Le noci appena raccolte devono essere essiccate in due fasi. Il primo è dopo aver rimosso le carene verdi, quando le noci sono ancora nel guscio. Quindi, una volta sgusciate le noci, la carne all'interno dovrebbe essere asciugata per qualche altro giorno prima di lavorarla o conservarla. Avere cura di essiccare le noci nel modo giusto renderà i gusci più facili da rompere e aiuterà a prevenire il deterioramento della carne.
Passi
Parte uno di 2: Mondare e lavare le noci
- uno Raccogli le noci quando la buccia esterna è ancora verde. Dovrebbe essere abbastanza morbido da poterlo rientrare con le dita, ma comunque verde, anziché marrone o screziato. Ciò indica che il dado si è completamente formato ed è pronto per essere utilizzato.
- Le noci nere di solito maturano a settembre o ottobre.
- Puoi raccoglierli da terra o scrollarli via dall'albero con un palo.
- Indossa i guanti quando maneggi le noci nere, poiché macchiano i vestiti e la pelle.
- 2 Mondate le noci. Anche quando le noci sono mature, è un po 'difficile rimuovere la buccia; non possono essere semplicemente staccati. L'obiettivo è toglierli senza rompere i dadi all'interno. Esistono alcuni metodi popolari per mondare le noci, quindi scegli quello che funziona meglio per le tue esigenze:
- Arrotolare le noci sotto uno stivale pesante per rimuovere le bucce.
- Arrotolare i dadi sotto una tavola di legno o un altro oggetto pesante.
- Metti le noci su un vialetto e guidaci avanti e indietro. I gusci verranno via, ma le noci non si spezzeranno.
- 3 Lavare le noci sgusciate. Riempi un secchio con acqua fredda e usalo per lavare via le noci, che saranno coperte di succo e sporco. Scartare quelli che galleggiano, poiché questo significa che non hanno carne all'interno (in altre parole, sono 'vuoti').
- 4 Asciugare le noci in un'area ben ventilata. Stendili in uno strato sottile su un telo o su un'altra superficie pulita nel tuo garage, nel seminterrato o in un'altra area che abbia una buona circolazione ma sia lontana dalla luce solare diretta. Lasciateli lì per due settimane, finché i gusci non saranno completamente asciutti.
- Se non c'è pericolo di pioggia, puoi essiccare le noci all'aperto.
- Mescolali di tanto in tanto per favorire la circolazione.
- 5 Controlla le noci per vedere se sono secche. Apri una o due noci e controlla la carne all'interno. Una noce è pronta quando la carne all'interno è friabile ed è circondata da un tessuto fragile. Se è ancora gommoso e umido, continua ad asciugare le noci. Conservarli prima che siano adeguatamente asciugati provocherà problemi di muffa e marciume.
- 6 Conserva le noci finché non sei pronto per usarle. Una volta che sono completamente asciutti, mettili in sacchetti di rete o cestini. Conservali in un luogo fresco e buio, come una cantina, o congelali nel congelatore. Si conservano per uno o due anni, a seconda della qualità delle noci. Annuncio pubblicitario
Parte 2 di 2: Rompere le noci
- uno Rompi i gusci di noce. Poiché i gusci di noce sono così difficili da rompere, gli schiaccianoci in genere non funzionano (in effetti, è più probabile che rompa lo schiaccianoci rispetto al guscio). Le persone hanno sviluppato alcune tecniche diverse per arrivare alla carne:
- Preservare i gusci per renderli più facili da rompere immergendo le noci in acqua per due ore, quindi mettendole in un contenitore coperto per una notte. Crepa quando i gusci sono morbidi.
- Metti le noci in un sacchetto e usa un martello per rompere i gusci. Dovrai separare a mano la carne dai gusci rotti.
- Rompeteli uno alla volta avvolgendoli in uno strofinaccio e sbattendoli con un martello.
- 2 Lascia riposare la polpa di noce per due giorni. Durante questo periodo si asciugherà un po 'di più. Questo passaggio è essenziale se pianti per conservare le noci sgusciate, poiché si deteriorano se trattengono ancora molta umidità. Metti i chicchi su una teglia o una teglia e lasciali riposare in un luogo ben ventilato finché non sono asciutti.
- 3 Conserva o usa le noci. Se hai intenzione di conservarli, mettili in un contenitore ermetico e conservali nella dispensa o in frigorifero. Se preferisci, tosta le noci fino a dorarle prima di riporle. Annuncio pubblicitario
Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Un Dri-Z-Air funzionerebbe per essiccare le noci o si seccherebbero troppo? Questo andrebbe bene. Accendo il forno a 170, lo spengo e ci metto le noci per turni di 5 minuti. Questo aiuta ad accelerare l'asciugatura.
- Domanda Alcune delle noci che sto asciugando si ammuffiscono. Farà male alle noci o significa solo che sono ancora bagnate e devono asciugarsi di più? Possono avere residui di buccia o umidità su di loro. Potete metterli in forno a 170 gradi per 5 minuti per far cuocere i residui e l'umidità in eccesso. Se limiti il tempo a 5 minuti, non cuocerai la carne di noci.
- Domanda Quanto tempo posso conservare le noci nel guscio? La risposta standard è di 1 - 2 anni in un luogo fresco e buio. Tuttavia, ho una partita di noci in un cestello sul bancone della cucina che hanno almeno 8 anni e hanno ancora un aspetto e un sapore meravigliosi quando le rompo.
- Domanda Le noci possono essere essiccate in forno? Sì. Preriscalda il forno a 275 gradi F. Distribuisci le noci in un unico strato su una teglia non unta. Infornate per circa 15 minuti, poi lasciate raffreddare per un'ora.
- Domanda Come vendo le mie noci nere? Chi li comprerà? Una società che acquista noci nere è Hammons, che generalmente le acquistano mentre sono ancora in un guscio verde. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ è un collegamento per poter trovare i loro punti di acquisto. Altrimenti, chiedi in giro nei mercati degli agricoltori o nei panifici e nelle pasticcerie locali.
- Perché alcune delle mie noci hanno un colore rosso pronunciato dopo essere state sgusciate e lavate? Va bene asciugare un po 'con il riscaldamento a pavimento? Risposta
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Suggerimenti
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- Indossa i guanti quando maneggi le noci appena raccolte, poiché macchiano i vestiti e la pelle.
