Come rimuovere la cheesecake da una teglia a cerniera

Dopo tutto lo sforzo che metti nella tua cheesecake, non lasciarla rompere quando la tiri fuori dalla padella. Assicurati che la torta sia completamente fredda prima di provare a rimuoverla. Dopo aver sollevato i lati della padella, puoi rimuoverla dalla base facendola scorrere o usando delle spatole per raccoglierla delicatamente. Se non hai ancora cotto la cheesecake, valuta di rivestire la teglia con carta da forno per semplificare il processo di rimozione. Vedere il passaggio 1 e oltre per apprendere ciascun metodo.

puoi aprire la portiera di una macchina con una pallina da tennis?

Metodo uno di 3: Far scorrere la torta fuori dalla base Springform

  1. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 1

    uno Raffredda la torta durante la notte. Questo passaggio cruciale farà la differenza più grande nell'aspetto finale della tua torta. Se è ancora caldo oa temperatura ambiente quando provi a tirarlo fuori dalla padella, ti ritroverai con crepe e sgorbie nella tua cheesecake. Se sei preoccupato di assicurarti che la tua cheesecake sia perfetta, non saltare questo passaggio. Assicurati che la torta sia almeno a temperatura ambiente o il tuo frigorifero / congelatore si surriscalda.
  2. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 2

    2 Allentare i lati con un coltello e acqua calda. Quando sei pronto per servire la torta, il coltello e il trucco dell'acqua calda sono il modo migliore per rimuovere i lati della padella. Prendi un coltello da burro e passalo sotto l'acqua calda o immergilo in una tazza di acqua calda nelle vicinanze. Fai scorrere il coltello lungo i bordi della torta contro i lati della teglia. Questo scioglie la torta mantenendo i lati lisci.
    • Dovrai bagnare il coltello ogni pochi centimetri per evitare che si asciughi e si trascini contro il lato della cheesecake.
    • Non usare l'acqua fredda, poiché non è efficace come l'acqua calda. Usare il freddo aumenta le possibilità che la torta si spezzi o si rompa.


  3. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 3

    3 Usa il calore per staccare la torta dalla base. Rimuovere una torta dalla base della teglia a cerniera è più difficile che togliere i lati. Può essere utile utilizzare una fonte di calore per riscaldare leggermente il fondo della torta, in modo che il burro nella crosta si ammorbidisca e la torta sia più facile da spostare. Usa una delle seguenti tecniche:
    • La fiamma ossidrica di un cuoco. Se sei abbastanza fortunato da averne uno in cucina, questo è un ottimo strumento per riscaldare la base di una cheesecake. Tieni la padella con una presina. Accendere la torcia e con estrema cura passare la fiamma ossidrica accesa sotto la base. Questo scalderà il burro e ammorbidirà il formaggio quanto basta per far scorrere la torta fuori dalla padella. Fare attenzione a non surriscaldarlo!
    • Un bruciatore a gas. Tieni la padella con una presina. Accendi il fornello a gas e tieni con cura la cheesecake sul fornello per riscaldare il fondo della torta. Se non hai un fornello a gas, puoi provare un accendino. Anche in questo caso, fai attenzione a non surriscaldare la padella. Diventerà molto caldo.
    • Un coltello bagnato con acqua calda. Questo è il metodo meno preferibile, poiché bagnare la crosta della torta influirà sulla sua consistenza. Se non hai gli strumenti per riscaldare direttamente il fondo della padella, questa è una buona opzione.
  4. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 4

    4 Rimuovere i lati della padella. Sblocca la padella e solleva delicatamente i lati. Una torta fredda rimarrà in posizione verticale, invece di cadere su un lato dell'altra. Se vedi piccole crepe o punti che devono essere corretti, fai scorrere un coltello sotto l'acqua calda e leviga delicatamente le parti ruvide.
  5. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 5

    5 Fai scorrere la torta su un vassoio. Subito dopo aver riscaldato il fondo, fai scivolare molto delicatamente la torta su un vassoio che hai in attesa proprio accanto. Se hai problemi a rimuovere la torta dalla base, spingila delicatamente con il lato piatto di un coltello grande per incoraggiarla a spostarsi dalla base. Spingi la cotta, non il ripieno di formaggio morbido, che si ammacca facilmente.
    • Molti cuochi semplicemente lasciano la torta sulla sua base invece di tentare di farla scivolare via. Sentiti libero di posizionare l'intera base della torta sul piatto da portata. Puoi nasconderne i bordi decorando intorno alla torta con fragole o lamponi a fette.
    Annuncio pubblicitario

Metodo 2 di 3: Usando le spatole per sollevare la torta

  1. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 6

    uno Raffredda la torta durante la notte. Una torta calda oa temperatura ambiente andrà in pezzi se provi a rimuoverla dalla padella. Deve essere completamente fermo prima di tentare di fare qualcosa con esso.
  2. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 7

