Come risolvere i disastri della torta

La cottura ha i suoi alti e bassi e se sei finito con un disastro della torta in cucina, non preoccuparti! È probabile che tu possa fare qualcosa per salvare la situazione. Sia che la tua torta non sia lievitata o che ti sia ritrovata con una torta rotta o troppo cotta, si spera che tu possa trovare una soluzione che ti aiuti a sistemare la torta oa trasformarla in qualcos'altro di presentabile.

Passi

Metodo uno di 4: Riparare una torta che non è cresciuta

1. uno Cucina una torta non lievitata che sia ancora pastosa un po 'più a lungo. Se controlli una torta e ha ancora la pastella nel mezzo, potrebbe non aver ancora avuto il tempo di lievitare. Rimettetela in forno per 5-10 minuti, tenendola d'occhio per assicurarvi di non esagerare. Potresti ancora far lievitare la torta.
2. 2 Sbriciolate la torta e mescolatela con la glassa per formare delle polpette. Mescolare la glassa acquistata in negozio o fatta in casa, aggiungendo quel tanto che basta in modo che il composto si unisca quando viene schiacciato. Arrotolare il composto in palline, quindi aggiungervi il cocco, le granelle o il cacao in polvere.
   • Puoi anche rivestire le palline di torta con cioccolato fuso e lasciarle raffreddare.
   • Questo trucco funziona anche per una torta troppo secca.
3. 3 Crea una cupola per torta con 2 fogli sottili di torta se la torta non è lievitata abbastanza. Taglia a metà una torta a 1 strato con un coltello da pane grande per ottenere 2 sfoglie sottili. Metti la pellicola trasparente in una ciotola grande da usare come stampo e metti uno strato di torta sul fondo della ciotola. Taglia la torta in più intorno alla parte superiore fino a ottenere un cerchio quasi uniforme. Aggiungi la glassa o la mousse al centro della ciotola della torta che hai appena preparato, quindi posiziona l'altro strato di torta sopra.
   • Elimina la torta in eccesso che si attacca al bordo in modo che entri tutto nella ciotola.
   • Mettere la torta in frigorifero a rassodare prima di girarla su un piatto. Puoi versare il cioccolato fuso sulla cupola o glassa liscia sulla parte rotonda della cupola per la decorazione.
4. 4 Riempi una torta incavata con le caramelle per un effetto festoso. Se viene affondato solo il centro, glassare la torta normalmente, quindi usarla come ciotola per contenere le caramelle. Riempilo con caramelle da scartare, come pezzi di cioccolato ricoperti, orsetti gommosi, caramelle alla frutta o qualsiasi altra caramella che ti piace.
   • Puoi anche riempire la torta sommersa con mousse o cagliata di limone e mettere la glassa sopra. Questo rende un budino o un dessert facile e veloce.
5. 5 Trasforma una torta affondata in una torta gelato per soddisfare i giovani di cuore. Versare il gelato ammorbidito nel centro incavato della torta sommersa e lisciarlo. Congela la torta per circa 30 minuti, quindi estraila. Aggiungi la glassa sulla parte superiore del gelato e sui bordi, proprio come faresti normalmente per glassare una torta, per finire la torta gelato.
   • Per una guarnizione più semplice, coprire la torta di panna montata e decorare con le ciliegie al maraschino.
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Metodo 2 di 4: Lavorare su una torta incrinata o rotta

