Come aprire un ristorante

Aprire un nuovo ristorante può essere un'impresa rischiosa, ma con la giusta pianificazione, finanziamento e molto duro lavoro è sicuramente fattibile. Possedere un ristorante di successo potrebbe essere una delle esperienze più eccitanti e gratificanti della tua vita. Allora, cosa stai aspettando?

Passi

Metodo uno di 6: Elaborare un piano

1. uno Stabilisci un concetto di cibo. Un concetto di cibo è la prima cosa da considerare quando si pianifica l'apertura di un ristorante. Cerchi una steakhouse in stile familiare, una cucina francese di alto livello o un ristorante etnico a servizio rapido? Avere un concetto di cibo darà ai tuoi potenziali clienti un'idea di cosa possono aspettarsi dal tuo ristorante. Determinare un concetto di cibo fin dall'inizio ti aiuterà anche a strutturare e organizzare altri aspetti della tua attività.
   • Alcuni potenziali concetti di cibo includono: frutti di mare, steakhouse, ristorante in stile familiare, ristorante informale, ristorante etnico, pizzeria, paninoteca, caffetteria, panetteria.
   • Dopo aver deciso un concetto di cibo, puoi iniziare a creare il tuo menu. Non preoccuparti dei prezzi o delle ricette esatte per cominciare, cerca solo di avere un'idea di come il tuo menu possa riflettere al meglio il tuo concetto di cibo scelto. Alcune cose da considerare quando si pianifica un menu includono: cosa offrono i potenziali concorrenti, dove si procureranno gli ingredienti richiesti, attrezzature speciali o requisiti di layout per la preparazione delle voci di menu e se saranno richieste competenze speciali del personale.
2. 2 Considera l'atmosfera. L'atmosfera o l'atmosfera del ristorante è un altro fattore importante, relativo al concetto di cibo. Molti fattori diversi contribuiscono all'atmosfera di un ristorante, come mobili, illuminazione, stoviglie e bicchieri, uniformi dei camerieri, musica, stile del servizio e clientela. Avere un'idea dell'atmosfera che desideri creare è importante in quanto ti aiuterà a guidarti durante il processo decisionale. Tieni sempre a mente l'immagine di ciò che desideri ottenere.
3. 3 Pianifica uno stile di servizio. Il tuo concetto di cibo, i clienti target e la posizione giocheranno tutti un ruolo nel decidere uno stile di servizio. Esistono tre stili di servizio principali: servizio rapido, medio e alto livello. È importante decidere in quale categoria rientra il tuo ristorante, poiché questa distinzione aiuterà a plasmare le decisioni future, come i requisiti di personale e i prezzi.
   • I ristoranti con servizio rapido, o ristoranti fast-food, sono noti per i loro menu a basso costo e la preparazione rapida. Gli esempi includono hamburger, pizzerie e cibi etnici.
   • I ristoranti di media scala sono a metà strada tra fast food e ristoranti di lusso. Offrono un servizio completo e menu di buon valore. Alcuni ristoranti di fascia media includono buffet e insalate.
   • I ristoranti di lusso sono orgogliosi di fornire cibo eccellente e servizio di alta qualità. I ristoranti raffinati sono il tipo di ristorante più sofisticato disponibile: offrono cibo della migliore qualità ai prezzi più alti.
4. 4 Ricerca il costo. È fondamentale che tu sia pienamente consapevole di quanto costerà la tua nuova impresa commerciale. Fai i tuoi compiti. Parla con altri ristoranti e proprietari di attività commerciali locali. Informati sui costi di affitto, assicurazione e permessi. Più informazioni hai, più preparati finanziariamente puoi essere. SUGGERIMENTO DELL'ESPERTO

