Come fare bevande espresso con una stampa francese

Se hai voglia di un espresso o di una bevanda a base di espresso, puoi prepararne uno a casa usando un la stampa francese , preparando i fondi di caffè espresso per ottenere un gusto e una consistenza simili. Questo metodo per l'espresso prevede di macinare correttamente i chicchi e di utilizzare la French press per ottenere il gusto e la consistenza desiderati. E se vuoi qualcosa di più del semplice espresso, puoi aggiungere schiuma o panna montata per più sapore.

Passi

Metodo uno di 4: Preparare la tua bevanda

1. uno Assembla gli ingredienti e gli strumenti:
   • la stampa francese
   • Chicchi di caffè appena macinati macinati per impostazione espresso.
   • Misurino
   • Bastoncino per mescolare
   • Acqua calda
2. 2 Sollevare il gruppo coperchio / filtro dalla pentola. Questa è la parte superiore della tua macchina da stampa francese composta dal coperchio e da un'asta che si avvita nel filtro a rete.
   • Il filtro a rete e lo stantuffo sono ciò che premerai sui fondi di caffè e sull'acqua. Il filtro separa i fondi dalla tua bevanda da bere. Assicurati che sia sollevato quando lo rimuovi.
3. 3 Riscalda l'acqua. Usando un bollitore adatto ai fornelli, riscalda l'acqua.
   • Quando il bollitore inizia a riscaldare l'acqua, riscalda il contenitore di vetro della tua French press facendovi roteare dell'acqua calda. L'aggiunta di un po 'di acqua calda assicura che il vetro non si spezzi a causa dell'improvviso cambiamento di temperatura quando si aggiunge acqua bollente in seguito.
4. 4 Macina i fagioli. La macinatura dei tuoi fagioli sarà un fattore importante per quanto ti avvicinerai a una bevanda che assomiglia a un espresso. Se stai acquistando chicchi macinati, cerca un caffè espresso macinato.
   • Se stai macinando i tuoi chicchi, cerca comunque il caffè con la dicitura 'espresso in grani' o 'espresso'. Anche se non esiste un vero tipo di caffè espresso, spesso i torrefattori commerciali avranno un caffè espresso. Questo ti darà un gusto e una consistenza a cui sei abituato perché viene tostato per esaltare il sapore dell'espresso.
   • Se macini i tuoi chicchi, vorrai un macinacaffè che possa offrirti un caffè espresso macinato. I macinacaffè sono macinini che macinano effettivamente i fagioli tra due bave. Questi macinini sgranocchiano pochi fagioli alla volta e macinano i fagioli in una bella polvere uniforme.
   • Anche le affilatrici a lame possono essere efficaci. Tuttavia, con una smerigliatrice a lame, stai usando un'elica affilata per tagliare i fagioli. Questo metodo può essere meno coerente.
   • Il macinato espresso è molto fine. È più fine di quello che avresti se stessi macinando i chicchi per una normale macchina da caffè francese o una macchina da caffè a goccia. La fine terra contribuisce al sapore e alla capacità di mescolarsi con la pressione calda dell'acqua. Non vuoi che un espresso macinato sia così fine da passare attraverso il tuo filtro. Il problema con questa multa di una macinatura in una pressa francese è che il filtro ha una maglia più grande. Dovrebbe essere come la sabbia.
   • Potresti quindi voler rendere la macinatura leggermente più grossa, ma non molto. A meno che non ti dispiaccia un po 'di terreno sul fondo della tua tazza.
5. 5 Aggiungi i tuoi motivi alla tua stampa. Versa circa 36 grammi di terreno nella pressa.
   • Questa parte è un po 'complicata perché stai cercando di preparare un espresso. Che quando viene preparato in una macchina per caffè espresso utilizza circa 16-21 grammi di terreno per 1 tazza di acqua. Poiché la tua stampa francese è più grande, prova a raddoppiare le proporzioni. Avrai ancora un po 'di caffè espresso, ma va bene.
6. 6 Versare una spruzzata di acqua quasi bollente sul terreno. Quindi, dopo pochi secondi, aggiungi il resto delle tue due tazze d'acqua.
   • La tua acqua non deve superare i 200 ° F, circa 195 ° F è l'ideale.
   • Prima di versare le tue due tazze d'acqua piene, aggiungi una spruzzata per far infarinare e fiorire. Questo aprirà il terreno e lascerà che i sapori vengano davvero fuori.
7. 7 Mescola la tua birra. Mescolare velocemente la miscela con un cucchiaio a manico lungo per evitare grumi e aggiungere una bella consistenza spumosa. Quindi spingere il gruppo coperchio / filtro verso il basso finché non poggia sull'acqua.
   • Non abbassare ancora il filtro. Devi lasciare il caffè in infusione.
8. 8 Metti in infusione la tua birra. Lasciate in infusione fino a quando il caffè sarà molto scuro (circa 3-4 minuti).
   • Più a lungo metti in infusione, più forte sarà il tuo caffè. Tuttavia, questo non significa che dovresti lasciare in infusione il tuo espresso troppo a lungo solo per ottenere un sapore più forte e simile a un espresso.
   • La messa in ammollo è un'altra area di sperimentazione. Basta essere consapevoli di una regola: la lunghezza del tempo ripido controlla l'estrazione. Troppo corto e il caffè risulterà sottoestratto e acido; troppo a lungo e il caffè sarà sovraestratto e amaro.
9. 9 Premi la tua birra. Tenere fermo il coperchio e premere lentamente lo stantuffo verso il basso in modo costante e uniforme finché non si ferma.
   • Potresti provare a immergerti a metà, sollevarlo e poi immergerlo completamente per creare un sottile strato di schiuma.
10. 10 Lascia che il tuo infuso si solidifichi brevemente prima di versarlo. Versa il caffè attraverso un panno pulito o un filtro da caffè se vuoi catturare uno dei sedimenti molto fini.
    • Nota che versare attraverso un filtro di carta altererà leggermente la consistenza e il sapore della tua bevanda. La carta catturerà parte della consistenza della tua bevanda e probabilmente trasferirà un'essenza oleosa mentre il tuo caffè è in infusione.
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Metodo 2 di 4: Latte / panna caldo emulsionante per espresso

