Il Mezcal è uno spirito distillato dalla pianta di agave e prodotto principalmente a Oaxaca. È noto per il suo caratteristico sapore affumicato derivato dal metodo di produzione utilizzato nel processo di distillazione. È comunemente confuso per la tequila, ma in realtà la tequila è tecnicamente un tipo di mezcal. Puoi goderti le caratteristiche terrose e affumicate del mezcal bevendolo liscio, preparando un mezcal margarita o creando un cocktail Last of the Oaxacans.
ingredienti
Bere Mezcal Straight
- 2 fl oz (59 ml) di mezcal
- Mezza ruota di un'arancia
- Cospargere di sale per vermi
Per 1 porzione
Preparare un Mezcal Margarita
- 2 fl oz (59 ml) di mezcal
- 30 ml di succo di lime fresco
- uno⁄2 fl oz (15 ml) di sciroppo d'agave
- Ghiaccio
- Fetta di lime per guarnire
Per 1 porzione
Creazione di un ultimo cocktail di Oaxaca
- 3⁄4 fl oz (22 ml) mezcal
- 3⁄4 fl oz (22 ml) di succo di lime appena spremuto
- 3⁄4 fl oz (22 ml) luxardo maraschino
- 3⁄4 fl oz (22 ml) verde chartreuse
- Fetta sottile di peperone serrano per guarnire
- Ghiaccio
Per 1 porzione
Passi
Metodo uno di 3: Bere Mezcal Straight
- uno Versa 59 ml di mezcal in una jicarita. La forma di questa tazza di argilla ti consente di assorbire ed esplorare gli aromi del mezcal prima di prenderne un sorso. Mezcal è uno spirito con uno spettro di sapori tra cui affumicato, fruttato e vegetale, che devono essere gustati lentamente.
- Se sei nuovo al mezcal, ti consigliamo di iniziare con una bottiglia meno costosa per familiarizzare con il gusto.
- Se non hai una jicarita, puoi bere mezcal da un bicchiere vecchio stile. Tuttavia, a causa del design della jicarita, potresti non ottenere la stessa esperienza dagli aromi.
- 2 Guarnire con una fetta d'arancia spolverata di sal de gusano. Il Sal de gusano è una miscela di peperoncino sale e peperoncino macinato. Queste spezie sono fatte per esaltare le sfumature terrose del mezcal.
- L'autentico sal de gusano contiene anche vermi macinati e arrostiti della pianta di agave.
- Puoi sostituire il sal de gusano con il sale e i peperoncini essiccati macinati, ma ricorda che il gusto può variare leggermente dal sal de gusano.
- 3 Gustalo liscio ea temperatura ambiente. Il modo migliore per bere mezcal liscio è senza ghiaccio. Servire il mezcal liscio a temperatura ambiente è il modo migliore per sperimentare i suoi sapori e aromi colorati.
- 4 Bevi un sorso e fallo roteare in bocca. Questo aprirà il tuo palato e permetterà alle tue papille gustative di adattarsi alla sensazione di bruciore iniziale. Per provare più sapore, addentate il contorno dell'arancia subito dopo aver bevuto un sorso di mezcal. Mezcal è pensato per essere gustato lentamente e non dovrebbe essere preso come un colpo.
- 5 Servire il mezcal con la tradizionale Oaxaca tlayuda . Poiché il mezcal è uno spirito chiaro, può essere abbinato a una varietà di piatti. Tuttavia, per vivere un'esperienza autentica con il mezcal, dovresti abbinarlo a piatti messicani. Cerca di attenersi ai piatti che contengono carne, formaggio e peperoncino per esaltare i sapori estesi del mezcal.
- Altri piatti da provare con il mezcal sono le pisole o l'insalata di quinoa.
Metodo 2 di 3: Preparare un Mezcal Margarita
- uno Unisci 59 ml di mezcal in uno shaker pieno di ghiaccio. Lo shaker in acciaio inossidabile deve essere riempito da ½ a ¾ di ghiaccio. Questo aiuterà a raffreddare tutti gli ingredienti prima di servire la bevanda. Non è ancora necessario scuotere il mezcal e il ghiaccio insieme.
- 2 Aggiungere il succo di lime e lo sciroppo d'agave allo shaker. Metti 30 ml di succo di lime e uno⁄2 fl oz (15 ml) di sciroppo d'agave nello shaker con il mezcal. Il succo di lime e l'agave vengono utilizzati per aumentare l'affumicatura del mezcal e aggiungere un po 'di dolcezza a un cocktail altrimenti secco.
- Puoi preparare lo sciroppo d'agave sciogliendo l'agave leggera in una quantità uguale di acqua calda o bollente.
- Se non hai uno shaker per cocktail, usa un barattolo di vetro o una bottiglia con coperchio a vite.
- 3 Agita la miscela per 10-30 secondi. Posizionare bene il tappo dello shaker e agitare energicamente la miscela. Vuoi che gli ingredienti si mescolino bene e lascia che il ghiaccio si raffreddi completamente.
- Il tuo cocktail è pronto quando si è formata una leggera brina all'esterno dello shaker.
- 4 Filtrare il composto in una coppetta da cocktail. Lo shaker per cocktail ha un colino incorporato nel coperchio. Tieni i bordi della parte superiore verso il basso e capovolgi lo shaker per filtrare il cocktail in un bicchiere. Qualsiasi bicchiere da cocktail andrà bene per questo margarita secco.
- Puoi servire questo cocktail liscio o con ghiaccio, a seconda delle tue preferenze.
