Come bere il brandy

Il brandy è meraviglioso da solo, in un cocktail o come drink dopo cena. Ricco di aromi e sapori delicati, il brandy viene distillato dal vino per produrre uno spirito con un volume di alcol dal 35 al 60%. La bevanda può essere gustata con una certa conoscenza della sua storia, dei tipi di acquavite e del modo corretto di bere l'acquavite.

Passi

Metodo uno di 3: Imparare a conoscere e scegliere il tuo brandy

1. uno Impara come il brandy è fatto . Il brandy è un distillato a base di succo di frutta. Il frutto viene schiacciato per ottenere solo il succo e quindi il succo viene fermentato per produrre vino alla frutta. Successivamente, il vino alla frutta viene distillato per produrre acquavite. Il brandy viene quindi solitamente invecchiato in botti di legno, anche se alcuni brandy non vengono invecchiati.
   • Il brandy è ottenuto dall'uva, ma ci sono acquaviti fatti con altri frutti come mela, pesca, prugna e molti altri. Quando il brandy è fatto da un altro frutto, il nome del frutto viene detto prima della parola 'brandy'. Ad esempio, se prodotto con le mele, si chiamerebbe acquavite di mele.
   • I brandy ottengono il loro colore scuro dall'invecchiamento in botti. I brandy non invecchiati non avranno questo colore caramello, ma i colori verranno spesso aggiunti per creare lo stesso aspetto.
   • Il brandy di vinacce è fatto in modo leggermente diverso. Invece di far fermentare solo il succo d'uva, la fermentazione e la distillazione per fare il brandy di vinaccia includeranno le bucce, i gambi ei semi dell'uva. L'acquavite di vinacce è anche conosciuta come vinaccia (inglese e francese) e grappa (italiana).
2. 2 Ottieni una panoramica della storia del brandy. Il nome 'brandy' deriva dall'olandese 'brandewijn', o 'vino bruciato', che evoca la sensazione calda e luminosa del primo sorso di un buon brandy.
   • Il brandy è stato prodotto dal 12 ° secolo, ma originariamente era prodotto solo da farmacisti e medici e usato come medicinale. Le autorità francesi consentirono ai produttori di vino di iniziare la distillazione solo nel XVI secolo.
   • L'industria francese del brandy crebbe lentamente fino a quando gli olandesi iniziarono a importare brandy per il consumo e per l'esportazione in altri paesi europei. Era più economico spedire in termini di quantità di alcol rispetto al vino, e quindi era economicamente redditizio per i commercianti.
   • Gli olandesi investirono nella costruzione di distillerie nelle zone vinicole francesi della Loira, Bordeaux e Charente. La Charente divenne la zona più redditizia per la produzione di acquavite ed è il luogo della città chiamata Cognac.
3. 3 Scopri che ci sono diversi tipi di brandy con diversi sistemi di valutazione a seconda dell'età. I tipi popolari includono Armagnac, Cognac, brandy americano, pisco, acquavite di mele, eaux de vie e Brandy de Jerez. I brandy sono classificati in base all'età, secondo diversi sistemi per diversi tipi di brandy.
4. 4 Impara i diversi sistemi di invecchiamento. Il Brandy viene lavorato in modo lento e delicato per esaltarne tutti i sapori e viene tradizionalmente invecchiato in botti di rovere. Esistono diversi sistemi di invecchiamento e categorizzazioni per diversi tipi di brandy. Le etichette di invecchiamento generali possono includere AC, VS (Very Special), VSOP (Very Special Old Pale), XO (Extra Old), Hors d’age e vintage, ma queste variano notevolmente a seconda dei diversi tipi di brandy.
   • VS (Very Special) è invecchiato minimo di due anni. Questi sono utilizzati al meglio per mescolare piuttosto che bere liscio.
   • Il brandy VSOP (Very Special Old Pale) ha solitamente un'età compresa tra 4 e mezzo e 6 anni.
   • Il brandy XO (Extra Old) di solito ha sei anni e mezzo o più.
   • I brandy hors d'age sono troppo vecchi per determinare l'età di per un motivo o per un altro.
   • Per alcune acqueviti queste etichette sono regolamentate mentre per altre no.
5. 5 Considera l'idea di provare l'Armagnac. Armagnac è ​​un brandy d'uva chiamato per la regione di Armagnac nel sud-ovest della Francia. È ottenuto da un blend di uve Colombard e Ugni Blanc e distillato una volta in alambicchi a colonna. Successivamente viene invecchiato per almeno due anni in rovere francese, ottenendo un brandy più rustico del Cognac. Dopo l'invecchiamento vengono miscelati diversi brandy invecchiati per ottenere un prodotto consistente.
   • Il brandy a 3 stelle o VS (Very Special) ha un brandy più giovane nella miscela che è invecchiato almeno due anni in rovere.
   • Il brandy VSOP (Very Superior Old Pale) è quando il brandy più giovane della miscela è invecchiato almeno quattro anni in rovere, sebbene molti di questi brandy siano in realtà molto più vecchi.
