Come fare allegri allevatori

I Jolly Ranchers sono un tipo di 'caramella di vetro' che è composta da una miscela di zucchero e sciroppo di mais. Puoi personalizzare sapori e colori con questa ricetta. Avvolgere o rivestire individualmente le caramelle con zucchero a velo per servirle senza che le mani si appiccichino.

ingredienti

• 3 tazze (600 g) di zucchero semolato
• 355 ml di sciroppo di mais
• 3/4 di tazza (177 ml) di acqua
• Colorante alimentare
• 1 cucchiaio. (15 ml) estratto di ciliegia, fragola, limone o altro aroma

Passi

Parte uno di 3: Cucinare le caramelle

1. uno Ungi la tua teglia con olio vegetale. Mettilo vicino al piano cottura su una superficie piana.
2. 2 Metti una pentola pesante sul fornello. Aggiungere lo zucchero semolato, lo sciroppo di mais e l'acqua. Accendi il fornello a fuoco medio.
   • Se il fornello si raffredda, usa una fiamma medio-alta.
3. 3 Aggancia il termometro per caramelle alla pentola. La punta dovrebbe essere immersa nella miscela di sciroppo.
4. 4 Mescola continuamente. La miscela di zucchero dovrebbe raggiungere l'ebollizione.
5. 5 Mantenere bollente la miscela. Dovrebbe bollire fino a raggiungere 310 gradi Fahrenheit (154 Celsius). Sii paziente, poiché raggiungere questa temperatura può richiedere del tempo.
   • È essenziale che le caramelle raggiungano i 300-310 gradi, che è considerato 'hard-crack'. A questo punto lo zucchero cambierà consistenza.
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Parte 2 di 3: Aggiunta di aromi

1. uno Togli dal fuoco. Afferra la maniglia e continua a mescolare.
2. 2 Versa il tuo estratto di aromi. I gusti Jolly Rancher includono ciliegia, mela, limone, anguria, fragola e uva, quindi puoi fare diversi lotti per ottenere un sacchetto misto di caramelle.
3. 3 Aggiungi diverse gocce di colorante alimentare per abbinare il tuo estratto di sapore. Ad esempio, la mela verde dovrebbe essere verde, mentre la ciliegia sarà rossa.
4. 4 Continuare a mescolare fino a quando l'ebollizione si ferma e le bolle non si formano più in superficie. La consistenza delle caramelle risulterà più liscia grazie alla mescolatura extra; tuttavia, dovrebbe essere ancora molto caldo quando lo versi nella teglia. Annuncio pubblicitario

Parte 3 di 3: Caramelle di separazione

1. uno Versa la caramella calda nella teglia unta. Lascialo raffreddare sulla superficie piana finché non puoi toccarlo leggermente. Provalo con il dito. Dovrebbe essere leggermente duro ma malleabile.
2. 2 Capovolgi la padella su un tagliere. Prova a farlo con un movimento rapido in modo che non si allunghi
3. 3 Segna le caramelle in file ogni 2,5 cm con un coltello. Ruota il tagliere di 90 gradi e segnalo nella direzione opposta ogni mezzo pollice (1,3 cm). Questo renderà le caramelle Jolly Rancher rettangolari.
4. 4 Taglia completamente una seconda volta. Avvolgi ogni caramella in carta oleata o cellophane mentre è ancora calda. Cerca di tenere le caramelle separate e a tenuta d'aria in modo che non assorbano troppa umidità dall'aria. Annuncio pubblicitario

Hai fatto questa ricetta?

Domande e risposte della comunità

• Domanda Quanto tempo ci vuole per rendere allegri gli allevatori? Qamar Migliore risposta Possono essere necessarie fino a 3 ore per completare l'intero processo.
• Domanda È obbligatorio utilizzare lo sciroppo di mais? Sì, hai bisogno dello sciroppo di mais.
• Domanda Cosa dovrei fare se voglio che abbiano la forma che acquisto in negozio? Quando è quasi indurito, puoi modellarli nella forma che desideri.
• Domanda Quanti Jolly Ranchers fa questo? Se usi una padella 9 'x 13' e le tagli in pezzi da 1 'x ½', avresti 234 pezzi.
• Domanda Cosa succederà se non utilizzo un termometro per dolciumi? Se non usi un termometro per dolci, i tuoi allegri allevatori potrebbero non avere la consistenza corretta.
• Domanda Quanto deve essere dura la caramella per tagliarla? Circa la fermezza di un orsetto gommoso.
• Domanda Posso mettere la miscela in uno stampo? Finché ti assicuri che lo stampo possa sopportare il calore e non si attacchi, puoi mettere il composto in uno stampo. Dovresti essere consapevole che potrebbe essere necessario un po 'più di tempo per indurirsi, ma dovrebbe funzionare bene.
• Domanda Dove posso acquistare un termometro per dolciumi? Beth H. Puoi acquistarne uno su Walmart, Kmart, Sears, Target o online (ad esempio Amazon).
• Domanda Ho bisogno di un termometro per dolci per realizzarli? Sì. Senza uno, la ricetta probabilmente non funzionerà. La temperatura deve essere quella giusta per risultati corretti. Potresti provare a non usarne uno, ma probabilmente produrrà risultati deludenti.
• Domanda Gli allevatori jolly rossi sono fatti con colorante alimentare blu? No, il rosso è tutto ciò di cui hai bisogno. L'anguria ufficiale Jolly Ranchers ha anche un po 'di giallo aggiunto, ma non c'è bisogno di essere così precisi.