Gamberi a farfalla prima di grigliarli o friggerli li aiuta a cucinare in modo più uniforme e offre una bella presentazione. I gamberetti vengono comunemente imburrati aprendo la polpa lungo il dorso. È anche possibile far crescere i gamberetti lungo la pancia interna, un processo che richiede più tempo ma produce un risultato unico. Vedi il passaggio 1 per imparare entrambi i modi per i gamberetti farfalla.
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Passi
Parte uno di 3: Preparare i gamberetti
- uno Lavare i gamberi. Risciacqua tutti i gamberetti per rimuovere la sabbia o altri detriti prima di iniziare il processo di farfalla. Conserva i gamberi che non hai ancora mangiato in una ciotola di ghiaccio per mantenerli freschi.
- 2 Pelate i gamberi. Mentre puoi cucinare i gamberetti che non sono stati ancora sbucciati, i gamberetti con le farfalle vengono solitamente sbucciati prima della cottura. Pelare i gamberetti apre la polpa, facilitando l'incisione e creando una forma a farfalla. La coda può essere lasciata al suo posto o rimossa, a seconda di come vuoi che i tuoi gamberetti appaiano. Per sbucciare i tuoi gamberi,
- Togli le teste (se i gamberetti sono dotati di teste attaccate).
- Togli le gambe.
- Staccare i gusci - far scivolare le dita sotto la testa, quindi staccarli dal corpo.
- Lascia le code o rimuovile.
- 3 Rimuovi il tratto digestivo. Questa è la vena nera, grigia o marrone che corre lungo la schiena del gambero. Prima di poter abbattere i gamberetti, è necessario rimuoverli. Posiziona un coltello da cucina nella parte della testa dei gamberetti e affetta delicatamente lungo la schiena dei gamberi per esporre il tratto digestivo. Sollevalo dai gamberetti e puliscilo con un tovagliolo di carta.
- Se il tratto si rompe in pezzi, fai scorrere i gamberetti sotto un getto d'acqua per alcuni secondi per lavarli.
- Puoi anche usare uno sviluppatore di gamberetti per rimuovere il tratto digestivo dai gamberetti più piccoli.
- 4 Rimuovere il cavo nervoso. Capovolgi il gambero per controllare se ha un cavo nervoso visibile, che corre lungo la curva interna. Se vedi una linea scura lì, potresti rimuoverla. Il cavo nervoso è commestibile, ma può influire sull'aspetto del piatto. Per rimuoverlo, fai scorrere delicatamente lo spelucchino lungo il cavo nervoso per tagliare la carne ed esporla. Solleva il cavo nervoso dai gamberetti e gettalo via.
- Puoi saltare questo passaggio se stai sbattendo e friggendo i gamberetti o se non ti dispiace che il cavo nervoso sia visibile.
- La rimozione del cavo nervoso è un po 'più complicata della rimozione del tratto digestivo. Fai attenzione a non affettare completamente i gamberi.
Parte 2 di 3: All'interno della farfalla
- uno Taglia lungo la curva interna. Prendi il coltello e fai un taglio più profondo lungo la curva interna del gambero in modo che il corpo sia diviso in due metà attaccate. Fare attenzione a non affettare completamente i gamberetti.
- 2 Sciacquare i gamberi e tenerli freddi. Mettilo sotto l'acqua corrente, quindi mettilo in una ciotola di ghiaccio per mantenerlo fresco mentre finisci di abbattere i gamberi rimasti. Annuncio pubblicitario
Parte 3 di 3: Indietro Butterfly
- uno Usa un coltello per tagliare lungo la curva posteriore. Se hai già rimosso il tubo digerente, devi semplicemente fare il taglio che hai già fatto più in profondità. Posiziona la punta del coltello nel taglio vicino alla testa del gambero, quindi taglia lungo la schiena fino alla coda. Non tagliare completamente i gamberetti, solo abbastanza in profondità in modo che il corpo si divida in due metà collegate, come una farfalla.
- 2 Sciacquare i gamberi e tenerli freddi. Dagli un rapido risciacquo sotto l'acqua fredda del rubinetto, quindi mettilo su ghiaccio per mantenerlo freddo mentre spalmi il resto dei gamberetti. Annuncio pubblicitario
Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Posso aggiungere la panna ai gamberi fritti all'aglio e servirla sul riso? KateKatey Girl Si, puoi! Aggiungere solo un po ', mescolare bene e assaggiare. La panna dovrebbe incorporarsi bene con il burro / lo sgocciolamento della salsa all'aglio.
- Domanda Di cosa ho bisogno per immergere gli ingredienti? Salsa cocktail! Per farlo, mescola 1 tazza di ketchup, 1-2 cucchiai di rafano a piacere, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire, 1/4 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Quindi lasciate raffreddare in frigo.
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Suggerimenti
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- Fare attenzione quando si usa il coltello da cucina.
Cose di cui avrai bisogno
- Colino per sciacquare e scolare i gamberetti
- Coltello da cucina
- Tagliere
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