Quando organizzi una festa, tenere d'occhio il cibo è un compito impegnativo ma importante. Il cibo lasciato raffreddare non solo ha un sapore sgradevole, ma diventa pericoloso da mangiare a causa della crescita batterica. Fortunatamente, mantenere il cibo in caldo è facile grazie a una varietà di strumenti, dalle tradizionali pentole a cottura lenta agli elementi riscaldanti come i piatti scaldanti. Scegli ciò di cui hai bisogno per rendere la tua festa un successo e, in caso di dubbio, rimetti il cibo nel forno per una rapida soluzione.
Passi
Metodo uno di 3: Utilizzo di strumenti per scaldare il cibo
- uno Usare un fornello lento se hai bisogno di mantenere una zuppa, uno stufato o un liquido in caldo. Collega la pentola a cottura lenta a una presa elettrica vicina e lasciala funzionare. Mantieni la pentola a cottura lenta a una temperatura bassa per evitare di cuocere troppo il cibo. È un modo a mani libere per mantenere il cibo caldo mentre gli ospiti si aiutano da soli. Le pentole a cottura lenta sono la scelta migliore per cuocere a fuoco lento zuppe e stufati, ma funzionano bene per la maggior parte dei cibi.
- La maggior parte delle pentole a cottura lenta ha un'impostazione a fuoco basso o 'caldo'. Scegli l'impostazione più bassa possibile sul tuo modello. Le pentole a cottura lenta continueranno a cuocere il cibo se le imposti alla temperatura sbagliata.
- Lo svantaggio di usare una pentola a cottura lenta è che devi avere una presa elettrica a portata di mano. Assicurati di avere una presa aperta in un punto fuori mano.
- Un cuociriso è un'altra opzione per riscaldare piatti a base di riso e altri lati.
- 2 Prova un forno portatile se hai bisogno di mantenere caldi i cibi solidi. I forni portatili e le tostatrici sono un modo efficiente per riscaldare i cibi dalle carni alle pizze. È necessaria una presa elettrica disponibile. Collega il forno, quindi impostalo a una temperatura bassa, circa 93 ° C, per mantenere il cibo in caldo.
- I forni piccoli sono simili alle pentole a cottura lenta in quanto mantengono il cibo caldo a bassa temperatura. Impostando per errore il forno a una temperatura più alta, il cibo viene cotto troppo.
- Forni tostapanesono una buona opzione anche se hai a disposizione un normale forno. Usali per riscaldare o mantenere il cibo in modo efficiente invece di occuparti di un forno più grande e più caldo.
- 3 Usa il calore indiretto di una griglia se hai bisogno di conservare piatti più grandi. Usare una griglia è un ottimo modo per mantenere calda carne come hamburger e hot dog, anche se funziona anche per contorni come patate o sformati. Riscalda un lato della griglia a bassa temperatura. Sigilla il cibo in un foglio per aiutarlo a trattenere il calore e l'umidità, quindi posizionalo sul lato più freddo della griglia in modo che rimanga caldo senza cuocere troppo.
- Usa un termometro per monitorare la temperatura della griglia. Riscaldare troppo la griglia è un errore facile da fare.
- Quando si imposta il cibo sulla griglia, assicurarsi di utilizzare pentole e contenitori resistenti al calore.
- 4 Conserva gli alimenti scaldavivande per conservarli a buffet. Gli scaldavivande sono disponibili in una varietà di dimensioni, quindi ci sono modelli adatti per carne come prosciutto affettato, piatti misti come paprikash e persino zuppe. Versate l'acqua calda nella parte inferiore del piatto. Quindi, si attiva la bombola del gas o l'unità di riscaldamento elettrico sotto il piatto per mantenere il cibo a una temperatura costante.
- Se servi cibo a molte feste, gli scaldavivande sono un investimento degno. Sono disponibili online o in alcuni negozi di articoli per feste. Un'opzione alternativa è affittarli da società di catering.
