Come fare la pasta per biscotti senza uova

Sia che tu voglia mangiare pasta per biscotti cruda senza i pericoli di consumare uova crude o che desideri fare biscotti senza uova a causa di restrizioni dietetiche o scorte mancanti, sei fortunato! Puoi preparare un impasto per biscotti delizioso e sicuro sia crudo che cotto senza uova con pochi semplici ingredienti.

ingredienti

Pasta biscotto crudo

• 1 panetto di burro ammorbidito
• ¾ tazze di zucchero di canna
• 1 cucchiaino. vaniglia
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• ¼ di cucchiaino. sale (omettere se si usa burro salato)
• 2 cucchiai. latte
• 1 tazza di gocce di cioccolato

Palline di pasta biscotto crudo

• 1 tazza di burro salato ammorbidito
• 1 tazza e mezzo di zucchero di canna chiaro confezionato
• 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
• 2 tazze di farina
• 6 oz. gocce di cioccolato in miniatura e / o altri mix-in come noci, uvetta o codette
• 4 once. cioccolato fuso
• 2 cucchiaini. burro di arachidi
• 2 cucchiai. zucchero a velo

Biscotti di zucchero al forno senza uova

• 1 tazza e 1/2 di burro
• 1 tazza e 1/2 di zucchero
• 3 tazze di farina
• 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino. sale

Passi

Metodo 1 di 4: Fare Impasto Per Biscotti Crudi

1. 1 Crema insieme il burro e lo zucchero di canna. Assicurati che il burro sia già a temperatura ambiente. Mescolare prima il burro fino a quando non è ben cremoso, quindi premere lo zucchero nel burro con una forchetta. Quindi, usa un cucchiaio di legno o un mixer per combinare accuratamente gli ingredienti.
2. 2 Aggiungere la farina e il sale all'impasto. Mescola lentamente questi ingredienti nella miscela fino a quando non è completamente combinata. Un robot da cucina o una frusta a mano funzionano bene per mescolare questi ingredienti.
3. 3 Versare il latte e la vaniglia. Aggiungere lentamente la vaniglia e il latte al composto, finché il tutto non sarà amalgamato. Se l'impasto sembra ancora troppo grosso per i tuoi gusti, puoi continuare ad aggiungere il latte un po 'alla volta finché non si liscia.
4. 4 Aggiungi gli ingredienti aggiuntivi. Incorpora con cura gocce di cioccolato, noci o altri componenti aggiuntivi che desideri aggiungere all'impasto dei biscotti. Dovresti piegarli con un cucchiaio di legno anziché con le fruste per evitare di schiacciare le gocce di cioccolato.
5. 5 Servire la pasta cruda. Per una consistenza più soda, mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti o più a lungo. L'impasto può essere mangiato direttamente dalla ciotola con un cucchiaio o arrotolato in palline di pasta biscotto.
   • Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per circa 4 giorni o congelati fino a tre mesi
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Metodo 2 di 4: Fare palline di pasta biscotto crudo

1. 1 Unisci il burro e lo zucchero di canna. Per una crema di burro e zucchero, prima lasciate riposare il burro fuori dal frigorifero per circa un'ora fino a quando non avrà raggiunto la temperatura ambiente. Vuoi che sia morbido, ma non completamente sciolto.
   • Tagliare il burro a cubetti e metterlo in una ciotola capiente, sbattendolo con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto morbido e omogeneo e senza pezzi rimasti. Puoi anche usare un mixer se ne hai uno.
   • Versate lo zucchero di canna nella ciotola e con i rebbi di una forchetta premete lo zucchero nel burro.
   • Usa il cucchiaio di legno per mescolare gli ingredienti fino a quando il composto non si alza e diventa di un colore giallo chiaro.
2. 2 Aggiungere gli altri ingredienti al composto. Ora aggiungi l'estratto di vaniglia, la farina, le gocce di cioccolato e il burro di arachidi alla miscela. Usa un cucchiaio di legno o anche un mixer per ottenere i migliori risultati. La miscela non deve essere perfettamente liscia, dato che non la cuocerai, va bene se alcune parti sono un po 'grosse.
3. 3 Arrotolare gli ingredienti in palline da 2,5 cm. Ogni pallina dovrebbe essere un po 'più piccola di una pallina da ping pong. Dovresti essere in grado di goderti facilmente ogni palla in uno o due morsi.
4. 4 Metti in frigorifero le palline finché non sono sode. Basta posizionare i bocconcini di pasta biscotto su un piatto e metterli in frigorifero per almeno 30 minuti. Puoi anche metterli nel congelatore per 10 minuti se hai poco tempo o ti senti impaziente.
5. 5 Immergi le palline nel cioccolato. Per un sapore ancora più decadente, puoi immergere le palline nel cioccolato per ricoprirle completamente. In alternativa, puoi sciogliere un po 'di cioccolato in una padella o nel microonde e poi usare un cucchiaio o una forchetta per spruzzare il cioccolato a zig-zag sulle palline di cioccolato.
   • Se le palline sono per una festa, puoi mettere una forchetta o uno stuzzicadenti in ogni pallina prima di immergerla.
6. 6 Lascia raffreddare il cioccolato. Puoi mettere le palline in frigorifero o nel congelatore per raffreddare la copertura di cioccolato.
7. 7 Servire. Cospargi delicatamente queste palline di pasta per biscotti cruda con zucchero a velo (potresti anche sostituire la cannella o anche un tocco di peperoncino in polvere) e goditi la tua gustosa sorpresa. Annuncio pubblicitario

