Potresti aver sentito che la vera prova di un cuoco è se può o meno fare una buona frittata di base. Fortunatamente, a patto di seguire alcune semplici linee guida, puoi facilmente preparare un piatto poco costoso e abbondante che abbia il sapore di un professionista. Piega la tua frittata a metà per un'opzione tradizionale o arrotolala per un piatto più morbido in stile francese. Sentiti libero di personalizzare la tua omelette di base aggiungendo i tuoi ripieni preferiti appena prima di piegarla o arrotolarla.
ingredienti
Omelette piegata in stile Diner
- 2-3 uova
- 1 cucchiaino (4,9 ml) di olio, come olio vegetale, di girasole, di canola o d'oliva
- 1 cucchiaino (4 g) di burro
- Sale e pepe a piacere
Per 1 omelette
Omelette arrotolata alla francese
- 3 uova grandi
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio (14 g) di burro non salato, più una quantità per servire
- 1 cucchiaio (3 g) di erbe fresche tritate, come erba cipollina, dragoncello o prezzemolo, facoltativo
Per 1 omelette
Passi
Metodo uno di 2: Preparare una frittata piegata in stile tavola calda
- uno Montare 2 o 3 uova con sale e pepe. Rompi tutte le uova che desideri in una piccola ciotola o piatto. Quindi, cospargere di sale e pepe a piacere. Prendete una frusta o una forchetta e sbattete le uova fino ad ottenere un composto di un colore giallo uniforme. Sbatti per almeno 10 secondi in modo che la frittata abbia una consistenza omogenea.
- Puoi anche aromatizzare la frittata con condimenti secchi a tua scelta. Cospargere un po 'di curry in polvere o condimento cajun, per esempio.
- 2 Fai sciogliere 1 cucchiaino (4,9 ml) di olio e 1 cucchiaino (4 g) di burro in una padella. Metti una padella antiaderente da 20 o 23 cm sul fornello e accendi il fornello a una temperatura medio-bassa. Metti 1 cucchiaino (4,9 ml) di olio e 1 cucchiaino (4 g) di burro nella padella in modo che si sciolgano e ricoprano il fondo della padella.
- Usa il tuo olio preferito, come quello vegetale, di girasole, di canola o d'oliva.
- L'olio impedisce al burro di bruciare nella padella. Se preferisci, puoi usare tutto il burro o tutto l'olio.
Mancia: Se stai cercando di ridurre le calorie, spruzza la padella con uno spray da cucina antiaderente invece di usare l'olio e il burro.
- 3 Versare le uova sbattute nella padella. Una volta che la padella è calda e il burro è schiumoso, versa lentamente le uova sbattute. Tieni il manico e inclina lentamente la padella finché il composto di uova non ricopre l'intera superficie della padella.
- Tieni il fornello a fuoco medio-basso in modo che la frittata cuocia in modo uniforme. Se il fuoco è troppo alto, l'omelette diventerà gommosa.
- 4 Cuocere la frittata e inclinare la padella fino a quando la frittata non sarà quasi pronta. Lasciare cuocere le uova per circa 20 secondi prima di mescolare i bordi della padella con una spatola di gomma. Sposta la cagliata lungo i bordi verso il centro della padella. Quindi, inclina la padella in modo che la miscela di uova raggiunga i bordi vuoti della padella.
- Cuocere la frittata fino a quando non è pronta, ma ancora leggermente lucida sopra. Questo dovrebbe richiedere circa 1 minuto.
- 5 Aggiungi la tua scelta di ripieni se vuoi fare una frittata più sostanziosa. Sebbene non sia necessario aggiungere ripieni a una frittata di base, è facile personalizzarne uno. Cospargere circa 1/3 di tazza (78 g) di ripieno su 1/2 della frittata. Potresti usare:
- Formaggio grattugiato, come cheddar, monterey jack o colby jack
- Verdure saltate, come funghi, peperoni o cipolle
- Carne cotta a cubetti, come prosciutto, salsiccia, chorizo o pancetta
- 6 Spegnete il fuoco e piegate a metà la frittata. Prendi una spatola di gomma e solleva delicatamente i bordi della frittata su un lato. Quindi, fai scorrere la spatola sotto l'omelette e solleva metà della frittata sull'altro lato. Mettete la frittata su un piatto da portata e gustatela finché è calda.
- Anche se la frittata ha la consistenza migliore subito dopo la cottura, puoi conservare in frigorifero gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
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Metodo 2 di 2: Preparare una frittata arrotolata alla francese
- uno Sbattete 3 uova in una ciotola con sale e pepe. Rompi 3 uova grandi in una ciotola e usa una frusta o una forchetta per sbattere le uova. Continuare a battere finché i tuorli non saranno incorporati negli albumi e le uova avranno un colore giallo uniforme. Sbatti per almeno 10 secondi per assicurarti che la frittata abbia una consistenza e un colore coerenti.