   Alex Hong

   Lo chef esecutivo e proprietario del ristorante Alex Hong è lo chef esecutivo e co-proprietario di Sorrel, un nuovo ristorante americano a San Francisco. Da oltre dieci anni lavora nella ristorazione. Alex si è laureato al Culinary Institute of America e ha lavorato nelle cucine di Jean-Georges e Quince, entrambi ristoranti stellati Michelin. Alex Hong
   Chef esecutivo e proprietario del ristorante

   Prenditi il ​​tempo per ottenere ogni elemento giusto. Alex Hong, Executive Chef di Sorrel, afferma: 'L'apertura di un ristorante richiede i soldi e devi trovare il perfetto Posizione . Probabilmente ci sono voluti 2 anni per trovare il posto giusto per Sorrel. Quindi, hai bisogno di un file squadra super talentuosa . Se vuoi lavorare con un file compagno , devi trovare qualcuno con cui lavorare a stretto contatto e hai bisogno di persone per il fronte e retro della casa che vogliono davvero lavorare lì. '

   
   
   
5. 5 Crea un business plan . Un piano aziendale completo e accurato è la componente più critica dell'apertura di un nuovo ristorante. In effetti, il successo o il fallimento del tuo ristorante può dipendere dalla forza del tuo piano aziendale, quindi assicurati di farlo bene. Quando scrivi un business plan dovresti includere:
   • Una descrizione completa del tuo concetto.
   • Una descrizione dei tuoi clienti target.
   • Una descrizione del tuo menu e dei potenziali prezzi.
   • Quante più informazioni finanziarie possibili. Includi dettagli sul tuo capitale iniziale (quanti soldi hai e da dove provengono), oltre a una stima delle tue entrate e uscite a lungo termine.
   • Informazioni su come intendi commercializzare il tuo ristorante.
   • Dettagli del tuo piano di assunzione e formazione dei dipendenti, nonché uno schema di eventuali programmi di fidelizzazione dei dipendenti.
   • Dovresti anche includere una sezione che affronti come prevedi di affrontare le pressioni e i problemi che tu, come ristoratore, dovrai affrontare quotidianamente. Può anche essere utile elaborare una possibile strategia di uscita nel piano aziendale.
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Metodo 2 di 6: Prendersi cura degli aspetti legali

