Come fare un vero mojito cubano

Questo rinfrescante cocktail cubano era uno dei preferiti dello scrittore Earnest Hemingway ed è la risposta perfetta a una soffocante giornata estiva. Mentre puoi trovare innumerevoli versioni e modifiche sul Mojito originale, niente corrisponde alla miscela rinfrescante di agrumi, zucchero e menta che troverai in questa ricetta classica.

ingredienti

Porzioni: uno

• 2 cucchiaini di zucchero
• 1/2 lime, tagliato in quarti
• 2 rametti di menta fresca hierba buena (o yerba buena) o 8 foglie di menta fresca
• 3 oz. (90 ml) acqua frizzante o soda club
• 1.5 oz. (45 ml) rum cubano bianco
• 4 cubetti di ghiaccio

Passi

Parte uno di 2: Preparare gli ingredienti

1. uno Trova o ordina la menta hierbabuena fresca. Conosciuta anche come yerba buena, questa menta ha un sapore di agrumi e solo un pizzico di menta. A differenza di altre mentine come la menta verde o la menta piperita, il sapore proviene prevalentemente dai gambi e non le foglie. Se stai cercando l'autenticità, potresti coltivarla da solo o ordinare la hierbabuena da Cuba.
   • Se non riesci a rintracciare alcun hierbabuena (potresti non essere in grado di farlo se vivi negli Stati Uniti), sostituiscilo con la menta verde. È importante notare che se usi la menta verde, vuoi usare solo le foglie, non gli steli. Mescolare i gambi darà al tuo Mojito un sapore amaro.
2. 2 Taglia la metà di un lime fresco e grande in quattro spicchi e spremi il succo in una piccola ciotola. Non buttare via gli spicchi di lime, poiché li utilizzerai comunque nella tua bevanda. I pezzi più piccoli si adatteranno meglio al tuo bicchiere e saranno più facili da confondere.
   • Aggrappati all'altra metà del lime. Non esistono due lime con la stessa quantità di liquido, quindi potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più di succo in seguito. Puoi anche usare il lime rimanente come guarnizione, tagliandolo a spicchi o una ruota.
3. 3 Scegli un rum bianco di alta qualità. Per un vero Mojito cubano, ovviamente vorrai un rum cubano in anteprima. Ne consegue che migliore è il rum, migliore è il Mojito.
   • Se non sei in grado di procurarti rum cubano (sarà difficile da ottenere se vivi in ​​America), sostituisci invece un rum bianco o argento invecchiato.
4. 4 Usa uno zucchero semolato fine. È difficile sciogliere lo zucchero in un liquido freddo, quindi potresti bere una bevanda piuttosto grintosa se lo zucchero è troppo grosso. Se non riesci a trovare uno zucchero fine o preferisci lo zucchero Turbinado (che viene fornito solo in una macinatura grossolana), puoi usare un macinacaffè o un macinapepe per ridurre i granuli.
   • Alcuni baristi e ricette potrebbero consigliare di sostituire lo sciroppo semplice con lo zucchero semolato, ma lo zucchero gioca un ruolo importante nel confondere le foglie di menta. Questa aggiunta si discosta anche dal metodo tradizionale di preparazione del Mojito.
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Parte 2 di 2: Preparare un mojito cubano

1. uno Mettere i rametti di menta, lo zucchero, il succo di lime fresco e gli spicchi di lime in un bicchiere alto. Ti consigliamo di stratificare i tuoi ingredienti in questo modo per proteggere la menta dal diventare troppo confusa. Assicurati di utilizzare un bicchiere robusto: un bicchiere con i lati sottili e fragili potrebbe rompersi o scheggiarsi quando inizi a confondere.
   • Potresti essere tentato di usare un bicchiere corto, preoccupandoti di una bevanda annacquata, ma questo è un errore. Non solo un bicchiere corto sarà sovraffollato e goffo, ma vanifica lo scopo del mojito: essere sorseggiato e gustato.
   • Assicurati che ci sia abbastanza succo di lime per coprire completamente lo zucchero sul fondo del bicchiere. Se non è ancora lì, spremi un po 'di succo dall'altra metà del lime fino a coprirlo.
2. 2 Versare l'acqua frizzante nel bicchiere. Mescolare gli ingredienti con l'acqua frizzante aiuterà a infondere l'intera bevanda con i sapori complessi del mojito. La soda club e l'acqua frizzante possono aggiungere a questa complessità: se riesci a trovare un'acqua minerale o frizzante locale a Cuba, ti darà i sapori più autentici (l'acqua frizzante ha un sapore diverso a seconda da dove proviene, poiché diverse sorgenti avranno diverse concentrazioni di minerali).
   • Club soda darà alla tua bevanda la giusta quantità di gasatura ed è relativamente insapore, quindi non interferirà con i sapori del tuo cocktail. Assicurati solo che non sia aromatizzato!
3. 3 Posizionare l'estremità rotonda di un pestello di legno nel bicchiere e premere verso il basso, ruotando leggermente. Lo scopo della confusione non è quello di polverizzare, sminuzzare o distruggere gli spicchi di menta e lime, ma schiacciarli abbastanza in modo che rilasciano i loro sapori. L'abrasività dello zucchero aiuterà ad abbattere delicatamente gli altri ingredienti.
   • Vedrai il succo rimanente fuoriuscire dal lime, ma fai attenzione a non premere con forza e rompere il midollo bianco degli spicchi. La tua bevanda può diventare rapidamente troppo amara se questa parte del lime è sovraccarica o rotta.
   • Cerca di concentrarti sul confondere i gambi della ierbabuena e non le foglie. Tuttavia, se stai usando la menta verde, assicurati che ce ne siano no steli nella tua bevanda e che non strappi troppo le foglie, altrimenti rilasceranno clorofilla amara.
   • Se non hai un pestello, puoi usare un cucchiaio di legno o il manico di un mattarello.
4. 4 Aggiungere il rum al bicchiere e guarnire con cubetti di ghiaccio. Le proporzioni dovrebbero essere 1 parte di rum e 2 parti di acqua frizzante. Puoi guarnire con uno spicchio di lime o un rametto di menta in più.
   • Il ghiaccio tritato può raffreddare la tua bevanda più velocemente, ma la annacquerà, quindi resta fedele ai cubetti
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• Bicchiere alto (highball)
• Pestello o cucchiaio di legno