Come tagliare le patate a cubetti

Le patate sono una delle verdure più versatili e apprezzate che servi come contorno a tavola. Molte ricette di patate richiedono di tagliarle a cubetti o tagliare le verdure in piccoli quadrati uniformi. Che tu voglia bollire, soffriggere, arrostire o fare una casseruola con le patate, tagliarle a cubetti consente loro di cuocere in modo uniforme e veloce. Mentre tagliare le patate a cubetti richiede un po 'di pazienza, in realtà è abbastanza facile da fare, a patto di avere un bel coltello affilato per portare a termine il lavoro. Una volta tagliate a cubetti, puoi preparare gustose patate saltate in padella o arrosto che completano qualsiasi piatto principale.

ingredienti

Patate a cubetti saltate

• 2 libbre (1 kg) di patate cerose, tagliate a cubetti
• 4-6 cucchiai (60-90 ml) di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio, pelati e tritati
• Sale e pepe a piacere
• 3 cucchiai (11 g) di prezzemolo a foglia piatta fresco tritato

Patate A Cubetti Di Rosmarino Arrosto

• 3 libbre (1,4 kg) di patate cerose, tagliate a cubetti
• 2 rametti di rosmarino fresco
• ¼ di tazza (59 ml) di olio d'oliva
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• Sale e pepe a piacere

Passi

Metodo uno di 3: Cubettare le patate

1. uno Lavate le patate. Le patate crescono sottoterra, quindi sono spesso sporche anche se le acquisti dal negozio di alimentari. Usa uno spazzolino per verdure per pulire l'esterno delle patate e poi sciacquale sotto l'acqua fredda per lavarle accuratamente.
   • Per evitare che le patate si inzuppino, è una buona idea sciacquarle in uno scolapasta sotto l'acqua corrente del lavandino.
2. 2 Se lo desideri, pelare le patate. A seconda del piatto in cui stai usando le patate a cubetti, potresti preferire rimuovere la pelle prima di tagliarle. Utilizzare un pelapatate per rimuovere con cura lo strato esterno di pelle dalle patate e scartare.
   • Se non hai intenzione di tagliare le patate subito dopo averle sbucciate, mettile in una ciotola o in una pentola di acqua fredda per evitare che si dorino.
   • Quando stai pelando le patate, rimuovi eventuali germogli o macchie verdi nella polpa con l'estremità del pelapatate.
3. 3 Tagliare la patata a metà nel senso della lunghezza. Per iniziare a cubettare le patate, usa un coltello affilato per tagliarle a metà verticalmente. Gira le patate sul tagliere in modo che il lato piatto sia rivolto verso il basso.
   • Un coltello da chef funziona bene per tagliare le patate.
4. 4 Affetta entrambe le metà nel senso della lunghezza. Una volta che le patate sono state tagliate a metà, usa il coltello per tagliare ciascuna metà in sezioni nel senso della lunghezza. Puoi fare i tagli spessi o sottili come desideri, a seconda di quanto grandi vuoi che siano i tuoi cubetti.
   • Dopo aver tagliato le metà in sezioni nel senso della lunghezza, appiattisci ogni sezione sul tagliere per renderle più facili da affettare nel passaggio successivo.
5. 5 Taglia di nuovo i pezzi nel senso della lunghezza. Quando tutti i pezzi di patate sono distesi sul tagliere, tagliali di nuovo a pezzi nel senso della lunghezza con il coltello. I pezzi finiti assomigliano a patatine fritte.
6. 6 Crea delle pile con i pezzi di patate e ruotali. Dopo aver tagliato tutti i pezzi di patate, crea con essi diverse pile di uguali dimensioni. Ruota ogni pila di 90 gradi in modo che sia rivolta verso di te in orizzontale.
   • Se preferisci, puoi tagliare ogni pezzo di patata singolarmente. Tuttavia, tieni presente che ci vorrà più tempo per tagliarli uno alla volta.
7. 7 Taglia le patate a cubetti. Quando i pezzi di patate sono impilati davanti ai tuoi, usa il coltello per tagliarli orizzontalmente per creare cubetti. Puoi rendere i cubetti grandi o piccoli come desideri, ma mantieni le dimensioni uniformi in modo che si cuociano in modo uniforme indipendentemente da come li prepari.
   • Tagliare le patate a cubetti funziona bene se vuoi preparare patate schiacciate, saltate o arrostite. Potresti anche tagliare le patate a cubetti se stai preparando patatine fritte fatte in casa.
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Metodo 2 di 3: Preparazione di patate a cubetti saltate

