Come cucinare le patate al forno

Le patate sono deliziose, nutrienti e versatili e ci sono molti modi per cucinarle. Anche se usi solo il forno, ci sono ancora diversi modi per cucinare le patate e arrostire e cuocere al forno sono 2 dei più semplici e popolari. Puoi anche preparare le patate smerlate al forno, che sono patate tagliate a fette sottili e cotte in una ricca salsa di panna.

ingredienti

Patate arrosto

• 3 libbre (1,4 kg) di patate
• ¼ di tazza (59 ml) di olio d'oliva
• 1 cucchiaino e mezzo (9 g) di sale
• 1 cucchiaino (2 g) di pepe nero appena macinato
• 2 cucchiai (3 g) di prezzemolo fresco, tritato

Per 8 porzioni

Patate al forno

• 1 patata, lavata e strofinata
• 1 cucchiaino (5 ml) di olio
• Sale qb
• Pepe, quanto basta

Per 1 persona

tortino di patate

• 3 libbre (1,4 kg) di patate Yukon gold, lavate e strofinate
• 1 cipolla piccola, sbucciata e affettata sottilmente
• 6 cucchiai (85 g) di burro
• 9 cucchiai (70 g) di farina
• 3 tazze (705 ml) di latte intero
• Sale qb
• Pepe, quanto basta

Per 6 porzioni

Passi

Metodo uno di 3: Fare Patate Arrosto

1. uno Lavate le patate. Sciacquare ogni patata sotto l'acqua corrente e strofinare la pelle con una spazzola vegetale o un panno pulito per rimuovere lo sporco. Asciugare le patate con un panno pulito e trasferirle su un tagliere.
   • Le migliori patate da arrostire sono piccole patate per tutti gli usi che sono sia cerose che amidacee. Le buone varietà di tostatura includono patate viola, Yukon Gold e blu.
   • Se hai patate viola, vediCome cucinare le patate violaper arrostire questa varietà.
2. 2 Taglia le patate in quarti. Usando un coltello affilato, taglia con cura ogni patata a metà. Posizionare le metà con il lato tagliato verso il basso sul tagliere e tagliarle in quarti. Per le patate più grandi, tagliare i quarti in otto. Trasferisci le patate in una grande ciotola.
   • Invece di tagliare le patate in quarti, puoi anche tagliarle a strisce longitudinali per fare patatine fritte al forno. In alternativa, puoi anche tagliare le patate a spicchi per fare spicchi di patate arrosto.
3. 3 Condisci le patate . Condire le patate con l'olio d'oliva e saltarle nella ciotola per ricoprirle uniformemente con l'olio. Condire le patate con sale e pepe e rigirarle per distribuire uniformemente il condimento.
   • Per le patate arrosto all'aglio, condisci anche le patate con 6 spicchi d'aglio tritato.
   • Puoi aggiungere altre erbe o condimenti alle patate che preferisci, incluso un cucchiaino (2 g) di rosmarino essiccato o origano.
4. 4 Distribuire le patate su una teglia da forno. Usa una forchetta o un dito per separare le patate e distribuiscile in un unico strato. Ciò garantirà che tutte le patate cuociano in modo uniforme e nello stesso tempo.
5. 5 Cuoci le patate per un massimo di 35 minuti. Metti le patate in un forno preriscaldato a 218 ° C. Arrostisci le patate per 25-35 minuti. Girateli con una spatola a metà cottura. Le patate sono pronte quando sono dorate e croccanti fuori e tenere dentro.
6. 6 Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire. Usa un paio di guanti da forno per rimuovere la teglia dal forno. Trasferire le patate in una ciotola da portata resistente al calore e cospargerle di prezzemolo fresco. Puoi condirli invece con altre erbe fresche, come:
   • aneto
   • Rosmarino
   • Timo
   • Coriandolo
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Metodo 2 di 3: Creazione di patate al forno

