Come grigliare un hamburger su un Foreman Grill

Una griglia Foreman può essere un utile elettrodomestico da cucina da appoggio, soprattutto se ti piace preparare i tuoi hamburger ma non sei in grado di grigliare all'aperto. Le griglie Foreman possono cucinare carne di manzo, tacchino o persino hamburger surgelati in pochi minuti, a condizione che preriscaldi la griglia e usi tortini dello spessore giusto. Previeni il disordine usando sempre la leccarda della griglia durante la cottura e assicurati di testare la temperatura interna dei tuoi hamburger prima di gustarli.

ingredienti

Hamburger di manzo classici

• 450 g di carne macinata, 80% magra / 20% di grassi
• 1 cucchiaio (15 g) di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino (4,9 ml) di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino (4,9 ml) di fumo liquido
• 1 cucchiaino (5 g) di sale
• 0,5 cucchiaini (2,5 g) di pepe nero
• Per 4 hamburger

hamburger di tacchino

• 450 g di tacchino macinato
• 1 cucchiaio (15 g) di fiocchi di prezzemolo
• 4 cucchiai (60 g) di pangrattato
• 3 cucchiaini (15 ml) di salsa Worcestershire
• 0,25 cucchiaini (1,25 g) di sale
• Per 4 hamburger

Passi

Metodo uno di 3: Preparare hamburger di manzo classici

1. uno Collega la griglia in modo che possa preriscaldarsi per 5 minuti. Per la maggior parte dei modelli di grill Foreman, è sufficiente collegare l'elettrodomestico per accenderlo. Se il tuo modello ha un termostato, ruotalo su Alta. Tenere il coperchio chiuso e assicurarsi che il vassoio raccogli grasso sia in posizione alla base della piastra inferiore del grill.
   • Leggere il manuale del prodotto prima di utilizzare una griglia Foreman per la prima volta.
2. 2 Mescola la carne macinata e i condimenti in una ciotola capiente. Aggiungi 450 g di carne macinata, 15 g di prezzemolo fresco tritato, 1 cucchiaino (4,9 ml) di fumo liquido e salsa Worcestershire, 1 cucchiaino (5 g) di sale e 0,5 cucchiaini (2,5 g) di pepe. Mescola leggermente gli ingredienti con una forchetta fino a quando non sono uniformemente distribuiti.
   • Puoi invece usare la punta delle dita per mescolare gli ingredienti se lo desideri. Assicurati solo di farlolavati le maniaccuratamente con acqua e sapone dopo aver finito di maneggiare la carne cruda.
3. 3 Separare con le mani il composto in 4 palline di uguali dimensioni. Raccogli un quarto della miscela e arrotolala leggermente tra i palmi delle mani fino a formare una palla. Mettilo su un piatto e ripeti il ​​processo altre 3 volte.
   • Non riutilizzare questo piatto per gli hamburger finiti. Deve essere lavato dopo essere stato a contatto con la carne cruda.
4. 4 Appiattisci ogni pallina in un tortino spesso 0,5–0,75 pollici (1,3–1,9 cm). Strizza delicatamente ciascuna pallina tra i palmi delle mani fino a creare un tortino di 10–13 cm di diametro. Dare a ogni tortino uno spessore costante compreso tra 0,5 e 0,75 pollici (1,3-1,9 cm) dappertutto.
   • Rimetti ogni tortino formato sul piatto.
5. 5 Metti 2-4 tortini a 0,64 cm di distanza l'uno dall'altro sulla griglia. Sollevare il coperchio della griglia preriscaldata e adagiare con cura le polpette sulla piastra grill inferiore calda. Se non riesci a montare tutti e 4 i tortini sul tuo modello di griglia contemporaneamente con questa distanza minima, cuocili in 2 lotti.
6. 6 Chiudere il coperchio e cuocere gli hamburger per 3,5-5 minuti. Il coperchio ha una cerniera progettata in modo che la piastra superiore si appoggi perfettamente sugli hamburger. Dopo 3,5 minuti di cottura, sollevare il coperchio e vedere se le parti superiori degli hamburger sono cotte a proprio piacimento. In caso contrario, chiudere il coperchio per altri 30 secondi e ripetere.
   • Non premere il coperchio quando lo chiudi. In questo modo appiattirai ulteriormente gli hamburger.
   • Non è necessario girare gli hamburger. La griglia Foreman cucina la parte superiore e inferiore contemporaneamente.
7. 7 Tirare gli hamburger e controllare la temperatura interna di ciascuno. Usa la spatola inclusa nella griglia Foreman per trasferire con cura ogni tortino su un piatto pulito (non quello su cui hai messo la carne cruda) rivestito con carta assorbente. Attacca un termometro a sonda al centro di ogni tortino. Se necessario, rimetti le polpette sulla griglia finché la temperatura interna non raggiunge i 71 ° C.
   • Se preferisci i tuoi hamburger cotti al livello medio e stai usando carne fresca di alta qualità da una fonte affidabile, puoi puntare a una temperatura interna finita di 145 ° F (63 ° C). Tuttavia, è sempre più sicuro cuocere la carne macinata a 160 ° F (71 ° C), che è considerata di media cottura.
   • Assicurati di scollegare la griglia quando hai finito di cucinare.
8. 8 Servire o conservare in frigorifero gli hamburger già cotti. Trasferisci gli hamburger finiti direttamente sui panini e guarniscili con i tuoi condimenti preferiti. Se non hai intenzione di mangiare subito gli hamburger, chiudili in un contenitore e mettili in frigorifero. Quando sei pronto per mangiarli, mettili sulla griglia fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 71 ° C.
   • Non lasciare che la temperatura interna degli hamburger scenda al di sotto dei 60 ° C prima di metterli in frigorifero. Se conservato in frigorifero a una temperatura inferiore a 40 ° F (4 ° C), puoi conservare gli hamburger cotti fino a 3 giorni.
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Metodo 2 di 3: Cucinare hamburger di tacchino