- Scegli i piatti in base a ciò che stai servendo. Ad esempio, i piatti di forma rettangolare e ovale sono spesso i migliori per carni o altri piatti principali. Utilizzare un piatto rotondo o un piatto fondo per i liquidi.
- Per le unità a gas, avrai bisogno di una piccola tanica di carburante, disponibile nella maggior parte dei negozi di articoli per feste e negozi generali. Accendi il contenitore con un fiammifero o l'interruttore su alcuni modelli di scaldavivande.
- 5 Utilizzare un vassoio riscaldante se è necessario mantenere caldi più piatti piccoli. I vassoi riscaldanti sono molto simili agli scaldavivande. Sono spesso di dimensioni più piccole ma hanno scomparti separati per conservare più alimenti fianco a fianco. Sono disponibili sia vassoi per gas che elettrici per soddisfare le esigenze della tua festa.
- Alcuni vassoi riscaldanti sono completamente piatti. Invece di mettere il cibo in uno scomparto, metti il cibo in un piatto sopra il vassoio.
- I vassoi riscaldanti sono spesso più piccoli degli scaldavivande, quindi, a meno che non servano piccole quantità di cibo, sono un'opzione migliore per contorni e antipasti come piccole porzioni di carne, patate e verdure rispetto agli antipasti e ai piatti liquidi.
- 6 Collega una piastra calda se hai un solo piatto da tenere in caldo. I piatti caldi, come potresti aver usato durante le lezioni di scienze, sono utili per riscaldare i cibi in lotti. Le piastre calde sono relativamente piccole e la maggior parte di esse sono elettriche. Metti qualcosa come una ciotola di patate sul fornello, quindi ruota la manopola su una temperatura bassa per conservarla.
- Alcune piastre riscaldanti hanno 2 fuochi, che consentono di riscaldare più piatti contemporaneamente. Non offrono ancora molto spazio per ogni piatto, quindi tienilo a mente quando pianifichi la tua festa.
- Sono disponibili anche piastre elettriche per microonde. Riscaldali nel microonde per 2 o 3 minuti secondo le istruzioni del produttore, quindi adagia sopra il cibo.
Metodo 2 di 3: Conservazione degli alimenti in contenitori per la conservazione del calore
- uno Coprire accuratamente i contenitori aperti con carta stagnola. Non importa come servi il cibo, perderà calore se esposto all'aria aperta. Avvolgi strettamente i piatti nella carta stagnola finché non sei pronto a servire il cibo. Rimetti la pellicola a posto quando nessuno ha bisogno di accedere al cibo.
- Strati di pellicola più spessi mantengono il cibo più caldo più a lungo. Coprire i piatti con alcuni strati di carta stagnola per intrappolare il calore.
- 2 Utilizzare piatti da portata isolati dal calore per conservare il cibo più a lungo. I piatti più pesanti mantengono il cibo più caldo di quelli più sottili. I piatti in ceramica e argilla sono alcune delle migliori opzioni disponibili. Prenota i tuoi migliori piatti da portata per qualsiasi cibo caldo che intendi servire alla festa.
- I piatti più pesanti e spessi trattengono più calore ma tendono anche a cuocere il cibo più velocemente. Usa i piatti con attenzione per evitare che il cibo si cuocia troppo.
- 3 Conservare i liquidi in bottiglie termiche prima di servirli. Cucina una zuppa o un sugo in anticipo, quindi versala in un thermos da caffè. Quando è necessario servirlo, versatelo direttamente dalla bottiglia. Una bottiglia di qualità mantiene i liquidi caldi per lunghi periodi di tempo. Sono facili da trasportare e puoi sempre versare il liquido in un altro contenitore da portata secondo necessità.
- Se lasci il cibo in una bottiglia, valuta la possibilità di etichettarlo in modo che gli ospiti sappiano cosa stanno ricevendo.
