Come fare il porridge

Ah, porridge. La colazione non diventa più classica di così. Tuttavia, poiché è così semplice, ognuno ha il proprio modo di prepararlo (e mangiarlo). Tratteremo tre diversi tipi di porridge (farina d'avena, riso e orzo) oltre a esplorare i modi in cui puoi abbellire la tua ciotola standard: se hai mangiato il tuo porridge semplice, sei pronto per un'esplosione di papille gustative.

Ogni ricetta serve 4 persone.

ingredienti

Porridge di farina d'avena

160 g di fiocchi d'avena
3 tazze (600 ml) di latte, latte di soia o acqua
Sale marino
Condimenti (miele, zucchero di canna, frutta, yogurt, ecc.)

Tempo di cottura: 10-15 minuti

Porridge Di Riso

4 tazze di riso cotto
8 tazze di acqua o brodo (per un porridge denso; di più se lo vuoi più diluito)
2 uova (facoltativo)

Tempo di cottura: 15-20 minuti

Porridge d'orzo

2 tazze di orzo perlato
6 tazze d'acqua
1 cucchiaino di sale
1 tazza di latte
Crema pesante
Zucchero di canna, cannella, noci tostate tritate (facoltativo)
Frutta fresca da servire (facoltativa)

Tempo di cottura: 60-75 minuti

Porridge semplice con banane e noci

Latte scremato
Due banane
Essenza di vaniglia
Noce moscata
Cannella
Porridge economico
Noci e semi per guarnire

Metodo uno di 4: Porridge di farina d'avena

uno Metti l'avena e l'acqua in una padella grande a fuoco medio. Usare l'acqua è più facile in quanto il latte può facilmente bruciare sul fondo, rovinando il porridge e annusando la cucina. Puoi, tuttavia, aggiungere il latte verso la fine se temi che il tuo porridge non sia abbastanza cremoso.
- I fiocchi d'avena sono i migliori perché sono interi, naturali e non hanno subito molte lavorazioni. Tuttavia, anche l'avena tagliata con l'acciaio o veloce va bene: potrebbero non avere il gusto esatto che stai cercando.
2 Aggiungete un pizzico di sale e mescolate. Usa un cucchiaio di legno per mescolare: alcune persone usano anche la parte superiore del cucchiaio come se stessero mescolando il loro porridge con una matita. Continua a mescolare finché non inizia a bollire.
- Non usare mai il metallo su una padella antiaderente. Il metallo può raschiare via i lati, con il risultato che frammenti microscopici della padella entrano nel cibo. Usa sempre un cucchiaio di legno o una spatola di gomma.
3 Porta a ebollizione costante per circa 5 minuti. Una volta raggiunto il punto di ebollizione, abbassa il fuoco al minimo (questo è particolarmente importante se stai usando il latte per evitare che si bruci). Mescola il più spesso possibile per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Se ti piace il porridge che cola, aggiungi un altro goccio di latte o acqua finché non ti sembra di averlo immaginato. Se stai preparando per un gruppo, lascia che ogni persona aggiunga più liquido come meglio crede alla sua porzione individuale una volta che è tutto in ciotole.
4 Aggiungi un pizzico di zucchero di canna e miele, se lo desideri. Alla maggior parte delle persone piace iniziare con una base dolce con cui lavorare. Alcune persone aggiungono persino il burro! Mentre il tuo porridge sta finendo, valuta la possibilità di aggiungere qualche tocco al piatto di tutti. Solo un cucchiaio o giù di lì di ciascuno dovrebbe farlo.
- Se stai cercando di controllare l'assunzione di zucchero o preferisci un piatto più saporito, salta questa parte. Puoi sempre aggiungere quello che vuoi, anche in seguito.
5 Insaporire con condimenti e servire. Ci sono dozzine di modi per abbellire un semplice piatto di porridge, quindi la colazione può essere facile ma comunque deliziosa. Ecco alcune idee:
- Condire con miele e yogurt greco
- Aggiungere more e lamponi, stufati per far risaltare il loro succo
- Affetta una o due banane e aggiungi dello sciroppo d'acero
- Aggiungere uno o due cucchiai di cacao e burro di arachidi
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Metodo 2 di 4: Porridge Di Riso (Congee)

