Come distinguere tra cucina messicana e spagnola

La cucina spagnola e quella latina differiscono notevolmente tra i locali. La conquista spagnola delle Americhe ha influenzato notevolmente la cultura di molti paesi dell'America Latina, ma questi paesi sono anche definiti dalle loro colture locali. Se non hai familiarità con le differenze tra la cucina spagnola e quella messicana, potresti rimanere sorpreso dalla varietà e dallo stile dei pasti. È importante notare che sia i pasti spagnoli che quelli messicani differiscono notevolmente a seconda della regione del paese; tuttavia, ci sono alcune regole generali per aiutarti a capire l'origine dei cibi latini. Questo articolo ti spiegherà come distinguere tra cucina messicana e spagnola.

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Metodo uno di 2: Staples spagnolo

uno Mangia una tortilla in Spagna ed è una frittata a base di patate, uova e cipolle. Di solito si chiama 'Tortilla Española', ma può essere semplicemente definita tortilla. Questa frittata viene solitamente fritta in olio d'oliva.
2 Scegli pasti a base di pesce nel sud della Spagna. La Spagna è caratterizzata in gran parte dalle sue radici mediterranee. È delimitato su tutti i lati, tranne il nord, dall'acqua, e i seguenti sono piatti tipici a base di pesce:
- La paella viene spesso definita il piatto nazionale spagnolo, sebbene abbia influenze moresche. La paella di pesce si chiama 'paella de marisco'. È comune trovare la 'paella de mixto', che presenta una miscela di frutti di mare con pollo e salsiccia. La paella è fatta con riso, verdure miste, zafferano, paprika, carne o frutti di mare. Di tanto in tanto viene insaporito dal nero di seppia.
- Il pesce fritto, chiamato 'pescaito frito' è comune lungo la costa. Di solito è un pesce bianco che viene pastellato e fritto. Viene spesso consumato caldo o freddo.
- Il calamari è un pasto o antipasto comune in Spagna. È stato portato per la prima volta da Roma. I calamari sono pastellati, fritti e serviti con una salsa di immersione. Molte altre culture, compresi gli Stati Uniti, hanno adottato i calamari fritti come antipasto.
3 Impara a riconoscere i molti tipi di maiale che i cuochi spagnoli usano nella loro cucina. Sono noti per un tipo di salsiccia piccante chiamato 'chorizo', un prosciutto stagionato chiamato 'marmellata di serrano' e molti altri tipi di maiale arrosto o stagionato.
4 Identifica gli ingredienti principali della cucina spagnola, che differiscono notevolmente dalla cucina messicana. Ad esempio, il nord della Spagna è noto per la sua carne, come agnello, maiale, manzo e coniglio, mentre il sud della Spagna è noto per i crostacei e i frutti di mare. Altre graffette includono grano (pane), formaggi pregiati, riso, aglio, ceci, pomodori, olio d'oliva e fagioli.
- I pomodori sono particolarmente noti per il loro utilizzo nelle zuppe fredde, come il gazpacho. Utilizza anche altre verdure crude per creare un antipasto rinfrescante.
5 Mangia dolci tradizionali spagnoli che contengono riso o mandorle. Il marzapane, le mandorle zuccherate e il torrone di mandorle sono tutti dolci tradizionali spagnoli. Anche il budino di riso, chiamato 'arroz con leche' è comune.
6 Bevi vino Rioja e sherry per assaporare gli alcolici locali. Il vino Rioja è vino da tavola spagnolo e viene servito in molti pasti.
7 Scegli di mangiare più tardi in Spagna rispetto a quanto faresti in Messico o in altri paesi d'origine. Gli spagnoli servono 'tapas', piccoli piatti nei bar e nei ristoranti di tutta la Spagna. Le tapas e le bevande vengono servite la sera tardi e i piccoli piatti vengono utilizzati per incoraggiare la conversazione con gli amici. Annuncio pubblicitario

Metodo 2 di 2: Staples messicani

uno Nota le tortillas messicane, che sono servite quasi come il pane nella maggior parte del paese. Sono tradizionalmente fatti di mais (mais) e serviti piatti, anche se le tortillas di farina sono fatte nel nord del paese. Le tortillas vengono utilizzate per avvolgere determinati pasti o servite insieme ai piatti come un modo per raccogliere e mangiare gli ingredienti.
- Le tortillas possono essere pressate o fritte, a seconda di come verranno servite. I gusci di taco sono spesso tortillas fritte più piccole. Le quesadillas sono una versione più grande e alla griglia. Le tostadas vengono fritte fino a renderle croccanti e caricate con varie verdure e carni.
2 Scegli di mangiare fagioli, o 'frijoles', nella maggior parte dei pasti durante il giorno. Questi fagioli vengono spesso bolliti e poi fritti, guadagnandosi il nome di 'fagioli fritti' in inglese. Sono serviti insieme a carni, tortillas o nei piatti.
3 Mangia frutta e verdura locali che caratterizzano la dieta messicana. Questo è un prodotto del clima caldo che si avvicina all'equatore. I seguenti sono tipi comuni di prodotti trovati nel cibo messicano:
- Gli avocado sono un grande frutto verde e carnoso originario dell'America centrale. Gli avocado possono essere affettati e serviti su tortillas, tacos o altri piatti. È più comunemente schiacciato insieme a cipolle, peperoncini e coriandolo (coriandolo) e servito come salsa o salsa.
- I peperoncini sono un tipo di pepe che viene utilizzato molto comunemente per aromatizzare carni e piatti. Generalmente, più grande è il pepe, meno sarà piccante. Le versioni più grandi sono spesso farcite, come nel caso dei 'peperoncini rellenos'. L'habanero è uno dei peperoncini piccanti e più piccoli che viene spesso trasformato in salse. Anche i jalapeños sono comunemente serviti.
- La salsa, che significa salsa, è spesso preparata con pomodori, cipolle, peperoncini e coriandolo. La piccantezza della salsa varia notevolmente.
4 Goditi le carni, come il pollo o il manzo, che vengono spesso stufate in salse, come la talpa o la salsa verde. La talpa è fatta con un tipo di cioccolato non zuccherato, peperoncino e altre spezie. Le carni sono spesso servite speziate e grigliate insieme alle tortillas.
5 Bevi tequila per goderti il liquore locale. Questo è fatto della pianta di agave blu e invecchiato a vari livelli. La tequila è gustata come un colpo o come ingrediente in bevande miste, come i margarita.
- La cerveza, o birra, è anche una bevanda comune in Messico. Ci sono molte birre locali, come Pacifico, Negro Modelo, Sol, Dos Equis e Corona che vengono servite anche in altri paesi.
- Un altro tipo di bevanda, normalmente servita nella regione di Oaxaca, è il mescal.
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Suggerimenti

Le cucine nella regione basca della Spagna, al confine con la Francia, differiscono notevolmente da quelle della Spagna meridionale. Le ricette, come la paella, vengono modificate anche per ingredienti regionali.
I conquistatori spagnoli introdussero molte spezie in Messico. Tuttavia, l'uso delle spezie è ancora diverso nelle loro cucine locali. La Spagna predilige paprika, zafferano, pepe di Caienna, aglio, chiodi di garofano, noce moscata, timo, rosmarino, basilico e vaniglia. Il Messico predilige le polveri di peperoncino, come l'ancho e il chipotle, insieme al cumino e all'epazote. Entrambe le cucine usano frequentemente origano e cannella.
Le erbe fresche disponibili in Spagna e Messico differiscono notevolmente. La Spagna spesso cosparge i suoi piatti con il prezzemolo, dove il Messico usa il coriandolo.

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