Come fare la farina di Lefse

Lefse è una tipica focaccia norvegese. Tre tipi si sono evoluti da diverse regioni geografiche e diversi usi per il pane. Questa ricetta è per un dolce Lefse sottile chiamato Tynnlefse. Gli altri due lefse sono Tynnlefse un pane più spesso e Potelefse un lefse sottile di patate.

ingredienti

• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaio di burro
• 1 tazza di strutto
• 1/2 tazza di panna
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 7 tazze di farina

Passi

1. uno Portare a ebollizione l'acqua, il burro e lo strutto.
2. 2 Aggiungi 1/2 tazza di panna, sale e zucchero.
3. 3 Metti 7 tazze di farina in una terrina.
4. 4 Fai un buco nella farina al centro della ciotola (un buco che non arriva fino in fondo alla ciotola).
5. 5 Versare il liquido caldo nella vasca.
6. 6 Mescolare bene.
7. 7 Lasciar riposare finché non si raffredda o conservare in frigorifero per una notte.
8. 8 Trasforma l'impasto in palline da ping pong.
9. 9 Arrotolare piatto e sottile (allo spessore di un quarto. )
10. 10 Cuocere sulla piastra fino a doratura.
11. undici Capovolgi e inforna l'altro lato.
12. 12 Mettete la farina tra gli strofinacci a raffreddare, coprite con pellicola per mantenere l'umidità.
13. 13 Non impilare i lefse finché non si sono raffreddati. Annuncio pubblicitario

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Suggerimenti

• Questa ricetta è stata una delle preferite nella mia famiglia da generazioni. A casa mia abbiamo uno speciale mattarello e un bastoncino per lefse, ma la mia bisnonna Anne usava fare questo lefse con un metro levigato. A casa mia la lefse è per eventi familiari e facciamo almeno due lotti di lefse all'anno, una al Ringraziamento e un'altra a Natale.
• Un po 'di cannella e zucchero in più, o miele e marmellata, vanno benissimo con tutto il resto.
• Le bistecchiere elettriche funzionano alla grande, ma qualsiasi padella andrà bene.
• Bastoncini di Lefse, mattarelli e tavole da arrotolare possono essere acquistati nei negozi di cucina specializzata.
• Lefse può essere refrigerato per mantenere la freschezza, piegarli in 1/4 e conservarli in una grande busta con chiusura a zip.
• Lo strutto può essere sostituito al Crisco a base vegetale.

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Cose di cui avrai bisogno

• Stufa top di gamma o piastra elettrica
• Pentola per bollire
• Padella piatta grande / larga
• Ciotola grande
• Mixer elettrico
• Mattarello o uno speciale mattarello sinistro
• Spatola lunga o bastoncino per girare il pane
• Strofinacci
• Involucro di plastica