1. uno Riscalda il latte. Versare almeno 1/2 tazza di latte in una casseruola media e scaldare a bassa o media.
   • Riscalda il latte finché non si è riscaldato. Non vuoi che il tuo latte bolle. Riscalda finché non inizia a bollire, quindi spegni il fornello.
   • Più è denso il latte o la panna che usi, più sarà densa la schiuma. Tuttavia, usare il 2% o latte magro può essere più facile se si schiumeggia a mano. I latti a basso contenuto di grassi di solito includono proteine ​​del siero di latte che sono stabilizzatori critici per la schiuma di latte.
2. 2 Prepara il tuo espresso nella tua French Press. Mentre il latte viene riscaldato, prepara il tuo espresso utilizzando il primo metodo.
   • Puoi anche riscaldare il latte mentre la bevanda è in infusione.
3. 3 Togli il latte dal fuoco. Fallo mentre il caffè è in infusione.
   • Posiziona la padella su un asciugamano o su una superficie non calda ma che non verrà danneggiata dal calore della padella.
4. 4 Frulla il latte. Inclina la pentola e posiziona un frullatore a immersione nella parte bassa della pentola. Montare il latte ad alta velocità fino a quando la schiuma non tiene, circa 2 o 3 minuti frullando ad alta velocità.
   • Se non hai un frullatore ad immersione, puoi usare una frusta e mescolare il latte in un contenitore più piccolo. Mescola ruotando la frusta avanti e indietro tra i palmi delle mani. Mescola fino a ottenere un latte frizzante e schiumoso.
5. 5 Versare il latte schiumoso in un barattolo con coperchio. Dopo aver versato il latte, stringi il coperchio e agita bene il barattolo.
   • Non riempire il barattolo più della metà. Questo non lascerà abbastanza spazio per far schiumare il latte.
   • Agitare fino a quando il latte è frizzante, bello e spumoso. Dovresti tremare per circa 30-60 secondi.
   • Quindi metti a microonde il barattolo (assicurandoti di avere un barattolo adatto al microonde) per circa 30 secondi. Ciò consente alla schiuma di salire verso l'alto.
6. 6 Per il tuo caffè espresso. Dividete il caffè tra le tazze e versateci sopra il latte schiumato. Servite subito.
   • Puoi anche versare il latte avanzato nella tua bevanda se ti piace il latte nella tua bevanda.
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Metodo 3 di 4: Latte freddo / panna emulsionante per espresso

