Può essere difficile dire quando la carne in scatola è pronta, perché assume un colore rosa quando si usa il sale in salamoia. I modi migliori per capire se la carne in scatola è cotta sono programmare la cottura in modo appropriato e testare la carne con un termometro per carne.
Passi
Metodo uno di 3: Cottura al forno
- uno Preriscalda il forno a 325-350 gradi Fahrenheit (163-177 gradi Celsius). Secondo il servizio di ispezione e sicurezza alimentare del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, non dovresti cucinare a meno di 163 ° C (325 ° F).
- 2 Metti la punta di petto di manzo in un sacchetto, se lo desideri. Puoi cucinare la carne in scatola in modo simile a come cucini un tacchino, in modo da sigillare i succhi.
- Se stai usando un sacchetto, dovresti aggiungere 1 cucchiaio. di farina nella busta e agitare prima di aggiungere la punta di petto.
- Posizionare il petto di manzo in scatola imbustato su una teglia.
- 3 Scegli di cuocere il petto in una teglia. Arrostire il petto con un po 'd'acqua ti darà più possibilità di controllare la cottura, anche se alcuni dei succhi naturali usciranno con il calore secco.
- Cuocere sempre con il lato grasso rivolto verso l'alto.
- Riempi d'acqua la pentola inferiore. Dovrebbe coprire circa 2,5 cm della parte inferiore del petto.
- L'aggiunta di acqua migliorerà l'umidità della carne.
- Copri la teglia. Se non hai una copertura, puoi usare un foglio per mantenere l'umidità all'interno.
- 4 Imposta un timer per i tempi di cottura adeguati. Le seguenti istruzioni dovrebbero aiutarti a garantire che la carne in scatola sarà pronta in tempo per la cena.
- Se stai usando un sacchetto, cuoci per 2,5 o 3 ore per una punta di petto da 2 a 3 libbre (da 0,9 a 1,4 kg). Cuocere per 3,5 ore per ottenere un petto di petto da 3,5 a 5 libbre (da 1,6 a 2,3 kg).
- Se utilizzi il metodo della padella, cuoci per 1 ora per 0,5 kg di carne.
- 5 Rimuovere la punta di petto dal forno quando il timer suona. Mettilo sul fornello e rimuovilo dalla busta, se necessario.
- 6 Inserisci il termometro per carne al centro del petto. Se la temperatura interna ha raggiunto i 145 gradi Fahrenheit (63 gradi Celsius), puoi rimuoverla dalla fonte di calore e servirla.
- Obiettivo per una temperatura interna tra 145 e 160 gradi Fahrenheit (63-71 gradi Celsius).
Hai fatto questa ricetta?
Metodo 2 di 3: Stovetop ebollizione
- uno Metti la punta di petto in una pentola capiente sul fornello. Coprilo con l'acqua.
- 2 Porta l'acqua a ebollizione, quindi abbassala a una fiamma medio-bassa o bassa per farla sobbollire.
- Metti il coperchio sulla pentola quando la abbassi.
- 3 Imposta il timer per far bollire la carne per 1 ora per libbra (0,5 kg) di petto.
- Questo è spesso indicato come il metodo tradizionale di cottura della carne in scatola.
- 4 Tieni un bollitore d'acqua bollita nelle vicinanze. Dopo alcune ore di cottura, ribaltare un lato del coperchio per verificare che l'acqua stia ancora coprendo il petto.
- Aggiungi 1 tazza (237 ml) di acqua bollita sulla parte superiore della pentola, se l'acqua si sta abbassando.
- Controlla la carne 1 o 2 volte per assicurarti di mantenere alti i livelli dell'acqua.
- Questo sostituirà l'acqua persa attraverso il vapore.
- 5 Evita di controllare troppo spesso la carne in scatola. Ogni volta che rimuovi il coperchio, prolungherai leggermente il tempo di cottura.
- 6 Non aggiungere le verdure fino agli ultimi 30 minuti di cottura.
