L'halibut è un pesce da cucina popolare per la sua consistenza densa, il sapore delicato e il basso contenuto di grassi. Grigliare è un ottimo modo per cucinare l'halibut perché esalta i sapori dolci della carne di pesce bianco. Copri l'halibut con una marinata per aggiungere sapore al pesce e poi griglia ogni lato dell'halibut per 5 minuti. Servite il pesce con spicchi di limone e le vostre verdure preferite. Godere!
ingredienti
Marinata al miele e limone
- 2 cucchiai (28,5 grammi) di burro fuso
- 2 cucchiai (42,5 grammi) di miele
- Il succo di ½ limone di media grandezza
- 2 cucchiaini (11 grammi) di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino (1,1 grammi) di pepe
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Filetto di halibut fresco da 1 libbra (0,45 chilogrammi)
- Spicchi di limone (per servire)
Per 4 persone
Passi
Metodo uno di 2: Cottura di halibut alla griglia
- uno Preriscalda il grill a 204 ° C. Accendi la griglia in modo che sia pronta una volta che l'halibut è pronto. La maggior parte delle griglie impiega 10-15 minuti per riscaldarsi.
- Assicurati che la griglia sulla griglia sia pulita prima di accenderla. È molto più facile e sicuro pulirlo quando fa freddo!
- 2 Rimuovi la pelle dall'halibut se preferisci il pesce senza pelle. La pelle di halibut è commestibile e diventa bella e croccante quando viene grigliata. Tuttavia, se preferisci mangiare l'halibut senza pelle, usa un coltello affilatorimuovere la pelledalla carne del pesce.
- Un coltello da filetto funziona meglio per rimuovere la pelle, tuttavia, qualsiasi coltello affilato farà il suo lavoro.
- 3 Copri l'halibut con una marinata o un condimento. Questo aiuta ad aggiungere sapore all'halibut e rende croccante l'esterno del pesce. Sale, pepe e aglio sono ottime opzioni di condimento. Il burro fuso, il succo di limone e la salsa di soia sono ottimi liquidi per la marinatura.
- Sperimenta con diversi condimenti e marinate fino a trovare il tuo preferito.
- Se hai erbe fresche nella tua dispensa, aggiungile al condimento o alla marinata per dare al pesce un sapore fresco e terroso.
- 4 Metti i filetti sulla griglia a 204 ° C per 5 minuti. Cerca di distribuire i filetti in modo che cuociano in modo uniforme. Imposta un timer per ricordarti di controllare l'halibut dopo 5 minuti. Se senti l'odore del pesce che brucia, abbassa il grill.
- Fare sempre attenzione quando si cucina su una griglia per evitare scottature.
- 5 Girare i filetti di pesce e cuocerli per altri 5 minuti. Usa una spatola di metallo per capovolgere con cura ogni filetto di halibut. Ancora una volta, prova a stendere i filetti in modo che cuociano alla stessa velocità. Dopo 5 minuti, inserisci un termometro per alimenti a lettura istantanea al centro dell'halibut e verifica che abbia raggiunto i 57 ° C (135 ° F). Ciò garantisce che il pesce sia sicuro da mangiare.
- Continua a cuocere l'halibut finché non raggiunge i 57 ° C.
- Utilizzare sempre utensili di metallo quando si cucina su una griglia poiché gli utensili di plastica si scioglieranno a causa del calore.
- 6 Trasferire il pesce in un piatto e lasciarlo riposare per 5 minuti. Usa una spatola di metallo per sollevare i filetti di halibut dalla griglia e su un piatto. Far riposare l'halibut aiuta a renderlo tenero e pieno di sapore.
- 7 Servire l'halibut con spicchi di limone e le tue verdure preferite. Taglia un limone a spicchi e mettilo accanto all'halibut su ogni piatto. Questo può essere spremuto sul pesce per aggiungere un sapore fresco. Servi il pesce con le tue verdure preferite, come patate, carote, piselli, fagioli o broccoli.
- L'halibut ha un sapore migliore se consumato caldo.
- 8 Conserva l'halibut in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Trasferisci l'halibut cotto in un contenitore ermetico e mettilo in frigorifero. Se vuoi mangiare l'halibut in un secondo momento, metti il contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
- Se non si dispone di un contenitore ermetico, utilizzare invece una borsa sigillabile.
- Se l'halibut ha un cattivo odore o una consistenza viscida dopo che è stato conservato, significa che si è spento.
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Metodo 2 di 2: Condimento di halibut con una marinata
- uno In una ciotola misuri il burro, il miele, il limone, la salsa di soia, il pepe e l'aglio. Versa 2 cucchiai (28,5 grammi) di burro fuso, 2 cucchiai (42,5 grammi) di miele, 2 cucchiaini (11 grammi) di salsa di soia e 1/2 cucchiaino (1,1 grammi) di pepe in una piccola ciotola. Aggiungere il succo di ½ limone di media grandezza e 2 spicchi d'aglio tritati.
- Se non ti piace l'aglio, lascialo fuori.
- Usa il miele di manuka per i massimi benefici per la salute.
- 2 Mescola gli ingredienti con un cucchiaio. Continua a mescolare gli ingredienti fino a quando non sono completamente combinati e la marinata ha una consistenza uniforme. Questo aiuta la marinata ad avere un gusto consistente quando è cotta.
- Se ci sono dei grumi nella miscela, usa il dorso del cucchiaio per schiacciarli.
- 3 Spennellate entrambi i lati dei filetti di halibut con la marinata. Immergere un pennello da cucina nella marinata e dipingerlo sui filetti di halibut. Assicurati che l'intera superficie del pesce sia ricoperta dalla marinata. Questo aiuta a rendere la pelle croccante e ricca di sapore.
- Se non hai un pennello da cucina, usa un cucchiaio per spruzzare il composto su entrambi i lati del pesce.
- 4 Griglia l'halibut per 5 minuti su ogni lato. Metti l'halibut sulla griglia per 5 minuti. Usa una spatola di metallo per girare il pesce e cuocilo per altri 5 minuti. Inserisci un termometro per alimenti a lettura istantanea al centro del pesce e controlla che abbia raggiunto i 57 ° C. Questo indica che l'halibut è pronto da mangiare. Godere! Annuncio pubblicitario
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Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Lascio il lato con uno strato fibroso bianco sul filetto? No, rimuovi il più possibile; è fibroso e insapore. Usa un coltello da cucina affilato e fai un'incisione sotto lo strato bianco, quindi tira via il resto fino a quando non hai più strati bianchi.
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