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Metodo 3 di 4: Fare biscotti di zucchero al forno senza uova

1. 1 Preriscalda il forno a 175 ° C. Avvia il forno quando inizi a preparare gli ingredienti in modo che sia caldo e pronto per essere utilizzato una volta che l'impasto è pronto.
2. 2 Crema il burro e lo zucchero insieme. Per montare il burro e lo zucchero, assicurati che il burro sia già a temperatura ambiente e mescolalo con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso. Quindi, premere lo zucchero nel burro con una forchetta e mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto giallo chiaro simile a una montata.
   • Mentre crei gli ingredienti, usa una spatola di gomma per raschiare via la miscela in eccesso dai lati della ciotola, quindi assicurati di mescolare completamente tutto il burro e lo zucchero.
   • Puoi usare un robot da cucina o fruste se li hai.
3. 3 Aggiungi la vaniglia. Una volta che il composto di burro e zucchero è ben cremoso, aggiungi la vaniglia al composto prima di iniziare ad aggiungere gli ingredienti secchi.
4. 4 Setacciare la farina e il bicarbonato di sodio e unirli alla crema. Basta tenere un setaccio o un setaccio su una ciotola diversa e versare delicatamente la farina e il bicarbonato di sodio, scuotendolo leggermente per consentire agli ingredienti di assorbire un po 'd'aria mentre cadono nella ciotola. Quando hai finito, mescola gli ingredienti fino a quando non sono completamente incorporati.
5. 5 Arrotolare il composto in palline. Una volta che gli ingredienti sono stati mescolati insieme, stendi delle palline un po 'più piccole di un lime, su una tavola o tra le mani, finché non hai esaurito tutto l'impasto.
   • In alternativa, puoi stendere la pasta per biscotti tra due pezzi di carta oleata e tagliarla in forme con uno stampino per biscotti.
   • Mettere l'impasto nel congelatore per 5 minuti può rendere più facile tagliare le forme perché sarà meno appiccicoso.
6. 6 Prepara i biscotti per la cottura. Posizionare ogni biscotto su una teglia non unta o su carta da forno. Se stai preparando biscotti di zucchero rotondi, schiaccia ogni pallina con il fondo di un bicchiere o un altro pratico oggetto da cucina.
   • Puoi cospargere la parte superiore di ogni biscotto con dello zucchero semolato.
7. 7 Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati. Controllali periodicamente per assicurarti che non si brucino. Quando sono cotte, sfornale e lasciale riposare per 5 minuti.
   • I biscotti più grandi impiegheranno più tempo a cuocersi rispetto ai biscotti più piccoli. Se desideri fare dei mini-biscotti, controlla l'ora prima di 10 minuti.
8. 8 Raffredda e servi i biscotti. Dopo un breve periodo di raffreddamento, goditi questi gustosi biscotti allo zucchero senza uova da soli o con un bicchiere di latte.
   • Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana, ma assicurati che si siano completamente raffreddati prima di metterli nel contenitore.
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Metodo 4 di 4: Usare i sostituti delle uova