1. uno Cospargere la patata con olio. Metti la patata lavata in una piccola ciotola. Condisci con l'olio e usa la mano o un pennello da cucina per spalmare l'olio e ricoprire la pelle in modo uniforme.
   • L'olio proteggerà la patata dalla combustione e aiuterà la pelle a diventare croccante.
   • Le patate migliori da cuocere al forno sono le ruggine, perché hanno una buccia più spessa che diventerà croccante una volta cotte e la loro polpa amidacea diventerà morbida e soffice.
2. 2 Condire la patata con sale e pepe. Rimettere la patata nella ciotola e condire il primo lato con un pizzico di sale e pepe nero oa piacere. Gira la patata e ripeti sull'altro lato.
   • Puoi condire la patata con le erbe o le spezie che ti piacciono, come condimento cajun, rosmarino, curry, cumino, paprika affumicata o noce moscata.
3. 3 Fai qualche buco con una forchetta. Bucherellare la parte superiore e inferiore della patata tre o quattro volte per fare dei buchi per far fuoriuscire il vapore durante la cottura. In caso contrario, è possibile che il vapore si accumuli all'interno della patata, provocando l'esplosione della patata nel forno.
4. 4 Cuoci le patate per un massimo di un'ora. Metti la patata direttamente sul gratin in un forno preriscaldato a 218 ° C. Puoi anche cuocere le patate su una teglia rivestita di carta stagnola, se preferisci. Cuocere le patate per 50-60 minuti, girandole ogni 20 minuti. La patata è pronta quando la pelle è asciutta e una forchetta può essere facilmente inserita nella carne tenera.
   • Per una patata al forno con la buccia morbida anziché croccante, avvolgere la patata in un foglio di alluminio prima di infornarla. Le patate avvolte in alluminio cuoceranno più velocemente e potrebbero essere cotte in 30-40 minuti.
5. 5 Servi la patata finché è ancora calda. Togli la patata dal forno con le pinze o usa un guanto da forno per proteggere la mano. Usa un coltello affilato per tagliare una grande X nella pelle e rivelare la carne all'interno. Puoi mangiare la patata così com'è o finirla con i tuoi condimenti preferiti. I contorni popolari per le patate al forno includono:
   • Burro
   • Panna acida
   • Bacon
   • Formaggio
   • Erbe fresche
   • chili
   • Verdure al vapore
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Metodo 3 di 3: Fare le patate smerlate

1. uno Ungete una pirofila. Usa le dita per strofinare un sottile strato di burro o grasso vegetale sul fondo e sui lati di una teglia di 23 x 33 cm. Questo eviterà che le patate si brucino e si attacchino al bicchiere.
2. 2 Affetta le patate. Disporre le patate lavate e asciugate su un tagliere. Usa un coltello affilato o una mandolina per tagliare le patate a medaglioni ^uno⁄₈ pollici (0,32 cm) di spessore. Un po 'più sottile e le patate diventeranno mollicce, ma più spesse e non si cuoceranno.
3. 3 Prepara la salsa. Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio. Quando il burro è liquido, sbatti la farina. Quando il burro e la farina saranno completamente incorporati, incorporare lentamente il latte. Condire la salsa con sale e pepe, a piacere. Portare la salsa a ebollizione, sbattere regolarmente, quindi rimuoverla dal fuoco. Metti da parte la salsa.
   • Per un tocco piccante, condisci anche la salsa con un pizzico di pepe di Caienna.
4. 4 Adagia uno strato di patate e cipolle. Disporre uno strato di patate sul fondo della teglia. Disporre le patate in modo che ognuna si sovrapponga leggermente alla patata precedente. Quindi, coprire le patate con uno strato sottile di cipolle affettate.
5. 5 Condire le patate e le cipolle con la salsa. Usa un cucchiaio per coprire il primo strato di patate con ½ tazza (118 ml) di salsa. Usa il dorso del cucchiaio per distribuire uniformemente la salsa tra le patate.
6. 6 Ripeti con altri due strati. Aggiungere un altro strato di patate al piatto, seguito da un altro strato di fette di cipolla. Condisci le cipolle e le patate con un'altra ½ tazza (118 ml) di salsa. Aggiungere un ultimo strato di patate e cipolle.
7. 7 Versare la salsa rimanente sulle patate. Usa un cucchiaio per spalmare la salsa in modo che le patate siano uniformemente coperte. Puoi anche guarnire le patate con una tazza (125 g) di formaggio grattugiato, se lo desideri. I formaggi popolari per questo includono il cheddar affilato e il parmigiano.
8. 8 Copri la pirofila con la carta stagnola e inforna le patate per 30 minuti. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 375 ° F (191 ° C). Cuoci le patate per 30 minuti.
9. 9 Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 30 minuti. Usa guanti da forno per proteggerti le mani e togli le patate dal forno. Rimuovere con cura la pellicola e rimettere le patate nel forno. Continua a cuocere le patate, scoperte, per altri 25-30 minuti. Le patate sono pronte quando sono tenere e la salsa bolle.
10. 10 Servire caldo. Utilizzare i guanti da forno e rimuovere la pirofila dal forno. Lascia raffreddare le patate per circa 10 minuti, quindi servile come gustoso spuntino o come contorno ai tuoi piatti preferiti. Annuncio pubblicitario

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