Come fare un forno a mattoni

Costruire un forno in mattoni può essere un progetto domestico dispendioso in termini di tempo e denaro. Tuttavia, ne vale la pena per il cibo delizioso e il focolare allegro. Innanzitutto, trova un piano per forno in mattoni che si adatti alle tue dimensioni e ai tuoi limiti di budget. Quindi, prepara una base per il tuo forno in mattoni scavando una buca e riempiendola di cemento. Dopo che le tue fondamenta si sono asciugate, inizia a costruire il tuo forno di mattoni. Segui il tuo piano durante la raccolta dei materiali e la posa dei mattoni. Infine, usa il tuo forno a legna per cuocere pizze, pane e altri piatti deliziosi.

Passi

Parte uno di 5: Scegliere un piano

1. uno Trova piani di forni in mattoni. I forni in mattoni sono progetti costosi e che richiedono tempo. Se costruisci il forno in modo errato, potrebbe rompersi e annullare tutto il tuo duro lavoro. Se vuoi costruire correttamente il forno, devi seguire un piano. I piani del forno in mattoni possono essere trovati online o acquistati dal tuo negozio di bricolage locale. Alcuni ottimi piani includono:
   • Il piano del forno in mattoni gratuito di Forno Bravo ( https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/ )
   • Il piano del forno in mattoni gratuito di Makezine ( http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/ )
   • Acquista piani forno dai forni EarthStone ( http://earthstoneovens.com/ )
2. 2 Considera le dimensioni del tuo forno. Il piano che scegli dipenderà da quanto spazio puoi dedicare al tuo forno. Ad esempio, se hai un piccolo giardino, dovrai costruire un forno che si adatti al suo interno. Altre considerazioni includono:
   • Se stai costruendo il forno sotto una copertura del patio, il forno dovrebbe essere abbastanza corto da stare al di sotto. Tuttavia, assicurati che il camino possa sporgere da sotto la copertura del patio per rilasciare il fumo.
   • Se vuoi cucinare pizze di grandi dimensioni, anche il fondo del forno deve essere grande.
   • I limiti di budget dovrebbero essere presi in considerazione. Se hai un budget limitato, pianifica di costruire un forno più piccolo.
3. 3 Scegli un piano forno a cupola. I forni a cupola sono forni in muratura a forma di igloo con ante in legno. Hanno un'eleganza semplice e rustica che può aggiungere molto interesse visivo al tuo cortile. Inoltre, questi forni cuoceranno il cibo in modo uniforme e possono essere riscaldati a temperature molto elevate.
   • I forni a cupola possono essere difficili da costruire. Alcuni piani prevedono anche la lavorazione del legno.
   • Questi forni possono richiedere molto tempo per riscaldarsi correttamente.
4. 4 Considera un piano di forno a botte. I forni a botte sono forni in mattoni che sono costruiti attorno a una grande botte di metallo. Questi forni possono essere riscaldati molto rapidamente e sono più efficienti dal punto di vista energetico di alcuni forni a cupola. Questo tipo di forno è una scelta eccellente per gli hobbisti che vogliono essere in grado di cucinare rapidamente i cibi.
   • Questi forni sono generalmente venduti in kit che includono un focolare e una grande botte di metallo.
   • Questi kit di solito devono essere acquistati online e possono essere costosi da spedire.
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Parte 2 di 5: Costruire una fondazione

