Come fare le quesadillas ai frutti di mare

Le quesadillas sono deliziose ripiene di pollo o manzo, ma se sei un amante dei frutti di mare potresti volere altre opzioni. Prepara delle quesadillas ai frutti di mare sul fornello o sulla griglia con alcuni semplici passaggi. Soddisfateli secondo i vostri gusti, usando i gamberetti e aggiungendo altri frutti di mare come il granchio a piacere. Salta alcune verdure, aggiungi una miscela di formaggio grattugiato e divertiti!

ingredienti

• 1 libbra di gamberetti freschi o congelati (cotti o crudi)
• Acqua ghiacciata
• Succo di limone o lime
• Cipolla verde
• peperoncino in polvere
• Coriandolo
• cipolla bianca
• peperone rosso
• Peperone verde
• Peperoncino Jalapeno
• Olio d'oliva
• Granchio, capesante o aragosta (facoltativo)
• 12 tortillas
• Miscela di formaggio messicano grattugiato
• guacamole
• Lattuga
• Panna acida
• Lime

Per 6 persone

Passi

Parte 1 di 3: Pulire e marinare i gamberetti

1. 1 Scongela i gamberi congelati. Se hai acquistato i gamberi congelati, mettili in una ciotola di acqua ghiacciata fino a quando non si saranno scongelati. In alternativa, puoi scongelare i gamberetti in una ciotola di succo di limone con ghiaccio per aggiungere un sapore di agrumi.
   • Se hai gamberetti crudi congelati invece di gamberi cotti, dovresti trasferirli in acqua bollente e cuocerli per uno o due minuti. Toglietelo dalla pentola con una schiumarola. Sciacquare i gamberi in un colino sotto l'acqua fredda per interrompere il processo di cottura.
2. Due Pulisci i gamberi. Risciacqua i gamberetti, se non l'hai già fatto. Togli la testa e le gambe. Rimuovi i gusci e le code. Divina i gamberi.
   • Tieni i gamberetti in ghiaccio o in acqua ghiacciata mentre ci lavori.
   • Usa mezzo chilo di gamberetti. Regola questa misura se prevedi di aggiungere altri tipi di frutti di mare.
   • Staccare il guscio esterno iniziando dall'estremità della testa. Usa un piccolo coltello da cucina per tagliare 1/4 di profondità lungo la parte esterna del dorso del gambero per individuare e rimuovere la vena.
3. 3 Marinare i gamberi. In una ciotola, unire i gamberi ai seguenti ingredienti: due cucchiai di lime o succo di limone; un cucchiaio di cipolla verde tritata; e un pizzico di peperoncino in polvere. Lasciar marinare per dieci o trenta minuti prima di filtrare il succo.
   • Aggiungi un cucchiaio di coriandolo tritato, se lo desideri.
   • Facoltativamente, puoi sostituire il condimento jerk caraibico con la polvere di peperoncino.
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Parte Due di 3: Cucinare le verdure

1. 1 Tritate le verdure. Affetta una cipolla e mettila in una ciotola. Rimuovere il torsolo e il gambo da un peperone rosso e uno verde e affettare il resto. Mettete le fette nella ciotola con la cipolla. Rimuovere i semi da un peperoncino jalapeño. Trita il pepe in una piccola ciotola separata.
   • Assicurati di lavarti accuratamente le mani con acqua calda e sapone dopo aver maneggiato il peperoncino jalapeno. Non toccare gli occhi o il viso con le mani non lavate.
2. Due Scaldare l'olio in una padella. Riscaldare una padella grande a fuoco alto. Quindi irrorare con due cucchiai di olio d'oliva. Ruota la padella per distribuire l'olio in modo uniforme. Versare la cipolla bianca, il peperone rosso e il peperone verde e lasciar riposare per un minuto senza mescolare.
   • Usa il ventilatore sopra il tuo raggio d'azione e / o rompi una finestra per la ventilazione.
3. 3 Mescolare e rosolare le verdure. Mantieni il fuoco alto. Mescola il contenuto della padella dopo un minuto. Una volta cotte, togli le verdure dalla padella.
   • Lascia che le verdure si scuriscano fino a raggiungere un colore marrone dorato attorno ai bordi prima di rimuoverle dalla padella. Le verdure saranno leggermente ammorbidite.
4. 4 Aggiungi i gamberi e altri frutti di mare, se lo desideri. Togli la padella dal fuoco. Incorporare il peperoncino jalapeno e i gamberi.
   • Ad esempio, prendi in considerazione l'aggiunta di polpa di granchio cotta in fiocchi o polpa di granchio tritata. Puoi anche aggiungere capesante cotte e tritate e / o carne di aragosta.
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Parte 3 di 3: Cucinare e servire le quesadillas

1. 1 Riscalda una nuova padella a fuoco medio. Spennellate l'interno della padella con un cucchiaino di olio vegetale. Una volta che l'olio è caldo, mettici dentro una tortilla.
   • Invece del fornello, puoi cuocere le quesadillas su una griglia a gas oa carbone riscaldata.
2. Due Farcite e cuocete le tortillas. Versare 1/6 della miscela di gamberetti sulla tortilla. Aggiungi 1/2 tazza di una miscela sminuzzata di formaggio messicano. Piega la tortilla una volta. Continua a cuocere per 3-5 minuti su ciascun lato o finché ogni lato della tortilla non è leggermente dorato.
   • Usa una spatola per girare le tortillas. Ripeti questo passaggio con tutte le tortillas e il ripieno.
3. 3 Lascia raffreddare, quindi servi o conserva. Togli le quesadillas dal fuoco e lasciale raffreddare finché non saranno più fumanti. Avvolgere le quesadillas non consumate in un foglio e conservarle in frigorifero.
   • Servire le quesadillas con guacamole, lattuga, panna acida e spicchi di lime.
4. 4 Finito. Annuncio pubblicitario

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Cose di cui avrai bisogno

• 2 ciotole grandi
• 1 piccola ciotola
• 2 padelle
• Cucchiaio di legno
• Pennello da pasticceria
• può
• Cucchiaio scanalato
• Setaccio
• Coltello da cucina piccolo
• Coltello da chef
• Tritacarne
• Spatola
• Foglio