La pelle di salmone può essere deliziosa come la carne del pesce stesso. È anche altrettanto salutare, poiché vanta elevate quantità di acidi grassi omega-3. La pelle del salmone si mangia meglio croccante, cotta a fuoco vivo in modo che il grasso si sciolga e insaporisca la pelle. Anche se la pelle è ancora commestibile se il salmone viene cotto in camicia o arrosto, il gusto e la consistenza potrebbero risultare piatti. Impara come preparare la pelle di salmone in modo da poter gustare l'intero pesce.
Passi
- uno Preparare le bucce di salmone senza la polpa nel forno.
- Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit (191 gradi Celsius).
- Pelate il filetto di salmone con un coltello affilato.
- Elimina il calcare dalla pelle con uno scaler di pesce.
- Sciacquare il salmone sotto l'acqua corrente fredda e asciugarlo tamponando.
- Foderare una teglia con carta da forno.
- Spennellare leggermente l'olio d'oliva su entrambi i lati della pelle del salmone.
- Cospargi i tuoi condimenti preferiti su entrambi i lati. Per mantenerlo semplice, cospargere semplicemente un po 'di sale.
- Posizionare la pelle di salmone, con il lato lucido rivolto verso l'alto, sulla teglia e infornare per 10 minuti o fino a quando la pelle è croccante.
- Lascia raffreddare la pelle del salmone prima di mangiarla.
- 2 Preparare le bucce di salmone senza la polpa sul fuoco.
- Preriscaldare una padella grande con olio vegetale a fuoco medio-alto. Usa appena abbastanza olio per coprire il fondo della padella.
- Pelate il filetto di salmone con un coltello affilato.
- Elimina il calcare dalla pelle con uno scaler di pesce.
- Sciacquare la pelle di salmone sotto l'acqua corrente fredda e asciugare tamponando.
- Affetta la pelle di salmone in strisce larghe 2,5-5,1 cm.
- Cospargere entrambi i lati della pelle di salmone con i condimenti scelti. Dragare nella farina, se lo si desidera.
- Friggere le strisce di pelle di salmone finché non diventano croccanti, circa 3 minuti.
- Scolare le strisce di salmone su carta assorbente e lasciar raffreddare.
- 3 Preparare le bucce di salmone con la polpa nella griglia.
- Preriscalda la griglia.
- Decalcificare il filetto di salmone con uno scaler di pesce.
- Sciacquare il salmone sotto l'acqua corrente fredda e asciugarlo tamponando con carta assorbente.
- Spennellare la pelle con burro morbido e cospargere il lato della carne con i condimenti scelti.
- Mettete in frigorifero la pelle per 20 minuti in modo che il burro si rassodi.
- Mettere il filetto di salmone nella griglia e cuocere per circa 8 minuti, fino a quando il salmone è cotto e la pelle è diventata croccante.
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Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Come posso cucinare il salmone sul fornello? Michele Top Answerer Non è il modo migliore, ma puoi friggerlo in una padella leggermente unta.
- Domanda Come fai a sapere se la pelle di un salmone è buona da mangiare? La pelle di salmone è generalmente considerata sicura da mangiare. La pelle contiene più degli stessi minerali e nutrienti contenuti nel salmone, che possono essere un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta.
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Suggerimenti
- Le bucce di salmone possono accompagnare le insalate, essere un ripieno per il sushi o essere le patatine abbinate a un sandwich.
- Friggere le bucce di salmone per servire insieme a uova e pane tostato.
- Quando acquisti i filetti di salmone al supermercato, chiedi al macellaio di scuoiare il filetto per te.
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Avvertenze
- Non mangiare le squame perché potrebbero tagliarti la bocca o la gola.
Cose di cui avrai bisogno
- Coltello
- Scaler di pesce
- Tovaglioli di carta
- Olio d'oliva
- Olio vegetale
- Condimenti
- Burro morbido
- Teglia
- Pergamena
- Padella grande
- Pinza
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