Ci sono molti modi per mangiare gli asparagi. Puoi servirlo caldo, freddo, crudo o cotto. Puoi usarlo per riempire un antipasto principale, oppure puoi servirlo come contorno. Si mescola bene a zuppe, insalate, casseruole e patatine fritte, ma potresti decidere di servirlo semplicemente da solo! Continua a leggere e impara a scegliere, conservare e servire questo versatile ortaggio.
Passi
Metodo uno di 3: Scegliere e conservare gli asparagi
- uno Acquista gli asparagi da un negozio di alimentari o da un mercato agricolo. Gli asparagi freschi sono un ortaggio di lusso e i suoi prezzi tendono a riflettere questo. Puoi acquistare asparagi freschi, congelati o in scatola. Se stai acquistando fresco, cerca lance verde brillante o violacee. Le lance dovrebbero essere dritte, sode e di dimensioni uniformi, con punte chiuse (non fiorite). Idealmente, acquista gli asparagi freschi il giorno in cui prevedi di usarli.
- Le lance degli asparagi variano da spesse a sottili. Alcune persone preferiscono un tipo piuttosto che un altro, ma le dimensioni generalmente non indicano la qualità o il sapore. Le lance più spesse sono più mature e le lance più sottili lo sono meno. Le lance più spesse hanno spesso estremità più dure e legnose e la maggior parte delle persone le taglia prima della cottura.
- Gli asparagi vanno a male rapidamente, quindi è importante raccogliere i pacchi che sono refrigerati o nel ghiaccio. Non comprare gli asparagi che non vengono tenuti al fresco, perché potrebbero andare a male anche più rapidamente.
- 2 Impara quando acquistare gli asparagi freschi. L'asparago è una delle prime verdure verdi a entrare in stagione alla fine dell'inverno. Gli asparagi freschi coltivati in America compaiono spesso nei negozi alla fine di febbraio, ma l'ortaggio è al suo meglio - e di solito è più economico - ad aprile e maggio. Puoi mangiare asparagi congelati o in scatola tutto l'anno, ma molti considerano gli asparagi freschi una prelibatezza.
- 3 Conserva gli asparagi in frigorifero o in ghiaccio. Usa gli asparagi entro due o tre giorni dall'acquisto e preferibilmente prima. Se hai bisogno di tenerlo per un giorno o due, il modo migliore per conservare le lance è metterle in posizione verticale in una ciotola (o anche in un piccolo vaso) di acqua fredda. Puoi avvolgere le estremità delle lance in un tovagliolo di carta umido e metterle in frigorifero. Puoi conservarli in frigorifero in un sacchetto di plastica per un massimo di tre giorni.
- 4 Tener conto di sbollentare gli asparagi prima di te congelalo . La sbollentatura è un passaggio importante nella preparazione delle verdure per il congelamento. Scottare le verdure ferma gli enzimi che scompongono la verdura. Questo può aiutare a preservare sapore, freschezza e colore. La sbollentatura prima del congelamento pulisce anche la superficie della verdura, rallenta la perdita di vitamine e rende le verdure più morbide e facili da confezionare.
- 5 Tener conto di coltivare i propri asparagi . Puoi iniziare queste piante dai semi o puoi farlopiantare le loro coroneper risultati più rapidi. Le piante mature di asparagi producono lance ogni primavera per 12-25 anni. Annuncio pubblicitario
Metodo 2 di 3: Principali modi per cucinare gli asparagi
- uno Cuoci al vapore gli asparagi . Taglia le estremità degli asparagi se le lance sono spesse. Lavate gli asparagi. Riempi una pentola capiente con un paio di centimetri d'acqua e mettici una pentola a vapore per verdure. L'acqua non deve filtrare dai fori del piroscafo; se lo fa, versa dell'acqua dalla pentola. Mettere gli asparagi nella pentola e portare a ebollizione. Cuocere a vapore finché non si ammorbidisce o fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Considera l'idea di servire asparagi al vapore, grigliati o arrostiti come primo piatto a cena. Viene tradizionalmente servito con burro fuso fresco osalsa olandese appena fatta. Mangia con le forchette o le dita.
- Gli asparagi diventano morbidi e umidi quando li cuoci a vapore e il risultato può essere insipido. Aggiungi sale e altri condimenti per ravvivare il sapore. Tieni presente che anche se gli asparagi sono molto salutari, l'aggiunta di tonnellate di sale e altri condimenti può compensare il fattore salute.
- 2 Griglia gli asparagi su una griglia all'aperto. Taglia le estremità degli asparagi se le lance sono spesse. Lavate gli asparagi. Fare una 'barca' con un foglio di alluminio per far entrare gli asparagi; i lati dovrebbero essere abbastanza alti da evitare che l'olio e gli asparagi si rovesciano. Versare 1-2 cucchiai. di olio d'oliva nella 'barchetta' di alluminio e adagiarvi sopra gli asparagi. Metti la 'barca' su una griglia all'aperto a fuoco medio fino a quando le lance raggiungono la consistenza desiderata.