1. uno Raffredda circa 1/2 tazza di latte in una piccola ciotola di vetro o acciaio inossidabile. Metti la ciotola nel congelatore per 15-30 minuti o finché la temperatura non raggiunge appena sopra lo zero.
   • Più è denso il latte o la panna che usi, più sarà densa la schiuma. Tuttavia, usare il 2% o latte magro può essere più facile se si schiumeggia a mano. I latti a basso contenuto di grassi di solito includono proteine ​​del siero di latte che sono stabilizzatori critici per la schiuma di latte.
   • Controlla la tua ciotola per assicurarti che il latte non si sia congelato. Non dovrebbero esserci cristalli di ghiaccio.
2. 2 Prepara il tuo espresso nella tua French Press. Mentre il latte si raffredda, prepara il tuo espresso utilizzando il primo metodo.
   • Puoi quindi fare la schiuma mentre il caffè è in infusione.
3. 3 Togli la ciotola dal congelatore. Una volta rimosso il latte freddo dal congelatore, posizionalo su un asciugamano sul piano di lavoro.
   • Ora puoi schiumare il tuo latte in un paio di modi. Un modo è procedere come faresti con il latte riscaldato sul fornello. Frullare il latte, quindi agitare e cuocere nel microonde. Un altro modo è mescolare e agitare. Ma non microonde.
4. 4 Punta la ciotola e inserisci il frullatore a immersione. Puoi anche versare il latte in un contenitore più piccolo per frullare o sbattere più facilmente. Frullare fino a ottenere una buona schiuma densa.
   • Se non hai un frullatore ad immersione, puoi usare una frusta e mescolare il latte in un contenitore più piccolo. Mescola ruotando la frusta avanti e indietro tra i palmi delle mani. Mescola fino a ottenere un latte frizzante e schiumoso.
5. 5 Versare il latte schiumoso in un barattolo con coperchio. Dopo aver versato il latte, stringi il coperchio e agita bene il barattolo.
   • Non riempire il barattolo più della metà. Questo non lascerà abbastanza spazio per far schiumare il latte.
   • Agitare fino a quando il latte è frizzante, bello e spumoso. Dovresti tremare per circa 30-60 secondi. Puoi lasciare la schiuma fredda così com'è o usare il microonde se vuoi una schiuma extra.
   • Lasciando la schiuma fredda, dovrai versarla subito sulla bevanda prima che si depositi nuovamente.
6. 6 Versa la schiuma sul caffè e divertiti. Prendi un cucchiaio e metti una cucchiaiata di schiuma sulla parte superiore della bevanda.
   • Cospargere di cannella per aggiungere sapore.
   • Puoi anche versare la miscela di latte nella tua bevanda, se lo desideri.
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Metodo 4 di 4: Produrre Panna Montata Per Espresso