1. uno Fai una sciocchezza da pezzi di torta rotti per un delizioso dessert a strati. Disponi i pezzi di torta in un grande piatto da cucina o in una terrina. Aggiungi una spolverata di alcol per insaporire, se lo desideri, quindi aggiungi strati di cose come budino, glassa, frutta, mousse o panna montata in qualsiasi combinazione. Durante la stratificazione, aggiungi una quantità sufficiente di ogni ingrediente per distribuirla sul piatto. Ripeti la stratificazione fino a quando tutta la torta è esaurita.
   • Rendi la parte superiore ancora più speciale. Crea uno strato liscio sopra con panna montata o glassa, quindi aggiungi riccioli di cioccolato o granelli per la decorazione.
2. 2 Copri una torta incrinata con la glassa per nascondere la sua imperfezione. La glassa nasconderà perfettamente le piccole crepe. Se è gravemente incrinato, usa un po 'di glassa per cercare di 'incollare' i pezzi insieme; fallo distribuendo la glassa nella fessura e premendola di nuovo insieme. Quindi ricoprire tutta la parte superiore della torta con uno strato sottile di glassa leggermente ammorbidita, creando uno strato di mollica.
   • Lascia che questo set, quindi aggiungi un secondo strato più spesso di glassa per la decorazione. Se fatto bene, sarà difficile persino accorgersi che è rotto.
   • Non esagerare con il riempimento delle crepe glassate; una glassa eccessiva renderà l'intera esperienza zuccherina e sgradevole da mangiare.
3. 3 Capovolgi una torta incrinata per creare una superficie liscia. Se la torta ha solo delle crepe in cima, puoi sempre usare solo la parte inferiore come parte superiore. In questo modo, hai una bella superficie liscia con cui lavorare. La base sarà però meno soda, quindi non stupitevi se si sbriciola sul piatto; questa soluzione è la migliore per l'uso domestico.
   • Un'altra opzione èlivella la tortaaffettando uno strato sottile in alto per renderlo liscio. Usa un coltello da pane per tagliare uno strato uniforme sulla parte superiore.
4. 4 Crea la corteccia della torta dalla torta rotta per un trattamento divertente. Sciogli il cioccolato al latte, fondente o biancooppure le caramelle si sciolgono e versate il cioccolato fuso su una teglia rivestita di carta forno. Usa una spatola per spalmare il cioccolato fuso sottilmente. Lasciate raffreddare per 30 minuti, quindi sbriciolateci sopra la torta in uno strato sottile e uniforme. Premere la torta nello strato fuso. Spalmate sopra un altro strato di cioccolato e lasciate raffreddare. Il cioccolato e la torta si metteranno insieme. Per servire, suddividere in singoli pezzi. Annuncio pubblicitario

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Metodo 3 di 4: Trattare con una torta bruciata o esagerata

1. uno Taglia le parti bruciate dalla torta. Usa un coltello da pane grande per tagliare la parte superiore o inferiore se è bruciata. Taglia le parti bruciate attorno ai bordi facendo scorrere il coltello appena sotto di loro. Fai attenzione a tagliare solo la parte bruciata della torta, poiché il resto di solito va bene.
   • Pensa a questo passaggio come a raschiare via lo strato bruciato di un pezzo di pane tostato, tranne per il fatto che la torta non è così asciutta, quindi dovrai usare un coltello per tagliare delicatamente le parti bruciate.
2. 2 Spazzola sciroppo semplice su una torta asciutta e troppo cotta, per inumidirla. Aggiungi 1 parte di zucchero e 1 parte di acqua in una pentola e mettila sul fuoco. Riscaldare il composto fino a quando lo zucchero si scioglie, mescolando continuamente. Togli lo sciroppo dal fuoco e aggiungi un aroma, come un estratto o un rum. Lascia raffreddare lo sciroppo e spennella uno strato sottile sulla parte superiore della torta prima di aggiungere la glassa.
   • Può essere utile fare dei buchi nella torta con una forchetta per aiutarla ad assorbire lo sciroppo.
3. 3 Metti a strati una torta secca con ingredienti umidi per renderla meno secca. Se non hai tempo per fare un semplice sciroppo, applica uno spesso strato di glassa di crema al burro al centro della torta. Quindi utilizzare ingredienti umidi sopra per decorare, come frutta o cioccolato.
   • Se la tua torta è solo 1 strato, dovrai tagliarla a metà con un coltello da pane grande per aggiungere la glassa al centro.
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Metodo 4 di 4: Risoluzione dei problemi di rimozione e taglio

1. uno Rilascia una torta dalla teglia con un coltello. Se la torta è bloccata nella teglia, fai scorrere un coltello affilato tra la teglia e il bordo della torta tutto intorno. Usa le mani per battere leggermente i lati e il fondo della teglia per aiutare a liberare la torta, quindi lasciala raffreddare per 15 minuti.
   • Dopo 15 minuti, prova a sfornare di nuovo la torta. Se esce ancora un pasticcio, vedi i suggerimenti sopra per trasformarlo in sciocchezze, palline di torta o un'altra ricetta di torta rotta.
2. 2 Livella una torta irregolare con un coltello affilato. A volte, la tua torta potrebbe aumentare in modo non uniforme. Se è successo a te e vuoi una cima uniforme, usa un coltello da pane affilato per tagliare la parte irregolare. Ora hai una parte superiore uniforme e liscia per la glassa.
3. 3 Metti in frigorifero gli strati di torta se si strappano quando provi a tagliarli. Gli strati di torta caldi hanno maggiori probabilità di sbriciolarsi o strapparsi. Se stai cercando di tagliare gli strati a metà, lasciali in frigorifero per almeno 30 minuti affinché si raffreddino, quindi riprova.
4. 4 Finito. Annuncio pubblicitario

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Domande e risposte della comunità

