Se stai cercando di tagliare il colesterolo dalle uova del mattino, puoi facilmente preparare degli albumi pieni di sapore. Non è necessario accontentarsi di albumi secchi e gommosi quando puoi mescolarli rapidamente o cucinare una soffice frittata. Se hai poco tempo, riempi un piatto con gli albumi e cuocili nel microonde finché non si sono quasi solidificati. Puoi aggiungere verdure, formaggio, carne o erbe a uno qualsiasi di questi piatti a base di albume in modo che si adattino ai tuoi gusti personali.
ingredienti
Frittata Di Albume
- 2 cucchiaini (9,9 ml) di olio d'oliva
- 3 albumi d'uovo grandi o uno⁄3 tazza (79 ml) di albumi liquidi
- 1/8 di tazza (20 g) dicipolle tritate, facoltativo
- 1/8 di tazza (20 g) dipeperone tritato, facoltativo
- 1/8 di tazza (25 g) di pomodoro a pezzi, facoltativo
- 1 fetta di prosciutto magro, tritato, facoltativo
- 1 o 2 fette di formaggio, come il peperoncino o il cheddar, facoltativo
Per 1 frittata
Albume d'uovo strapazzate
- uno⁄2 cucchiaio (7,4 ml) di olio d'oliva
- 6 albumi o 3⁄4 180 ml di albumi liquidi
- uno⁄4 tazza (59 ml) di latte o panna
- 1/4 cucchiaino (1 g) di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1/2 spicchio d'aglio, tritato, facoltativo
- 1 tazza (30 g) di spinaci baby freschi, facoltativo
- 1 tazza (200 g) di pomodorini, tagliati a metà, facoltativo
- 2 cucchiai (10 g) di parmigiano grattugiato, facoltativo
Per 2 porzioni
Albumi d'uovo al microonde
- 4 albumi o uno⁄2 tazza (120 ml) di albumi liquidi
- uno⁄8 tazza (30 ml) di latte o panna
- 1/4 cucchiaino (1 g) di sale
- 1 pizzico di pepe macinato
- 2 cucchiai (30 g) di crema di formaggio, ammorbidito, facoltativo
- 2 cucchiai (5 g) di erbe aromatiche appena tritate, come basilico, prezzemolo o aneto, facoltativo
Per 1 porzione
Passi
Metodo uno di 3: Frittata Di Albume
- uno Scalda 2 cucchiaini da tè (9,9 ml) di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Metti una padella di ghisa o antiaderente sul fornello e versa l'olio d'oliva. Accendi la fiamma a una temperatura medio-alta e lascia che l'olio si riscaldi per almeno 1 minuto.
- Se preferisci, sostituire lo spray da cucina antiaderente, la margarina o il burro per l'olio d'oliva.
- 2 Soffriggi le cipolle con i peperoni per 3 minuti se desideri le verdure nella frittata. Metti 1/8 di tazza (20 g) di cipolle e 1/8 di tazza (20 g) di peperone nella padella preriscaldata e mescola di tanto in tanto mentre cuociono. Le verdure dovrebbero ammorbidirsi un po '.
- Se preferisci, puoi lasciare fuori le verdure.
- Trita le verdure della dimensione che preferisci e sostituisci le verdure. Ad esempio, prova scalogni o funghi invece di cipolle e peperoni.
- Per una frittata messicana di albume d'uovo, sostituire un piccolo jalapeño per il peperone e aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato alle cipolle. Dopo aver preparato la frittata, servitela conavocado a cubetti, fresco coriandolo e formaggio cotija sbriciolato.
- 3 Scaldare il pomodoro e il prosciutto tritati per 2 minuti per una frittata più abbondante. Mescola 25 g di pomodoro a pezzetti e 1 fetta di prosciutto tritato nella padella. Continua a cuocere il composto a fuoco medio-alto finché i pomodori non si scaldano.
- Puoi sostituire il pesce affumicato, la salsiccia o la pancetta al prosciutto magro.
- 4 Trasferisci la miscela opzionale in una ciotola e abbassa il fuoco a una temperatura media. Se hai fatto un ripieno di verdure e prosciutto, raccoglili in una ciotola e mettila da parte. Quindi, abbassa il fuoco in modo che gli albumi non si friggano quando li aggiungi alla padella.
- 5 Montare 3 albumi in una ciotola separata e versarli nella padella. Separare 3 uovae mettere gli albumi in una ciotola. Sbattile fino a renderle spumose o usa una forchetta per sbatterle delicatamente. Quindi, versali lentamente nella padella calda.
- Per comodità, potresti usare uno⁄3 tazza (79 ml) di albumi liquidi invece di uova fresche.