1. 1 Differenzia tra un sostituto dell'uovo e un sostituto dell'uovo. Se stai preparando qualcosa senza uova a causa di allergie, devi assicurarti di utilizzare un prodotto che sostituisce le uova (senza avere ingredienti a base di uova. La maggior parte dei prodotti che sono sostituti delle uova contengono uova.
2. 2 Sostituisci le uova con altri leganti. Se l'uovo nella ricetta che stai utilizzando funziona come un legante o un agente che fa 'attaccare' insieme altri ingredienti, dovrai sostituirlo con altri che abbiano la stessa funzione.
   • La banana schiacciata o la salsa di mele sono opzioni di frutta salutari che possono funzionare come leganti. Usa mezza banana o ¼ di tazza di salsa di mele per ogni uovo nella ricetta.
   • Un cucchiaio di farina di mais o di soia mescolato con due cucchiai di acqua può essere utilizzato come sostituto di ogni uovo.
   • Un cucchiaio di semi di lino macinati mescolato con 4 cucchiai di acqua può essere utilizzato anche come legante sostitutivo.
   • Possono essere utilizzati prodotti nella corsia di cottura del negozio di alimentari chiamati 'sostituti delle uova'. Seguire le istruzioni sulla confezione del prodotto per quantità e procedure.
3. 3 Sostituisci altri agenti umettanti. Le uova spesso forniscono umidità ai tuoi biscotti. Per mantenere l'umidità nella tua ricetta, prova a sostituire ¼ di tazza di olio vegetale o di cocco per ogni uovo nella tua ricetta. Annuncio pubblicitario

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Domande e risposte della comunità

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• Domanda Posso usare farina autolievitante per questa ricetta? Puoi, ma può influire sulla consistenza dei cookie, quindi è meglio usarli per tutti gli usi quando puoi.
• Domanda Ho solo il lievito in polvere, posso usarlo al posto del bicarbonato di sodio? Raddoppia la quantità di lievito che usi. Usa 2-3 cucchiaini e dovrebbe funzionare bene.
• Domanda Posso sciogliere il burro? Fondere il burro può diminuire l'effetto del bicarbonato di sodio. Prova a usarlo a temperatura ambiente per la massima potenza del bicarbonato di sodio.
• Domanda Posso sostituire la maionese con le uova? Puoi, nel senso che si legherà correttamente, ma potrebbe avere un sapore strano.
• Domanda Posso usare latte condensato zuccherato al posto del latte normale? Qamar Top Answerer Puoi, ma tieni presente che i biscotti avranno un sapore più dolce. Potresti voler ridurre la quantità di zucchero aggiunto.
• Domanda Sto preparando biscotti senza glutine usando farina di cocco, farina di sorgo e farina di mais. Sto anche usando il miele al posto dello zucchero, influirà sul gusto? No, non influirà sul gusto, ma sulla consistenza. Tieni presente che la consistenza sarà leggermente più liquida dell'impasto medio per biscotti, quindi potresti voler lasciare fuori il latte.
• Domanda Posso fare i biscotti senza uova, vaniglia o cioccolato? Qamar Risponditore principale Sì. Considera l'idea di preparare dei biscotti allo zucchero senza uova senza l'aggiunta di estratto di vaniglia.
• Domanda Dobbiamo usare un cucchiaio di legno o possiamo usare uno sbattitore elettrico? Puoi usare entrambi, ma un mixer elettrico renderà la consistenza più leggera e soffice.
• Domanda Cosa posso sostituire alla vaniglia? Puoi semplicemente lasciarlo fuori o puoi sostituire un altro aroma come mandorle o acero.
• Domanda Dovrebbe essere refrigerato? Può essere refrigerato, ma diventerebbe duro. Se vuoi un biscotto più morbido, tienilo a temperatura ambiente.

Domande senza risposta

• Non dovrei cuocere la farina prima di aggiungerla all'impasto se la mangio cruda, poiché può contenere batteri? Risposta
• Nel metodo 3, quando metto l'impasto nel forno, i biscotti si stanno sciogliendo. Cosa potrebbe essere andato storto? Risposta

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Suggerimenti

• Per rendere il tuo impasto più simile al cioccolato, puoi sciogliere alcune gocce di cioccolato e mescolarle all'impasto prima di aggiungere gli ingredienti da mixare.
• Mescola piccoli pezzi della tua pasta con gelato alla vaniglia per il tuo gelato artigianale con pasta biscotto.
• Stendere uno strato di pasta tra due torte invece di glassare.
• Prova diversi tipi di gocce di cioccolato: cioccolato al latte, semidolce, cioccolato bianco o cioccolato fondente.
• Per spalmare l'impasto per biscotti, mescolare una tazza di pasta per biscotti e 1/2 tazza di panna. Avrà lo stesso sapore e si stenderà facilmente soprabrownieso altri oggetti.

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Avvertenze

• Le ricette di pasta per biscotti cruda che sono pensate per essere consumate crude potrebbero non funzionare per i biscotti al forno.

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