1. uno Organizza la tua fondazione. La maggior parte dei piani di forni in mattoni includerà le istruzioni per una fondazione in cemento. La base in cemento sopporterà il peso del forno in muratura mantenendolo a livello per molti anni. La lastra di fondazione dovrebbe essere grande almeno quanto il forno in mattoni. Tuttavia, se lo ingrandisci, puoi anche farlocreare un patioo un'area salotto accanto al forno in mattoni.
   • Se realizzi un'area patio più grande, avrai bisogno di più materiali e la costruzione delle fondamenta richiederà più tempo.
2. 2 Costruisci una forma di fondazione. Le istruzioni per questo modulo saranno incluse nel piano del forno in mattoni. Segui le istruzioni per creare una forma in legno. Questo modulo verrà posizionato nel terreno e riempito di cemento per creare le fondamenta in calcestruzzo.
   • Usa una livella per assicurarti che la forma sia perfettamente a livello. Più livello è il modulo, più livello sarà il tuo fondotinta.
3. 3 Scava un'area per le tue fondamenta. Misura le fondamenta del tuo forno in mattoni, usando piccole bandiere o polvere di gesso per segnare i bordi. Quindi, rimuovere eventuali rocce o detriti di grandi dimensioni prima di utilizzare una motozappa per scavare lo sporco. La maggior parte dei piani di fondazione ti chiede di scavare 10 pollici (25,5 centimetri) di profondità nel terreno. Le motozappe possono essere noleggiate o acquistate nei negozi di casa e giardino. Quando si utilizza una motozappa:
   • Segui le istruzioni del produttore.
   • Evita di scavare troppo in profondità e troppo velocemente. Scavare solo circa un pollice alla volta.
   • Innaffia l'area alcune ore prima di dissodare per ammorbidire il terreno.
4. 4 Installa il modulo di fondazione. Una volta scavato il foro, posizionare la forma di fondazione nel foro. Premi saldamente i lati per forzarli nel terreno. In caso di problemi durante l'installazione del modulo di fondazione, potrebbe essere necessario rimuovere un po 'di sporco dai lati. Una volta installato il modulo, riempire gli spazi vuoti lungo l'esterno con dello sporco.
5. 5 Stendi un po 'di ghiaia. Versa uno strato di ghiaia di piselli o di roccia frantumata nel buco scavato. Continua ad aggiungere ghiaia fino a quando lo strato è profondo circa 3 pollici (7,5 centimetri). Quindi, usa un tamper (uno strumento con una maniglia verticale e una piastra metallica quadrata sul fondo) per compattare saldamente la ghiaia. I pressini possono essere noleggiati o acquistati dal tuo negozio di giardinaggio o bricolage locale.
   • Se non hai un tamper, puoi usare il piede per compattare la ghiaia. Tuttavia, non verrà nemmeno compattato.
6. 6 Stendere la rete metallica. Copri la ghiaia con uno strato di rete metallica. Se necessario, utilizzare robuste tronchesi per tagliare o modellare la rete metallica. Puoi mettere un foglio di polietilene da 6 mil sulla ghiaia, ma sotto il filo per impedire all'acqua di assorbire (assorbire l'acqua) dal terreno nella lastra. È anche meglio mettere un po 'di Xypex (una sostanza chimica impermeabilizzante) nel cemento mentre lo stai mescolando. Xypex non è costoso e ti aiuterà a evitare che il filo di rinforzo o l'armatura si corrodano. La corrosione fa gonfiare il metallo, rompendo alla fine la lastra.
   • La rete metallica può essere acquistata presso il tuo negozio di bricolage locale o online.
7. 7 Installa una griglia per armature. L'installazione dell'armatura contribuirà a rafforzare e stabilizzare le fondamenta in calcestruzzo. Fai riferimento al piano del tuo forno in mattoni per vedere quanto tondo per cemento armato devi usare. Di solito, installerai l'armatura sui lati della forma di fondazione e utilizzerai il filo per collegare le sezioni sovrapposte dell'armatura.
   • Alcune persone pensano che l'installazione dell'armatura non sia necessaria e salta questo passaggio. Tuttavia, senza l'armatura, la base in cemento potrebbe rompersi dopo alcuni anni di utilizzo. La maggior parte delle piccole lastre viene colata senza armatura, ma con rete metallica per rafforzarle. Il tondo per cemento armato o la rete metallica devono essere sostenuti dalla base di ghiaia utilizzando pezzi di pietra o mattoni, in modo che rimangano incorporati nel cemento.
8. 8 Per un po 'di cemento. Mescola un lotto di cemento (aggiungendo la quantità raccomandata di Xypex) e versalo nella tua forma di fondazione, sommergendo completamente la griglia dell'armatura, che dovrebbe essere sostenuta dalla base di ghiaia da pezzi di mattoni o pietra, non legno. Una volta che il modulo è completamente riempito, usa un pezzo di legno dritto, come un 2x4, per livellare la parte superiore (questo si chiama 'massetto'.) Lascia che la lastra si asciughi per alcuni giorni prima di continuare a costruire il tuo forno di mattoni.
   • La quantità di cemento necessaria varia in base alle dimensioni delle fondamenta. Fare riferimento al piano del forno in mattoni per ulteriori informazioni.
   • È possibile noleggiare miscelatori e altre attrezzature per il getto di calcestruzzo presso il negozio di bricolage locale.
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Parte 3 di 5: Utilizzo del piano