- 6 Cuocere gli albumi per 2 o 3 minuti o finché non sono solidificati e non colano più. Per aiutare la frittata a cuocere, prendi una spatola di silicone e passala delicatamente lungo i lati della frittata. Inclina leggermente la padella in modo che gli albumi liquidi possano raggiungere lo spazio vuoto che hai creato e cuocere.
- Non preoccuparti se strappi accidentalmente l'omelette. Dato che lo riempirai e lo piegherai, probabilmente non sarai in grado di vedere lo strappo quando lo servirai.
- 7 Spegnete il fuoco e riempite metà della frittata. Portare la ciotola di verdure saltate e prosciutto sul fornello e versarli su un lato della frittata. Se preferisci, puoi utilizzare un diverso tipo di ripieno, ad esempio da 1 a 2 fette di formaggio.
- Prova a usare un formaggio audace, come il peperoncino, il cheddar o la feta.
- 8 Usa una spatola per piegare la frittata sul ripieno e servila ben calda. Prendi una spatola antiaderente e passala sotto il lato della frittata che non ha ripieno. Quindi, sollevalo rapidamente e sopra il ripieno per piegare la frittata a metà prima di trasferirla su un piatto da portata.
- È meglio mangiare le omelette subito dopo averle preparate, anche se puoi conservare in frigorifero gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
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Metodo 2 di 3: Albume d'uovo strapazzate
- uno Calore uno⁄2 cucchiaio (7,4 ml) di olio d'oliva in una padella a fiamma medio-alta. Metti una padella antiaderente o di ghisa sul fornello e accendi il fornello a una temperatura medio-alta. Versare l'olio d'oliva e girare la padella in modo che l'olio ricopra il fondo.
- Potresti sostituire qualsiasi grasso per l'olio d'oliva. Ad esempio, usa uno spray da cucina a basso contenuto di grassi, la margarina o il burro.
- 2 Rosola l'aglio, gli spinaci e i pomodori se vuoi aggiungere le verdure. Trita metà di uno spicchio d'aglio e aggiungilo alla padella. Quindi, aggiungi 1 tazza (30 g) di spinaci baby freschi e 1 tazza (200 g) di pomodorini. Cuocere le verdure fino a quando l'aglio diventa fragrante e gli spinaci appassiscono. Quindi, trasferire il composto in una ciotola e metterlo da parte.
- Sentiti libero di sostituire le tue verdure preferite. Prova i funghi a fette,peperone a dadini, ocipolla tritata, per esempio.
- Per una frittata alle erbe, invece di usare spinaci e pomodori, aggiungi 5 g di appenabasilico tritato, 2 cucchiai (2 g) di frescoprezzemolo tritatoe 2 cucchiaini (0,5 g) di origano appena tritato. Se desideri utilizzare erbe essiccate, usa metà della quantità.}}
- 3 Sbatti gli albumi, il latte, il sale e il pepe in una ciotola separata. Metti 6albumio 3⁄4 tazza (180 ml) di albumi liquidi in una ciotola insieme a uno⁄4 tazza (59 ml) di latte o panna, 1/4 cucchiaino (1 g) di sale e 1 pizzico di pepe nero macinato. Quindi, sbatti fino a quando non sono combinati.
- Se non hai una frusta, puoi usare una forchetta per mescolare gli ingredienti.
- 4 Versare gli albumi nella padella e accendere il fornello a fuoco medio. Versare lentamente il composto nella padella calda e abbassare il fuoco in modo che le uova non friggano. Va bene se le senti sfrigolare un po 'quando le versi nella padella, ma le uova dovrebbero cuocere lentamente in modo che non diventino gommose.
- Non c'è bisogno di mettere altro olio nella padella poiché sarà ancora unto dalla cottura delle verdure.
- 5 Mescola gli albumi a neve mentre cuociono per 2 o 3 minuti. Se desideri albumi d'uovo strapazzati molto fini e piccoli, mescola costantemente il composto con un cucchiaio o una spatola. Per grumi più grandi di uova strapazzate, mescolali di rado in modo che non si rompano troppo.
- 6 Incorporare le verdure saltate, se applicabile, e servire gli albumi d'uovo strapazzati. Se hai preparato le verdure, rimettile nella padella con le uova. Mescolate brevemente in modo che le verdure siano incorporate e spegnete il fuoco. Trasferire gli albumi e le verdure strapazzate nei piatti da portata.
- Se vi piace, guarnite gli albumi a neve con 2 cucchiai (10 g) di parmigiano grattugiato.
