Come fare la torta di prugne

Se stai cercando un dessert leggero o uno spuntino per l'ora del tè, non guardare oltre il plumcake. I plumcake hanno una consistenza leggera e soffice e un sapore irresistibilmente burroso. Per fare la tua torta, snocciola e affetta alcune prugne mature. Quindi, mescola una pastella per torta decadentemente soffice. Versare la pastella in una padella, disporre le fette di prugne in uno schema attraente e cuocere la torta per circa quaranta minuti.



immagini di tennis

ingredienti

Per il metodo 1:

  • 3 uova
  • 1/2 tazza di burro (114 grammi o un bastoncino), temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero bianco
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 1 tazza (125 grammi) di farina per tutti gli usi
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 227 grammi di prugne mature

Per il metodo 2:



  • 2 cucchiai di ribes rosso o senza semimarmellata di lamponi
  • 3 cucchiai di brandy
  • 1 libbra di prugne italiane, tagliate a metà e snocciolate
  • 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
  • 3/4 tazze di zucchero
  • 1/3 di tazza di mandorle a scaglie
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/4 di sale da tavola
  • 6 cucchiai di burro non salato, morbido ma ancora fresco
  • 1 uovo grande, temperatura ambiente
  • 1 tuorlo d'uovo grande, temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
  • Zucchero a velo per finire
  • Per 8 persone

Parte uno di 4: Denocciolare e affettare le prugne

  1. uno Acquista delle prugne mature. Avrai bisogno di ½ libbra (circa 227 grammi) di prugne mature. Una volta snocciolate e affettate, avrai circa 1 ¼ tazze (313 ml) di prugne affettate. I segni di una prugna matura includono:
    • Un colore viola intenso e uniforme
    • Pelle dolce e fruttata
    • Dà leggermente quando viene schiacciato
    • Pelle liscia e senza rughe
    SUGGERIMENTO DELL'ESPERTO

    Mathew Rice

    Mathew Rice, influencer professionista di panettieri e dessert, ha lavorato nelle pasticcerie di ristoranti di tutto il paese dalla fine degli anni '90. Le sue creazioni sono state presentate in Food & Wine, Bon Appetit e Martha Stewart Weddings. Nel 2016, Eater ha nominato Mathew uno dei 18 migliori chef da seguire su Instagram. Mathew Rice
    Baker professionista e influencer di dessert

    Trucco esperto : Puoi sostituire le prugne in questa ricetta con qualsiasi altro frutto con nocciolo, come pesche, nettarine o albicocche. Le prugne sono ottime, ma se c'è un altro frutto che ti piace di più, allora sei fortunato!

  2. 2 Taglia le prugne a metà. Per prima cosa, fai scorrere un coltello lungo la cucitura del frutto fino a sentire il nocciolo. Continua ad affettare lungo il nocciolo finché non avrai tagliato tutto intorno alla frutta. Quindi, ruotare saldamente le due metà in direzioni opposte per separarle l'una dall'altra.
    • Metti la prugna su un tagliere quando la tagli a metà. Se lo tieni in mano, potresti tagliarti.
  3. 3 Rimuovere il nocciolo della prugna. Quando separerai le due metà, una metà avrà ancora una fossa all'interno. Se la prugna è abbastanza matura, usa le dita per staccare il nocciolo dalla polpa della prugna. Se è saldamente attaccata, raccogli la fossa con un cucchiaio.
    • Scartare eventuali noccioli di prugne che rimuovi dalla frutta.
  4. 4 Affetta le prugne. Metti ogni prugna a metà carne sul tagliere. Quindi, usa un coltello affilato per tagliare ciascuna metà in fette piccole e uniformi. Ogni metà produrrà circa sei fette.
    • Se preferisci pezzi di prugne più grandi, non è necessario affettare le metà. Li aggiungerai alla torta rimpolpata quando la pastella sarà pronta.
    • Ricordati di fare praticasicurezza del coltelloquando si taglia la frutta.
    Annuncio pubblicitario