1. uno Segui esattamente il tuo piano. È facile commettere errori quando si costruisce un forno in mattoni. Questi errori possono causare crepe, collassi o un cattivo isolamento. Se segui il tuo piano, eviterai di fare questi errori. Resisti all'impulso di tagliare gli angoli o improvvisare. Se lo fai, potresti annullare tutto il tuo duro lavoro.
2. 2 Comprendi le tecniche di lavorazione del legno di base. Il tuo piano potrebbe chiederti di costruire modelli in legno. In tal caso, dovrai sapere come utilizzare gli strumenti di base per la lavorazione del legno. Alcuni strumenti di base includono:
   • Una sega circolare,per tagliare pezzi di legno dritti
   • Un puzzle,per tagliare sagome in legno
   • Un trapano elettrico, per inserire le viti nei pezzi di legno
   • Un livello
3. 3 Usa i tipi corretti di mattone. Il tuo piano richiederà diversi tipi di mattoni. Potresti essere tentato di ignorare i loro consigli e utilizzare i mattoni più economici o più facilmente disponibili. Tuttavia, ogni tipo di mattone ha una funzione importante che prolungherà la vita del tuo forno. Per esempio:
   • I mattoni refrattari sono usati per rivestire l'interno del forno. Questi mattoni resistono allo sbriciolamento causato dal calore e possono resistere alle alte temperature.
   • I mattoni di argilla rossa vengono solitamente utilizzati all'esterno del forno. Questi mattoni aiutano a isolare i mattoni refrattari e sono anche in qualche modo resistenti al calore.
   • Altri tipi di mattoni, come i blocchi di cemento, possono essere utilizzati per la base del forno. Questi sono scelti per la loro durata e stabilità.
4. 4 Usa la malta adatta. Di solito, quando costruisci una struttura in mattoni, usi una miscela di cemento per tenere insieme i mattoni. Tuttavia, se lo usi per collegare i mattoni nel forno, il cemento potrebbe causare la rottura dei mattoni mentre si espandono dal calore. Usa invece una miscela di argilla e sabbia per cementare insieme i mattoni. Questa miscela si espanderà e si contrarrà alla stessa velocità dei mattoni.
   • Segui i rapporti nel piano del forno in mattoni. Di solito, il piano ti chiederà di mescolare sei parti di argilla con quattro parti di sabbia.
   • Per consigli sumuratura, parla con un rappresentante del tuo negozio di bricolage locale. Possono indirizzarti verso gli strumenti e le attrezzature adeguati.
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Parte 4 di 5: Costruire il forno di mattoni

1. uno Costruisci un supporto da forno. Usa blocchi di cemento per creare un supporto per il tuo forno. Posare il primo strato in una forma quadrata con un'apertura sul davanti. Usa un livello per assicurarti che il livello sia uniforme. Continua a posare i mattoni di cemento fino a quando il supporto del forno è alto circa alla vita.
   • Una volta che i blocchi di cemento sono stati impilati, riempire ogni altro nucleo con cemento per cementare tutto insieme.
   • Lo spazio all'interno del supporto del forno può essere utilizzato per conservare la legna da ardere.
2. 2 Costruisci un focolare. Crea una forma di cemento in legno a forma del tuo focolare. Quindi, posizionare la forma di legno sul supporto del forno e riempirla di cemento. Usa un pezzo di legno lungo e dritto per livellare il cemento e lascialo asciugare per alcuni giorni.
   • Installare una griglia di tondo per cemento armato nella forma di legno prima di versare il calcestruzzo per ulteriore supporto.
3. 3 Rivesti il ​​focolare con mattoni refrattari. Imposta uno strato di mattoni refrattari usando la forma prevista del forno come guida. Collegali con una pasta sottile composta da una parte di sabbia e una parte di argilla refrattaria. Aggiungere l'acqua fino a quando la miscela diventa una sospensione densa.
   • Evita la tentazione di usare la malta per collegare i mattoni refrattari. Il mortaio non si espanderà e non si contrarrà con i mattoni e alla fine li spezzerà.
4. 4 Crea la cupola del forno. Posare mattoni refrattari in una forma circolare per creare le pareti del forno. Mentre costruisci, inclina lentamente gli strati verso l'interno per creare una forma a cupola. Potrebbe essere necessario tagliare i mattoni in pezzi più piccoli usando una sega per piastrelle.
   • Lascia asciugare la pasta di sabbia e argilla su ogni strato prima di continuare.
   • Lascia uno spazio aperto vicino al retro della cupola. Ciò consentirà al fumo di sfogarsi in un camino.
5. 5 Costruisci un camino. Circonda l'apertura sul retro della cupola con uno strato di mattoni refrattari. Impila i mattoni in una forma quadrata per creare un camino alto. Il fumo all'interno del forno uscirà dallo spazio sul retro e la canna fumaria lo dirigerà nell'aria.
   • Puoi anche creare una base per camino con i mattoni refrattari e quindi acquistare un alto flauto per camino in metallo. Attacca il flauto con la malta.
6. 6 Crea l'ingresso del forno. Usa mattoni di argilla rossa per creare un ingresso del forno. Qui è dove aggiungerai legna da ardere e inserirai il cibo. Tradizionalmente, gli ingressi del forno in mattoni sono costruiti a forma di arco. Tuttavia, se lo desideri, puoi anche creare un ingresso di forma quadrata.
   • Usa la malta per collegare i mattoni di argilla rossa.
   • Puoi creare una porta del forno in legno o semplicemente usare mattoni sciolti per bloccarla quando necessario. Tieni presente che spegnere il fuoco durante l'uso taglierà l'ossigeno e raffredderà il forno, o addirittura lo spegnerà.
7. 7 Copri il forno con un isolante. Coprire l'intero forno con uno spesso strato di cemento isolante a base di vermiculite. Lasciare asciugare l'isolamento in calcestruzzo secondo le istruzioni del produttore. Una volta asciutto, aggiungi uno strato di mattoni di argilla rossa intorno al forno per dargli un aspetto tradizionale. Annuncio pubblicitario