   • Il brandy Napoleon o XO (Extra Old) è quando il brandy più giovane nella miscela ha invecchiato almeno sei anni in rovere.
   • Il brandy hors d'age è quando il brandy più giovane nella miscela ha invecchiato almeno dieci anni.
   • Se l'Armagnac riporta un'età sull'etichetta, significa che il brandy più giovane nella bottiglia è quell'età.
   • Ci sono anche Armagnac vintage che hanno almeno dieci anni e sulla bottiglia sarà indicato l'anno di raccolta.
   • Queste categorie di età si applicano solo all'Armagnac; Cognac e altri brandy avranno significati diversi per queste categorie.
6. 6 Considera l'idea di provare il cognac. Il cognac è ​​un brandy d'uva chiamato per la città della Francia da cui proviene e ottenuto da una miscela di uve specifiche tra cui l'Ugni Blanc. Deve essere distillato due volte in alambicchi di rame e invecchiato in botti di rovere francese per almeno due anni.
   • Il brandy a 3 stelle o VS (Very Special) è quando il brandy più giovane nella miscela ha invecchiato almeno due anni in rovere.
   • Il brandy VSOP (Very Superior Old Pale) è quando il brandy più giovane nella miscela ha invecchiato almeno quattro anni, anche se la maggior parte dei brandy di questa classe sono in realtà molto più vecchi.
   • Il brandy Napoleon, XO (Extra Old), Extra o Hors d’age è quando il brandy più giovane nella miscela ha invecchiato almeno sei anni in rovere. In media, questi brandy hanno solitamente 20 anni o più.
   • Alcuni Cognac invecchiano 40-50 anni in rovere.
7. 7 Considera l'idea di provare il brandy americano. Il brandy americano include molti marchi diversi e non ha molte normative legali. Qualsiasi classificazione per età come VS, VSOP e XO non è legalmente controllata e dovresti esserne consapevole al momento dell'acquisto. Ci sono solo due normative statunitensi che influenzano il consumatore in termini di brandy.
   • Per legge, se il brandy non è invecchiato da due anni, deve riportare la parola “immaturo” sull'etichetta.
   • Inoltre per legge, se non è ottenuto dall'uva, è necessario indicare il frutto da cui è stato prodotto.
   • Poiché le classificazioni non sono regolamentate dalla legge, marchi diversi hanno età diverse per le loro classificazioni e i loro processi di invecchiamento potrebbero non essere molto lunghi. Controlla i siti web dei distillatori per maggiori informazioni su particolari varietà ed età.
   • Non ci sono requisiti legali che stabiliscono quali tecniche di distillazione dovrebbero essere utilizzate.
8. 8 Considera l'idea di provare il brandy di pisco. Pisco è un acquavite di uva non invecchiato prodotto in Perù e Cile. Poiché non è invecchiato, è di colore chiaro. Attualmente c'è una discussione tra Perù e Cile su chi dovrebbe essere autorizzato a produrre pisco e se dovrebbe essere limitato a determinate regioni.
9. 9 Considera l'idea di provare il brandy di mele. Il brandy di mele viene prodotto utilizzando mele e proviene da entrambe le Americhe, dove viene chiamatoApplejack, o Francia, dove si chiama Calvados. È molto versatile e può essere utilizzato in una vasta gamma di cocktail.
   • La versione americana, applejack, è molto brillante e fruttata.
   • La versione francese, Calvados, è più sfumata, sottile e stratificata nel sapore.
10. 10 Considera l'idea di provare l'acquavite. Eaux de vie sono acquaviti non invecchiati a base di frutta diversa dall'uva come lamponi, pere, prugne, ciliegie e altri. Di solito sono chiari perché non invecchiano.
    • In Germania l'acquavite si chiama 'Schnapps' ma non è affatto la stessa cosa della grappa americana.
11. undici Considera l'idea di provare Brandy de Jerez. Brandy de Jerez proviene dalla regione dell'Andalusia in Spagna e ha un proprio metodo di produzione prescritto in cui viene distillato solo una volta in alambicchi di rame. Viene quindi invecchiato in botti di rovere americano.
    • Il Brandy de Jerez Solera è il più giovane e fruttato e ha un'età media minima di 1 anno.
    • Brandy de Jerez Solera Reserva ha un'età media minima di 3 anni.
    • Il Brandy de Jerez Solera Gran Reserva è il più antico dei brandy con un'età media minima di 10 anni.
12. 12 Scegli il tuo brandy per tipo e quindi per età al momento dell'acquisto. Il tipo può essere uno di quelli discussi o può semplicemente dire 'brandy'. Se non ha un tipo particolare, cerca il paese di importazione e la fonte utilizzata (ad esempio, uva, frutta o vinaccia). Scegli per età dopo aver scelto per tipo. Ricorda che le categorie di età generali per il brandy sono molto variabili e differiscono a seconda del tipo.

