I tamales sono una prelibatezza messicana tradizionale a base di massa , un impasto a base di mais e un ripieno di carne o formaggio. I tamales al vapore sono un modo semplice e delizioso per cucinarli. Usa un piroscafo o improvvisa e usa un piatto e un foglio di alluminio per creare lo stesso effetto di vapore.Goditi i gustosi tamalesda soli o servili con i tuoi lati messicani preferiti.
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Passi
Metodo uno di 2: Utilizzando un foglio di alluminio
- uno Strofina la carta stagnola in palline da 5,1 cm. Strappa pezzi di carta stagnola e arrotolali in una palla. Continua ad aggiungere la carta stagnola alla palla finché non è larga e alta circa 5 cm. Avvita bene il foglio di alluminio in modo che le palline non si srotolino mentre i tamales stanno fumando.
- Cerca di rendere le 3 palline di dimensioni e forma simili in modo che il piatto possa facilmente bilanciarsi sulle palline.
- 2 Metti le palline nella pentola e disponile a forma di triangolo. Scegli una pentola abbastanza grande da contenere un piatto al suo interno. Metti le palline di alluminio attorno ai bordi della pentola per formare una forma triangolare. Questo darà al piatto un supporto uniforme su cui riposare.
- Assicurati che la pentola abbia un coperchio poiché è essenziale per il processo di cottura a vapore.
- 3 Bilancia una piastra resistente al calore sopra le sfere di alluminio. Scegli un piatto che si adatti alla pentola con uno spazio di almeno 2,5 cm dal bordo della pentola. Questo ti darà spazio per versare l'acqua sul fondo della pentola. Regolare la posizione della piastra fino a quando non si trova uniformemente sulle 3 sfere di alluminio.
- Scegli un piatto resistente al calore in modo che non si crepi o si sciolga quando l'acqua inizia a bollire. Guarda il fondo del piatto per un segno a prova di calore per indicare che è sicuro da usare. Se il piatto è in ceramica o in vetro spesso, è sicuro da usare.
- 4 Versare l'acqua sotto il piatto. Usa una caraffa per versare l'acqua fredda del rubinetto sotto il piatto. Continua a riempire la pentola finché l'acqua non si trova a circa 2,5 cm sotto il piatto.
- Evita di versare l'acqua fino alla linea del piatto in quanto ciò può far bagnare i tamales quando l'acqua inizia a bollire.
- 5 Distribuire i tamales sul piatto. Posizionare i tamales sul piatto con il lato aperto rivolto verso l'alto. Distribuire i tamales sul piatto in modo che cuociano a vapore in modo uniforme. Se stai cucinando molti tamales, sovrapponili uno sull'altro.
- Assicurati che il piatto sia ben bilanciato prima di appoggiarci sopra i tamales. Questo evita che i tamales si ribaltino accidentalmente nell'acqua. Se necessario, riorganizzare il posizionamento delle sfere di alluminio per rendere più stabile la piastra.
- Questo metodo può essere utilizzato per i tamales freschi e congelati.
- 6 Porta l'acqua a ebollizione. Posiziona la pentola sul fornello, regola la fiamma a una temperatura media e aspetta che l'acqua bolle. Metti un coperchio sulla pentola per accelerare il processo di bollitura.
- Fai attenzione quando muovi la pentola per non scuotere i tamales nell'acqua.
- 7 Abbassa la fiamma e lascia cuocere i tamales per 1 ora. Abbassa la fiamma al minimo e metti il coperchio sulla pentola se non è già accesa. Il coperchio trattiene l'umidità e il calore all'interno della pentola che aiuta a cuocere a vapore i tamales.
- Imposta un timer per 1 ora per ricordarti di controllare i tamales.
- Controllare di tanto in tanto la pentola per assicurarsi che ci sia ancora acqua sotto il piatto. Se necessario, aggiungi altra acqua sul fondo della pentola.
- 8 Togli i tamales dalla pentola e lasciali raffreddare per 5 minuti. Usa un paio di pinze di metallo per trasferire i tamales dalla pentola a un piatto. I tamales saranno ben caldi, quindi è meglio lasciarli raffreddare per 5 minuti prima di mangiarli. Goditi i tamales caldi con la tua insalata di contorno preferita.
- Lasciare raffreddare il piatto nella pentola per un'ora. Questo lo rende molto più sicuro e facile da rimuovere per la pulizia.
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Metodo 2 di 2: Utilizzando un piroscafo
- uno Foderare la vaporiera con un unico strato di foglie di banana. Metti le foglie di banana nella vaporiera per creare una barriera tra l'acqua bollente e i tamales. Assicurati che l'intera base della vaporiera sia ricoperta di foglie.