- Questa è un'ottima bevanda da provare se sei nuovo nel mondo del mezcal. Ti permette di sperimentare i suoi toni terrosi e sottili in un ambiente familiare.
- 5 Guarnire con una fetta di lime e servire con tacos e guacamole. I sapori del tuo mezcal margarita si abbinano perfettamente a tacos di manzo, pesce o carne asada. Prova ad aggiungere un po 'di guacamole per esaltare gli aromi di spezie e lime nel mezcal. Dovresti provare condimenti che contengono pepe nero, peperoncino o lime per completare il tuo cocktail. Annuncio pubblicitario
Metodo 3 di 3: Creazione di un ultimo cocktail di Oaxaca
- uno Raffredda il tuo bicchiere da cocktail nel congelatore. Metti il bicchiere nel congelatore e attendi che raggiunga una temperatura di 0 ° C. Per accelerare leggermente il processo, puoi inumidire un tovagliolo di carta con acqua e avvolgerlo attorno al bicchiere prima di metterlo nel congelatore.
- Raffreddare il bicchiere manterrà il tuo cocktail freddo più a lungo ed eliminerà la possibilità che la tua bevanda venga annacquata dal ghiaccio sciolto.
- 2 Versare il mezcal e il succo di lime in uno shaker con ghiaccio. Combina il tuo 3⁄4 fl oz (22 ml) di mezcal e 3⁄4 fl oz (22 ml) di succo di lime in uno shaker di acciaio inossidabile. Dopo aver aggiunto il mezcal e il succo di lime, riempire lo shaker per 2/3 con ghiaccio.
- Usa un misurino per liquidi o un bicchierino da 59 ml per misurare i tuoi liquidi.
- Se non hai uno shaker per cocktail, puoi usare un barattolo di vetro o una bottiglia con un coperchio a vite per mescolare i tuoi ingredienti.
- Il succo di lime appena spremuto avrà un sapore migliore, ma se necessario puoi usare il succo di lime già spremuto.
- Puoi scegliere di spremere il tuo succo di lime spremendo 1-2 lime.
- 3 Aggiungere il maraschino luxardo e la chartreuse verde. Il 3⁄4 fl oz (22 ml) di maraschino e 3⁄4 fl oz (22 ml) di chartreuse, dovrebbero essere aggiunti allo shaker che contiene il mezcal, il succo di lime e il ghiaccio. Se vuoi che la tua bevanda sia più piccante, puoi aggiungere una fetta di pepe serrano per aumentare la piccantezza della bevanda.
- Il maraschino Luxardo e la chartreuse verde possono essere trovati nel tuo negozio di liquori locale.
- Se ti piace che le tue bevande siano più piccanti, aggiungi un'altra fetta di pepe o un pizzico di bitter piccante.
- 4 Agitare il contenuto per circa 20 secondi. Assicurati di agitare energicamente per mescolare bene i liquidi ei loro sapori. Continua a scuotere finché l'esterno dello shaker non inizia a gelare.
- La brina sulla parte esterna dello shaker dovrebbe formarsi in circa 20 secondi di agitazione.
- 5 Filtra il contenuto nel bicchiere da cocktail ghiacciato. Per questa bevanda particolare, dovresti filtrare due volte la tua bevanda. Tieni un colino a maglia fine sopra il bicchiere da cocktail mentre versi la bevanda dallo shaker. Il doppio filtraggio aggiunge semplicemente un altro filtro per evitare che frammenti di ingredienti entrino nella tua bevanda.
- Una doppia tensione rimuoverà la polpa o altri pezzi di ingredienti che vuoi tenere fuori dalla tua bevanda.
- Se non hai un colino a maglia fine, metti un pezzo di garza sopra il bicchiere mentre versi lentamente il cocktail.
- 6 Guarnire con una fetta di pepe e servire con una salsa mole di Oaxaca. La cosa bella dell'utilizzo di un bicchiere freddo è che non devi affrettarti a finire il tuo drink. Come con la maggior parte delle bevande mezcal, The Last of the Oaxacans è pensato per essere bevuto lentamente per assaporare ogni sapore. A causa della piccantezza di questa bevanda, si abbina bene con carne di manzo, pollo o pesce soffocato in una salsa piccante di talpa rossa.
- Se il calore non fa per te, lascia fuori il contorno di pepe.
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Cose di cui avrai bisogno
Bere Mezcal Straight
- Jicarita (tazza di argilla)
Preparare un Mezcal Margarita
- Shaker per cocktail
- Misurino o bicchierino
- Bicchiere da cocktail
Creazione di un ultimo cocktail di Oaxaca
- Shaker per cocktail
- Misurino o bicchierino
- Filtro a maglia fine
- Bicchiere da cocktail
Suggerimenti
- Se sei nuovo al mezcal, non optare per la bottiglia più costosa.
- Se ci sono vermi nella bottiglia, probabilmente è un mezcal più economico, il che può essere buono ma non sarà un prodotto di alta gamma.
- Non scoraggiarti se non ti piace la prima bottiglia che provi. Mezcal è disponibile in una vasta gamma di punti di forza. C'è un mezcal per accontentare ogni palato.
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Avvertenze
- Non bere mai e guidare e organizza sempre il trasporto in anticipo se bevi.
- Il mezcal ha un contenuto alcolico più elevato, quindi alterna il consumo di mezcal con un bicchiere d'acqua da 350 ml.
- Non consumare mezcal se hai meno di età legale per bere alcolici.