Metodo 2 di 3: Bere Brandy Neat

1. uno Scopri cosa significa pulito. Bere brandy 'pulito' significa che lo stai bevendo da solo senza ghiaccio o mixer. Assapori solo il brandy e nient'altro, facendoti vivere appieno il sapore.
   • Il ghiaccio si scioglierà e annacquerà il brandy, rovinando il sapore.
2. 2 Bevi il brandy puro quando hai un brandy invecchiato di buona qualità. I migliori brandy vanno gustati da soli. Questo ti aiuterà a goderti appieno il sapore, intensificando la tua esperienza e permettendoti di avere davvero un assaggio della migliore esperienza di brandy.
3. 3 Prendi un bicchierino di brandy. Un bicchierino di brandy o un palloncino di brandy è un bicchiere corto con un'ampia base i cui lati si assottigliano nella parte superiore. Avrà un gambo corto e sarà disponibile in molti formati, anche se di solito non saranno serviti più di 2 once (60 ml) alla volta. Questi bicchieri sono perfetti per bere brandy perché concentrano i sottili aromi nella parte superiore del bicchiere quando li annusano o li annusano.
   • Un bicchierino completamente pulito che è stato asciugato all'aria impedisce ad altri sapori di interferire con quello del brandy.
4. 4 Servite subito. I brandy non hanno bisogno di respirare come il vino. Se lo lasci riposare troppo a lungo, alcuni degli alcoli volatili evaporeranno. Questo perderà parte del carattere del brandy.
5. 5 Riscalda il bicchiere in mano. Molti intenditori preferiscono riscaldare il brandy perché il calore delicato ne esalta il sapore e l'aroma. Il modo migliore per farlo è semplicemente tenere il bicchiere in mano per riscaldarlo delicatamente. L'ampia base del vetro lo rende facile da riscaldare in mano.
   • Puoi anche riscaldare il bicchiere versando acqua calda e poi versando prima di riempire con il tuo brandy.
   • Un altro modo per riscaldare il brandy è scaldare accuratamente il bicchiere su una fiamma libera.
   • Fare attenzione a non surriscaldarsi! Il surriscaldamento può far evaporare l'alcol e rovinare il profumo e il sapore.
   • Non rovinare il bicchiere perché potresti perdere alcuni degli aromi sottili nel brandy.
6. 6 Annusa il brandy tenendo il bicchiere all'altezza del petto. Annusare (odorare attraverso il naso) il brandy a questa distanza ti permetterà di annusare le note floreali e introduce i delicati aromi al tuo naso. Ciò impedisce ai tuoi sensi di essere sopraffatti durante la degustazione.
7. 7 Porta il bicchiere al mento e annusa di nuovo attraverso il naso. Solleva il bicchierino all'altezza del mento e fai un respiro profondo attraverso il naso. Annusare a questa altezza ti farà sentire gli aromi di frutta secca nel brandy.
8. 8 Solleva il bicchierino direttamente sotto il naso e annusa sia la bocca che il naso. Quando porti il ​​bicchierino al naso puoi sentire gli aromi di spezie nel brandy. Questo curiosare sarà molto più complesso dei due precedenti.
9. 9 Bevi un sorso molto piccolo. Il tuo primo sorso dovrebbe semplicemente bagnarti le labbra in modo che non ti sopraffi. Il primo sorso dovrebbe essere il più piccolo possibile e porterà il sapore in bocca. Se ti senti sopraffatto, potresti smetterla di assaggiare di nuovo il brandy.
10. 10 Bevi più sorsi, iniziando in piccolo e procedendo fino a sorsi più grandi. Questi hanno lo scopo di acclimatare la tua bocca al sapore. Solo una volta che le tue papille gustative si saranno acclimatate potrai apprezzare appieno il gusto del brandy.
    • Bere brandy riguarda tanto l'aroma quanto il gusto, quindi assicurati di continuare ad apprezzare l'aroma mentre sorseggi il brandy.
11. undici Inizia giovane e diventa più vecchio se assaggi più acquaviti. Se stai assaggiando un certo numero di brandy, dovresti iniziare prima con il più giovane. Lascia sempre una piccola quantità di ciascuno per tornare più tardi: rimarrai sorpreso di quanto il primo assaggio possa cambiare dopo che il tuo naso e il tuo palato si sono riscaldati per i brandy.
12. 12 Cerca di non guardare il tipo e il costo del brandy se stai assaggiando un certo numero di brandy. Sia il tipo che il prezzo possono influenzare il modo in cui assaggi un brandy, quindi è meglio coprire queste informazioni durante la degustazione per scoprire davvero i sapori che ti piacciono. Questo può aiutarti anche a conoscere meglio te stesso.
    • Puoi segnare i bicchieri sul fondo in qualche modo prima di versarli. Quindi mescola i bicchieri prima di bere in modo da non sapere quale è quale.