Parte 5 di 5: Utilizzo del forno

1. uno Rivedi il piano del tuo forno in mattoni. Il piano del tuo forno ti dirà dove e come accendere il fuoco nel tuo forno di mattoni. Assicurati di aver compreso a fondo il processo prima di provare ad accendere un incendio. Se provi a cucinare senza leggere le istruzioni, potresti bruciare o cuocere troppo il cibo.
2. 2 Acquista un termometro a infrarossi. Alimenti diversi richiedono temperature di cottura diverse. Gli esperti di forni in mattoni stagionati possono dire quale temperatura è un forno esaminandola. Tuttavia, se non hai esperienza, devi acquistare un termometro a infrarossi. Questo strumento può essere costoso, ma è un investimento importante nella tua esperienza culinaria.
   • Seguire le istruzioni del produttore quando si utilizza un termometro a infrarossi.
3. 3 Cucina le pizze. Prepara deliziose pizze nel tuo forno a legna usando il metodo Fire-in-the-Oven. Per prima cosa, accendi un grande fuoco nel tuo forno di mattoni. Lascia che il fuoco si accenda finché le fiamme non lambiscono la parte superiore del forno. Quindi, spingere il fuoco sul retro del forno per liberare uno spazio per la pizza. Adagia la tua pizza direttamente sulla mattonella e cuocila a forno aperto per 1-3 minuti.
   • Il forno deve essere compreso tra 650 e 700 gradi Fahrenheit (343-371 gradi Celsius) per cuocere correttamente una pizza.
   • Potrebbe essere necessario aggiungere altra legna ogni 15-20 minuti per mantenere la fiamma.
4. 4 Fai un arrosto durante la notte. Aggiungi la legna al forno e crea un fuoco grande e lento. Una volta che il forno ha raggiunto 500 gradi Fahrenheit (260 gradi Celsius), il forno è pronto per un arrosto. Per prima cosa, rastrella con cura i carboni sul terreno, uccidendo il fuoco. Quindi, posizionare l'arrosto nel forno e chiudere la porta. Il calore residuo del fuoco cuocerà lentamente l'arrosto durante la notte.
   • Questo metodo funziona meglio con tagli di carne più grandi.
   • L'arrosto dovrebbe essere in una padella e avvolto con un foglio.
5. 5 Prepara piatti tradizionali. Puoi usare il tuo forno per cuocere a temperature inferiori a 500 gradi Fahrenheit (260 gradi Celsius). Innanzitutto, accendi un fuoco nel forno. Una volta raggiunta la giusta temperatura, rastrella i carboni per spegnere il fuoco. Metti il ​​tuo piatto nel forno e chiudi la porta. Il calore residuo nel forno cuocerà il cibo.
   • Questo metodo funziona bene per pane, dolci, fagioli e primi piatti. Il pane può essere posizionato direttamente sul mattone mentre gli altri piatti devono essere cotti in una teglia da forno.
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Domande e risposte della comunità

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• Domanda E un camino? La maggior parte dei piani include un camino per rilasciare il fumo.
• Domanda Dovrei costruire una cupola chiusa e poi tagliare un'apertura, o dovrei formare un'apertura durante la stratificazione dell'argilla? In entrambi i casi potrebbe funzionare, ma formare un'apertura durante la stratificazione dell'argilla può essere più facile e meno faticoso.

Domande senza risposta

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