Parte 2 di 4: Preparare la pastella per dolci

  1. uno Raccogli gli ingredienti da forno. Avrai bisogno di 3 uova, 1/2 tazza (114 grammi) di burro a temperatura ambiente, 1 cucchiaino discorza di limone, 1 tazza (125 grammi) di farina per tutti gli usi e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere.
    • Per ottenere il burro a temperatura ambiente, lascia un panetto di burro sul bancone per qualche ora.
  2. 2 Separare gli albumi dai tuorli. Per prima cosa, disponi due tazzine o stampini. Quindi, rompere l'uovo su uno degli stampini. Lasciare che gli albumi dell'uovo cadano nello stampino. Passare delicatamente il tuorlo d'uovo tra le due metà del guscio fino a quando tutti gli albumi si saranno separati. Metti il ​​tuorlo d'uovo nello stampino vuoto e prendi i pezzi di guscio che vedi.
    • Se non vuoi separare le uova a mano, acquista un separatore di uova online o presso il tuo negozio di alimentari gourmet locale.
    • È meglio avere un po 'di bianco d'uovo nel tuorlo che avere un po' di tuorlo nel bianco d'uovo.
  3. 3 Montare gli albumi. Usa uno sbattitore a mano o una frusta per sbattere gli albumi fino a formare punte dure. Inizia a sbattere le uova a fuoco lento finché non diventano spumose. Aumenta la velocità lentamente ogni trenta secondi circa fino a quando gli albumi non sono montati. Per evitare di sbattere troppo le uova, tieni d'occhio il loro progresso.
    • I picchi rigidi avranno un aspetto lucido e si alzeranno bruscamente da soli.
    • Usa una ciotola di metallo o di vetro per sbattere le uova. Le ciotole di plastica possono influenzare il processo di montatura.
    • Se sbatti le uova, inizieranno a sembrare cagliate. Buttali via e riprova.
  4. 4 Montare il burro con lo zucchero. Aggiungi il burro morbido in una grande ciotola. Usa uno sbattitore elettrico o una frusta per trasformare il burro in una pasta cremosa. Quindi aggiungi lo zucchero. Continua a mescolare la miscela di zucchero e burro finché non assomiglia a una sabbia leggera e soffice.
    • Assicurati di utilizzare una ciotola molto grande, poiché aggiungerai altri ingredienti alla miscela di burro.
  5. 5 Aggiungere i tuorli e la scorza di limone al composto di burro. Usa uno sbattitore elettrico o una frusta per incorporare i tuorli e la scorza di limone nella miscela di burro. Quando inizi a mescolare per la prima volta, i tuorli non si mescoleranno bene e la pastella avrà un aspetto strano. Tuttavia, i tuorli d'uovo alla fine saranno incorporati e la pastella apparirà liscia e cremosa.
    • Una volta incorporati i tuorli d'uovo, prendi in considerazione l'aggiunta di estratti fragranti per migliorare il sapore. Ad esempio, aggiungi 1 cucchiaino (5 grammi) di estratto di vaniglia e 1/4 cucchiaino (1 grammo) di estratto di mandorle.
    • Per migliorare ulteriormente il sapore, prendi in considerazione l'aggiunta della scorza di altri agrumi. Ad esempio, aggiungi un cucchiaino extra (5 grammi) di scorza d'arancia.
  6. 6 Setacciare il lievito e la farina in una ciotola. La setacciatura aererà la farina e rimuoverà eventuali grumi nel lievito. Per prima cosa, tieni un setaccio sopra una grande ciotola. Versare la farina e spostare il setaccio da una parte all'altra. Quando tutta la farina è caduta nella ciotola, versa il lievito nel setaccio e ripeti il ​​procedimento.
    • Se volete un plumcake leggermente speziato, aggiungete un cucchiaino di cannella al composto di farina.
    • Dopo aver setacciato, usa una frusta per mescolare il bicarbonato di sodio e la farina.
  7. 7 Aggiungere la miscela di farina alla miscela di burro. Aggiungere circa la metà della miscela di farina alla miscela di burro e frullarla. Una volta che la farina sarà completamente assorbita, aggiungere il resto del composto di farina. Continua a mescolare fino a quando tutta la farina è stata incorporata nella pastella.
  8. 8 Incorporate gli albumi. Aggiungere circa un quarto degli albumi montati a neve al composto. Usa una spatola per unire gli albumi al composto. Per fare ciò, raccogliere la pastella da sotto gli albumi e avvolgerli delicatamente verso il centro della ciotola. Girare leggermente la ciotola e ripetere il processo fino a quando gli albumi non scompaiono.
    • Continuare a piegare in lotti gli albumi fino a incorporare tutti gli albumi.
    • Resisti all'impulso di mescolare la miscela. Se lo fai, la torta si appiattirà nel forno.
    Annuncio pubblicitario