1. uno Collega la griglia per iniziare a preriscaldare per 5 minuti. La maggior parte dei modelli di grill Foreman non ha impostazioni di calore e funziona inserendo e rimuovendo la spina da una presa elettrica. Se il tuo modello ha impostazioni di calore, ruota la manopola su Alta.
   • Preriscaldare la griglia con il coperchio chiuso.
   • Inizia a montare gli hamburger mentre la griglia si preriscalda.
2. 2 Unisci il tacchino macinato e i condimenti in una grande ciotola. Aggiungi 450 g di tacchino macinato, 1 cucchiaio (15 g) di fiocchi di prezzemolo, 4 cucchiai (60 g) di pangrattato, 3 cucchiaini (15 ml) di salsa Worcestershire e 0,25 cucchiaini (1,25 g) di sale alla ciotola. Mescola delicatamente il tutto con le dita, mescolando gli ingredienti solo fino a quando tutto è incorporato in modo uniforme.
   • Indossa guanti usa e getta per alimenti se preferisci non mettere le mani nella carne cruda.
3. 3 Crea 4 polpette di uguale dimensione e spessore con i palmi delle mani. Raccogli un quarto del composto e fallo rotolare delicatamente tra i palmi delle mani fino a formare una sfera. Quindi, stringi delicatamente la palla tra i palmi delle mani fino a formare un tortino che ha uno spessore compreso tra 0,64-1,27 cm (0,25-0,5 pollici) e un diametro di 10-13 cm (4-5 pollici). Metti il ​​tortino finito su un piatto pulito.
   • Ripeti il ​​processo per preparare altri 3 tortini.
   • Prepara le polpette di hamburger di tacchino un po 'più sottili delle polpette di manzo, poiché è importante che l'interno si cuocia completamente.
4. 4 Sollevare il coperchio della griglia e distanziare le polpette sulla piastra inferiore della griglia. La griglia è pronta per gli hamburger di tacchino una volta preriscaldata per 5 minuti. Dare alle polpette 0,64 cm di spazio sulla piastra grill. A seconda del modello di griglia, potresti essere in grado di preparare solo 2 polpette alla volta.
   • Prepara gli hamburger in 2 porzioni se non riesci a mettere tutte e 4 le polpette sulla griglia contemporaneamente.
   • Lavarsi le mani con acqua e sapone dopo aver maneggiato la carne cruda.
5. 5 Chiudere il coperchio e cuocere gli hamburger per 5 minuti. Dopo 5 minuti di cottura, sollevare il coperchio e dare un'occhiata alle parti superiori degli hamburger. Se non sono ancora dorate a tuo piacimento, chiudi il coperchio per 30 secondi e ricontrolla. Ripeti il ​​processo secondo necessità.
   • Gli hamburger di tacchino possono impiegare fino a 8 minuti per cuocersi completamente.
   • Non preoccuparti di capovolgere gli hamburger: il grill cuoce entrambi i lati in modo uniforme allo stesso tempo.
6. 6 Controlla la temperatura interna per determinare quando gli hamburger sono pronti. Usa la spatola fornita con la griglia per sollevare le polpette su un piatto pulito rivestito con carta assorbente. Attacca un termometro a sonda al centro di ogni tortino. Se la temperatura interna è inferiore a 74 ° C (165 ° F), rimetti le polpette sulla griglia e ricontrollale dopo 30 o 60 secondi.
   • Non cuocere troppo il tacchino macinato. La possibilità di malattie di origine alimentare è troppo grande se la carne non è completamente cotta a 74 ° C (165 ° F).
   • Non riutilizzare il piatto su cui metti le polpette crude senza prima averlo lavato.
   • Ricorda di scollegare la griglia quando hai finito di cucinare.
7. 7 Servite gli hamburger di tacchino ben caldi o metteteli in frigo. Se non hai intenzione di servire subito tutti gli hamburger, spostali direttamente in frigorifero in un contenitore sigillato. Si conservano fino a 3 giorni in frigorifero. Quando sei pronto per mangiarli, rimettili sulla griglia finché la temperatura interna non raggiunge i 74 ° C.
   • La 'zona di pericolo' per le malattie di origine alimentare dovute alla carne cotta è di 40–140 ° F (4–60 ° C). Non lasciare che gli hamburger cotti scendano sotto i 60 ° C senza conservarli in frigorifero e conservali a una temperatura inferiore a 4 ° C finché non sei pronto per riscaldarli.
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Metodo 3 di 3: Cucinare hamburger congelati