1. uno Scegli una posizione con una corretta suddivisione in zone. È fondamentale ricercare le ordinanze e i regolamenti locali sulla zonizzazione prima di decidere la posizione del ristorante. Le ordinanze di zonizzazione ritengono che un immobile commerciale, come un ristorante, non possa essere situato in una zona residenziale. Pertanto, dovresti contattare l'amministratore della città per scoprire se la tua potenziale proprietà è adeguatamente suddivisa in zone per un ristorante, prima di contattare il proprietario per le opzioni di locazione.
   • Le leggi sulla zonizzazione regolano anche il modo in cui intendi utilizzare lo spazio all'interno della tua proprietà, insieme a eventuali ristrutturazioni o miglioramenti che intendi apportare, quindi è importante comprendere tutti i dettagli delle leggi sulla zonizzazione relative a quella specifica proprietà prima di te impegnarsi in un contratto di locazione.
   • Se hai intenzione di avere un bar nel tuo ristorante, assicurati di chiedere di servire alcolici anche in quella particolare area. Alcune città vietano la vendita di alcolici in alcune zone.
2. 2 Pulisci il posto secondo le leggi sulla sicurezza federali, statali e locali. Dopo aver determinato la posizione nella zona corretta per un ristorante, è necessario sapere quanto è sicuro. Un ispettore edile locale o un funzionario incaricato dell'applicazione del codice può guidarti attraverso tutti i requisiti di sicurezza necessari per superare un'ispezione dell'edificio. Insieme a un sistema antincendio in cucina, l'edificio potrebbe richiedere un intero sistema di irrigazione. L'ufficiale responsabile dell'applicazione del codice esaminerà anche la sicurezza generale dell'edificio per decidere se è idoneo a operare come ristorante.
3. 3 Registra la tua attività. Una licenza commerciale è richiesta da tutti i ristoranti. Essenzialmente ti concede il permesso di aprire le tue porte per affari. Generalmente, le licenze commerciali vengono rilasciate dalla città o dal comune locale.
   • Vai all'ufficio della città o della contea per richiedere la licenza commerciale. Lì ti verrà richiesto di completare una domanda e pagare una quota di licenza.
   • Dovresti anche contattare il dipartimento delle entrate del tuo stato per determinare se sei tenuto a registrare la tua attività con lo stato.
4. 4 Prenditi cura di eventuali licenze e permessi. Devi ottenere determinati permessi e licenze prima di aprire le porte del tuo ristorante, incluso un permesso sanitario, alicenza di liquorie una licenza di copyright musicale.
   • La maggior parte dei permessi sanitari verrà concessa solo dopo che il ristorante avrà superato un'ispezione sanitaria. Pertanto, è importante comprendere i requisiti locali nelle prime fasi del processo per garantire che qualsiasi configurazione pianificata della cucina o della sala da pranzo sia conforme alle regole del dipartimento sanitario locale.
   • Se un ristorante prevede di riprodurre musica dal vivo o registrata (inclusa la musica riprodotta su un iPod), deve ottenere una licenza di copyright dall'agenzia di licenza musicale appropriata. Le due agenzie principali sono l'American Society of Composers, Authors & Publishers (ASCAP) e Broadcast Music, Inc. (BMI).
   • La tua associazione di ristoranti locali può spesso fornire informazioni sui permessi e sulle licenze richiesti.
5. 5 Invita l'ispettore sanitario. Prima di aprire un nuovo ristorante, è necessario superare un controllo sanitario iniziale. Per organizzare un'ispezione sanitaria, contattare il dipartimento sanitario locale almeno 30 giorni prima dell'apertura. Durante questa visita, molto probabilmente l'ispettore sanitario si concentrerà sulle tue attrezzature e sulla conservazione degli alimenti.
   • L'ispettore sanitario può verificare che la tua cella frigorifera stia leggendo la temperatura corretta e assicurarsi che il tuo stabilimento abbia abbastanza lavandini posizionati nei punti corretti.
   • L'ispettore sanitario verificherà anche che tu abbia la licenza dell'operatore del servizio di ristorazione e qualsiasi altra documentazione richiesta dal codice sanitario.
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Metodo 3 di 6: Garantire il finanziamento

