Come cucinare la salsiccia per la colazione

Non c'è niente come svegliarsi in una pigra domenica mattina e friggere delle salsicce per la colazione ripiene di erbe con una tazza di caffè in mano. Una volta che ne senti l'odore sfrigolante nella padella, è impossibile resistere a mangiarne un po 'in più di quanto avevi programmato. Le salsicce per la colazione sono semplici da cucinare indipendentemente dal tipo che hai - maglie, polpette o panini - e possono essere cucinate in vari modi. Preparati a goderti la bontà della salsiccia dolce e affumicata.



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ingredienti

Per 4-6 porzioni



  • 12 salsicce per la colazione O 6 polpette di salsiccia per la colazione O Rotolo di salsiccia per colazione da 450 g, a fette
  • 60 ml di acqua (solo metodo bollito)

Metodo uno di 5: Saltato in padella

  1. Immagine titolata Cook Breakfast Sausage Step 1

    uno Riscalda una padella antiaderente. Metti una padella antiaderente media sul fornello a fuoco medio-basso. Lascia che si scaldi per 1 o 2 minuti.
    • Nota che dovresti non aggiungere l'olio o il grasso extra nella padella. Il grasso all'interno della salsiccia dovrebbe renderlo mentre cuoce, fornendo tutto il grasso necessario per il processo di frittura.
    • Se puoi controllare la temperatura della padella, tieni presente che la temperatura dovrebbe raggiungere i 350 gradi Fahrenheit (180 gradi Celsius) prima di continuare.
  2. 2 Aggiungi la salsiccia. Disporre le maglie di salsiccia o le polpette nella padella calda. Conserva la salsiccia in un unico strato.
    • Puoi cucinare sia i collegamenti che le polpette usando questo metodo. I tempi di cottura variano leggermente, ma per il resto il processo rimane lo stesso.
    • Puoi anche cucinare la salsiccia per involtini per la colazione usando questo metodo se prima affetti il ​​rotolo di salsiccia in polpette di 1,25 cm. Tratta questi tortini come tratteresti i tortini preformati per la colazione.
  3. 3 Saltare in padella fino a cottura completa. Cuocere le salsicce per 12-16 minuti; cuocere le polpette di salsiccia per 10-12 minuti.
    • Indipendentemente dalla forma che scegli, dovrai girare spesso la salsiccia durante la cottura per favorire una doratura uniforme su tutti i lati.
    • Se lo desideri, aggiungi altri 2 minuti utilizzare salsicce surgelate per la colazione invece di salsiccia scongelata.
    • Le salsicce dovrebbero essere dorate completamente e la temperatura interna dovrebbe essere di almeno 160 gradi Fahrenheit (70 gradi Celsius).
  4. 4 Scolare e servire. Rimuovere la salsiccia dalla padella calda e trasferirla su un piatto rivestito con carta assorbente. Scolare il grasso in eccesso per 1 o 2 minuti, quindi servire la salsiccia ancora calda.
    • Conserva gli avanzi di salsicce in frigorifero per 1 o 2 giorni. Puoi anche congelare gli avanzi per un massimo di 30 giorni.
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Metodo 2 di 5: Bollito e fritto

  1. uno Unisci la salsiccia e l'acqua. Metti le salsicce in una padella media e profonda. Versa anche 60 ml di acqua nella padella.
    • Il livello dell'acqua dovrebbe non essere abbastanza alto da coprire completamente le salsicce.
    • Anche se tecnicamente puoi cucinare qualsiasi tipo di salsiccia per la colazione usando questo metodo, è meglio usarlo per i collegamenti senza pelle o 'freschi'. Questo metodo potrebbe non essere altrettanto efficace per i legami con polpette di pelle o salsiccia.
  2. 2 Cuoci l'acqua. Metti la padella sul fornello a fuoco medio-alto. Fai sobbollire la salsiccia per 6-7 minuti o finché l'acqua non evapora.
    • Continuate la cottura finché l'acqua non evaporerà naturalmente. Fare non scolare l'acqua. Allo stesso modo, fallo non aggiungere più acqua se evapora più velocemente del previsto.
    • Fare non coprire la padella in quanto ciò potrebbe rallentare o impedire la fuoriuscita del vapore, rallentando di conseguenza l'intero processo di cottura.
  3. 3 Friggi la salsiccia per 6-7 minuti. Abbassa la fiamma a una temperatura medio-bassa e continua a cuocere le salsicce scoperte per altri 6-7 minuti o finché non sono cotte.
    • Usa le pinze per girare periodicamente le maglie della salsiccia mentre cuociono. In questo modo si dovrebbe favorire una doratura uniforme su tutti i lati.
    • Nota che dovresti non aggiungere olio o grasso extra durante la parte di frittura di questo processo. Il grasso reso dalle salsicce dovrebbe essere sufficiente per cuocerle.
    • Quando sono pronte, le salsicce dovrebbero essere completamente dorate e il sugo dovrebbe essere limpido. Se controlli la temperatura interna, il centro della salsiccia più spessa dovrebbe essere un minimo di 160 gradi Fahrenheit (70 gradi Celsius).
  4. 4 Scolare e servire. Rimuovere le salsicce dalla padella e adagiarle su diversi strati di carta assorbente per scolare. Dopo 1 o 2 minuti, trasferire le salsicce nei singoli piatti da portata e gustare.
    • Le salsicce cotte che non usi immediatamente devono essere refrigerate per 1 o 2 giorni o congelate per un massimo di 30 giorni.
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Metodo 3 di 5: Al forno