1. uno Prepara gli ingredienti per la panna montata. Per chi volesse utilizzare la panna montata, questa è una ricetta base:
   • 1/2 pinta di panna fresca, refrigerata
   • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
   • 1 cucchiaio di zucchero a velo
2. 2 Montate la panna . Usando un frullatore a immersione o una frusta, montare la panna in una grande ciotola fino a quando non si formano picchi morbidi.
   • A volte aiuta a montare la panna e ottenere una consistenza più soffice se si utilizza una ciotola di metallo e una frusta. Metti la panna nella ciotola con la frusta e lasciala riposare in freezer per 10-15 minuti.
   • Puoi anche aggiungere dello zucchero prima di iniziare a sbattere. lo zucchero aiuterà la panna ad agglomerarsi e formarsi.
3. 3 Aggiungere la vaniglia e lo zucchero. Continuate a sbattere il composto fino a raggiungere la consistenza di panna montata.
   • Puoi rimettere la ciotola in frigorifero per raffreddare se stai ancora preparando la bevanda.
4. 4 Prepara il tuo espresso nella tua French Press. Mentre la crema si raffredda nella ciotola, prepara il tuo espresso usando il primo metodo.
   • Puoi quindi finire di preparare la panna montata mentre la bevanda è in infusione, se non l'hai ancora fatto. Assicurati di montare la miscela in modo che sia soffice e non cola.
5. 5 Aggiungi una cucchiaiata di panna montata alla tua bevanda. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, aggiungi una cucchiaiata alla tua bevanda.
   • Puoi anche mescolare la panna montata nella tua bevanda se vuoi più di un Frappuccino.
6. 6 Finito. Annuncio pubblicitario

Domande e risposte della comunità

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• Domanda Ok, quindi per la schiuma, posso usare latte di soia / latte di mandorle? Sì, puoi vaporizzare o schiumare latte vegetale per bevande. Tuttavia, potrebbero non 'schiumare' tanto quanto il latte normale. Tuttavia, saranno comunque deliziosi!

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Ricette

Seleziona una ricetta da una delle tante di seguito. Perché non provarli tutti?

Frapputini

• 8 once di caffè buono e forte
• 1 1/2 oncia di panna / panna montata
• Aroma o estratto a piacere, a piacere
• Zucchero qb
• 1/4 cucchiaino di pectina per addensare. Regolare come desiderato.

Caffé irlandese

• 3 colpi di caffè espresso o 8 once. di buon caffè forte
• 1 oncia. panna montata / panna montata
• 1/4 cucchiaino di estratto di menta (regolare a piacere)
• Panna montata (opzionale)
• 1 bicchiere di whisky irlandese (opzionale, per la bevanda all'americana).

Cappuccino

• 4 once del tuo caffè preferito, di buona qualità
• 4 once di latte intero, schiumato

1. Versare 120 ml di caffè nella tazza.
2. Aggiungere 4 once di latte intero caldo.

Macchiato

• 4 colpi di caffè espresso (o 1 tazza e 1/3 di caffè normale)
• 1 tazza di panna

1. Versare i colpi di caffè espresso nelle tazze.
2. Aggiungi 1/4 tazza di panna.
3. Completa ogni tazza con un ciuffo di panna montata.

Latte

• 2 (1 1/4-oncia) colpi di espresso, caldo
• 12 once di latte, cotto a vapore a 150 gradi
• 1 cucchiaio di latte con schiuma

1. Versare entrambi i colpi di espresso sul fondo di una tazza.
2. Aggiungere il latte cotto a vapore fino a riempire la tazza per 3/4, trattenendo la schiuma.
3. Completare la bevanda con schiuma vellutata di latte schiumato.

Suggerimenti

• Nota: questo articolo ha lo scopo di rendere le versioni domestiche della 'caffetteria' commerciale bevande espresso .
• Usare 2 cucchiai di caffè per ogni 6 once di acqua è il rapporto ideale per la macerazione del caffè. Sperimenta da lì per soddisfare i tuoi gusti.

• L'acqua a una temperatura di 94 ° C (202 ° F) darà un risultato simile a quello di una macchina per caffè espresso.

• Espresso significa 'sotto pressione'. Non significa veloce.

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Cose di cui avrai bisogno

• Café press pot, AKA Cafetiere o French press. Questi possono essere trovati nella maggior parte dei grandi magazzini, reparti di cucine o caffetterie.
• Frullatore a immersione, a volte chiamato frullatore a immersione. Questi possono essere trovati nella maggior parte dei grandi magazzini.
• Caffè fresco e di qualità
• Latte o panna
• Casseruola