Come fare lo zucchero a velo

I tuoi biscotti sono quasi pronti per essere ghiacciati, ma il tuo sacchetto di zucchero a velo ha solo qualche triste granello di polvere. Prima di correre al negozio, controlla la tua dispensa. Puoi preparare il tuo zucchero a velo usando solo due ingredienti: zucchero semolato e amido di mais.



ingredienti

  • 1 tazza (200 g) di zucchero
  • 1 ½ cucchiaino (7,5 ml) di amido di mais (consigliato)

Parte uno di 2: Miscelare lo zucchero in polvere

  1. Immagine titolata Make Powdered Sugar Step 1

    uno Scegli un frullatore o un tritatutto. Tieni presente che lo zucchero può graffiare la plastica o il vetro debole. Un frullatore ad alta potenza è l'opzione più veloce ed efficace, ma qualsiasi frullatore o tritatutto può fare il lavoro.
    • Macina spezie o macinacaffè, che sono essenzialmente lo stesso strumento, raccolgono i sapori dagli ingredienti che macinano. Puliscilo accuratamente prima di usarlo per lo zucchero.
    • Molti robot da cucina lo faranno non lavoro, forse a causa delle loro grandi dimensioni. Puoi provarlo con la tua macchina, ma potresti finire con lo zucchero superfino o una miscela irregolare di superfine e polvere.
  2. 2 Asciugare l'attrezzatura. Pulisci l'interno del frullatore o del macina spezie con un panno asciutto. L'umidità residua dell'ultimo risciacquo farà aderire lo zucchero ai lati.
  3. 3 Misura lo zucchero semolato bianco. Frulla solo da 1 a 1 tazza e mezzo (200–300 g) in un frullatore medio, o 2 tazze (400 g) in uno ad alta potenza. Qualsiasi altra quantità potrebbe impedire alle lame di polverizzare tutto lo zucchero. Per un macina spezie, basta aggiungere quanto più può comodamente adattarsi, lasciando un po 'di spazio.
    • Per il primo tentativo, supponi che 1 tazza di zucchero semolato produrrà 1 tazza di zucchero a velo. Un potente frullatore può essere in grado di scomporlo quasi a metà volume, ma sarà facile macinarne di più se incontri questo 'problema' di zucchero a velo perfettamente.
  4. 4 Aggiungi l'amido di mais (consigliato). Questo passaggio è obbligatorio per la realizzazione di glasse e glassa, poiché addensa lo zucchero in una pasta adeguata. Anche per altre ricette, l'amido aiuterà a evitare che lo zucchero a velo si aggreghi a causa dell'assorbimento di umidità. Per ogni tazza (200 g) di zucchero, aggiungi 1 cucchiaino e mezzo (7,5 ml) di amido di mais.
    • Questo rapporto è molto vicino alla miscela al 3% utilizzata nello zucchero a velo commerciale. Mentre la maggior parte delle istruzioni sullo zucchero a velo online richiede più amido di mais, il risultato potrebbe comportarsi in modo imprevedibile nelle ricette o avere un gusto più povero.
    • La polvere di Arrowroot è un buon sostituto per coloro che evitano i prodotti a base di mais.
  5. 5 Frullare o macinare fino a ottenere una polvere. Frulla o macina per 30–40 secondi, quindi dai un'occhiata al risultato. Ripeti finché la polvere non vola nel frullatore e non ci sono cristalli visibili (di solito 1-3 minuti di tempo totale di miscelazione). Lascia il frullatore o il tritacarne chiusi finché la polvere non si sarà depositata.
    • Frullare troppo a lungo senza pause può bruciare lo zucchero.
  6. 6 Setaccia lo zucchero . Setacciare una rete sottile per raccogliere i grumi. Questo è particolarmente importante se stai preparando una glassa o una glassa.
    • Se non usi lo zucchero immediatamente, setaccialo subito prima di usarlo in una ricetta.
  7. 7 Conserva lo zucchero a velo in un contenitore ermetico. In teoria, lo zucchero durerà indefinitamente. In pratica, lo zucchero a velo riprende rapidamente l'umidità nell'aria. Conserva il contenitore sigillato in una dispensa o un armadio asciutto per rallentare l'inevitabile aggregazione. Conservalo anche lontano da fonti di calore, che tendono ad aumentare l'umidità.
    • Se lo zucchero si raggruma, setaccialo di nuovo prima di utilizzarlo in una ricetta.
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Parte 2 di 2: Variazioni