  1. Immagine titolata Cook Breakfast Sausage Step 9

    uno Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit (200 gradi Celsius). Nel frattempo, prepara una teglia o una teglia da forno poco profonda rivestendola di carta forno.
    • La carta pergamena impedisce alle salsicce di attaccarsi mentre assorbe anche parte del grasso in eccesso che si stacca durante la cottura.
    • Se non puoi usare la carta da forno, posiziona invece una griglia metallica o una griglia da forno sopra la teglia. La griglia permetterà al grasso in eccesso di gocciolare durante la cottura, evitando che le salsicce cuociano in quel grasso.
  2. Immagine titolata Cook Breakfast Sausage Step 10

    2 Disporre le salsicce sulla padella. Allinea le salsicce sulla teglia, disponendole in un unico strato e lasciando almeno 2,5 cm di spazio tra di loro.
    • Puoi cucinare salsicce per colazione e polpette di salsiccia per colazione usando questo metodo. I tempi esatti di cottura possono variare, ma il processo complessivo dovrebbe rimanere lo stesso per entrambi i tipi.
    • Anche la salsiccia per la colazione può essere cucinata usando questo metodo. Taglia il rotolo in polpette da 1/2 pollice (1,25 cm) e tratta quelle polpette come tratteresti la versione preformata.
  3. 3 Cuocere fino a cottura completa. Metti le salsicce nel forno preriscaldato. Cuocere le polpette di salsiccia per 15-16 minuti; cuocere le salsicce per 20-25 minuti.
    • Girare sia le maglie che le polpette una volta a metà del processo di cottura per favorire una doratura uniforme su entrambi i lati.
    • Quando sono pronte, le salsicce dovrebbero essere completamente dorate e il sugo dovrebbe essere limpido. La temperatura interna al centro di ogni porzione dovrebbe essere un minimo di 160 gradi Fahrenheit (70 gradi Celsius).
  4. Immagine titolata Cook Breakfast Sausage Step 12

    4 Servire caldo. Sfornare le salsicce e trasferirle nei singoli piatti da portata. Goditeli finché sono ancora caldi.
    • Se le salsicce sono ancora troppo unte per i tuoi gusti dopo averle tolte dal forno, puoi asciugare l'unto in eccesso con carta assorbente pulita.
    • Qualsiasi salsiccia inutilizzata può essere refrigerata per 1 o 2 giorni o congelata fino a 1 mese.
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Metodo 4 di 5: Alla griglia

  1. Immagine titolata Cook Breakfast Sausage Step 13

    uno Preriscalda la griglia. Accendi la griglia e lasciala scaldare per circa 3-5 minuti.
    • La maggior parte dei broiler ha solo un'impostazione 'ON' e 'OFF', ma alcuni hanno anche impostazioni 'BASSA' e 'ALTA'. Per quest'ultimo, preriscaldare la griglia su 'LOW'.
  2. Immagine titolata Cook Breakfast Sausage Step 14

    2 Metti la salsiccia vicino al fuoco. Disporre le salsicce in un unico strato su una teglia. Metti la padella nella griglia preriscaldata, a 10-15 cm di distanza dall'elemento riscaldante superiore.
    • Se non si dispone di una teglia, posizionare una griglia di raffreddamento / cottura in metallo sopra una teglia da forno bordata e utilizzare quella. Devi usare qualcosa che permetta al grasso di scolare mentre le salsicce cuociono, quindi dovresti evitare di usare una teglia da forno da sola.
    • Sia i legami di salsiccia che i tortini di salsiccia possono essere cucinati usando questo metodo. Per le salsicce, posiziona la griglia da 10 a 12,5 cm di distanza dall'elemento riscaldante. Per le polpette di salsiccia, tieni la griglia a 15 cm di distanza dallo stesso elemento.
    • Per la salsiccia da colazione roll, affetta il rotolo in porzioni spesse 1/2 pollice (1,25 cm) e tratta ogni porzione come se fosse un tortino preformato.
  3. 3 Griglia per 6 minuti. Cuocere le salsicce per 3 minuti, quindi girarle sull'altro lato. Continuare la cottura per altri 3 minuti, o fino a quando il sugo non diventa chiaro ei centri non sono più rosa.
    • Questa quantità di tempo dovrebbe funzionare sia per le polpette che per i collegamenti per la colazione, ma i collegamenti possono trarre vantaggio da una cottura più frequente e, in alcuni casi, possono cuocere un po 'più velocemente delle polpette.
    • La temperatura interna di entrambi i collegamenti e le polpette dovrebbe raggiungere almeno 160 gradi Fahrenheit (70 gradi Celsius) prima di rimuovere le salsicce dalla griglia.
  4. Immagine titolata Cook Breakfast Sausage Step 16