1. uno Guarda le tue risorse. Dai un'occhiata alle risorse che hai a tua disposizione, probabilmente ne hai più di quanto pensi. Considera i tuoi risparmi e conti pensionistici, qualsiasi capitale che potresti avere in immobili, veicoli di valore o altri beni, insieme a qualsiasi altro investimento che hai fatto in precedenza. Potrebbe essere possibile vendere queste attività o utilizzarle come garanzia di prestito. Dovresti anche discutere con la tua banca della tua linea di credito: potrebbero essere in grado di offrirti credito sufficiente per far funzionare il tuo ristorante.
2. 2 Richiedi prestiti commerciali alla banca. I prestiti delle banche commerciali sono la forma più comune di finanziamento all'avviamento per aspiranti imprese. Tuttavia, ottenere un prestito da una banca come proprietario di un ristorante per la prima volta ha le sue sfide:
   • Fattore di rischio intrinseco. Le banche commerciali in genere trovano i ristoranti in fase di avvio estremamente rischiosi da finanziare, poiché oltre il 25% dei nuovi ristoranti fallisce entro il primo anno dall'apertura. I prestiti bancari sono rischiosi anche per i proprietari di ristoranti. Se l'attività di ristorazione fallisce, il proprietario è comunque responsabile del rimborso del prestito.
   • Bias contro i proprietari per la prima volta. I finanziatori esaminano attentamente le domande di prestito per ristoranti e i proprietari per la prima volta di solito affrontano i prestatori scettici quando presentano i loro piani aziendali. Per le aperture successive, il processo diventa molto più semplice. Gli istituti di credito preferiscono i candidati che possono presentare prove di risultati positivi passati.
   • Probabilità di rigetto. Molti proprietari di ristoranti vengono rifiutati per i prestiti la prima volta. Non aver paura di riprovare in un'altra banca. Ad ogni tentativo, affina la tua argomentazione e perfeziona il tuo piano aziendale. Potrebbe volerci un po 'di tempo, ma la perseveranza di solito ti ricompenserà con il prestito di cui hai bisogno.
3. 3 Chiedi aiuto ad amici e parenti. Dopo aver preso in considerazione tutte le tue risorse personali, puoi considerare di rivolgerti ad amici e familiari che ti sostengono per un sostegno finanziario. Fai solo attenzione al fatto che prendere in prestito denaro da chi ti è più vicino può portare a situazioni complicate. Assicurati di trattarlo come un accordo commerciale e di definirne i termini per iscritto. Conferma che il tuo amico o parente è consapevole dei rischi connessi all'investimento in un ristorante start-up.
4. 4 Collabora. Trovare un partner commerciale può essere un ottimo modo per ottenere il capitale iniziale di cui hai bisogno, trovando anche qualcuno con cui condividere le responsabilità legate all'apertura di un ristorante. In alternativa, potresti trovare qualcuno che vorrebbe investire nella tua attività, ma non vuole essere coinvolto nella gestione quotidiana di un ristorante. In ogni caso, dovresti assicurarti di delineare i ruoli e le responsabilità individuali di ciascun partner in un accordo di partnership scritto. In questo modo tutto dovrebbe rimanere trasparente e corretto. Assicurati anche di scegliere attentamente i tuoi partner, soprattutto quando si tratta di membri della famiglia.
5. 5 Approfitta dei programmi governativi. Esistono numerosi programmi locali, statali e federali che esistono esclusivamente per fornire supporto finanziario alle piccole imprese. Fai le tue ricerche e scopri se la tua nuova attività è idonea: potresti rimanere piacevolmente sorpreso dalle risorse a tua disposizione. Dai un'occhiata allo SBA, leggi la letteratura sulle piccole imprese nella tua biblioteca locale e assicurati di scoprire incentivi commerciali speciali per veterani e minoranze. Annuncio pubblicitario

