Come bollire gli gnocchi

Che tu faccia i tuoi gnocchi freschi o li congelerai, puoi cucinarli velocemente bollendoli. Gli gnocchi crudi vengono spesso bolliti in acqua, ma gli gnocchi del sud possono essere fatti bollire nel brodo o nel brodo per un sapore aggiuntivo. Gli gnocchi cinesi possono anche essere bolliti brevemente in padella per diventare potstickers. Quando gli gnocchi risultano morbidi e trasparenti, sono pronti per essere gustati tal quali o con una salsa.

ingredienti

Gnocchi Cinesi Bolliti

• Ravioli
• acqua

Per un ripieno di maiale

• uno ³⁄₄ lb (0,79 kg) carne di maiale macinata
• Zenzero tritato
• Macinato
• Cipolle verdi affettate
• Sono salice
• olio di sesamo
• Uovo
• Cavolo Napa

Per un ripieno vegetariano

• Cipolla rossa
• Zenzero tritato
• Funghi shiitake
• cavolo bianco
• Carote
• Erba cipollina
• Pepe bianco
• olio di sesamo
• Coriandolo

Drop Dumplings

• Ravioli
• 1.900 ml di acqua o brodo

Potstickers

• Ravioli
• 1 cucchiaio (15 ml) di olio da cucina
• 2 cucchiai (30 ml) di acqua

Passi

Metodo uno di 3: Fare gnocchi cinesi bolliti in una pentola

1. uno Fare il Impasto per gli gnocchi se non l'hai già fatto. Un impasto base può essere preparato mescolando farina, acqua e sale insieme in una grande ciotola con un cucchiaio di legno. Impastare la pasta e lasciarla riposare per circa 2 ore. Quando è pronto, taglialo a pezzetti. Puoi far cadere le palline di pasta direttamente nell'acqua o stenderle per trasformarle in involucri per gnocchi cinesi.
   • Potresti anche essere in grado di acquistare gnocchi freschi e crudi. Chiedi in giro nei ristoranti locali che servono gnocchi freschi.
2. 2 Riempire e piega gli involucri. Gli gnocchi cinesi sono spesso ripieni di miscele di carne e verdure. Ad esempio, prepara un ripieno di maiale e cavolo usando carne di maiale macinata, cavolo napa, salsa di soia, erbe e spezie. Posizionare una piccola quantità di ripieno al centro dell'involucro, quindi ripiegare l'involucro su se stesso.
   • Aggiungi diversi ingredienti per personalizzare il ripieno. Ad esempio, puoi preparare un ripieno di maiale e cavolo o verdure.
3. 3 Congela gli gnocchi se non li cucini subito. Evita di lasciare gli gnocchi a temperatura ambiente per più di 30 minuti. Per conservarli, adagiare un foglio di carta forno su una teglia. Spolverare la carta con farina o amido di mais, disporre gli gnocchi in un unico strato sulla carta, quindi mettere la teglia in forno per 30 minuti. Una volta che gli gnocchi si sono congelati, spostali in contenitori ermetici o sacchetti per congelatore.
   • Il congelamento è particolarmente importante per gli gnocchi ripieni. L'impasto assorbirà l'umidità dal ripieno e andrà in pezzi durante la cottura.
4. 4 Porta a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco vivace. Riempi una pentola grande circa ⅔ con acqua fredda e mettila sul fornello. Per accelerare il tempo di ebollizione, coprire prima la pentola. Aspetta che l'acqua bolle rapidamente.
5. 5 Mescola una piccola quantità di gnocchi nell'acqua. Cuocere un piccolo numero di gnocchi in un dato momento. Puoi aggiungere circa 8 gnocchi a una pentola di medie dimensioni. Gli gnocchi dovrebbero formare un unico strato sul fondo della padella. Mescolali in modo che non si attacchino.
   • Gli gnocchi fatti in casa congelati non devono essere scongelati. Se acquisti gnocchi conservati, come quelli del corridoio congelatore del supermercato, di solito puoi lasciarli scongelare per circa 15 minuti mentre fai bollire nell'acqua o prepari una salsa per immersione.
   • Se hai una pentola particolarmente grande o degli gnocchi piccoli, potresti essere in grado di cuocerli in quantità maggiori.
6. 6 Attendi 3-4 minuti affinché gli gnocchi galleggino. Gli gnocchi saliranno in superficie dopo pochi minuti. Stai vicino alla pentola per evitare di cuocerli troppo. Controlla se gli gnocchi sembrano cotti e rimuovi quelli che sono caduti a pezzi.
7. 7 Fai bollire gli gnocchi per 6 minuti finché non diventano trasparenti. Dopo che gli gnocchi sono saliti in superficie, lasciarli nella pentola ancora un po '. La parte interna dello gnocco, compreso il ripieno per gli gnocchi cinesi, tende a cuocere più lentamente rispetto alla parte esterna. Quando gli gnocchi saranno cotti in modo uniforme, dovrebbero apparire gonfi e trasparenti.
   • Puoi anche provare ad aggiungere ^uno⁄₂ tazza (120 ml) di acqua fredda nella pentola dopo che gli gnocchi sono lievitati. Aspetta che l'acqua bolle e gli gnocchi tornino a galleggiare. Ripeti l'operazione finché non sono cotti.
8. 8 Spostare immediatamente gli gnocchi su un piatto da portata. Troppa acqua fa male agli gnocchi, quindi pescali subito con una schiumarola. Disporli in un unico strato su un piatto o vassoio. Evita di impilarli altrimenti potrebbero assorbire l'acqua e cadere a pezzi.
   • Puoi anche versare il contenuto della pentola in un colino per scolare l'acqua.
9. 9 Conserva gli gnocchi avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero. Metti gli gnocchi in un contenitore di plastica sigillato. Gli gnocchi cotti dureranno circa 4 giorni in questo modo. Nel congelatore, durano fino a 3 mesi e possono diventare mollicci e insapore se conservati più a lungo.
   • Gli gnocchi fatti in casa crudi dovrebbero essere messi in un sacchetto per congelatore richiudibile. Spremi quanta più aria possibile dalla borsa. Gli gnocchi dureranno almeno 2 settimane nel congelatore, possibilmente qualche mese, e potranno essere cucinati velocemente quando ne avrete bisogno.
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Metodo 2 di 3: Cucinare gli gnocchi in brodo