    2 Rimuovere i lati della teglia a cerniera. Fai scorrere un coltello immerso in acqua calda lungo il bordo della cheesecake per allentarla dai lati della padella. Immergi nuovamente il coltello se necessario per evitare che si trascini sulla torta. Dopo aver allentato la torta, apri il fermo sulla teglia e solleva i lati.
    • Non usare acqua fredda per sciogliere la torta, poiché non è efficace come l'acqua calda.
    • Puoi coprire eventuali crepe o sgorbie sui lati della torta usando un coltello immerso in acqua calda per lisciarli.
  3. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 8

    3 Rimuovere i lati della padella. Sblocca la padella e solleva delicatamente i lati. Una torta fredda rimarrà in posizione verticale, invece di cadere su un lato dell'altra. Se vedi piccole crepe o punti che devono essere corretti, fai scorrere un coltello sotto l'acqua calda e leviga delicatamente le parti ruvide.
  4. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 9

    4 Raccogli tre grandi spatole e un amico. Il metodo della spatola richiede l'aiuto di qualcun altro, poiché la torta potrebbe rompersi se provi a sostenerla usando solo due spatole invece di tre. Tre spatole dovrebbero essere sufficienti per sollevare la torta e trasferirla in sicurezza su un vassoio. Scegli spatole grandi, piatte e sottili che scivolino facilmente sotto la torta.
    • Potresti anche voler riscaldare il fondo della torta prima di tentare il trasferimento. In questo modo sarà più facile staccare la torta dal fondo della teglia a cerniera.
  5. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 10

    5 Fai scorrere le spatole sotto la torta. Farle scorrere con molta attenzione tra la crosta e il fondo della teglia a cerniera. Continua a scivolare il più lontano possibile e cerca di coprire quanta più area possibile sotto la torta. Disponi le spatole in modo uniforme attorno alla torta in modo che nessun punto sia privo di supporto.
  6. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera Step 11

    6 Metti la torta su un vassoio. Tieni due delle spatole e chiedi a un amico di afferrare la terza. Conta fino a tre con il tuo amico e solleva delicatamente la torta su un piatto che ti aspetta nelle vicinanze. Fallo rapidamente, ma con attenzione, per ottenere i migliori risultati.
    • Assicurati di sollevare esattamente nello stesso momento, usando la stessa velocità, altrimenti la torta si romperà.
    • Una volta che hai la torta sul vassoio, fai scorrere delicatamente le spatole da sotto la torta.
    Annuncio pubblicitario

Metodo 3 di 3: Cuocere la torta su pergamena

  1. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 12

    uno Foderare la teglia con un cerchio di carta forno. Se non hai ancora cotto la torta, questo trucco renderà molto più facile rimuovere la teglia. Ritaglia un cerchio di carta forno leggermente più grande della base della teglia a cerniera che stai utilizzando. Premerlo sul fondo della teglia a cerniera assemblata. Cuocerai la torta sopra la pergamena, piuttosto che direttamente sulla teglia. In questo modo puoi semplicemente far scorrere il fondo della torta dalla teglia con la pergamena, che sembra molto meno evidente di una base in metallo.
    • Ad alcuni chef piace anche usare un ritaglio di cartone per dare un po 'più di supporto alla torta. Ritaglia un pezzo di cartone delle stesse dimensioni della base della teglia a cerniera. Premere un pezzo di carta da forno sul cartone.
    • Se vuoi rivestire anche i lati della teglia con la pergamena, taglia una striscia abbastanza lunga da avvolgere l'interno della teglia e leggermente più spessa della profondità della teglia. Ora puoi fare la tua cheesecake come al solito, e quando sarà completamente raffreddata la torta potrà essere tolta con facilità dalla teglia.
  2. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera Step 13

    2 Cuoci la cheesecake seguendo le istruzioni. La presenza della pergamena non cambierà nulla sul processo di cottura. Vai avanti e inforna la cheesecake come al solito.
  3. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera Step 14

    3 Raffredda la cheesecake durante la notte. Anche la pergamena non salverà una cheesecake ancora calda quando provi a rimuoverla dalla padella. Assicurati che sia completamente freddo prima di provare a sollevare i lati o il fondo.
  4. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 15

    4 Rimuovere i lati della padella. Se non hai rivestito i lati con la pergamena, fai scorrere un coltello immerso in acqua calda attorno ai bordi della torta per allentarla, quindi sgancia i lati della teglia e sollevali. Se tu fatto allinea i lati con la pergamena, puoi saltare il trucco del coltello e semplicemente togliere i lati della padella. Quindi tirare via molto delicatamente la striscia di pergamena per rivelare la torta sottostante.
  5. Immagine titolata Rimuovi la cheesecake da una teglia a cerniera, passaggio 16