Metodo 4 di 6: Raccolta di rifornimenti

1. uno Contatta i fornitori di servizi di ristorazione. I distributori affidabili di servizi di ristorazione svolgono un ruolo importante nel successo della tua attività e vorrai scegliere un distributore che offra prodotti di buona qualità con consegne rapide e costanti.
   • Puoi trovare fornitori di servizi di ristorazione online, nelle Pagine Gialle o partecipando a conferenze di ristoranti o fiere.
   • Chiedi ad altri ristoranti della tua zona da chi ottengono i loro prodotti. Chiedi quali fornitori preferiscono in particolare e perché.
2. 2 Entra in contatto con i produttori locali. I ristoranti che utilizzano ingredienti di alta qualità e di provenienza locale stanno diventando sempre più popolari. Rivolgiti agli agricoltori e ai produttori alimentari locali per l'acquisto di cibo sfuso. Gli agricoltori possono rifornire il tuo ristorante con prodotti a moggio, carne fresca e latticini. Un produttore locale, come un panificio, può fornire grandi quantità di pane, panini e altri prodotti da forno.
3. 3 Guardarsi intorno. Assicurati di guardarti intorno prima di firmare accordi con i fornitori di cibo. Ottenere un buon affare non significa necessariamente scegliere il fornitore con il prezzo più basso. La qualità del cibo e del servizio fornito sono altrettanto importanti.
   • Cerca referenze e contatta altri ristoranti con cui il fornitore ha lavorato.
   • Negozia i dettagli delle specifiche alimentari, i tempi di consegna e i termini di pagamento. La scelta di un fornitore con cui creare un buon rapporto di lavoro sarà utile a lungo termine.
4. 4 Assumere dipendenti. Uno staff preparato e professionale è essenziale per il successo di qualsiasi ristorante. Prima di assumere, decidi di quanti dipendenti avrai bisogno, quale sarà la descrizione del lavoro per ogni posizione e quale sarà la scala salariale. Prenditi il ​​tempo per intervistare a fondo ogni candidato. Devi anche assicurarti che siano consapevoli di quale sarà esattamente il loro ruolo all'interno del ristorante e di cosa ti aspetti da loro. Dovrai assumere:
   • Un dirigente. Scegliere un manager per il tuo ristorante è una delle decisioni più importanti che dovrai prendere. Un buon manager avrà una vasta esperienza (si spera che gestisca un tipo simile di ristorante), eccellenti capacità di leadership e una conoscenza approfondita dei dettagli della gestione di un'attività di successo. Dovrebbero anche condividere un sistema di valori simile a te ed essere entusiasti di incarnare lo stile e il carattere del tuo ristorante.
   • Cuochi. Un ristorante non è niente senza un ottimo cibo, quindi mettere le mani su ottimi cuochi dovrebbe essere una priorità assoluta. Le scuole di cucina locali possono aiutarti a orientarti nella giusta direzione e l'inserimento dell'annuncio sul giornale può produrre risultati promettenti. A seconda delle dimensioni del tuo ristorante, probabilmente avrai bisogno di almeno tre cuochi per cominciare, uno dei quali sarà part time. Quando si assumono cuochi, oltre a produrre cibi gustosi, si cerca coerenza e attenzione ai dettagli.
   • Server. I server avranno la massima interazione con i tuoi clienti, quindi dovrai assumere persone amichevoli e capaci che possono svolgere più attività e lavorare bene sotto pressione. Dovrai formare tutti i nuovi server, che abbiano esperienza o meno, per riflettere lo stile di servizio di il tuo ristorante particolare.
   • Per determinare quanti dipendenti avrai bisogno, considera quanti tavoli, posti a sedere e stazioni di servizio avrai. Pensa a quali saranno le tue ore più impegnative e assicurati che dispongano di personale adeguato. Dovrai anche considerare il tuo budget, questo influenzerà il numero di dipendenti che puoi permetterti di assumere ea quale tariffa salariale.
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Metodo 5 di 6: Attirare i clienti