1. uno Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Riempi d'acqua una pentola grande per circa metà. Cospargere con un po 'di sale a piacere e riscaldare l'acqua a fuoco medio-alto fino a quando non arriva a ebollizione completa, il che dovrebbe richiedere circa 5-10 minuti.
   • La salatura dell'acqua è un passaggio facoltativo. Puoi saltare se stai cercando di limitare il sodio nel piatto.
2. 2 Cuoci le patate per diversi minuti. Una volta che l'acqua ha raggiunto il bollore, aggiungi 2 libbre (1 kg) di patate cerose che sono state tagliate a cubetti nella pentola. Lascia cuocere le patate nell'acqua bollente per 4-5 minuti o finché non si saranno leggermente ammorbidite.
   • Alcune patate cerose da considerare per il piatto includono Yukon gold, new o red.
   • Fare attenzione a non cuocere le patate troppo a lungo. Non vuoi che diventino così teneri da cadere a pezzi quando li salti.
3. 3 Scolare e raffreddare le patate. Quando le patate avranno finito di bollire, versatele in uno scolapasta. Agita bene lo scolapasta per assicurarti di rimuovere tutta l'umidità in eccesso. Quindi, lascia riposare le patate nello scolapasta per circa 5 minuti per farle asciugare ulteriormente e raffreddare.
4. 4 Riscaldare l'olio. Mentre le patate si stanno raffreddando, aggiungi da 4 a 6 cucchiai (da 60 a 90 ml) di olio d'oliva in una grande padella antiaderente. Lascia che l'olio si riscaldi a fuoco medio finché non inizia a brillare, il che dovrebbe richiedere dai 5 ai 7 minuti.
   • Se preferisci, puoi sostituire il burro all'olio d'oliva.
5. 5 Aggiungere le patate e rosolarle per un minuto. Una volta che l'olio è abbastanza caldo, aggiungi le patate a cubetti nella padella in un unico strato. Lascia cuocere le patate a fuoco medio per circa 1 minuto, mescolando in modo che cuociano uniformemente su tutti i lati.
   • Se la tua padella non è molto grande, potresti saltare le patate in due o più volte. Non li vuoi mettere nella padella.
6. 6 Mescolare l'aglio nella padella e cuocere il composto finché le patate non saranno dorate. Dopo che le patate hanno saltato per un minuto, aggiungere nella padella 4 spicchi d'aglio sbucciati e tritati. Mescola bene il composto in modo che l'aglio sia completamente incorporato e continua a cuocere le patate fino a quando non saranno dorate su tutti i lati, il che dovrebbe richiedere circa 4-6 minuti.
   • Puoi regolare la quantità di aglio in base ai tuoi gusti. Se sei un fan dell'aglio, mescolane ancora un po '. Se preferisci un sapore delicato di aglio, aggiungi un po 'meno.
7. 7 Condire con sale e pepe. Quando le patate saranno dorate, aggiungi un po 'di sale kosher e pepe nero appena macinato nella padella a piacere. Assicurati di mescolare bene le patate per assicurarti che siano condite in modo uniforme.
8. 8 Abbassare la fiamma e cuocere ancora per diversi minuti. Dopo aver condito le patate, ridurre la fiamma a un livello medio-basso. Lascia cuocere le patate per altri 5 minuti o finché non sono tenere.
   • Puoi dire che le patate sono pronte quando puoi forarle facilmente con una forchetta.
9. 9 Trasferire le patate su un piatto da portata e cospargere con il prezzemolo. Quando le patate hanno terminato la cottura, togli la padella dal fuoco. Metti con cura le patate su un piatto da portata e spolvera la parte superiore con 3 cucchiai (11 g) di prezzemolo fresco tritato. Servi le patate come contorno con il tuo piatto principale proteico preferito.
   • Se vuoi fare le patate saltate in anticipo, adagiarle su una teglia e tenerle al caldo in un forno a temperatura più bassa.
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Metodo 3 di 3: Montare le patate a cubetti al rosmarino arrosto

