Come tritare lo zenzero

Esistono diversi metodi per tritare lo zenzero. A seconda delle tue preferenze personali o della tua ricetta, puoi scegliere di tritare lo zenzero più grossolanamente, oppure potresti volerlo tritato molto finemente, quasi in polvere. Con poca preparazione e oggetti domestici comuni, puoi tritare lo zenzero in una varietà di consistenze.

Passi

Parte uno di 3: Pelare lo zenzero

1. uno Taglia lo zenzero. Di solito lo zenzero arriva in un grande pezzo con rami attaccati ad angoli dispari. A seconda della quantità di zenzero di cui hai bisogno, potresti prendere un pezzo dalla parte più grande della radice, oppure potresti volere solo un paio di rametti.
   • Se stai usando tutta la radice, taglia i rami in modo da poterli sbucciare separatamente. Se qualche pezzetto di buccia di zenzero non ti disturba, non tagliare i rami. Non ostacoleranno il tritare lo zenzero.
2. 2 Usa un cucchiaio. Usare un cucchiaio è il metodo per pelare lo zenzero preferito dalla maggior parte degli chef. L'utilizzo di un cucchiaio permette di eliminare la buccia sottilissima dello zenzero, senza perdere troppo la carne.
   • Usa un cucchiaio con un bordo molto sottile. Ancorare lo zenzero sul tagliere sul lato piatto (se il fondo dello zenzero è irregolare, taglialo via in modo da avere qualcosa di piatto su cui ancorare). Quindi usa un movimento rapido per strappare la pelle di zenzero con il lato del cucchiaio.
3. 3 Usa un pelapatate. Questo metodo rimuoverà parte della carne dello zenzero, ma non tanto quanto usare un coltello. Tieni lo zenzero sul fondo e spingi il pelapatate attraverso lo zenzero, lontano da te.
   • Usa una ciotola grande per raccogliere le bucce volanti o sbucciale sul lavandino.
4. 4 Usa un coltello. Perderai molto zenzero usando questo metodo, ma se sei di fretta, lo farà. Un coltello piccolo, come uno spelucchino è il migliore.
   • Tieni lo zenzero con la mano non dominante e usa il coltellino per sbucciare come faresti con una mela. Spingere la lama sotto la pelle e posizionare il pollice sopra la lama nascosta. Spingi la lama verso e oltre il pollice, con il pollice che segue la lama per tutta la lunghezza dello zenzero. Usa l'altra mano per guidare la direzione dei tagli.
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Parte 2 di 3: Tritare lo zenzero manualmente

1. uno Taglia lo zenzero a 'monete'. Per prima cosa tagliate lo zenzero sbucciato in modo da ottenere delle 'monete' o pezzi tondeggianti. Impila queste monete una o due alte, quindi tagliale a strisce sottili, o 'fiammiferi'. Quindi taglia perpendicolarmente alle linee del tuo fiammifero, tagliandole a cubetti.
   • Taglia questi cubetti a caso un paio di volte se vuoi pezzi ancora più piccoli.
2. 2 Taglia lo zenzero a listarelle. Alcune persone preferiscono tagliare strisce lungo la lunghezza dello zenzero, piuttosto che 'monete'. Puoi quindi tagliare questi pezzi più lunghi in fiammiferi e cubetti.
   • Questo metodo è migliore se non ti dispiace avere pezzi più grandi di zenzero nella tua cucina.
3. 3 Schiacciare lo zenzero e poi tritarlo. Questo metodo funziona meglio con un coltello grande e pesante, come una mannaia, ma va bene anche un coltello grande a lama piatta.
   • Taglia lo zenzero a monete spesse. Usando la parte piatta della lama, schiaccia le monete. Dovrebbero “frantumarsi”, lasciando piccoli pezzi facili da tritare velocemente. Se il tuo coltello non è abbastanza pesante, puoi posizionare la parte piatta della lama sulla moneta dello zenzero e poi colpirla forte con il pugno o il palmo.
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Parte 3 di 3: Usare altri strumenti per tritare lo zenzero

1. uno Usa un microplane o una grattugia per tritare lo zenzero. Un microplane è come una grattugia molto fine e viene spesso utilizzato per la scorza. Tuttavia, se non hai un microplane, una grattugia funzionerà altrettanto bene. Questo metodo produce spesso molto succo di zenzero, quindi assicurati di farlo su una ciotola o un piatto.
   • Raschiare lo zenzero sbucciato sul microplane o sulla grattugia, raccogliendo di tanto in tanto la polpa che si raccoglie sopra e aggiungendola alla pila. Potrebbe volerci un po ', ma alla fine hai dei pezzetti di zenzero molto fini che sono quasi come la polpa e impossibili da trovare nel tuo piatto finale.
2. 2 Usa un robot da cucina. I robot da cucina sono generalmente migliori per una grande quantità di zenzero - troppo poco zenzero, e la maggior parte rimarrà incastrata sotto la lama. Usa un robot da cucina quando vuoi tritare un'intera radice.
   • Se non hai bisogno di un'intera radice, ma desideri comunque utilizzare il robot da cucina, lo zenzero si congela abbastanza bene quando viene avvolto nella plastica. Se stai cucinando con lo zenzero congelato, non hai nemmeno bisogno di scongelarlo: l'acqua congelata evapora molto rapidamente, lasciandoti con lo zenzero utilizzabile.
3. 3 Usa un nutribullet o un piccolo frullatore. Se stai preparando un condimento o una marinata, puoi usare un frullatore forte per tritare lo zenzero. Molti frullatori richiedono liquido per evitare che il motore si spenga, quindi usa questo metodo solo se stai preparando qualcosa di liquido con lo zenzero.
   • Tritate leggermente lo zenzero prima di metterlo nel frullatore con altri liquidi. Assicurati di sfumare completamente. Rimuovi il frullatore dalla base e controlla la presenza di pezzi grandi con una forchetta per assicurarti di non ottenere pezzi.
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Suggerimenti

• Se è rimasto qualcosa, deve essere conservato in un barattolo di vetro a chiusura ermetica nel frigorifero. Dovrebbe essere utilizzato entro pochi giorni.
• Scegli un pezzo di zenzero che non sia troppo crespo ma abbia una superficie molto ampia, rendendolo facile da tagliare.
• Scegli uno zenzero sodo e senza macchia.

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Cose di cui avrai bisogno

Per il peeling

• Coltello da cucina, pelapatate o cucchiaio.

Per tritare

• Coltello pesante, coltello per tritare o microplane
• Tagliere
• Robot da cucina
• Miscelatore

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