1. uno Conosci il tuo mercato di riferimento. Tieni presente che è impossibile attirare il 100% del mercato. Non puoi accontentare tutti. Con questo in mente, concentrati sul tuo mercato di riferimento. Identifica quali sono le loro esigenze e fai del tuo meglio per soddisfarle. Alcuni esempi di mercati target sono:
   • Ragazzi, studenti e giovani adulti. Questo è un mercato ampio ed etnicamente diversificato. I fast-food o i ristoranti con servizio rapido sono popolari in questo mercato.
   • Famiglie con bambini. Un buon rapporto qualità-prezzo e un'atmosfera adatta ai bambini sono importanti qui. I menu dovrebbero soddisfare sia gli adulti che i bambini.
   • Nester vuoti. I nester vuoti sono costituiti da persone di età compresa tra i 50 ei 65 anni con figli adulti che non vivono più in casa. Questo gruppo tende ad avere un reddito più elevato e in genere visita ristoranti di lusso. Sono meno interessati al prezzo e sono più concentrati su un servizio eccellente e cibo eccezionale. Appello a questo gruppo con un ambiente elegante e un ambiente sofisticato.
   • Vegetariani. I ristoranti che si rivolgono specificamente a clienti vegetariani e vegani stanno diventando sempre più popolari.
2. 2 Organizza la tua inaugurazione. Un'inaugurazione è il momento migliore per ottenere la stampa per il tuo ristorante. Anche se può essere costoso, i soldi che spendi per la tua inaugurazione varranno la pena se il tuo ristorante riceve pubblicità. Un'inaugurazione di successo richiede tempo e pianificazione, quindi scegli la data con largo anticipo e valuta la possibilità di assumere un addetto stampa locale che ti aiuti con la pubblicità. Ecco alcune idee per contribuire al successo della tua inaugurazione:
   • Assumi fotografi. Assicurati che ci sia qualcuno lì per fotografare la tua inaugurazione. In questo modo, ci saranno immagini pronte per tutti i giornalisti che desiderano coprirla. Tieni presente che la stampa che viene dopo la tua inaugurazione è importante tanto quanto la stampa che informa il pubblico della tua apertura. Non mollare i tuoi sforzi di pubbliche relazioni solo perché la tua inaugurazione è finita.
   • Invita un revisore. Se sai che il tuo cibo è di prim'ordine, ti consigliamo di invitare un critico gastronomico o un recensore di ristoranti alla tua inaugurazione. Questo ti farà sicuramente guadagnare un po 'di stampa, anche se c'è il rischio che la stampa possa essere negativa.
   • Invita una celebrità locale. Se ottieni un politico locale, un conduttore televisivo o qualsiasi altra celebrità locale a venire alla tua inaugurazione, avrai maggiori probabilità di ottenere una copertura mediatica.
   • Fornisci intrattenimento. Fornendo ai tuoi clienti una forma allettante di intrattenimento, come una band dal vivo, DJ, balli o concorsi, creerai una notte che ricorderanno.
3. 3 Pubblica annunci tradizionali. Contatta giornali, riviste e emittenti locali per vedere se sono disposti a coprire una storia sul tuo ristorante e sulla sua prossima inaugurazione. Potresti anche scrivere un editoriale o un articolo di opinione sul perché la comunità ha bisogno di un ristorante come il tuo.
4. 4 Offri incentivi utilizzando i social media. Facebook, Twitter, Foursquare, Yelp e altri siti di social media sono i mezzi di marketing del passaparola di questa generazione. Promuovi l'attività sui social media che promuove il tuo ristorante offrendo vari incentivi come:
   • Bevande gratuite per il check-in al Foursquare mentre si è al ristorante.
   • Ricevi uno sconto del 10% sul tuo prossimo conto con una recensione di Yelp.
   • Dessert gettato con qualsiasi ordine di antipasto con un aggiornamento della posizione su Facebook.
5. 5 Crea un logo che possa prendere piede. Il giusto logo del ristorante può far venire l'acquolina in bocca ai clienti prima ancora che vedano il menu. Crea un logo unico e accattivante che i tuoi clienti verranno ad associare a ottimo cibo e servizio di prim'ordine. Annuncio pubblicitario

Metodo 6 di 6: Mantenere gli ingranaggi in movimento

1. uno Tieniti aggiornato su questioni legali. È importante tenere sotto controllo tutte le questioni legali nel settore della ristorazione. Il mancato possesso dei permessi o delle licenze corretti può comportare pesanti sanzioni, comprese multe e la chiusura del ristorante.
2. 2 Attenti ai libri. La chiave per qualsiasi attività di successo è semplice: i profitti. Le attività di ristorazione devono fare soldi per sopravvivere e, per guadagnare, proprietari di ristoranti, operatori e gestori devono conoscere i sistemi contabili di base dei ristoranti per controllare il flusso di cassa, ridurre le perdite e massimizzare i loro profitti. Tenere traccia delle tue finanze ti metterà in una buona posizione per monitorare il tuo flusso di cassa e ottenere il massimo dalla tua attività a lungo termine.
3. 3 Ascolta il feedback dei dipendenti e dei clienti. Nella ristorazione c'è sempre spazio per migliorare. Ascoltare il feedback dei clienti e dei dipendenti è un ottimo modo per capire cosa stai facendo bene e cosa potresti fare meglio.
   • Assicurati che i tuoi camerieri chiedano ai clienti se hanno apprezzato il loro pasto: questo non è solo un bene per il feedback, è un buon servizio clienti.
   • Siti come tripadvisor.com sono molto utili quando si tratta di monitorare l'opinione dei clienti. Non aver paura delle recensioni negative, guarda cosa puoi imparare da loro e vai avanti.
   • Ascoltare il feedback dei dipendenti può aiutare a creare un posto di lavoro migliore per tutti. Dipendenti felici portano a una maggiore produttività, un minor turnover del personale e clienti soddisfatti!
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Esempio di piano aziendale e lettera del fornitore