- Gli asparagi diventano più duri quando li grigliate, ma mantengono comunque tutta la loro umidità. La parte migliore è che quando è cotto, non perdi alcun nutriente!
- Questo è uno dei modi più semplici e gustosi per mangiare gli asparagi se non vuoi trasformarli in una ricetta più complicata.
- 3 Grigliare gli asparagi su una piastra. Mondate le lance e irroratele con un filo d'olio e condimento. Lancia le lance e il condimento in una ciotola per mescolare. Quindi adagiare gli asparagi su una bistecchiera calda; increspato è l'ideale, ma andrà bene una padella di ferro piatto. Lasciare a fuoco medio finché non si sarà annerito su un lato (1-2 minuti). Arrotolare e cuocere gli altri lati. Servire caldo.
- 4 Al forno gli asparagi . Gli asparagi sviluppano un sapore ricco quando vengono arrostiti, rendendolo uno dei modi più popolari per mangiare la verdura. Lavare e tagliare le lance, sbucciare leggermente la base dei gambi più resistenti e asciugare tamponando. Mettere su una teglia da forno e bagnare o irrorare con olio d'oliva, arrotolando ogni lancia per ricoprire. Cospargere di sale e pepe macinato fresco e infornare a 220 ° C per 10-15 minuti.
- Puoi mescolare gli asparagi arrostiti in un risotto o in un piatto di pasta cremoso. Puoi anche servire gli asparagi arrostiti come contorno a carne, pesce e pasta.
- Considera l'aggiunta di un paio di spicchi d'aglio freschi e un pizzico di scorza di limone grattugiata fresca. Considera l'idea di arrostire con burro, sale e parmigiano o mozzarella.
- Considera l'idea di tagliare gli asparagi al forno e cospargerli sopra i maccheroni al forno. Se sei così incline, puoi anche tagliare la pancetta a pezzetti e cospargerla con gli asparagi.
- 5 Soffriggere gli asparagi . Tritare gli asparagi in pezzi da due pollici insieme a melanzane e zucca. Metti le verdure in una padella sul fuoco e fai sobbollire a fuoco medio-basso. Conditele generosamente con sale e pepe. Aggiungi la salsa di pomodoro. Lascia sobbollire il composto per 5-10 minuti fino a quando le verdure non saranno ben cotte nella salsa.
- Gli asparagi saltati sono ottimi con la pasta.
Metodo 3 di 3: Modi alternativi per servire gli asparagi
- uno Sbollentare gli asparagi . Lessare le lance di asparagi in una pentola d'acqua per 3-5 minuti, a seconda del loro spessore. Quando le lance saranno di un verde brillante e tenere, metterle in un 'bagno di ghiaccio': una grande ciotola riempita per 2/3 di acqua fredda e cubetti di ghiaccio. Il bagno di ghiaccio 'scioccerà' gli asparagi per interrompere la cottura. Mettere a bagno gli asparagi per tutto il tempo necessario a bollire. Scola le lance usando uno scolapasta o un tovagliolo di carta.
- Servire le lance di asparagi sbollentate in insalata o mangiarle da sole con condimento e condimento. Per un piatto semplice e gustoso, aggiungi un po 'di sale grosso e un filo di olio d'oliva agli asparagi prima di servirli.
- Sbollentare è un ottimo modo per preparare gli asparagi da conservare se prevedi di mangiarli in seguito. Se stai sbollentando gli asparagi in anticipo, o hai intenzione di portarli a un picnic o a un potluck, metti in frigorifero le lance in un sacchetto di plastica rivestito di carta assorbente.
- 2 Soffriggi gli asparagi . Saltare in padella tende a includere una varietà di verdure e gli asparagi non sono un'aggiunta inaudita al mix. Aggiungere a qualsiasi soffritto finché gli asparagi si sposano bene con gli ingredienti.
- Se hai bambini schizzinosi, saltare in padella può essere un ottimo modo per convincerli a mangiare gli asparagi. Puoi facilmente mettere un po 'di pollo sminuzzato e piccoli pezzi di verdura e potrebbero non notare nemmeno gli asparagi.
- 3 Friggere gli asparagi con la pancetta . Avvolgere la pancetta attorno a pezzi di asparagi e metterli in una pentola. Usa più olio di quanto faresti in una padella. Friggere per 10 minuti e servire su un piatto. Fai attenzione a non cuocere troppo o troppo poco la pancetta. Preparati a pulire molto bene i piatti, poiché potrebbero diventare unti e disordinati.
- 4 Preparate la crema di asparagi . La crema di asparagi è un elegante antipasto o piatto da pranzo, e puoi prepararlo in 50 minuti. La zuppa è abbastanza ricca da essere un piatto principale, ma puoi anche servirla come contorno. Per servire quattro:
- Taglia le punte da 12 lance di asparagi, a 1,5 pollici dalla cima, e dimezza le punte nel senso della lunghezza se spesse. Conserva i consigli per guarnire la zuppa.
