Come fare una crostata al cioccolato

Questa golosa ricetta di crostata al cioccolato è l'ideale per un dolce estivo servito con panna montata o gelato. Segui i semplici passaggi per preparare un dessert paradisiaco che chiederà ai tuoi ospiti da quale chef l'hai acquistato!

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• Servi 8-10

ingredienti

• 200 g / 7.1 oz già pronto, cortopasta in crosta
• 500 g di cioccolato fondente tritato
• 300 ml / 10,6 fl. oz panna
• 200 ml di latte / 7 fl. oz
• 2 uova intere
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai / 30 ml di brandy
• 1/4 cucchiaino di sale
• Panna montataper guarnire (opzionale)

Passi

1. uno Preriscaldare il forno. Prima di iniziare a preparare la torta, impostare il forno a 180 ° C / 360 ° F.
2. 2 Prepara lo stampo. Prendete l'impasto già pronto e adagiatelo con molta attenzione sullo stampo da crostata facendo attenzione a non strapparlo. Assicurati che sia montato lungo tutto il fondo della padella. Per garantire ciò, sollevare i lati e premere delicatamente l'impasto contro la teglia.
3. 3 Premere l'impasto sui lati dello stampo e strappare l'eccesso. Usa una forchetta e fai delle punture nella crosta, coprendo tutto il fondo proprio come mostra la foto. Ciò impedirà all'impasto di lievitare.
4. 4 Cuoci l'impasto. Mettere un po 'di carta alluminio sopra l'impasto e poi riempire lo stampo con i fagioli. Questo viene fatto per impedire all'impasto di lievitare durante la cottura. Mettilo nel forno e inforna per 20-25 minuti. Questo processo è noto come 'cottura alla cieca. '
5. 5 Sfornare la crostata e togliere la pellicola e i fagioli. Poiché la torta non ha un tempo di cottura effettivo, la crosta deve essere dorata sopra prima di essere riempita con il cioccolato. Se non è ancora dorato, rimettere il guscio vuoto nel forno per circa 5 minuti.
6. 6 Sciogliere il cioccolato. Posizionare una ciotola di acciaio inossidabile sopra una pentola di acqua bollente, assicurandosi che il fondo della ciotola non venga a contatto con l'acqua. Ora introduci il cioccolato nella ciotola e aspetta che si sciolga. Puoi dargli una rapida mescolata per aiutarlo. Quando sarà completamente sciolto, lasciare la ciotola sopra l'acqua calda e toglierla dal fuoco.
7. 7 Riscalda i liquidi. Aggiungere la panna, il latte, il brandy e il sale in una casseruola e scaldarli a fuoco medio. Fare particolare attenzione a non farlo bollire.
8. 8 Prepara il ripieno. Il prossimo,frustale uova in una ciotolina e uniscile al latte. Ora filtra il composto di latte caldo nel cioccolato fuso, sbattendo delicatamente per amalgamarlo bene ma facendo particolare attenzione a non aggiungere aria in eccesso al composto. Il ripieno deve essere denso, non soffice.
9. 9 Prepara la torta. Ora sei pronto per mettere insieme la torta. Versare con cura il ripieno di cioccolato nel guscio. La tua torta al cioccolato è pronta per il forno.
10. 10 Cuoci la crostata. Metti la crostata nel forno preriscaldato. Lascia cuocere per cinque minuti e poi spegni il fuoco. Ora lasciate in forno per altri 40 minuti circa. Trascorso questo tempo estraetelo e mettetelo in frigorifero a raffreddare per almeno 3 ore.
11. undici Servire. Una volta che la crostata si sarà raffreddata, toglietela con cura dallo stampo e servitela. Si sposa bene con la panna montata o qualsiasi altro tipogelato. Annuncio pubblicitario

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Domande e risposte della comunità

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• Domanda Come si prepara l'impasto? Qamar Top Answerer Puoi consultare la nostra guida su come farloPrepara la crosta di torta.
• Domanda Posso usare cose diverse dai fagioli per appesantire l'impasto? E allora? Puoi usare la maggior parte degli oggetti del tuo magazzino asciutto, come riso o noci.
• Domanda Devo usare il brandy? No, puoi saltare il brandy se lo desideri, non influenzerà affatto la ricetta.
• Domanda Ci sono altri gusti di crostate che posso preparare? Essere umano Migliore risposta Prova le crostate di mele, crema pasticcera, lamponi, cioccolato o marmellata. La maggior parte della frutta può essere utilizzata per riempire una pasticceria e creare una torta; le bacche funzionano bene, ma potresti preferire evitare gli agrumi.

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Suggerimenti

• Per evitare che l'impasto lieviti, mettilo in freezer per circa 5 minuti una volta che è nella teglia.
• La tecnica di cottura a bagnomaria appena descritta è chiamata 'bagnomaria'. La pentola d'acqua circonda il cioccolato con un calore uniforme e caldo e lo fa sciogliere lentamente e delicatamente. Viene anche usato per prevenire la cagliatura di piatti a base di uova, come le creme.
• Al posto del brandy, sentiti libero di usare qualsiasi altro liquore, come Grand Marnier.

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Cose di cui avrai bisogno

• 500 g / 17,6 oz di fagioli crudi di qualsiasi tipo per appesantire l'impasto
• 1 stampo per crostata di 28 cm di diametro
• 2 pentole
• Ciotola
• Frusta
• Cucchiaio
• Setaccio
• Spatola di gomma
• Forchetta
• Foglio di alluminio