Come fare le frittelle di mais

Croccanti e gustose, le frittelle di mais possono essere servite con una salsa al peperoncino dolce o come accompagnamento a un pasto principale. In questo articolo, puoi scegliere tra due ricette, fritte in padella o fritte, o forse anche provarle entrambe per vedere quale ti piace di più. Queste gustose frittelle sono alimenti rapidi ideali per un pigro brunch domenicale, per una cena a tarda notte o per qualsiasi altro momento in cui desideri gustare le frittelle di mais. Per iniziare, vedi il passaggio 1 del tuo metodo preferito.

ingredienti

Frittelle Di Mais In Padella

• 90 g / 3 1/8 oz di farina di mais
• 60 g / 2 18 oz di farina per tutti gli usi
• ¼ di cucchiaino. lievito in polvere
• ½ cucchiaino. sale
• 1 cucchiaino. coriandolo macinato
• ½ cucchiaino. cumino in polvere
• 1 uovo, leggermente sbattuto
• Qualche goccia di succo di limone
• 350 g / 12 1/2 oz di mais dolce
• 4 cipollotti, affettati finemente
• 3 cucchiai. coriandolo tritato
• 1 piccola ciotola di salsa al peperoncino dolce, per servire
• 100 ml / 3 1/3 oz di olio per friggere
• 120 ml / 4 1/4 oz di acqua

Frittelle Di Mais Fritte

• 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio. zucchero
• 1 cucchiaino. lievito in polvere
• 2 uova
• 1 / 2-3 / 4 tazze di latte
• 1 cucchiaino. sale
• 1/2 cucchiaino. pepe di Caienna
• 4 tazze di chicchi di mais
• 3 cucchiaini. erba cipollina tritata
• Olio di canola per friggere
• Zucchero a velo
• sciroppo d'acero

Passi

Metodo 1 di 2: Frittelle Di Mais In Padella

1. 1 Setacciare la farina di mais, la farina, il lievito, il sale, il coriandolo macinato e il cumino in una ciotola. Per fare questo, metti gli ingredienti in un colino sopra una ciotola e poi fai scorrere delicatamente un cucchiaio sul fondo del setaccio per spostare delicatamente gli ingredienti nella ciotola. Questa ricetta fa 4 porzioni o circa 24 frittelle.
2. Due Aggiungi l'uovo. Rompi un uovo nel composto e sbatti insieme per incorporare l'uovo. Stai per preparare la pastella.
3. 3 Aggiungere qualche goccia di succo di limone e acqua. Basta spremere una fetta di limone nella miscela e poi versare l'acqua. Se la miscela è ancora troppo densa, puoi aggiungere altra acqua per diluirla.
4. 4 Aggiungi il mais dolce , cipolline e coriandolo tritato alla pastella. Questi sono gli ultimi ingredienti di cui avrai bisogno per la pastella.
5. 5 Mescolare bene. Usa una frusta per mescolare completamente gli ingredienti. Il risultato non dovrebbe essere troppo spesso, ma dovrebbe essere un po 'sottile. Se sembra troppo spesso e grosso, puoi aggiungere un po 'più di acqua.
6. 6 Riscalda il olio . In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Dagli almeno un minuto per riscaldarsi.
7. 7 Cuoci le frittelle. Quando l'olio è ben caldo, aggiungere 2 cucchiai di composto per ogni frittella e appiattirlo con il dorso di un cucchiaio. Questo darà alla frittella una forma simile a una frittella. Fai solo attenzione agli schizzi d'olio quando metti le frittelle nella padella.
8. 8 Cuocere ogni frittella per circa 2-3 minuti su un lato prima di girarla. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
9. 9 Scolare le frittelle. Quando le frittelle sono cotte, usa una schiumarola per rimuoverle dalla padella e assorbi l'olio in eccesso con carta assorbente.
10. 10 Servire. Servili consalsa chilie guarnire con foglie di coriandolo o prezzemolo. Puoi anche goderti questa deliziosa ricetta da solo. Queste frittelle sono perfette per la colazione o come spuntino in qualsiasi momento della giornata.
    • Se questa ricetta è troppo complicata per te, ma ti piace la tecnica, puoi preparare delle frittelle di mais saltate in padella usando solo questi ingredienti:
      • 15,25 once di mais intero
      • 2 uova
      • 2 cucchiai di farina
      • sale
      • Pepe
      • 2 cucchiai. di olio vegetale
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Metodo Due di 2: Frittelle Di Mais Fritte

1. 1 Mescola la farina, lo zucchero e il lievito. Metti questi ingredienti in una grande ciotola e mescolali fino a quando non sono completamente combinati. Sbatterli tutti insieme funziona meglio. Questa ricetta fa 6 porzioni o circa 36 frittelle.
2. Due Aggiungere le uova, il latte, il sale e il pepe di Caienna. Dopo aver combinato il primo set di ingredienti, mescola il set successivo finché non avrai combinato di nuovo tutto.
3. 3 Aggiungere il mais e l'erba cipollina alla pastella. Puoi usare mais in scatola o mais fresco da una pannocchia cotta. Ora, usa un cucchiaio per mescolare per unire gli ingredienti nella pastella fino a quando non sono completamente incorporati. Non devono restare uniti completamente; grazie al latte il composto dovrebbe risultare un po 'sciolto. Se è troppo grosso, aggiungi un po 'più di latte per ammorbidirlo.
4. 4 Scalda 7,6–10,2 cm di olio di canola in una pentola a 365 gradi. Usa un termometro per frittura per assicurarti che l'olio non diventi più caldo di questo; se lo fa, le frittelle bruceranno subito. Puoi andare avanti e iniziare a riscaldare l'olio mentre prepari la pastella per risparmiare tempo poiché ci vorrà un po 'di tempo prima che si riscaldi.
5. 5 Versare cucchiai di pastella nell'olio. Puoi usare una paletta per biscotti o un cucchiaio normale per raccogliere ogni cucchiaio di pasta. Si espanderà e non dovrebbe essere più grande di una pallina da ping-pong. Dopo averlo estratto, lascialo cadere nell'olio. Puoi aggiungere tante cucchiaiate alla volta quante ne puoi comodamente inserire nella pentola.
6. 6 Cuocere ogni cucchiaio di pastella fino a quando non diventa marrone dorato su entrambi i lati. Dare a ogni cucchiaio circa 2-3 minuti per lato prima di girarlo, lasciandolo dorare in modo uniforme. Devi tenerli d'occhio durante questo periodo per assicurarti che non brucino.
7. 7 Scolare le frittelle su un tovagliolo di carta. Usa una schiumarola per rimuovere le frittelle dall'olio, scrollandole di dosso l'olio in eccesso e mettile su un tovagliolo di carta su un piatto.
8. 8 Servire. Puoi gustare queste gustose frittelle di mais da sole, oppure puoi cospargerle con un cucchiaio di zucchero a velo o irrorarle leggermente con sciroppo d'acero. Gustali a colazione, come spuntino o in qualsiasi momento della giornata. Annuncio pubblicitario

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Suggerimenti

• Puoi sostituire il mais in scatola con mais congelato cotto o mais fresco e viceversa.

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Avvertenze

• Fare sempre attenzione all'olio caldo; non lasciarlo mai incustodito nemmeno per un momento. Assicurati che i bambini e gli animali domestici siano ben lontani dall'angolo cottura.

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Cose di cui avrai bisogno

• Setaccio
• Ciotola media
• Frusta
• Padella / padella media
• Spatola o tornitore
• Cucchiaio
• Piatto da portata