• Domanda Perché tutta la frutta nella torta è caduta sul fondo?wikiHow Staff Editor
  Risposta del personale Questa risposta è stata scritta da uno dei nostri esperti team di ricercatori che l'ha convalidata per l'accuratezza e la completezza. wikiHow Staff Editor Staff Risposta Può essere difficile da risolvere, ma alcuni dei motivi potrebbero essere: 1. La porta del forno è stata aperta troppo presto durante la cottura; 2. La pastella della torta non era abbastanza densa e non è riuscita a tenere la frutta in posizione; 3. La frutta non è stata ricoperta di farina prima di aggiungerla (dove la ricetta lo prevedeva); 4. Se si utilizza frutta glassata, lo sciroppo non è stato lavato via. Verificare inoltre che sia stata utilizzata la giusta tipologia di frutta come previsto dalla ricetta (fresca, essiccata, glassata, ecc.) E che le quantità fossero corrette.
• Domanda Perché la pastella della mia torta si è cagliata?wikiHow Staff Editor
  Risposta del personale Questa risposta è stata scritta da uno dei nostri esperti team di ricercatori che l'ha convalidata per l'accuratezza e la completezza. Risposta dello staff dell'editor di wikiHow La coagulazione può verificarsi quando gli ingredienti sono una miscela di ingredienti a temperatura ambiente con ingredienti che sono troppo caldi o troppo freddi; la prossima volta assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Oppure potresti aver aggiunto l'uovo troppo velocemente e non averlo sbattuto a sufficienza negli altri ingredienti; questo può essere evitato la prossima volta aggiungendo un cucchiaio di farina con l'uovo (prendere il cucchiaio dalla quantità totale di farina per la ricetta) e sbattendo l'uovo più lentamente.
• Domanda Il mio ciambellone è troppo umido. Come posso risolverlo? Una torta troppo umida è spesso poco cotta, quindi potresti provare a continuare il processo di cottura fino a quando non è cotta. Altri motivi alla base di una torta eccessivamente umida includono il mancato raffreddamento completo prima di riporla o glassare la torta o conservarla in un luogo troppo caldo. Prova a mettere la torta in un luogo fresco e asciutto per far uscire l'umidità in un giorno. Se non migliora, aggiungi la torta a un piatto da dessert.
• Domanda Ho iniziato a glassare la mia torta e la torta ha cominciato a rompersi nella glassa. Cos'ho fatto di sbagliato? Ciò è probabilmente dovuto al fatto che la torta è poco cotta e quindi ancora molto fragile o è ancora calda quando si aggiunge la glassa. Un'altra possibilità è premere troppo forte quando si aggiunge la glassa. La glassa stessa potrebbe essere la causa: se è troppo densa o difficile da spalmare, la torta potrebbe rompersi a causa della pressione per indossarla.
• Domanda Se lo cuocio troppo entro 10 minuti, influirà sulla torta? È probabile che bruci in alto e / o in basso se lo cuoci troppo. Questo può essere raschiato o tagliato via, ma la torta sarà leggermente contaminata dal sapore di bruciato. Potrebbe anche essere più secco del previsto.
• Domanda Perché una torta cade mentre si rassoda in frigorifero? È possibile che tu lo abbia trasferito in frigorifero prima di lasciarlo raffreddare completamente. Se è ancora caldo, allora non è completamente rassodato e lo scontro delle temperature indebolirà la sua struttura quando viene riposto in frigorifero, facendolo affondare.
• Domanda ho aggiunto una mezza tazza di acqua di troppo per mescolare e ora ho una pastella che cola. Come lo aggiusto? Puoi aggiungere un po 'più di farina, ma potresti avere una pastella in più.
• Domanda Cosa devo fare affinché la mia torta alla frutta risulti veramente fresca? Prepara uno sciroppo composto per il 50% da acqua e per il 50% da zucchero sciolto e mettilo sulla torta dopo averla tolta in modo che rimanga umida. Puoi anche usare lo sciroppo d'acero ma ha un sapore caratteristico.
• Domanda Come si aggiusta una torta sbriciolata? Usa la glassa per incollare le parti sbriciolate, aspetta che la glassa si indurisca, quindi continua a decorare la torta. Puoi anche fare delle mini torte con i pezzi più grandi. Infine, puoi sbriciolare completamente la torta, mescolarla con la glassa e fare i cake pop.
• Domanda Perché la mia torta affonda nel mezzo? Ripensa a come hai fatto la torta. Se un grasso e uno zucchero erano troppo cremosi o hai aggiunto troppo lievito, questi possono far affondare una torta nel mezzo. Un'altra causa può essere la cottura a una temperatura troppo fredda o il controllo aprendo la porta troppo presto durante la cottura.