- 4 Metti il cibo in sacchetti di trasporto per alimenti isolati per la conservazione a breve termine. I sacchetti termici sono ciò che le pizzerie usano per fornire cibo ai clienti. Rendi il cibo il più caldo possibile, quindi fai scorrere il contenitore all'interno del sacchetto. I sacchetti mantengono il cibo caldo fino a poche ore e sono altamente trasportabili.
- Le borse per il trasporto sono disponibili in una varietà di dimensioni. Alcuni sono piccoli come contenitori per il pranzo. Altri sono fatti per conservare le casseruole e hanno persino sacchetti che forniscono uno spazio separato per i piatti freddi.
- 5 Utilizzare refrigeratori per intrappolare il calore durante il trasporto degli alimenti. I refrigeratori sono buoni per qualcosa di più che trasportare bevande. Lavare alcuni asciugamani in un ciclo di acqua calda in lavastoviglie, quindi arrotolarli e metterli nel frigorifero. Metti il cibo nella borsa termica e coprilo con un altro strato di asciugamani caldi.
- Non hai bisogno degli asciugamani per usare un frigorifero. Il cibo ben coperto rimarrà caldo, ma gli asciugamani aiutano a trattenere il calore nel cibo che devi conservare per alcune ore.
- Un'altra opzione è avvolgere i mattoni in un foglio. Riscaldali per 2 ore in un forno a 149 ° C. Quindi, posizionali sopra il primo strato di asciugamani per fornire calore extra.
Metodo 3 di 3: Riscaldare cibi e piatti
- uno Riscaldare i piatti di carne nel forno per un massimo di 30 minuti. Metti la carne in una teglia e aggiungi circa 240 ml di acqua tiepida o brodo. Copri completamente la padella con un foglio per intrappolare il calore e l'umidità. Quindi, accendi il forno a circa 350 ° F (177 ° C) e riscalda il cibo finché non sarà di nuovo caldo.
- Questo è un buon modo per riscaldare le carni precotte. Ad esempio, aggiungi il brodo di tacchino caldo al petto di tacchino e scaldalo per circa 30 minuti.
- Per pesce e piccoli tagli di carne non è necessario aggiungere acqua o brodo. Mettili nella padella e scaldali fino a completo riscaldamento (circa 15-20 minuti).
- I contorni come vassoi di verdure e sformati possono essere riscaldati in forno allo stesso modo. Lasciarli a 350 ° F (177 ° C) per circa 15 minuti.
- 2 Fai bollire zuppe e liquidi sul fornello se iniziano a raffreddarsi. Versare il cibo da una ciotola da portata in una casseruola. Accendi il fornello a una temperatura media e attendi che il liquido inizi a bollire leggermente. Continua a mescolare per evitare che bolle e si surriscaldi.
- I contorni come il purè di patate sono un po 'più complicati da riscaldare in questo modo. Aggiungi latte o brodo per portare il cibo alla consistenza che desideri, quindi continua a mescolare finché non è caldo.
- 3 Microonde i lati più piccoli che non hanno bisogno di essere croccanti. Piccole quantità di cibo e contorni come verdure, patate, maccheroni e formaggio vanno bene nel microonde. Spostali in un piatto adatto al microonde. Copri liberamente il piatto con il coperchio o con la pellicola. Riscalda il cibo per circa 4 minuti, quindi estrailo e mescola. Riscaldalo per altri 3 minuti finché non raggiunge i 74 ° C.
- Le microonde riscaldano il cibo in modo non uniforme, quindi è necessario monitorare la temperatura del cibo. Riscaldare il cibo a raffiche lente, mescolando ogni volta per aiutarlo a riscaldarsi in modo uniforme.
- Il microonde non è una buona scelta per la maggior parte della carne. Tendono a trasformare la carne flaccida e grigia. Inoltre non possono croccare il cibo come le patatine fritte.