Metodo 3 di 3: Bere cocktail di brandy

1. uno Bevi brandy in bevande miste quando hai un brandy più giovane e meno costoso. Ad esempio, se hai un brandy VS o un altro brandy senza nome, puoi mescolarli in cocktail. Il brandy fa parte della famiglia del vino, quindi non sempre funziona bene con alcune bibite e tonici, ma ci sono molte bevande miste di buon gusto.
   • Sebbene il cognac sia un brandy invecchiato e più costoso, è comunemente usato anche nelle bevande miste.
2. 2 Considera l'idea di provare un cocktail Sidecar. Il Sidecar è un cocktail classico che l'Hôtel Ritz di Parigi, in Francia, sostiene di aver inventato all'inizio del 1900. Avrai bisogno di 1,5 once (45 ml) di cognac, 1 oncia (30 ml) di Cointreau o triple sec, 0,5 once (15 ml) di succo di limone fresco, una scorza di limone per guarnire e uno zucchero facoltativo per rimming.
   • Montare un bicchiere da Martini freddo con lo zucchero. Un bicchiere da martini ha la forma di un triangolo capovolto su un lungo stelo. Raffredda il bicchiere nel congelatore e poi immergi il bordo superiore in un piatto di zucchero per bordarlo.
   • Versare gli ingredienti (tranne la scorza di limone) in uno shaker con pochi cubetti di ghiaccio e shakerare energicamente.
   • Filtrare per eliminare i cubetti di ghiaccio e versarli nel bicchiere.
   • Guarnire con la scorza di limone. Puoi fare la scorza di limone staccando una striscia sottile della scorza attorno al limone in un cerchio completo.
   • Puoi modificare leggermente il rapporto tra Cognac, Cointreau e succo di limone per trovare il sapore perfetto per te.
3. 3 Considera l'idea di provare un metropolita. Un Metropolitan è un cocktail classico la cui prima ricetta è datata 1900. Avrai bisogno di 1,5 (45 ml) di brandy, 1 oncia (30 ml) di vermouth dolce, 0,5 cucchiaini di sciroppo semplice e 2 gocce di Angostura bitter.
   • Prepara uno sciroppo semplice unendo 1 tazza di acqua con 1 tazza di zucchero superfino in un barattolo. Chiudi il barattolo e agita finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Conserva il barattolo in frigorifero.
   • Versare tutti gli ingredienti in uno shaker con cubetti di ghiaccio e shakerare bene.
   • Filtrare in una coppetta Martini fredda. Un bicchiere da martini ha un lungo stelo con una tazza a forma di triangolo capovolto.
4. 4 Considera l'idea di provare un Gentleman's Toddy caldo . Un Hot Toddy è una bevanda calda classica che è stata spesso storicamente usata come medicina. Può essere preparato con una varietà di liquori tra cui brandy e acquavite di mele. Avrai bisogno di 1 oncia (30 ml) di brandy o acquavite di mele, 1 cucchiaio. miele, ¼ di limone, 1 tazza di acqua, un pizzico di chiodi di garofano, un pizzico di noce moscata e 2 bastoncini di cannella.
   • Ricoprire di miele il fondo di una tazza o di un bicchiere da caffè irlandese, quindi aggiungere il brandy o il brandy di mele e il succo di ¼ di limone.
   • Fai bollire l'acqua in un bollitore o in una pentola e versala nel bicchiere.
   • Mescolare il composto e aggiungere i chiodi di garofano e le stecche di cannella.