    5 Fai scivolare la torta dalla base della teglia. Afferrare il bordo della carta forno e far scorrere delicatamente la torta su un piatto da portata. La pergamena si solleverà facilmente dal fondo della teglia a cerniera. Annuncio pubblicitario

Domande e risposte della comunità

Ricerca Aggiungi nuova domanda
  • Domanda Ho usato una padella a molla di Walmart. La piastra inferiore ha un leggero bordo. Come posso sollevare la torta / torta senza che cada a pezzi? La maggior parte delle padelle a forma di molla ha una piastra inferiore con un bordo. Il bordo della piastra inferiore o 'labbro' può essere utilizzato capovolto. Metti un paio di matite sotto per sollevarlo, quindi posiziona l'anello attorno ad esso e chiudilo con uno scatto. Le matite sono necessarie per sollevare la piastra inferiore abbastanza in modo che scatti in posizione e sia in grado di catturare la scanalatura nell'anello fornendo una tenuta. L'ho fatto anche con carta da forno per coprire la piastra inferiore, fornendo una rimozione ancora più semplice della cheesecake.
  • Domanda Posso usare un sotto torta con sopra della carta forno? Ad alcuni chef piace usare un ritaglio di cartone per dare un po 'più di supporto alla torta. Ritaglia un pezzo di cartone delle stesse dimensioni della base della teglia a cerniera. Premere un pezzo di carta da forno sul cartone.
  • Domanda È possibile farlo senza crosta? Mi piacerebbe davvero non avere crosta sulla mia cheesecake. Tammy Foster Puoi effettivamente fare una cheesecake senza crosta. Metti la carta pergamena sul fondo della tua teglia a cerniera. Per fare questo, puoi ritagliare un cerchio leggermente più grande della base della tua padella e poi infornare come al solito.
  • Domanda Posso usare una base di cartone e ancora cuocerla in forno? Se intendi solo cartone normale, no perché la torta si attaccherà e non sarai in grado di toglierla.
  • Domanda Quale tavola devo usare per cuocere la cheesecake? Dove posso prenderne uno? Puoi usare una torta da Michael o da un altro negozio di artigianato locale. I taglieri in genere hanno la forma di cerchi, rettangoli o quadrati.
Domande senza risposta
  • Che tipo di cartone puoi usare per mettere la cheesecake?
Fai una domanda 200 caratteri rimasti Includi il tuo indirizzo email per ricevere un messaggio quando viene data risposta a questa domanda. Invia
Annuncio pubblicitario

video . Utilizzando questo servizio, alcune informazioni potrebbero essere condivise con YouTube.

Suggerimenti

Invia un suggerimento Tutti i suggerimenti inviati vengono esaminati attentamente prima di essere pubblicati Grazie per aver inviato un suggerimento per la revisione!

Avvertenze

  • Non tentare di rimuovere la cheesecake fino a quando non si è raffreddata durante la notte o per almeno 12 ore.
  • Assicurati di utilizzare carta pergamena e non carta cerata, poiché non tutta la carta cerata è resistente al calore. Alcuni fogli di carta cerata si sciolgono nel forno o possono persino prendere fuoco.
  • Usare un coltello sulla padella aumenta la possibilità di danneggiare la padella.
  • Quando si utilizza la fiamma ossidrica di un cuoco, tenere la padella con una presina.
Annuncio pubblicitario

Questioni Popolari

A volte, troverai una scarpa perfetta con una calzata meno che perfetta. Con materiali sintetici come la plastica, il processo di allungamento può essere più difficile di quello della pelle o del tessuto. Fortunatamente, con l'uso di alcuni oggetti domestici comuni ...

Jorge Ferrari, fotografo argentino con base negli Emirati Arabi Uniti, ha recentemente parlato di un incontro tra Maradona e Roger Federer. Maradona è morto mercoledì a Buenos Aires per un attacco di cuore.

I camini a gas possono essere una bella aggiunta alla tua casa che fornisce calore e un bel punto focale per la stanza. Ovviamente si sporcano nel tempo, soprattutto con l'uso continuato. Ci vogliono pochi minuti al mese per pulire l'interno ...

Le giacche rosa stanno facendo colpo nel mondo della moda. Moderni e giovanili, possono aggiungere un tocco di fantasia a qualsiasi outfit con cui decidi di indossarli. Ma con così tanti modi per modellarli, come puoi sceglierne solo uno? Fortunatamente, lì ...

Come legare una spalla lussata. Una spalla lussata è una lesione dolorosa che si verifica quando l'estremità a sfera dell'osso del braccio (omero) viene spinta fuori dall'articolazione a forma di presa del cingolo scapolare. Una volta riposizionata l'articolazione della spalla, ...

Uno stile semplice è quello che ti fa sentire sicuro e attraente senza troppi sforzi o stress. Può essere realizzato da chiunque sia disposto a fare i giusti cambiamenti. Prova a semplificare il tuo guardaroba, riducendo la tua routine di trucco e optando ...