1. uno Scegli degli hamburger surgelati di spessore non superiore a 0,5 pollici (1,3 cm). Un hamburger congelato più spesso può cuocere troppo all'esterno prima che si cuocia all'interno. Mentre le polpette di hamburger fresche si cucinano meglio su una griglia Foreman nell'intervallo da 0,5 a 0,75 pollici (1,3-1,9 cm), optare per hamburger più sottili quando si cucina direttamente dal congelato.
   • Se i tuoi hamburger congelati hanno uno spessore superiore a 0,5 pollici (1,3 cm),scongelaliprima prima di cuocerli. Metti fino a 450 g di hamburger in frigorifero in un contenitore ermetico per 5 ore o in un sacchetto a tenuta stagna in una ciotola di acqua fredda per 30-60 minuti. Segui le istruzioni di cottura per gli hamburger freschi invece di quelli congelati.
2. 2 Preriscalda la griglia per 5 minuti. Collegare la griglia con il coperchio chiuso. Se il tuo modello ha un'impostazione della temperatura, impostala su Alta. Assicurarsi che il vassoio raccogli grasso sia in posizione sul piano di lavoro alla base della piastra grill inferiore.
   • Leggere il manuale di istruzioni del barbecue prima di utilizzarlo per la prima volta.
3. 3 Mettere 2-4 polpette surgelate sulla piastra grill inferiore. Il numero di hamburger che puoi cucinare in una volta dipende dal diametro delle polpette e dal modello della tua griglia Foreman. Assicurati che le polpette non sporgano dalla piastra inferiore e cerca di lasciare almeno 0,64 cm di distanza tra le polpette.
   • Le piastre del grill preriscaldato sono molto calde, quindi lavorate con attenzione. Considera l'idea di mettere gli hamburger con delle pinze antiaderenti e resistenti al calore.
4. 4 Chiudere il coperchio e cuocere gli hamburger per 4,5-6,5 minuti. Abbassare il coperchio in modo che la piastra superiore faccia contatto con la parte superiore delle polpette. Tenere il coperchio chiuso per 4,5 minuti prima di controllare la cottura degli hamburger. Controlla ogni 30 secondi finché non sembrano fatti all'esterno, operazione che potrebbe richiedere fino a 6,5 ​​minuti.
   • Gli hamburger congelati di solito impiegano circa 90 secondi in più per cucinare rispetto ai tortini freschi, che richiedono circa 3-5 minuti.
   • Non è necessario lanciare! Le piastre grill cuociono entrambi i lati contemporaneamente.
5. 5 Rimuovere gli hamburger e controllare la temperatura interna per la cottura. Sollevare il coperchio e utilizzare la spatola fornita con la griglia per sollevare gli hamburger su un piatto rivestito di carta assorbente. Inserisci un termometro per carne al centro di ogni hamburger. Se la temperatura è inferiore a 71 ° C, rimetti le polpette sulla griglia finché non raggiungono quella temperatura.
   • A questa temperatura interna, gli hamburger sono a media cottura. Anche se ti piacciono gli hamburger freschi meno ben cotti, cuoci i tortini surgelati commercialmente a questa temperatura per motivi di sicurezza.
   • Scollega la griglia quando hai finito.
6. 6 Mangia gli hamburger prima che la temperatura interna scenda al di sotto dei 60 ° C. Poiché si tratta di polpette surgelate, cuocere subito solo ciò che si intende mangiare. Serviteli su un panino e con i vostri condimenti preferiti entro 5 minuti dalla cottura. Metti in frigorifero o getta gli hamburger se la temperatura interna scende al di sotto dei 60 ° C.
   • Le carni cotte devono essere mantenute a una temperatura superiore a 60 ° C (140 ° F) o inferiore a 4 ° C (40 ° F) per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.
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Domande e risposte della comunità