- Taglia i gambi e tutti gli asparagi rimanenti in pezzi da 1/2 pollice.
- Soffriggere una cipolla grande, tritata, in 2 cucchiai di burro in una pentola da 4 quarti a fuoco moderatamente basso. Cuocere, mescolando, finché la cipolla non si ammorbidisce. Aggiungere gli asparagi a pezzetti e aggiustare di sale e pepe. Soffriggere gli asparagi e la cipolla, mescolando, per 5 minuti. Aggiungere 5 tazze di brodo e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15-20 minuti o fino a quando gli asparagi sono molto teneri.
- Mentre la zuppa cuoce a fuoco lento, cuocere le punte di asparagi riservate in acqua bollente salata finché sono teneri, 3-4 minuti, quindi scolare.
- Frullare la zuppa in lotti in un frullatore fino a renderla liscia. Trasferire la zuppa liscia in una ciotola e tornare nella padella. Aggiungere mescolandopanna acidae aggiungere altro brodo per diluire la zuppa fino alla consistenza desiderata. Condire con sale e pepe. Portare a ebollizione la zuppa e mescolare con un altro cucchiaio di burro.
- Aggiungere 1/4 di cucchiaino di succo di limone fresco e guarnire la zuppa con punte di asparagi. Servire la crema di zuppa di asparagi con pane caldo e croccante per immersione.
- 5 Taglia gli asparagi in una ricetta a base di uova. Taglia a cubetti gli asparagi avanzati da buttare nelle uova strapazzate. Se hai una padella in ghisa, prova a preparare una frittata di asparagi arrosto. Se hai una crosta di torta, prova a preparare una quiche di asparagi, porri e gruviera. Prova a preparare una torta salata di asparagi senza crosta o una torta di asparagi e zucchine.
- 6 Mangia gli asparagi crudi. Potrebbe non sembrare gustoso, ma mangiare gli asparagi crudi è un modo semplice e veloce per ottenere i suoi nutrienti. Puoi mangiarlo come spuntino o metterlo in un'insalata. Per servire con un'insalata, tritare gli asparagi e servirli crudi con lattuga, spinaci, pomodori e qualsiasi altra cosa che colpisce la tua fantasia. Considera di servire con una vinaigrette leggera.
- 7 Aggiungi gli asparagi a un frullato. Aggiungi semplicemente una o due lancia di asparagi al tuo frullato di frutta. Puoi frullare gli asparagi, crudi, nel frullato, oppure puoi inzuppare le lance in modo che sporgano dalla tazza. Annuncio pubblicitario
Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Posso mangiare gli asparagi crudi ed è salutare? Sì, puoi mangiarlo crudo. Ho letto che l'asparago è un pulitore delle arterie, come se praticamente spoglia le arterie della placca. Aiuta anche ad abbassare la pressione sanguigna.
- Domanda Dovrei mangiare l'intera lancia? Sì, dovresti mangiare l'intera lancia.
- Domanda Posso mangiare gli asparagi con le dita? Sì. A seconda della preparazione, gli asparagi possono essere considerati un finger food.
- Domanda Posso mangiare asparagi crudi ed è salutare? Sì. Gli asparagi sono un ingrediente comune in molte insalate. Potresti preferire sbollentarlo o lasciarlo macerare in una vinaigrette prima di mangiarlo.
- Le punte degli asparagi sono commestibili? Risposta
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Suggerimenti
- Taglia le estremità legnose: puoi anche usare un coltello da cucina o un pelapatate per staccare la pelle esterna nella parte inferiore 1 'dei gambi se è dura.
- L'aggiunta di troppo condimento o sale al cibo influirà seriamente sul fattore salute. Pensa a cosa aggiungi.
- Acquista da coltivatori locali, se possibile. Otterrai asparagi più freschi, in questo modo, e non alimenterai un sistema alimentare che spedisce gli asparagi dall'altra parte del mondo.
- Non mettere troppo burro sulle lance. Se esageri, il burro potrebbe gocciolare dalle lance sul tavolo o sui vestiti.
- Prova a mangiare gli asparagi di stagione. Quando lo mangi nel periodo giusto dell'anno, è spesso più fresco, è meno probabile che sia stato volato in giro per il mondo e conserva la novità di un trattamento stagionale. Questo vale per vari prodotti, non solo per gli asparagi.
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Avvertenze
- Gli asparagi daranno alla tua urina un odore caratteristico e pungente nelle ore successive al consumo. E 'normale. L'odore scomparirà.
- Controlla l'origine degli asparagi al momento dell'acquisto. Riduci i tuoi chilometri di cibo!
- Tieni presente che gli altri (soprattutto le persone che non conosci molto bene) potrebbero avere le loro opinioni sul modo corretto di mangiare gli asparagi. In caso di dubbio, segui il loro esempio per cortesia.