Parte 3 di 4: Cuocere la torta

  1. uno Preriscalda il forno. Imposta il forno a 375 gradi Fahrenheit o 190 gradi Celsius. Molti forni moderni ti avvisano quando hanno terminato il preriscaldamento. Se il tuo non ha questa funzione, preriscalda il forno per almeno dieci minuti per portarlo a temperatura.
  2. 2 Imburrate e infarinate una tortiera. Puoi utilizzare due tortiere circolari da 8 pollici (21 cm x 5 cm), una teglia Bundt da 9 pollici (23 cm x 8 cm) o due stampi per pagnotte da 8 pollici (23 cm x 13 cm x 6 cm). Strofinare l'interno della teglia e spolverarla di farina per creare una superficie antiaderente. In alternativa, spruzzare uno spray da cucina all'interno della padella.
    • Eliminare l'eventuale farina in eccesso rimasta dall'ingrassare e infarinare la padella.
  3. 3 Versare la pastella. Versare delicatamente la pastella della torta nelle tortiere. Usa una spatola per pulire i lati del boccale. Se usi due stampi per dolci, riempili il più uniformemente possibile. Per fare ciò, aggiungi una grande cucchiaiata di pastella per dolci in ogni teglia fino a quando non è stata utilizzata tutta.
  4. 4 Disporre le prugne affettate. Se vuoi creare un bellissimo motivo, disponi con cura le prugne affettate in una formazione a spirale. Se vuoi creare un aspetto rustico e casuale, lascia cadere le fette di prugna nella pastella in modo casuale.
    • Se stai usando le metà delle prugne invece delle fette, metti le metà delle prugne nella pastella fino alla carne e premi delicatamente.
    • Non premere troppo le prugne nella pastella. La pastella lieviterà intorno alle prugne nel forno.
  5. 5 Cuoci la torta per 40-45 minuti. Al termine, la torta avrà una crosta dorata. Per verificare se la tua torta è pronta o meno, inserisci uno stuzzicadenti al centro della torta. Se lo stuzzicadenti esce pulito, la torta è cotta. Se è ricoperta di pastella, lascia che la torta continui a cuocere per altri cinque minuti e ricontrolla.
  6. 6 Mettere la torta su una gratella a raffreddare. Una volta che la torta è cotta, sfornatela. Far scorrere la torta fuori dalla teglia e su una griglia da forno a raffreddare. Se lo lasci raffreddare in padella, il fondo diventerà inzuppato. Lascia raffreddare completamente la torta.
    • Mentre la torta si raffredda, spolvera uno strato di zucchero a velo sopra per aggiungere emozione visiva.
  7. 7 Servire il plumcake. Una volta che la torta si è raffreddata, servi il tuo plumcake con una tazza di tè o caffè caldo. In alternativa,fare una salsa al caramelloe versatelo su una fetta di plumcake prima di servirlo. Infine, se avete un debole per i dolci, servite una fetta di torta con una grande pallina di gelato alla vaniglia.
    • Metti in frigorifero la torta rimanente.
    • Mangia la torta entro tre giorni dalla cottura.
    Annuncio pubblicitario

Parte 4 di 4: Un altro modo per preparare il plum cake (vedi 'Metodo 2' in 'Ingredienti')

