gocce di cioccolato

Pastella

• 1 uovo
• 1 tazza di acqua ghiacciata
• 1 tazza di farina autolievitante
• 2 cucchiai. zucchero a velo

Frittura

• 2 tazze di olio vegetale o di canola

Passi

Parte uno di 3: Prepara la pasta per biscotti

Prima di aggiungere l'acqua all'impasto, questo avrà un aspetto asciutto e friabile. Assicurati di aggiungere solo abbastanza acqua per farlo unire. Se rendi l'impasto troppo umido, si diluirà e colerà quando lo friggi.

servire il tennis in modo subdolo

1. uno Foderare una teglia con carta da forno.
2. 2 Metti il ​​burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato in una grande ciotola.
3. 3 Utilizzando un mixer manuale o un robot da cucina con un accessorio a paletta, sbattere il burro e gli zuccheri a velocità media fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
4. 4 Aggiungere la vaniglia e 1 cucchiaio di olio vegetale e mescolare per altri 30 secondi.
5. 5 Abbassa il mixer a bassa velocità e aggiungi la farina.
6. 6 Aggiungi il secondo cucchiaio di olio vegetale.
7. 7 Aggiungi l'acqua. Se l'impasto è ancora asciutto e friabile, aggiungere un altro cucchiaio di acqua fino a quando l'impasto è bagnato ma non eccessivamente umido.
8. 8 Mescolare le gocce di cioccolato con un cucchiaio di legno o una spatola di plastica piatta. Annuncio pubblicitario

Parte 2 di 3: Arrotola e congela l'impasto

Se hai scelto di preparare l'impasto in anticipo, puoi posizionare le palline di pasta congelate in un sacchetto di plastica richiudibile e tenerle nel congelatore fino a quando non sei pronto per friggerle.

1. uno Metti un sottile strato di amido di mais in una ciotola poco profonda.
2. 2 Raccogli l'impasto con una paletta per biscotti o un cucchiaio.
3. 3 Usando le mani pulite, arrotolare l'impasto in palline di dimensioni equivalenti a una pallina da ping-pong.
4. 4 Arrotolare l'impasto nell'amido di mais e posizionare l'impasto sulla teglia. Puoi posizionare le palline di pasta vicine tra loro sulla teglia purché non vengano a contatto.
5. 5 Copri la teglia con la pellicola e metti la teglia nel congelatore per 30-40 minuti. Annuncio pubblicitario

Parte 3 di 3: Frittura profonda della pastella

Controlla la temperatura dell'olio caldo usando un termometro per dolci. In alternativa, guarda l'olio finché non brilla e rotola. Metti leggermente un po 'di farina nell'impasto e guarda se sfrigola. In tal caso, l'olio è pronto per essere fritto.

1. uno Scalda 2 tazze di olio vegetale o di canola in un forno olandese fino a quando l'olio non raggiunge i 190 ° C.
2. 2 Unisci l'uovo e l'acqua in una ciotola media usando una forchetta.
3. 3 Mescolare la farina e lo zucchero in una ciotola a parte usando una frusta.
4. 4 Versare la miscela di farina e zucchero nella miscela di uova e acqua e frullare fino a quando tutti gli ingredienti per la pastella sono ben amalgamati.
5. 5 Togli le palline di pasta dal congelatore.
6. 6 Arrotolare ogni pallina di pasta nella pastella fino a coprirla completamente. Se lasci dei posti scoperti, l'impasto potrebbe fuoriuscire.
7. 7 Usa un colino a rete per abbassare le palline di pasta nell'olio caldo. Assicurati di non sovraccaricare la padella.
8. 8 Friggere per 3-4 minuti o fino a quando la pastella non diventa dorata.
9. 9 Togliete la pasta fritta dall'olio caldo con il colino e adagiatela su un piatto coperto di carta assorbente.
10. 10 Spolvera l'impasto dei biscotti fritti con lo zucchero a velo.
11. undici Servire la pasta calda con un filo di salsa al cioccolato e un ciuffo di panna montata.
12. 12 Finito. Annuncio pubblicitario

Hai fatto questa ricetta?

Domande e risposte della comunità

Ricerca Aggiungi nuova domanda Fai una domanda 200 caratteri rimasti Includi il tuo indirizzo email per ricevere un messaggio quando viene data risposta a questa domanda. Invia
Annuncio pubblicitario

Suggerimenti

• Puoi usare qualsiasi impasto per friggere. Tuttavia, assicurati di ridurre il contenuto di grassi (il burro o il grasso) alla metà della quantità richiesta nella ricetta. Questo aiuterà i tuoi morsi di biscotti a rimanere insieme mentre stanno friggendo. Inoltre, taglia a metà il contenuto di zucchero in modo che i morsi dei biscotti siano dolci ma non stucchevoli.
• Puoi anche spolverare l'impasto dei biscotti fritti con sale marino invece che con zucchero a velo per un bel contrasto dolce salato.

Pubblicità Invia un suggerimento Tutti i suggerimenti inviati vengono esaminati attentamente prima di essere pubblicati Grazie per aver inviato un suggerimento per la revisione!

Avvertenze

• Evita di usare le dita per far cadere l'impasto dei biscotti nell'olio caldo. L'olio caldo ha la tendenza a schizzare e potrebbe bruciare le dita. Inoltre, evita di avvicinare troppo il viso alla superficie dell'olio.

Annuncio pubblicitario

Cose di cui avrai bisogno

• Teglia
• Pergamena
• Terrina
• Miscelatore manuale o robot da cucina con attacco a paletta piatta
• Cucchiaio di legno o spatola di plastica piatta
• Ciotola poco profonda
• Amido di mais
• Olio vegetale o di canola
• forno olandese
• Forchetta
• Frusta
• Setaccio a rete
• Piatto
• Tovaglioli di carta
• Zucchero a velo per spolverare
• Salsa al cioccolato e panna montata (facoltativo)