- Evita di sbattere le uova finché non diventano spumose o non cuociono in modo uniforme.
Mancia: Per preparare una classica frittata francese, aggiungi 1 cucchiaio (14,8 ml) (3 g) di erbe fresche tritate finemente, come erba cipollina, dragoncello o prezzemolo alle uova sbattute.
- 2 Fai sciogliere 1 cucchiaio (14 g) di burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Metti una padella antiaderente da 20 cm sul fornello e aggiungi 1 cucchiaio (14,8 ml) (14 g) di burro non salato. Accendi la fiamma a una temperatura medio-alta e inclina leggermente la padella in modo che il burro ricopra la padella mentre si scioglie.
- Puoi anche usare una padella in acciaio al carbonio stagionata.
- 3 Versa le uova nella padella e mescolale finché non si saranno solidificate. Versare lentamente le uova nella padella calda e iniziare a scuotere delicatamente la padella per mantenere le uova in movimento. Usa una spatola o delle bacchette per mescolare le uova nella padella per circa 1 minuto. Questo rompe la cagliata in modo da ottenere una frittata più liscia e morbida.
- Assicurati di mescolare i bordi della frittata poiché di solito cuociono più velocemente delle uova al centro della padella.
- Anche se puoi aggiungere dei ripieni, tienili al minimo in modo che la frittata sia facile da arrotolare.
Mancia: Se vuoi farcire la frittata con il formaggio, spargi circa 2 cucchiai (14 g) di formaggio grattugiato, come il cheddar o la mozzarella, su tutta la frittata.
- 4 Arrotolare l'omelette su se stessa a intervalli di 2,5 cm. La frittata probabilmente si spezzerà se cerchi di arrotolarla saldamente. Invece, prendi una spatola e allenta i bordi della frittata. Inclina il manico della padella verso l'alto mentre sollevi il bordo più vicino della frittata. Arrotolarla verso il centro della frittata lontano dal manico. Continua a sollevare e arrotolare circa 2,5 cm di frittata finché non l'avrai arrotolata sul lato della padella opposto al manico.
- Se hai difficoltà a rotolare la frittata con la spatola, prova a usare le bacchette per un maggiore controllo.
- 5 Fai scorrere l'omelette arrotolata su un piatto in modo che la cucitura sia rivolta verso il basso. Porta il tuo piatto da portata nella padella. Inclina lentamente la padella verso l'alto e sopra il piatto in modo che l'omelette arrotolata arrivi sul piatto con la cucitura rivolta verso il basso.
- Servire la frittata finché è calda. Potresti guarnirlo con altre erbe fresche se vuoi.
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Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Come fanno i ristoranti a rendere le loro omelette così soffici?wikiHow Staff Editor
Risposta del personale Questa risposta è stata scritta da uno dei nostri esperti team di ricercatori che l'ha convalidata per l'accuratezza e la completezza. wikiHow Staff Editor Risposta dello staff L'aggiunta di latte ti aiuterà a preparare la tua frittata, così come a montare le uova. Puoi anche separare un paio di uova e sbattere gli albumi fino a formare morbidi picchi. Aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio prima di mettere le uova nella padella le aiuterà anche a lievitare un po '. - Domanda Quante uova vanno in una frittata?wikiHow Staff Editor
Risposta del personale Questa risposta è stata scritta da uno dei nostri esperti team di ricercatori che l'ha convalidata per l'accuratezza e la completezza. Risposta dello staff di wikiHow Staff Editor In genere, un'omelette contiene 2-4 uova. Se provi a usarne più di 5, potrebbe diventare troppo grande e difficile da maneggiare durante il processo di cottura. - Domanda Quali sono i 4 tipi di omelette?wikiHow Staff Editor
Risposta del personale Questa risposta è stata scritta da uno dei nostri esperti team di ricercatori che l'ha convalidata per l'accuratezza e la completezza. wikiHow Staff Editor Staff Risposta 4 dei tipi più comuni sono all'americana, alla francese, alla frittata e al soufflé. Le omelette americane, francesi e soufflé sono tutte piegate o arrotolate, mentre la frittata viene servita più come una quiche. Le omelette americane tendono ad essere cotte più accuratamente rispetto alle loro controparti europee e di solito sono piegate a metà piuttosto che arrotolate ordinatamente. Le frittate di soufflé sono più soffici perché le uova sono ben sbattute. Le omelette francesi sono molto sottili e ben arrotolate, come le crepes.
