Il riso Arborio è cremoso e delizioso ed è facilissimo da preparare a casa in una risottiera. Puoi anche cucinarlo sul fuoco con brodo di pollo e parmigiano per fare un risotto appetitoso. Oppure puoi usarlo per preparare il budino di riso al forno. Cosi squisito! Prova a preparare una delle semplici ma deliziose ricette di riso arborio di seguito.
ingredienti
Riso Arborio Cuociriso Bianco
- 2 tazze (392 g) di riso arborio
- 3 tazze (710 ml) di acqua
Per 4-6 porzioni
Risotto salato sui fornelli
- 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
- 1 cipolla gialla media, tritata finemente
- 3 tazze (710 ml) di brodo di pollo o brodo
- 2 tazze (392 g) di riso arborio
- uno⁄2 120 ml di vino bianco secco
- 2 cucchiai (28 g) di burro, tagliato a cubetti
- 2 tazze (200 g) di parmigiano grattugiato finemente
- Sale kosher e pepe nero appena macinato a piacere
Per 6 porzioni
Budino Di Riso Arborio Al Forno
- 1/2 tazza (98 g) di riso arborio
- 100 g di zucchero
- 1⁄4 di cucchiaino (1,3 g) di sale
- 4 tazze (950 ml) di latte intero
- 2 cucchiai (18 g) di burro, tagliato a cubetti
- 1 baccello di vaniglia, facoltativo
Per 6 porzioni
Passi
Metodo uno di 3: Riso Arborio Cuociriso Bianco
- uno Mettere il riso arborio in un colino e sciacquarlo finché l'acqua non sarà limpida. Versa 2 tazze (392 g) di riso arborio in un colino a maglia fine e tienilo sotto l'acqua corrente. Fai scorrere l'acqua fredda sul riso finché l'acqua che fuoriesce non appare più torbida.
- Risciacquare il riso eviterà che si raggrumi durante la cottura.
- 2 Metti il riso sciacquato nella risottiera e versa 3 tazze (710 ml) di acqua. Se desideri utilizzare una quantità diversa di riso, mantieni il rapporto tra 1 parte di riso e 1,5 parti di acqua. Ad esempio, se vuoi cucinare solo 1 tazza (196 g) di riso arborio, usa uno uno⁄2 tazze (350 ml) di acqua.
Variazione: Per preparare il risotto nella tua risottiera, sostituisci l'acqua con brodo di pollo o brodo. Una volta che la macchina ha terminato di cuocere il riso, aggiungi 1 tazza (100 g) di parmigiano grattugiato.
- 3 Chiudi il coperchio e accendi la risottiera. A seconda del tipo di cuociriso che hai, potresti dover selezionare 'Cuocere', 'Riso' o semplicemente accendere la macchina. La maggior parte delle cuociriso si spegne da sola una volta che il riso ha terminato la cottura o passerà a un'impostazione che mantiene il riso caldo finché non lo spegni.
- Probabilmente la tua macchina impiegherà circa 30 minuti per cuocere il riso arborio.
- 4 Sbuffa il riso arborio e lascialo riposare per 10 minuti prima di servirlo. Una volta che la macchina si spegne o passa all'impostazione 'Keep warm', aprire il coperchio e utilizzare un cucchiaio di legno per sciogliere e rompere delicatamente il riso. Quindi, rimetti il coperchio e lascia il riso per 10 minuti in modo che possa terminare la cottura.
- Puoi conservare il riso arborio avanzato in un contenitore ermetico per un massimo di 6 giorni.
Hai fatto questa ricetta?
Metodo 2 di 3: Risotto salato sui fornelli
- uno Fai sobbollire 3 tazze (710 ml) di brodo di pollo a fuoco medio-basso. Versare il brodo o il brodo in una pentola capiente sul fornello e accendere la fiamma a una temperatura medio-bassa. Togli il coperchio dalla pentola in modo da vedere quando il brodo inizia a bollire molto delicatamente.
- Potete continuare a preparare il risotto mentre il brodo si riscalda.
- 2 Fai rosolare 1 cipolla a fuoco medio-basso per 5-8 minuti. Scalda 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva in una pentola ampia da 4,7 a 5,7 litri (5 o 6 US qt) a fuoco medio-basso. Mescolare finemente 1cipolla tritatae mescola ogni pochi minuti mentre cuoce. Soffriggi la cipolla finché non si ammorbidisce e diventa trasparente.
- Assicurati di non cuocere troppo la cipolla o il risotto avrà un sapore amaro.
Mancia: Per un sapore più complesso, puoi aggiungere 2 spicchi d'aglio tritati con le cipolle.
- 3 Aggiungere il riso alla cipolla e cuocere per 2 o 3 minuti. Mescola 2 tazze (392 g) di riso arborio nella padella con la cipolla saltata e tosta a fuoco medio-basso fino a quando il riso non sarà ricoperto di olio.
- Il riso dovrebbe diventare fragrante mentre lo tosti. Diventerà anche chiaro intorno ai bordi, ma apparirà comunque bianco al centro.
- 4 Versate il vino nella padella e lasciate cuocere per 1 minuto. Aggiungi lentamente uno⁄2 tazza (120 ml) di vino bianco secco al riso e accendi il fornello a fuoco medio. Il vino dovrebbe iniziare a ribollire ed evaporare mentre cuoce.
- Mescola costantemente il composto mentre il vino evapora. Questo eviterà che la cipolla si attacchi alla padella.
- Puoi usare un vino bianco secco, come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio.
- 5 Incorporare il brodo 1 mestolo alla volta. Prendi un mestolo che tiene in mezzo 3⁄4 e 1 tazza (180 e 240 ml) di liquido e usalo per raccogliere parte del brodo di pollo caldo. Versate un mestolo di brodo nel riso mescolando continuamente.