1. uno Preriscaldare il forno. Per garantire che il forno sia abbastanza caldo da arrostire le patate, è importante preriscaldarlo. Imposta la temperatura a 220 ° C (425 ° F) e lascia che si riscaldi completamente.
2. 2 Portare a bollore le patate in abbondante acqua salata. Aggiungi 1,4 kg di patate cerose che sono state tagliate a cubetti in una pentola capiente. Copri le patate con acqua fredda e aggiungi un po 'di sale kosher a piacere. Riscalda le patate a fuoco medio-alto finché non raggiungono l'ebollizione, il che dovrebbe richiedere circa 7-10 minuti.
   • L'oro yukon, il rosso e le patate novelle sono buone opzioni da usare per questo piatto.
   • Se preferisci, puoi omettere il sale.
   • Le patate dovrebbero essere solo leggermente tenere quando le togli dal fuoco.
3. 3 Scolare bene le patate. Quando l'acqua arriva a ebollizione, versa subito le patate in uno scolapasta per scolarle. Lascia riposare le patate nello scolapasta per 2-3 minuti in modo che il vapore le aiuti ad asciugarsi.
4. 4 Schiaccia le foglie di rosmarino. Per le patate arrosto, avrai bisogno di 2 rametti di rosmarino fresco. Togli le foglie dai gambi e usa un mortaio e un pestello per sbatterle leggermente verso l'alto per rilasciare il loro sapore e aroma.
   • Se non hai un mortaio e un pestello, puoi usare il dorso di un cucchiaio per schiacciare le foglie di rosmarino.
5. 5 Scaldare l'olio in una padella. Metti una grande padella sul fornello e aggiungi ¼ di tazza (59 ml) di olio d'oliva. Lascia che l'olio si scaldi a fuoco medio-alto finché non inizia a brillare, il che dovrebbe richiedere dai 3 ai 5 minuti.
   • Se preferisci puoi sostituire il burro con l'olio d'oliva.
6. 6 Mescolare le patate, il rosmarino, l'aglio, il sale e il pepe. Una volta che l'olio è caldo, togli la teglia dal fuoco. Mescolare le patate, le foglie di rosmarino, 5 spicchi d'aglio tritato e sale e pepe a piacere. Mescolare bene fino a quando le patate non saranno ben ricoperte con il composto.
   • Sentiti libero di aggiungere qualsiasi altra erba o condimento che desideri. I fiocchi di timo, origano, prezzemolo, aneto e / o peperoncino tritato sono opzioni gustose.
7. 7 Arrostire le patate al forno finché non saranno dorate e croccanti. Quando le patate saranno ricoperte con la miscela di olio, mettere la teglia nel forno preriscaldato. Lascia cuocere le patate per 30-35 minuti o finché non saranno dorate e croccanti.
8. 8 Servire le patate ancora calde. Quando le patate hanno finito di arrostire, togliere la teglia dal forno. Trasferiscili in una ciotola o in un piatto da portata e servili come contorno mentre sono ancora caldi.
   • Le patate arrosto sono un contorno ideale per pollo arrosto, filetto di maiale o la tua bistecca preferita.
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Suggerimenti

• Ti divertirai a cubettare le patate se il tuo coltello è affilato.
• Tagliare a cubetti le patate richiede più tempo rispetto a tritarle grossolanamente per purè di patate o altri piatti bolliti. Tuttavia, le patate cuoceranno più velocemente e in modo uniforme se le tagli a cubetti di dimensioni uguali.

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Avvertenze

• Quando tagli o cubetti le patate, prenditi sempre il tuo tempo. È facile tagliarsi le dita quando si lavora con un coltello affilato.

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Cose di cui avrai bisogno

• Pennello per verdure
• Colino
• Pelapatate (opzionale)
• Coltello da chef affilato

Patate saltate a cubetti

• Pentola grande
• Colino
• Padella grande e antiaderente
• Cucchiaio di legno

Patate Arrosto Al Rosmarino A Cubetti

• Pentola grande
• Colino
• Mortaio e pestello
• Teglia
• Cucchiaio di legno

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