  1. uno Frullare invece con lo zucchero di canna. Sebbene ciò sia possibile, i risultati non saranno soffici o nemmeno come lo zucchero bianco. Lo zucchero di canna ha un contenuto di umidità extra, che può renderlo difficile da polverizzare. Cerca lo zucchero di canna 'a flusso libero' o aggiungi ½ cucchiaino extra (2,5 ml) di amido di mais.
    • Non utilizzare questo semilavorato di zucchero per la glassa, poiché potrebbe risultare granuloso e di colore scuro.
  2. 2 Colora lo zucchero. Aggiungi colore allo zucchero a velo mescolando in speciali 'polveri decorative' disponibili nei negozi di prodotti da forno. Evita i normali coloranti alimentari, che potrebbero sciogliere lo zucchero.
    • Se usi lo zucchero a velo per glassare o glasse, aggiungi un normale colorante alimentare al risultato finale.
  3. 3 Aggiungi le spezie. Se decori i prodotti da forno con il tuo zucchero o lo mescoli a bevande dolci, aggiungi un po 'di stile e sapore. Basta aggiungere la cannella o la tua spezia preferita per dessert nel barattolo, sigillare e agitare fino a quando non si è mescolato. Per essere fantasiosi, cerca speciali estratti aromatici in polvere nei negozi di forniture per la cucina. Annuncio pubblicitario

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Domande e risposte della comunità

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  • Domanda Puoi usare Splenda al posto dello zucchero? Sì. Splenda è un sostituto dello zucchero, ma ha un sapore diverso dallo zucchero normale. Segui le indicazioni sulla scatola per gli equivalenti.
  • Domanda Lo zucchero a velo può essere trasformato in zucchero normale? Qamar Top Answerer No, non puoi cambiare lo zucchero a velo in zucchero normale.
  • Domanda Posso fare una glassa senza zucchero a velo? Fare la glassa senza zucchero a velo .
  • Domanda Lo zucchero di canna e quello bianco avranno gusti simili? No. Lo zucchero di canna contiene melassa, che lo rende più umido e più dolce.
  • Domanda Lo zucchero a velo può essere prodotto senza amido di mais? Puoi fare lo zucchero a velo sostituendo l'amido di mais con un altro tipo di amido, come l'amido di tapioca. Se si omette completamente l'amido, si produrrà zucchero semolato, che è solo granuli di zucchero ultrafini. Tuttavia, questo non è sempre un buon sostituto dello zucchero a velo.
  • Domanda Come posso farlo senza un frullatore? Puoi farlo invece con un macina spezie.
  • Domanda Come posso fare lo zucchero a velo con un robot da cucina? Non puoi. Non va abbastanza veloce e c'è troppo spazio nel compartimento.
  • Domanda Posso sostituire l'amido di mais con la farina di mais? La farina di mais potrebbe non essere abbastanza fine e potrebbe essere grintosa. Prova una piccola quantità per vedere se il risultato è accettabile.
  • Domanda Posso usare lo zucchero a velo per cuocere una torta? No, devi usare lo zucchero semolato per questo.
Domande senza risposta
  • Posso usare dolcificanti diversi per fare lo zucchero a velo?
  • Posso sostituire l'amido con la farina?
  • Quanto zucchero a velo darà una tazza di zucchero?
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Suggerimenti

  • Puoi anche macinare lo zucchero semolato bianco in un mortaio e un pestello, se hai pazienza.

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Avvertenze

  • Lo zucchero a velo e lo zucchero semolato non sono intercambiabili nella maggior parte delle ricette. L'amido nello zucchero a velo assorbirà l'umidità nell'impasto e nella pastella, ei chicchi più piccoli sono inefficaci nel mantecare il burro. Al contrario, lo zucchero semolato aggiungerà una sgradevole consistenza granulosa alla glassa.
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