   • Lasciate riposare per 5 minuti e poi aggiungete la noce moscata e divertitevi!
   • Puoi modificare i rapporti tra brandy e acqua. Se stai usando il brandy di mele, puoi scegliere di aumentare la quantità di brandy di mele per un sapore extra.
5. 5 Considera l'idea di provare un Pisco Sour. Il Pisco Sour è il modo più popolare di consumare il pisco ed è la bevanda simbolo del Perù e anche molto popolare in Cile. Avrai bisogno di 3 once (95 ml) di pisco, 1 oncia (30 ml) di succo di lime appena spremuto, ¾ oncia (22 ml) di sciroppo semplice, 1 albume d'uovo fresco e 1 pizzico di Angostura o Amargo (se riesci a trovarlo) bitter.
   • Prepara uno sciroppo semplice unendo 1 tazza di acqua con 1 tazza di zucchero superfino in un barattolo. Chiudi il barattolo e agita finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Conserva il barattolo in frigorifero.
   • Unire il pisco, il lime, lo sciroppo semplice e l'albume in uno shaker senza ghiaccio e agitare forte fino a quando l'albume non è schiumoso, circa 10 secondi.
   • Aggiungere il ghiaccio e poi agitare molto forte fino a quando non è ben raffreddato, ancora una volta per circa 10 secondi.
   • Filtrare il ghiaccio e versare in un bicchiere pisco sour ghiacciato. Un bicchiere pisco sour è relativamente piccolo e ha la forma di un normale bicchierino, tranne che la base è più sottile e i bordi si allargano un po 'di più nella parte superiore.
   • Aggiungere il pizzico di bitter sopra la schiuma di albume.
6. 6 Considera l'idea di provare il Jack Rose. Il Jack Rose è un cocktail classico molto popolare negli anni '20 che utilizza applejack, il tipo americano di acquavite di mele. Avrai bisogno di 2 once (60 ml) di applejack, 1 oncia (30 ml) di succo di lime e 0,5 once (15 ml) di granatina. Il vero applejack americano è difficile da trovare, ma se riesci a procurartelo, prova questo cocktail.
   • Versare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e shakerare bene.
   • Filtrare in una coppetta da cocktail fredda. Questo bicchiere avrà un lungo stelo con una tazza che ha la forma di un triangolo capovolto.
7. 7 Considera l'idea di provare il Prescription Julep. Questa bevanda apparve per la prima volta in stampa nel 1857 e combina cognac e whisky di segale per un rinfrescante rinfrescante perfetto per l'estate. Avrai bisogno di 45 ml di cognac VSOP o di un altro buon brandy, 15 ml di whisky di segale, 2 cucchiaini di zucchero sciolto in 15 ml di acqua e 2 rametti di menta fresca.
   • Mettere lo zucchero e l'acqua in un bicchiere alto o in una tazza julep (tradizionale tazza d'argento) e mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto.
   • Aggiungere le foglie di menta nel bicchiere e premere delicatamente per rilasciare l'olio saporito. Non schiacciare la menta altrimenti rilascerai l'amaro dalle foglie.
   • Aggiungere il brandy e il whisky di segale al bicchiere e mescolare per unire.
   • Riempi il bicchiere con ghiaccio tritato e mescola con un cucchiaio lungo fino a quando il bicchiere inizia a gelare sui lati.
   • Guarnire con un ciuffo di menta fresca e servire con una cannuccia.