- 7 Rimuovere il coperchio quando il timer suona. Prova la carne con una forchetta. Se è una forchetta tenera, molto probabilmente è pronta.
- 8 Scolare la carne e le verdure. Inserisci un termometro per carne al centro del petto.
- Se il termometro legge 145 gradi Fahrenheit (63 gradi Celsius), è cotto.
Hai fatto questa ricetta?
Metodo 3 di 3: Cottura lenta
- uno Metti le radici sul fondo della pentola a cottura lenta all'inizio, se stai usando questo metodo.
- Puoi aggiungere il cavolo durante gli ultimi 30 minuti.
- 2 Aggiungi il petto alla pentola a cottura lenta. Aggiungi acqua quanto basta per coprirlo.
- Non sarà necessario aggiungere altra acqua durante il processo di cottura con questo metodo.
- 3 Cuocere a fuoco alto per 1 ora.
- 4 Abbassa la fiamma al minimo. Cuocere per 10-12 ore a fiamma bassa.
- Puoi scegliere di cuocerlo per altre 5-6 ore in alto, se vuoi cuocerlo più velocemente.
- Le pentole a cottura lenta variano notevolmente tra i modelli. Se sai che l'impostazione bassa della pentola a cottura lenta è abbastanza calda, potresti ridurre il tempo di cottura di 2 ore.
- I vecchi fornelli a cottura lenta tendono a cuocere a una temperatura inferiore rispetto ai modelli più recenti.
- 5 Non rimuovere il coperchio della pentola a cottura lenta fino agli ultimi 45 minuti di cottura. Ci vuole molto tempo prima che la pentola a cottura lenta raggiunga la stessa temperatura.
- Ogni volta che apri la pentola prima di quel punto, dovresti aggiungere dai 20 ai 30 minuti di cottura.
- 6 Togli il coperchio e inserisci un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna sia di almeno 145 gradi Fahrenheit (63 gradi Celsius).
- Puoi anche inserire un fork per verificare se è fatto. Dovrebbe essere molto tenero.
Hai fatto questa ricetta?
Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Ci siamo dimenticati della carne in scatola e sono passati 10 giorni. Possiamo ancora mangiarlo? No. Buttalo via, se provi a mangiarlo potresti avere un caso di intossicazione alimentare.
- Domanda La carne in scatola è cotta se l'esterno è diventato marrone durante la cottura? KateyKate Non si vuole davvero dipendere dalla corretta cottura delle proteine (sia per la sicurezza che per il gusto), se la temperatura della carne è compresa tra 145 e 160ºF. Un buon termometro digitale per carne è piuttosto economico e uno degli strumenti più importanti da avere nella tua cucina! Ciò rende molto più facile determinare che la carne è cotta a una temperatura sicura e per evitare una cottura eccessiva.
Annuncio pubblicitario
Suggerimenti
- Mettere la carne in scatola cotta in un sacchetto per congelatore dopo la cottura. Durerà nel congelatore per 2 o 3 mesi.
- Puoi conservare la carne in scatola cotta per 3 o 4 giorni in frigorifero.
- Metti sempre gli avanzi di carne in scatola nel frigorifero entro 2 ore dalla rimozione dal forno, dal piano cottura o dalla pentola a cottura lenta.
Pubblicità Invia un suggerimento Tutti i suggerimenti inviati vengono esaminati attentamente prima di essere pubblicati Grazie per aver inviato un suggerimento per la revisione!
Avvertenze
- Non cucinare carne in scatola conservata cruda in frigorifero per più di 7 giorni. Controllare la data di scadenza prima di acquistare o cucinare.
- Non testare mai la carne in scatola nel forno o sul piano cottura senza usare pastiglie calde. Togli la carne in scatola dall'elemento riscaldante per evitare scottature.
Cose di cui avrai bisogno
- Timer di cottura
- Termometro da cucina
- Forchetta
- Pastiglie calde
- Acqua bollita