uno Metti il riso cotto avanzato in una pentola capiente. Questa ricetta può essere preparata anche con riso crudo, anche se richiede molto più tempo. Assicurati solo che ci sia abbastanza spazio nella pentola anche per molta acqua.
- Puoi anche preparare questo piatto con una risottiera o nel microonde. Con quelli, i tempi possono variare. In sostanza, il congee è solo riso cotto con molta più acqua, lasciato stufare.
2 Coprite con acqua o brodo di circa 2,5 cm. Poiché la maggior parte del porridge di riso viene utilizzato per eliminare il riso avanzato, le misurazioni non sono uno standard di questa ricetta senza tempo. Tuttavia, con il riso cotto, vuoi circa il doppio di acqua, abbastanza per coprire il riso e poi circa un pollice in più.
- Se il riso è crudo, avrai bisogno di circa 4 volte più acqua. Il riso si dilata e assorbe l'acqua durante la cottura.
- Il brodo va bene se stai cercando un gusto più ricco e saporito, ma non è proprio necessario.
3 Portalo a ebollizione e poi cuoci a fuoco lento per 10 minuti. Continua a mescolare per allontanare i chicchi e per dargli una consistenza morbida sin dall'inizio. Quando raggiunge il bollore, abbassa la fiamma e lascia sobbollire.
- Copri la pentola, resistendo all'impulso di controllarla più di una o due volte. Più lo apri, più il vapore e il calore sfuggono rallentando il processo.
4 Aggiungi le uova. Assicurati di rompere le uova con una forchetta o potresti finire con pezzetti di tuorlo che galleggiano nel tuo porridge. Nel tradizionale porridge di riso, le uova vengono mescolate direttamente nel porridge, conferendogli sapore anziché consistenza.
- Congee, o porridge di riso, non riguarda il porridge di riso con pezzi di uova strapazzate che galleggiano intorno. Per essere sicuro che risulti liscio, sbatti prima le uova e poi aggiungi al tuo porridge.
5 Continua a mescolare fino a quando il porridge è gelatinoso e liscio. Quando il brodo o l'acqua scompongono il riso, lentamente inizierà a rapprendersi e diventare una massa. I chicchi si appianeranno e l'acqua sembrerà addensarsi. Se vedi questo, sei sulla strada giusta!
- Assicurati di continuare a mescolare: è meglio che sia tutto cotto in modo uniforme e che non resti nulla a indurirsi sul fondo della padella.
6 Aggiungi salsa di soia o altri condimenti, se lo desideri. La salsa di soia è un'aggiunta molto comune al congee e ad alcune persone piace aggiungere un piccolo calcio con salsa chili o Sriracha. Annuncio pubblicitario

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Metodo 3 di 4: Porridge d'orzo

uno Combina 2 tazze di orzo con 6 tazze di acqua e 1 cucchiaino di sale. Porta questi ingredienti a ebollizione in una padella larga a fuoco medio. Quando raggiungono il bollore, abbassa la fiamma al minimo. Mantenere la temperatura troppo alta farà bruciare l'orzo e l'acqua evaporerà troppo rapidamente.
- Se non hai 4 persone da servire, questa ricetta si taglia facilmente a metà. Tuttavia, non necessariamente modificare troppo i condimenti: se ti piace il dolce, potresti aver bisogno della stessa quantità di zucchero!
2 Cuocere a fuoco lento fino a quando l'orzo è tenero, circa 45-60 minuti. L'orzo è una noce difficile da rompere (in senso figurato, ovviamente. Letteralmente l'orzo è un cereale con solo un sapore di nocciola). A causa della sua consistenza più dura, impiega più tempo dell'avena o del riso per renderlo tenero. Mescola ogni 10 minuti circa, controllando come va. Ogni pentola differirà leggermente nel tempo necessario per cucinare.
- Tieni il coperchio il più possibile. Quando sono trascorsi 10 minuti, toglilo e mescolalo con un cucchiaio di legno. Quando l'acqua è quasi del tutto esaurita, l'orzo è pronto.
3 Scolare l'orzo cotto. Anche se stai cercando un porridge più liquido, scola l'orzo cotto. L'acqua rimasta probabilmente non avrà un sapore buono e ricco come una tazza di latte.
- Questo è più facile da fare con uno scolapasta di plastica o di metallo. Se sei in difficoltà, tieni il coperchio sul bordo della padella e rovescialo nel lavandino per disperdere l'acqua.
4 Unisci l'orzo cotto e il resto degli ingredienti in una casseruola media a fuoco medio. 1 tazza di latte, 1 cucchiaio di zucchero di canna, ½ cucchiaino di cannella trasformeranno il vostro orzo normale in un normale banchetto per la colazione. Modifica la dolcezza come meglio credi, ovviamente.
- Il latte è necessario (più grasso è il latte, più cremoso è il gusto), ma puoi sperimentare con lo zucchero di canna e la cannella ed esplorare anche altre cose come miele, succo di frutta o yogurt.
5 Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa altri 15 minuti. Questo è generalmente il tempo necessario affinché il latte sia stato quasi completamente assorbito. Inoltre, l'orzo assumerà un po 'del dolce sapore di cannella.
- Quando ha una consistenza densa, glutinosa, simile a un porridge, è pronto! Puoi aggiungere altro latte se lo desideri un po 'più diluito.
6 Dividi il porridge in quattro ciotole. In questo momento hai solo porridge d'orzo di base. Per rendere le cose più piccanti, guarnisci ogni piatto con noci, un filo di panna e frutta, se lo desideri. Non c'è da stancarsi di questo!
- Se sei un tipo curioso, prova yogurt, burro di arachidi, cacao, miele o qualsiasi altra aggiunta che pensi possa rendere il porridge una colazione da campioni.
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Metodo 4 di 4: Porridge semplice con banane e noci

uno Mettere a bollire il latte scremato in una pentola.
2 Aggiungi due banane (ragionevolmente mature).
3 Aggiungi un tocco di essenze di vaniglia, noce moscata e cannella (o altre spezie che ti piacciono).
4 Aggiungi porridge economico.
5 Continua a mescolare per 4-5 minuti mentre bolle.
6 Metti due ciotole.
7 Aggiungi un mix delle tue noci e semi preferiti sopra con un po 'di latte in più. Prova anacardi, semi di girasole, semi di canapa, semi di lino, zucche che puoi arrostire in forno, quando il forno è in uso per qualcos'altro.
8 Finito. Annuncio pubblicitario

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Suggerimenti

Aggiungi un po 'di Milo quando prepari il porridge. Questo aggiunge una gustosa dimensione di sapore.
Puoi anche preparare una versione sana del porridge usandograni di amaranto.

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