    4 Servire caldo. Rimuovere le salsicce dalla griglia e trasferirle nei singoli piatti da portata. Goditeli finché sono ancora caldi.
    • Se non mangi subito le salsicce, conservale in frigorifero per 1 o 2 giorni o congelale fino a 1 mese.
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Metodo 5 di 5: Riscaldato

  1. uno Riscalda le salsicce cotte nel microonde. Per riscaldare le salsicce precotte, cuocile a microonde a piena potenza per 10-15 secondi a porzione.
    • Questo metodo può essere utilizzato sia per salsicce cotte in casa che per salsicce precotte confezionate. Funziona anche con collegamenti e polpette.
    • Disporre le salsicce in un unico strato su un piatto adatto al microonde rivestito con carta assorbente. Coprili con un altro tovagliolo di carta per ridurre gli schizzi.
    • Salsicce scongelate nel microonde per circa 10 secondi per collegamento o tortino. Per le salsicce surgelate, riscaldale per 15 secondi per collegamento o tortino. Tieni presente che i tempi di cottura esatti possono variare a seconda della potenza del tuo microonde.
  2. 2 In alternativa, riscaldare le salsicce cotte sul fornello. Riscaldare le salsicce per 8-10 minuti a fuoco medio.
    • Come con il metodo a microonde, puoi utilizzare questo metodo per quasi tutti i tipi di salsicce precotte per la colazione: maglie o polpette, cucinate in casa o confezionate, scongelate o congelate.
    • Metti i collegamenti o le polpette in un unico strato in una padella antiaderente fredda. Copri la padella e mettila sul fornello a fuoco medio.
    • Riscaldare le salsicce per 8 minuti se precedentemente scongelate o 10 minuti da congelate. Non dovresti girare le salsicce mentre si riscaldano. Quando sono pronte, le salsicce dovrebbero essere completamente riscaldate.
  3. Immagine titolata Cook Breakfast Sausage Step 19

    3 Finito. Annuncio pubblicitario

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Domande e risposte della comunità

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  • Domanda Posso bollire la salsiccia e poi friggerla? Mentre è una buona idea far bollire le salsicce nell'involucro prima di grigliare o friggere per ridurre il rischio di bruciare l'esterno, questa non è una buona idea con la salsiccia per la colazione.
  • Domanda Devo forare la pelle prima della cottura? KateyKate Non ho mai bucato la pelle sulla salsiccia della colazione prima della cottura. Non penso che sarebbe male perforarlo, ma probabilmente renderebbe la salsiccia più secca e forse più dura.
  • Domanda I collegamenti in padella con le uova, e sono usciti come gomma. Cos'ho fatto di sbagliato? KateyKate Penso che i collegamenti potrebbero essere stati troppo cotti, causando la consistenza gommosa. Faccio rosolare le maglie a fuoco medio fino a dorarle, poi verso acqua quanto basta (attenzione per schizzi!) Per coprire il fondo della padella e lascio che le maglie finiscano di cuocere / cuocere a vapore per evitare di cuocere troppo.
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Suggerimenti

  • La salsiccia cruda può in genere essere refrigerata per un massimo di 3 giorni. Se non puoi usarlo prima di allora, congela la salsiccia e usala entro 30 giorni.
  • Per favorire una cottura uniforme con qualsiasi metodo, è meglio scongelare la salsiccia prima di cuocerla.
  • Quando prepari le polpette da un rotolo di salsiccia per la colazione, ricorda che un rotolo da 450 g dovrebbe fare circa 6 porzioni. Congela il rotolo per 10-15 minuti prima di tagliarlo in polpette da 57 g dello spessore di 1/2 pollice (1,25 cm), quindi cuocile come faresti con una polpetta di salsiccia preformata.

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Avvertenze

  • Sia le polpette di salsiccia che i legami di salsiccia devono essere cotti a una temperatura interna minima di 160 gradi Fahrenheit (70 gradi Celsius).
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Cose di cui avrai bisogno

Saltato in padella

  • Padella antiaderente media
  • Pinza
  • Tovaglioli di carta
  • Termometro per carne (opzionale)

Bollito e fritto

  • Padella media con bordi profondi
  • Pinza
  • Tovaglioli di carta
  • Termometro per carne (opzionale)

Al forno

  • Teglia
  • Pergamena O cremagliera in metallo
  • Pinza
  • Tovaglioli di carta
  • Termometro per carne (opzionale)

Alla griglia

  • Padella da carne
  • Pinza
  • Termometro per carne (opzionale)

Riscaldato (Microonde)

  • Piatto adatto al microonde
  • Tovaglioli di carta

Riscaldato (piano cottura)

  • Padella media con coperchio
  • Pinza

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