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• Domanda L'uso della griglia è considerato frittura? No, grigliare lascia segni di linea sui tuoi hamburger. Friggere è come usare una padella, uno strumento di cottura per preparare cibi più piccoli come uova e cibi saltati su un fornello all'interno di una cucina.
• Domanda La carne deve prima riscaldarsi? Non è necessario riscaldarlo prima. La temperatura ambiente è preferibile, ma può anche essere congelata.
• Domanda Come si cucinano le bistecche sulla griglia Foreman? Spennellare entrambi i lati della carne con olio d'oliva e condire con sale kosher e pepe nero macinato fresco. Griglia la bistecca per 4-7 minuti per media-al sangue, 6-9 minuti per media.
• Domanda Preriscaldo a bassa, media o alta? Puoi usarne uno medio o basso, a seconda di quanto ben cotto vuoi il tuo hamburger.
• Domanda Posso cucinare hamburger congelati sulla griglia? Anche se le polpette di hamburger surgelate possono richiedere più tempo per cucinare, puoi grigliarle senza scongelarle.
• Domanda Come cucinare gli hamburger di tacchino Aprire una confezione di tacchino macinato e metterla in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungere un uovo sbattuto o due, alcuni cracker Ritz sbriciolati o pangrattato, cipolle tritate, salsa di soia, salvia, pepe, prezzemolo e sale a piacere. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Prepara le polpette e mettile sulla griglia preriscaldata. Cuocere fino a cottura ultimata.
• Domanda Esiste una griglia in grado di cuocere quattro o più hamburger alla volta? Si ci sono. Qualsiasi vera griglia a grandezza naturale dovrebbe essere in grado di cucinare più di quattro hamburger alla volta.

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Suggerimenti

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Cose di cui avrai bisogno

• Caposquadra grill
• Vassoio raccogli gocce (fornito con griglia)
• Spatola (fornita con griglia)
• Scodella grande
• 2 piatti
• Tovaglioli di carta