- Se non hai foglie di banana, usa invece strisce di bucce di mais.
- 2 Metti i tamales nella vaporiera. Distribuire i tamales sulla base della vaporiera con il lato aperto rivolto verso l'alto. Se hai molti tamales, impila un secondo strato sullo strato inferiore. Distribuire i tamales in modo uniforme sulla pentola a vapore in modo che cuociano a una velocità simile.
- Non cuocere a vapore più di 2 strati di tamales alla volta poiché ciò rende difficile per il vapore raggiungere gli strati intermedi.
- 3 Lasciar cuocere i tamales per 1 ora e 20 minuti. Posizionare la griglia per la cottura a vapore nella vaporiera e posizionare il coperchio. Imposta un timer per ricordarti di controllare i tamales. Se l'acqua nella vaporiera smette di bollire, accendi semplicemente il fuoco.
- Controllare la vaporiera di tanto in tanto per assicurarsi che ci sia ancora molta acqua bollente. Se necessario aggiungere altra acqua.
- 4 Lasciar riposare i tamales per 30 minuti nella pentola a vapore coperta. Spegni il fuoco ma lascia i tamales nella vaporiera con il coperchio. Questo aiuta i tamales ad ammorbidirsi ulteriormente e fa risaltare i sapori. Imposta un timer per segnalare quando sono trascorsi 30 minuti.
- 5 Goditi i tamales caldi con i tuoi lati messicani preferiti. Trasferisci i tamales su un vassoio con delle pinze di metallo. Mangia i tamales da soli o con un contorno. Patatine di mais, guacamole, fagioli e salsa sono deliziose opzioni di contorno messicano.
- I tamales saranno davvero caldi. Se preferisci i tamales caldi, aspetta cinque minuti affinché si raffreddino leggermente.
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Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Posso riutilizzare le zanne dopo che sono già state bollite? Sì, le zanne possono essere bollite di nuovo, ma saranno molto dure sui denti. Prova invece a usare le bucce di mais.
- Domanda Di quanta acqua ho bisogno per i tamales? Vuoi l'acqua fino a ma non sopra i tuoi cestini fumanti. I tamales non dovrebbero bagnarsi. Ricordarsi di controllare periodicamente il livello dell'acqua.
- Domanda Posso congelare i tamales preparati prima che siano stati cotti al vapore? Si, puoi. In questo modo sono appena cotti al vapore quando li cucini per la cena. E non vengono riscaldati. In realtà li preferisco così.
- Domanda Il mio masa non cuoce nel forno. Che cosa sto facendo di sbagliato? Non dovresti cucinarli dappertutto. Dovrebbero essere cotti al vapore.
- Domanda Come faccio a cuocere i tamales congelati? Posso cuocerli al vapore congelati o devo scongelarli? Puoi cuocerli al vapore congelati perché mentre vengono cotti al vapore si scongeleranno e l'acqua in eccesso aiuterà il vapore.
- Domanda Quanto tempo dovrebbero cuocere sul fornello elettrico? Dovresti cuocerli per 30-60 minuti, finché la masa non avrà una consistenza solida e compatta. Non dovrebbe essere molliccio.
- Domanda Dovrebbe odorare come se le bucce del fondo stiano bruciando? No. Se senti odore di bruciato, controlla il livello dell'acqua. Poiché non stai utilizzando una grande quantità di acqua, può evaporare abbastanza rapidamente.
- Domanda Quanto tempo ci vuole per cucinare i tamales congelati? Tre ore in una pentola di terracotta. Mettilo a fuoco medio-basso e coprilo con un pollice d'acqua per ottenere i migliori risultati. Condisci con un pizzico di sale o la tua spezia preferita per un piatto davvero saporito.
- Domanda Come vengono prodotti i tamales dolci? Puoi mescolare la masa con cannella e zucchero e spalmare sulla buccia. Puoi riempire il centro con cioccolato o gelatine, quindi cuocere a vapore normalmente.
- Domanda Dovrei mettere le foglie sul fondo della pentola quando cucino i tamales? Puoi se vuoi, ma è facoltativo. Spesso viene fatto in modo che l'acqua non salga.
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Suggerimenti
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Utilizzando un foglio di alluminio
- Pentola con coperchio
- Piastra resistente al calore
- Sud
- Foglio di alluminio
- Pinze in metallo
- Piatto
Utilizzando un piroscafo
- Steamer
- Pinze in metallo