1. uno Mescola il Impasto se stai preparando gnocchi freschi. Mescola farina, bicarbonato di sodio, zucchero e sale in una ciotola. Mescolare gradualmente il burro per unire l'impasto. Mescolare poi un po 'di latte per ammorbidirlo.
   • Un altro modo è acquistare pasta pronta o gnocchi surgelati. Scongelare prima gli gnocchi congelati.
2. 2 Fai bollire l'acqua o il brodo a fuoco alto sul fornello. L'acqua funziona bene, ma considera l'utilizzo di qualsiasi tipo di brodo per dare più sapore agli gnocchi. Puoi anche far bollire una zuppa o uno spezzatino, ad esempio con carote, piselli e pollo. Ottieni il liquido piacevole e frizzante.
3. 3 Lascia cadere l'impasto nel liquido bollente. Assicurati che tutti gli gnocchi siano di dimensioni simili in modo che cuociano alla stessa velocità. Puoi raccogliere l'impasto con un cucchiaio, quindi spingerlo nella pentola. Continua a farlo finché tutti i pezzi di pasta non sono nella pentola.
   • Tieni gli gnocchi relativamente piccoli, delle dimensioni di un cucchiaio. Gli gnocchi di grandi dimensioni hanno la tendenza a cuocere in modo non uniforme, il che significa che quando li mordi si ottiene un boccone di pasta cruda.
4. 4 Coprite e lasciate cuocere gli gnocchi a fuoco medio per 15 minuti. Abbassa il fuoco sul fornello in modo che il liquido non trabocchi dalla pentola. Copri la pentola per intrappolare il calore rimanente, quindi imposta il timer. Gli gnocchi saranno morbidi e saporiti quando saranno pronti.
5. 5 Servire gli gnocchi nel liquido in cui sono stati cotti. Gli gnocchi vengono spesso serviti così come sono. Tutto ciò di cui hai bisogno è un cucchiaio o un mestolo da portata. Raccogli gli gnocchi e il brodo, quindi versali in una ciotola per gustarli.
   • Puoi usare una schiumarola per rimuovere gli gnocchi se li hai lessati in acqua o non vuoi il brodo.
6. 6 Conserva gli gnocchi fino a 3 giorni in frigorifero. Versare gli gnocchi e il brodo in un contenitore di plastica richiudibile. Se possibile, separa gli gnocchi dal liquido in modo che non si inzuppino così rapidamente. Per risultati migliori, prepara tutti gli gnocchi di cui hai bisogno per il piatto e non cercare di conservarli.
   • Il brodo può durare circa 1 settimana in frigorifero e 3 mesi in freezer, quindi forse è meglio preparare degli gnocchi freschi e aggiungerli al brodo quando lo si vuole riutilizzare.
   • Puoi provare a conservare gli gnocchi nel congelatore, ma è probabile che diventino molli e non abbiano un sapore molto buono anche se separati dal liquido.
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Metodo 3 di 3: Bollire Potstickers in una padella