- Per conservare gli albumi strapazzati avanzati, mettili in un contenitore ermetico e mettili in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
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Metodo 3 di 3: Albumi d'uovo al microonde
- uno Spruzzare l'interno di un piatto adatto al microonde con uno spray da cucina antiaderente. Puoi usare una tazza da caffè grande, una ciotola o una caraffa graduata purché sia sicura nel microonde. Spruzza l'interno del piatto con uno spray da cucina antiaderente in modo da poter estrarre facilmente gli albumi una volta cotti.
- Puoi anche usare una pirofila poco profonda se vuoi che gli albumi risultino ovali o circolari.
- 2 Metti 4 albumi in una ciotola con latte, sale e pepe. Se desideri utilizzare albumi liquidi, versali uno⁄2 tazza (120 ml) di loro nella ciotola. Poi aggiungi uno⁄8 tazza (30 ml) di latte per gli albumi o il liquido insieme a 1/4 cucchiaino (1 g) di sale e 1 pizzico di pepe.
- 3 Montare gli albumi conditi a neve. Sbatti fino a incorporare il latte e mescolare sale e pepe. Se non hai una frusta, puoi usare una ciotola per sbattere gli albumi fino a quando non sono spumosi.
- Per un modo semplice per aggiungere sapore, usa la tua miscela di spezie o condimento preferita. Prova il condimento cajun o le erbe di provenza, ad esempio.
- 4 Versare il composto nella pirofila preparata e cuocerlo a microonde a 'fuoco alto' per 45 secondi. Versare lentamente gli albumi conditi nella teglia unta e posizionarli sul piatto rotante del microonde. Chiudere la porta e cuocere a microonde gli albumi a piena potenza per 45 secondi.
- 5 Apri il microonde e rompi le uova con una forchetta. Aprire la porta e mescolare delicatamente gli albumi nel piatto in modo che si formino dei grumi. Tieni presente che il piatto sarà probabilmente caldo, quindi potresti indossare un guanto da forno se tocchi il piatto.
- Se desideri che gli albumi mantengano la forma del piatto in cui li stai cuocendo, evita di mescolarli. Quindi, una volta che gli albumi sono completamente cotti, puoi usare una spatola per girarli fuori dal piatto.
- 6 Scalda gli albumi nel microonde per altri 45 secondi prima di mescolarli. Chiudere lo sportello del microonde e scaldare gli albumi finché non iniziano a solidificarsi lungo i bordi. Gli albumi non dovrebbero apparire liquidi una volta terminata la cottura. Quindi, mescolare di nuovo con cura gli albumi con una forchetta per romperli.
- 7 Scaldare la crema di formaggio sugli albumi per un piatto più saporito. Quando gli albumi sono quasi cotti, spalmare sopra 2 cucchiai (30 g) di formaggio spalmabile ammorbidito. Quindi, cuocere a microonde gli albumi per altri 30 secondi in modo che la crema di formaggio si sciolga.
- Puoi sostituire il tuo tipo di formaggio preferito con il formaggio cremoso. Ad esempio, prova la mozzarella o il gouda affumicato.
- 8 Rimuovere il piatto e cospargere di erbe fresche opzionali prima di servire. Indossare guanti da forno per togliere il piatto di albumi dal microonde. Posizionalo su una superficie resistente al calore e spargi 2 cucchiai (5 g) di erbe aromatiche appena tritate, come basilico, prezzemolo o aneto, sui bianchi se desideri un sapore di erbe. Servire gli albumi al microonde dal piatto o trasferirli su un piatto da portata.
- Per conservare gli albumi avanzati, metterli in un contenitore ermetico e conservarli in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
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Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Come posso farlo senza spray da cucina antiaderente e / o senza vaporiera? Posso usare l'acqua al posto dello spray da cucina o usare carta oleata? Puoi usare burro o olio da cucina nella padella. L'acqua non funzionerà, poiché evaporerà solo quando sarà sul fuoco.
- Domanda Devo usare il latte quando preparo una frittata di albume? Qamar Top Answerer No, la frittata di albume non necessita di aggiunta di latte alla ricetta.
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Suggerimenti
- Se non ti piace vedere macchie di pepe nero macinato nei tuoi albumi, usa pepe bianco macinato.
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Cose di cui avrai bisogno
Albume d'uovo strapazzate
- Misurini e cucchiai
- Padella antiaderente o in ghisa
- Ciotole
- Frusta o forchetta
- Coltello e ciotola da taglio
- Piatti da portata
Frittata Di Albume
- Padella antiaderente o in ghisa
- Coltello e tagliere
- Misurini e cucchiai
- Spatola in silicone
- Ciotola
- Frusta o forchetta
- Piatto da portata
Albumi d'uovo al microonde
- Microonde
- Ciotola, tazza o caraffa graduata per microonde
- Misurini
- Ciotola
- Frusta o forchetta
- Spray da cucina antiaderente