- Il riso assorbirà gradualmente il brodo e diventerà tenero durante la cottura.
- 6 Continua a mescolare il brodo e cuoci il riso per 18-22 minuti. Una volta che il riso ha assorbito il primo mestolo di brodo, incorporate un altro mestolo. Continua ad aggiungere il brodo e a mescolare mentre il riso assorbe il liquido. Dovrebbe diventare cremoso e denso.
- Per verificare se il riso arborio è cotto, assaggiarne un cucchiaio. Il riso deve essere tenero e non croccante al centro.
- 7 Spegnete il fuoco e incorporate il burro, il parmigiano, il sale e il pepe. Incorpora 2 cucchiai (28 g) di burro a cubetti e 2 tazze (200 g) di parmigiano grattugiato finemente. Assaggiate il risotto e aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Quindi servire il risotto ancora caldo.
- Se il risotto è troppo denso per i tuoi gusti, aggiungi del brodo di pollo per ammorbidirlo.
- Conservare in frigorifero gli avanzi di risotto in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
Hai fatto questa ricetta?
Metodo 3 di 3: Budino Di Riso Arborio Al Forno
- uno Preriscalda il forno a 163 ° C e imburrare una pirofila. Prendi il burro e strofinalo lungo l'interno di una pirofila da 2 US qt (1,9 L). In questo modo sarà più facile estrarre il budino una volta terminata la cottura.
- 2 Metti il riso, lo zucchero, il sale e il baccello di vaniglia facoltativo nel piatto. Puoi versare 1/2 tazza (98 g) di riso arborio, 1/2 tazza (100 g) di zucchero e 1/4 cucchiaino (1,3 g) di sale direttamente nella teglia unta. Se vuoi dare al budino un sapore più ricco, aggiungi un baccello di vaniglia.
- Per sprigionare più aroma di vaniglia, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e grattare con cura la pasta con un coltello. Aggiungere i fagioli e la pasta al piatto.
Variazione Risotto Salato: Mescola 294 g di riso arborio con 950 ml di brodo di pollo in un forno olandese. Copri la pentola e inforna a 177 ° C per 45 minuti. Quindi, rimuovi la pentola e aggiungi 1 tazza (240 ml) altra tazza di brodo di pollo e uno⁄2 bicchiere (120 ml) di vino bianco. Puoi anche incorporare 1 tazza (100 g) di parmigiano grattugiato appena prima di servirlo.
- 3 Versare 950 ml di latte intero e cospargere il burro. Mentre versi il latte nel piatto, si mescolerà con il riso, lo zucchero e il sale. Puoi anche mescolare delicatamente la miscela se vuoi assicurarti che sia ben amalgamata. Quindi, versa 2 cucchiai (18 g) di burro a cubetti sulla miscela.
- Il burro si scioglierà mentre il budino cuoce e darà al riso un sapore ancora più cremoso.
- 4 Cuocere il budino per 1 ora e 45 minuti e mescolare spesso. Mettete la pirofila nel forno preriscaldato e lasciate cuocere il budino di riso fino a quando non avrà assorbito circa metà del latte. Per aiutarlo a cuocere in modo uniforme, mescola il riso ogni 10-15 minuti.
- La parte superiore del budino diventerà marrone mentre cuoce. Puoi mescolare lo strato superiore che si forma nel budino.
- 5 Rimuovi il budino e lascialo riposare per 10-15 minuti. Vedrai ancora il latte nella teglia quando il budino avrà finito di cuocere, ma puoi sfornare una volta che il riso sarà morbido. Metti il piatto sul fornello e lascialo raffreddare per 10-15 minuti. Il riso continuerà a cuocere e ad assorbire più latte.
- Evita di cuocere il riso fino a quando tutto il latte non sarà assorbito o si seccherà e diventerà gommoso.
- 6 Servire il budino di riso arborio con una spolverata di cannella. Puoi servire il budino mentre è caldo, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente o raffreddarlo finché non sarà freddo. Quindi, cospargere la parte superiore del budino con un po 'di cannella in polvere. Per un budino ancora più ricco, versare sopra un cucchiaio di panna montata.
- Puoi refrigerare il budino di riso arborio avanzato in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
Hai fatto questa ricetta?
Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Puoi mettere il riso arborio nel brodo di pollo? Sì, ma diventerà fradicio se lasciato troppo a lungo. Consiglierei di mettere il riso nella ciotola e di versarvi sopra la zuppa di pollo.
- Domanda 2 tazze di riso crudo possono produrre più di 2 tazze di riso cotto? Sì perché si espanderà una volta cotto. Il riso crudo è molto più piccolo e più facile da compattare.
Annuncio pubblicitario
video . Utilizzando questo servizio, alcune informazioni potrebbero essere condivise con YouTube.
Suggerimenti
- Servire riso arborio semplice o salato con verdure arrosto o brasati.
- Puoi versare la composta di frutta nel budino di riso arborio per un sapore ancora più dolce.
Pubblicità Invia un suggerimento Tutti i suggerimenti inviati vengono esaminati attentamente prima di essere pubblicati Grazie per aver inviato un suggerimento per la revisione!
Cose di cui avrai bisogno
Riso Arborio Cuociriso Bianco
- Misurini
- Filtro a maglia fine
- Cuociriso
- Cucchiaio
Risotto salato sui fornelli
- Pentola grande con coperchio
- Pentola da 5 a 6 US qt (da 4,7 a 5,7 L)
- Misurini e cucchiai
- Mestolo
- Coltello e tagliere
- Cucchiaio
Budino Di Riso Arborio Al Forno
- Misurini e cucchiai
- 2 teglia da forno US qt (1,9 L)
- Cucchiaio