1. uno Scaldare l'olio da cucina a fuoco medio in una padella antiaderente. Versa circa 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva o vegetale in una padella. Riscalda l'olio finché non brilla e sembra che stia per fumare.
   • Assicurati che la padella sia antiaderente o in ghisa, quindi ilRaviolinon attaccarli e strapparli quando li sposti in seguito.
2. 2 Metti i potstickers nella padella. Durante la cottura degli gnocchi, tenere il lato piegato rivolto verso l'alto. Il lato più spesso con il ripieno dovrebbe essere contro la padella. Se non riesci a farli alzare, puoi anche metterli nella padella. Cuocere solo 8-12 gnocchi alla volta, mantenendoli in un unico strato in modo che tutti gli gnocchi siano nell'olio.
   • I potstickers sono fondamentalmente gli stessi degli gnocchi cinesi tranne che sono scottati e bolliti in padella. Possono essere più piccoli e più sottili degli gnocchi bolliti in una pentola.
   • La quantità di potstickers che puoi cucinare alla volta dipende dalle dimensioni della padella e degli gnocchi.
3. 3 Versa 2 cucchiai (30 ml) di acqua nella padella. Aggiungi l'acqua, assicurandoti che il fornello sia a fuoco medio. Usando un cucchiaio o un altro utensile, agita l'olio e l'acqua per rivestire gli gnocchi.
   • Far roteare un po 'i liquidi nella pentola per ottenere una rosolatura migliore, quindi assicurati che tutti gli gnocchi siano coperti.
4. 4 Copri la padella e cuoci per 3 o 4 minuti. L'acqua evaporerà mentre le pentole bollono. Quando ciò accade, scopri le padelle e controlla se gli stickers sono cotti. Dovrebbero apparire trasparenti e sentire morbidi e caldi al centro.
   • I potstickers dovrebbero anche avere una crosta marrone dorata sul fondo. Puoi sollevarli con le pinze per controllare. Se non lo fanno, lasciate il coperchio dalla padella e cuoceteli finché non diventano dorati.
5. 5 Cuocere i potstickers in acqua per 4 minuti se non sono cotti. Aggiungi circa ^uno⁄₃ tazza (79 ml) di acqua nella padella. Copri di nuovo la padella e lascia che gli gnocchi continuino a bollire. La maggior parte dell'acqua dovrebbe evaporare quando i potstickers sono finiti. Se è rimasta un po 'd'acqua, puoi scoprire la padella e far evaporare l'acqua.
   • Gli gnocchi congelati potrebbero richiedere più tempo di cottura. Per gli sticker freschi, potresti dover usare un po 'più di acqua per farli finire senza bruciare.
6. 6 Servire i potstickers con una salsa di immersione. Togli subito gli gnocchi dalla padella in modo che non possano continuare a bollire o rosolare. Usa una schiumarola per estrarli e adagiarli su un piatto. I potsticker vengono spesso mangiati con una salsa per immersione, come una miscela di aceto scuro, salsa di soia e olio di sesamo.
   • Il momento migliore per preparare la salsa è mentre aspetti che l'acqua bolle. Se prepari degli gnocchi freschi, puoi farlo anche in attesa che la pasta lieviti.
   • Personalizza la salsa di immersione con diversi ingredienti come l'aceto di vino di riso e lo scalogno.
7. 7 Conserva gli avanzi di potstickers in un contenitore richiudibile in frigorifero. I potstickers dureranno circa 3 giorni in frigorifero. Tienili coperti in modo che non assorbano l'umidità e si sfaldino. Dal momento che possono essere cucinati velocemente e in piccoli lotti, potresti non avere nemmeno la possibilità di conservarli prima che siano finiti tutti, ma considera di conservare gli gnocchi crudi e cucinare solo ciò che prevedi di mangiare.
   • Si conservano bene anche nel congelatore. Stendili su carta forno a congelare per 30 minuti, quindi spostali in un sacchetto richiudibile. Dovrebbero durare circa 3 mesi.
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• Domanda Possiamo farli con gnocchi piccanti?WikiaWangTop Answerer Sì, puoi. Tuttavia, il sapore piccante potrebbe sfuggire quando fai bollire gli gnocchi, quindi fai attenzione.

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Suggerimenti

• Gli gnocchi possono anche essere cotti al vapore in un cestello per la cottura a vapore o nel microonde.
• Gli involucri di gnocchi possono essere acquistati già pronti. Cerca online o nei mercati asiatici.
• Personalizza i tuoi gnocchi con ripieni diversi o cucinandoli con ingredienti alternativi.
• Per gli gnocchi cinesi, chiedi ai ristoranti se li vendono crudi. Puoi congelare questi gnocchi fatti in casa e cucinarli ogni volta che ne hai bisogno.

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Cose di cui avrai bisogno

Bollire gli gnocchi cinesi in una pentola

• Stufa
• Pot
• Cucchiaio scanalato
• Teglia
• Pergamena
• Piatto

Cucinare gli gnocchi in brodo

• Stufa
• Pot
• Membro
• Cucchiaio
• Ciotola

Bollire Potstickers in una padella

• Stufa
• Pane
• Pinza
• Misurino