  1. uno Cuocere la marmellata e il brandy in una padella a fuoco medio per circa 2-3 minuti, o fino a quando non sarà uno sciroppo denso. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere le prugne, tagliate verso il basso, nello sciroppo. Rimettere la padella sul fuoco e cuocere fino a quando lo sciroppo non sarà di nuovo denso. Assicurati che le prugne non si attacchino alla padella. Raffredda lo sciroppo e le prugne per circa 20 minuti.
  2. 2 Spostare la griglia al centro del forno e preriscaldare a 350 gradi. Nel frattempo, ungere e infarinare una teglia a cerniera da 9 pollici.
  3. 3 Mettere lo zucchero e le mandorle in un robot da cucina fino a quando gli ingredienti non saranno finemente macinati. Questo dovrebbe richiedere solo un minuto o due.
  4. 4 Aggiungere la farina, il lievito e il sale. Usa l'impostazione 'Impulso' sul robot da cucina per mescolare gli ingredienti.
  5. 5 Aggiungi le uova, la vaniglia, il burro e l'estratto di mandorle. Frulla gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Questo dovrebbe richiedere meno di un minuto. Puoi raschiare la ciotola con la spatola per evitare che si attacchi.
  6. 6 Versate la pastella nella padella precedentemente unta. Usando la spatola, leviga i bordi e la parte superiore della torta.
  7. 7 Ritorna nella padella contenente le prugne. Mescolali finché non sono ricoperti di sciroppo. Metti le prugne in modo uniforme sopra la pastella. Non spingerli troppo in basso, lasciali riposare in superficie.
  8. 8 Metti la torta nel forno preriscaldato. Cuoci la torta per circa 40-50 minuti o finché non diventa dorata. Metti uno spiedino di legno al centro della torta e rimuovi; la torta è pronta quando esce lo spiedo con solo qualche briciola di torta.
  9. 9 Allenta la torta attorno ai bordi con un coltello e lasciala raffreddare per circa 30 minuti.
  10. 10 Trasferisci la torta su un piatto grande. Spolverare leggermente la torta con zucchero a velo.
  11. undici Tagliate in otto spicchi triangolari e servite. Annuncio pubblicitario

Domande e risposte della comunità

Ricerca Aggiungi nuova domanda Fai una domanda 200 caratteri rimasti Includi il tuo indirizzo email per ricevere un messaggio quando viene data risposta a questa domanda. Invia
Annuncio pubblicitario

Suggerimenti

  • Puoi sostituire i due cucchiai di brandy con un cucchiaio di acqua.
  • Questo piatto si sposa bene con il gelato alla vaniglia.

Annuncio pubblicitario

Cose di cui avrai bisogno

Per il metodo 2:



  • Padella antiaderente da 10 pollici
  • Forno
  • Robot da cucina
  • Spatola per pastella

Sostieni la missione educativa di wikiHow

Ogni giorno in wikiHow, lavoriamo duramente per darti accesso a istruzioni e informazioni che ti aiuteranno a vivere una vita migliore, sia che ti mantenga più sicuro, più sano o che migliori il tuo benessere. Nell'attuale crisi economica e sanitaria, quando il mondo sta cambiando drasticamente e stiamo tutti imparando e adattandoci ai cambiamenti nella vita quotidiana, le persone hanno bisogno di wikiHow più che mai. Il tuo supporto aiuta wikiHow a creare articoli e video illustrati più approfonditi e a condividere il nostro marchio di fiducia di contenuti didattici con milioni di persone in tutto il mondo. Per favore, considera di dare un contributo a wikiHow oggi.

Questioni Popolari

L'ultima volta che un giocatore di età inferiore ai 20 anni ha vinto un Grande Slam è stato nel 2005.

Come baciare una ragazza la prima volta nella tua stanza. Baciare una ragazza per la prima volta nella tua stanza può essere snervante, soprattutto se è la prima volta per uno o entrambi. Quando sei pronto per fare la tua mossa, sii fiducioso. La chiave è ...



Nick Kyrgios ha la possibilità di affrontare un divieto di 28 giorni se accumula ulteriori multe prima di febbraio.

Lo sport torna sabato con l'attesissimo UFC 249. Ecco una guida completa su come ordinare il PPV.