- 4 Riscalda i piatti prima di servirli. Se hai uno scaldapiatti elettrico o un forno accessibile, riponi i piatti da portata al suo interno. Riscaldare le piastre a una temperatura di 66 ° C (150 ° F) per circa 15 minuti. Le piastre calde riscaldano leggermente il cibo, facendo sì che il cibo leggermente raffreddato abbia ancora un sapore eccezionale.
- Metti i piatti spessi e lavabili in lavastoviglie nella lavastoviglie per riscaldarli. Lasciare i piatti di argilla per un massimo di 2 ore per prepararli per la festa.
- 5 Utilizzare una piastra elettrica se è necessario mantenere caldi i piatti di cibo servito. Se sei a corto di opzioni di riscaldamento, metti un termoforo elettrico tra asciugamani o tappetini resistenti al calore. Collega il termoforo a una presa a muro, quindi posizionaci sopra il vassoio da portata. È un buon modo per mantenere caldi i piatti di cibo dopo averli serviti, compresi i piatti più grandi come il prosciutto o il tacchino affettati.
- Le coperte elettriche funzionano in modo simile alle piastre riscaldanti. Inseriscili nel muro e lascia che si riscaldino per diffondere più calore al tuo cibo.
- Gli impacchi di gel riscaldati sono un'altra opzione. Scaldali nel microonde secondo le istruzioni del produttore, quindi posizionali sotto i piatti di cibo.
Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Se preparo gli spaghetti in anticipo, posso scaldarli il giorno dopo in una teglia di alluminio ricoperta di carta stagnola all'interno del forno? Qamar Top Answerer Sì, puoi. Assicurati che sia refrigerato fino al tempo necessario e coprilo bene per evitare la contaminazione incrociata della porta. Quando lo riscaldi, potresti voler aggiungere altra salsa poiché riscaldare la pasta può asciugare il contenuto di liquido. A parte questo, sarà comunque utile per la festa.
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Suggerimenti
- Per i migliori risultati, organizza la tua festa in anticipo. Determina cosa servirai e cosa devi fare per mantenere tutto caldo.
- Servire alcuni piatti freddi ea temperatura ambiente in modo da avere meno cibo da tenere in caldo.
- Un sugo caldo o una salsa spesso risparmia il raffreddamento del cibo. La carne intagliata, ad esempio, si raffredda rapidamente, ma il sugo caldo la riscalda di nuovo.
- Fatti aiutare dagli altri ospiti della festa. Chiedi loro di portare il cibo fuori dalla cucina o di avvisarti quando un piatto inizia a raffreddarsi.
- Per un riscaldamento a lungo termine, prova a cuocere il cibo sottovuoto. Sigilli il cibo in una busta di plastica e lo cuoci a bagnomaria. Lascia il cibo a bagnomaria per mantenerlo caldo fino al momento di servirlo.
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Avvertenze
- Il cibo accumula batteri pericolosi mentre si raffredda. Per prevenire la diffusione di batteri, mantenere il cibo a una temperatura superiore a 60 ° C (140 ° F). Getta via il cibo rimasto sotto i 60 ° C per più di 2 ore.
Cose di cui avrai bisogno
Utilizzo di strumenti per scaldare il cibo
- Pentola a cottura lenta
- Forno portatile o forno per tostatura
- Carta stagnola
- Griglia o barbecue
- Scaldavivande
- Vassoi riscaldanti
- Piatti caldi
Conservazione degli alimenti in contenitori per la conservazione del calore
- Carta stagnola
- Piatti da portata
- Bottiglie per bevande isolate
- Borse per il trasporto isolate
- Più fresco
- Asciugamani
Riscaldare cibi e piatti
- Forno
- Stufa
- Microonde
- Foglio
- Misurino
- acqua
- Teglia per arrosti o contenitore per microonde
- Casseruola
- Tamponi riscaldanti o scaldapiatti
- Termometro da cucina