Esempio di piano aziendale del ristorante Lettera di esempio ai fornitori

Domande e risposte della comunità

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• Domanda Quali domande dovrei porre ai clienti per il feedback? Alcune cose sulla falsariga di: 'Era un buon rapporto qualità-prezzo?'; 'Eri soddisfatto delle opzioni di menu?'; 'Ti sono piaciuti i camerieri / cameriere?'; 'C'è qualcosa che potrebbe aver migliorato la tua esperienza?'
• Domanda Come faccio a sapere cosa comprare per la cucina del mio ristorante? Tutto dipende dal tipo di cibo che vorresti servire. Le poche cose di cui tutte le cucine hanno bisogno sono: un lavandino, un qualche tipo di refrigerazione e un congelatore. A seconda di cosa stai cucinando, potresti aver bisogno anche di un forno, una friggitrice, un fornello, una griglia, ecc.
• Domanda Come si determinano i profitti o le perdite per un ristorante? Devi guardare a cosa stai spendendo rispetto a ciò che stai portando. Se stai spendendo più di quanto guadagni, stai operando in perdita. Se stai guadagnando più di quanto spendi, stai operando con profitto. Se non stai né spendendo né guadagnando di più, stai andando in pareggio. Potresti prendere in considerazione alcune lezioni sulla gestione aziendale se sei interessato ad aprire un ristorante.
• Domanda Quali sono altri modi per attirare i clienti? Il passaparola è la soluzione migliore. Il tuo ristorante dovrebbe avere un piatto per cui è noto che faccia parlare la gente. Potrebbe essere qualcosa di insolito che non è ampiamente disponibile, o semplicemente qualcosa che fai eccezionalmente bene, come una vecchia ricetta di famiglia.
• Domanda Quanto devo investire? Dipende da dove vuoi mettere il tuo ristorante, se vuoi affittare un'area di spazio o se vuoi costruire tu stesso l'edificio. Dipende anche da quante persone vuoi assumere e che tipo di ristorante vorresti.
• Domanda Va bene essere il capo chef del tuo ristorante? È se hai precedenti esperienze di capo chef. In caso contrario, dovresti assumerne uno.
• Domanda Posso acquistare ingredienti alimentari da Walmart? Puoi acquistare ingredienti da qualsiasi luogo tu voglia. Ma solo perché puoi, non significa che dovresti. Gli ingredienti freschi hanno quasi sempre un sapore migliore di quelli preconfezionati e il cibo più gustoso significa clienti più felici.
• Domanda Sto pensando di aprire un caffè degli anni '50. È un buon piano? Sì, è un buon piano se sai come prenderti cura di esso e hai una licenza commerciale. .

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Suggerimenti

• Cerca di evitare di acquistare cibi precotti o congelati. A volte sarà inevitabile, ma i costi e il gusto lo rendono effettivamente proibitivo. Dovresti essere in grado di ottenere cibo fresco e dal sapore migliore a un prezzo inferiore.
• Prova un menu stagionale in modo da poter procurarti il ​​cibo più fresco ed economico al momento giusto. Ciò contribuirà a ridurre i costi e fornirà cibo ancora migliore.
• Assicurati di assumere un buon manager.

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Avvertenze

• Molti ristoranti falliscono nei primi due anni di apertura. Aprire un ristorante può essere divertente, eccitante e gratificante, ma è anche un sacco di lavoro e può essere rischioso.

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