Terminologia del brandy e ricette per bevande

Terminologia del brandy da conoscere Ricetta Sidecar Ricetta 75 francese

Domande e risposte della comunità

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• Domanda Il brandy dovrebbe essere consumato dopo cena? Il brandy è considerato un drink dopo cena perché il gusto forte può offuscare il palato durante la cena. Quindi sì, è un buon momento per consumare il brandy.
• Domanda Posso bere brandy con il latte? Farlo è molto comune in molti paesi, aggiungi un po 'di vaniglia - si chiama tacao (spagnolo). Aggiungi un po 'di brandy nello zabaione (latte e uova) e si chiama latte di tigre bianca (inglese). Brandy e latte in ghiaccio con caffè è brandy o latte di Allen (un importante gruppo alimentare nello stato del Maine)!
• Domanda Posso bere brandy sul ghiaccio? Puoi, ma come si dice sopra, il ghiaccio si scioglie e rovina il sapore del brandy. È meglio servire 'pulito' (da solo, senza ghiaccio).
• Domanda Quale dimensione del bicchiere dovrebbe essere usata per servire del brandy pulito? Un bicchierino di qualsiasi dimensione andrebbe bene. Basta aggiungere brandy per riempire solo la base in modo da poter godere dell'aroma. Il manico del bicchiere è tenuto in modo da poter appoggiare il brandy su una fiamma per scaldarlo, che rilascia anche gli aromi del liquore.
• Domanda Cosa significa 'brandy water by'? Significa brandy con un bicchiere d'acqua come inseguitore. Alcune persone preferiscono bere il liquore puro e poi seguirlo con un sorso d'acqua.
• Domanda Posso bere brandy con acqua tiepida? Direi di no; rovinerà il sapore e il gusto. Il brandy è meglio liscio o in un cocktail. Se stai cercando un 'Hot Toddy', consiglierei whisky, acqua tiepida e un goccio di succo di limone se ce l'hai.
• Domanda Il brandy è utile per il raffreddore? Sebbene il brandy possa fornire un po 'di conforto quando sei malato, sarebbe un'idea migliore evitare l'alcol mentre il tuo corpo sta tentando di combattere il freddo. Tuttavia, potresti avere del whisky in un toddy caldo con succo di limone.
• Domanda Posso usare la soda con il brandy? Si, puoi. Consiglio di sperimentare diversi tipi per trovare il gusto che ti piace di più.
• Domanda Il brandy fa bene a un diabetico? L'alcol non fa bene ai diabetici, poiché influisce negativamente sui livelli di zucchero nel sangue.
• Domanda Il brandy è migliore del whisky? Brandy e whisky sono due liquori completamente diversi, quindi non c'è modo di misurare quale sia il migliore. È una questione di preferenze personali.

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• Qual è la data di scadenza del brandy in una bottiglia dalla data di produzione? Risposta

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Suggerimenti

• Se non riesci a sopportare il sapore quando bevi il brandy pulito, puoi aggiungere la minima quantità di acqua nel bicchiere prima di degustarlo.
• Ci sono molti diversi tipi di cocktail fatti con il brandy e puoi anche inventarne uno tuo. Fai la tua ricerca o sii creativo!

Avvertenze

• Il consumo di bevande alcoliche compromette la capacità di guidare un'auto o di utilizzare macchinari e può causare problemi di salute. Sii sempre sicuro quando consumi alcolici.
• Non bere alcolici se sei incinta perché c'è un rischio per il tuo bambino.