Il pane fritto è una creazione indiana Navajo popolare in tutto il sud-ovest americano. Questo dolce fritto croccante e gommoso può essere trovato nei powwows, nei commensali e nelle fermate dei camion, ed è la base per il famoso taco Navajo. L'impasto viene maneggiato delicatamente e lasciato riposare, poi fritto nello strutto caldo e rifinito con condimenti dolci o salati. Vedere il passaggio 1 e oltre per le istruzioni su come preparare il pane fresco fritto a casa.
ingredienti
- 3 tazze di farina
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di latte in polvere
- 1 1/4 tazza di acqua calda
- Strutto, olio vegetale o grasso vegetale
- Condimenti: miele, zucchero, burro, carne di taco, lattuga, pomodori a cubetti, ecc.
Passi
Parte uno di 3: Fare la pasta
- uno Mescola gli ingredienti secchi. Metti la farina, il lievito, il latte in polvere e il sale in una ciotola capiente. Usa una frusta per incorporarli completamente. Fai una buca al centro del composto.
- 2 Aggiungi l'acqua tiepida. Versa l'acqua tiepida nel pozzo.
- 3 Mescola l'impasto. Usa un cucchiaio di legno per incorporarlo alla farina fino ad ottenere un impasto umido e appiccicoso. Puoi usare le mani invece di un cucchiaio, se lo desideri. Mescolare delicatamente l'impasto - mescolando troppo farà sì che il pane fritto finito risulti duro.
- 4 Lascia che l'impasto si rilassi. Quando è amalgamato, formate una palla e mettetela in una ciotola unta. Stendi uno strofinaccio pulito sopra la ciotola e mettilo in un luogo caldo e asciutto in modo che l'impasto possa riposare per 10 minuti.
- L'impasto non ha bisogno di riposare per più di 10 minuti. Dovrebbe essere usato entro un'ora o due e fritto fresco. Il pane fritto non avrà un sapore altrettanto buono se lo lasci riposare durante la notte.
- 5 Rompi l'impasto a pezzi. Separare l'impasto in piccoli pezzi e modellarli in palline. Appiattisci le palline usando il palmo della mano per fare friggere rotonde di pane delle dimensioni di una tortilla.
- Non manipolare eccessivamente l'impasto in questa fase. Maneggiatela quanto basta per creare le forme di cui avete bisogno.
- Se lo desideri, puoi appiattire l'intera palla di pasta e utilizzare un cutter o un coltello per tagliare i singoli pezzi di pasta.
- Mentre lavorate, adagiate i pezzi di pasta su un piatto e adagiateci sopra uno strofinaccio per evitare che si secchino.
Parte 2 di 3: Cucinare il pane fritto
- uno Riscalda il grasso. Mettere una quantità considerevole di strutto, olio vegetale o grasso vegetale in una padella di ghisa o in una padella. Hai bisogno di abbastanza grasso per sollevare il lato della padella di circa 2,5 cm. Fai sciogliere il grasso a fuoco medio-alto. Il grasso dovrebbe essere riscaldato a 350 ° F (177 ° C).
- 2 Prova il grasso. Metti un pezzetto di pasta nella padella per vedere se è abbastanza caldo. Il pane dovrebbe sfrigolare e iniziare a spumeggiare immediatamente. Assicurati che sia abbastanza caldo prima di iniziare a cuocere il pane.
- 3 Adagiare i pezzi di pasta nella teglia. Assicurati che nessuno di essi si sovrapponga o l'impasto non cuocerà in modo uniforme.
- 4 Cuoci ogni lato per 2-4 minuti. Quando il primo lato è croccante e dorato, girare il pane con le pinze e terminare la cottura dell'altro lato.
- 5 Trasferisci il pane su un piatto rivestito di carta assorbente. Gli asciugamani assorbiranno l'olio extra mentre finisci di cuocere il pane. Annuncio pubblicitario
Parte 3 di 3: Servire il pane fritto
- uno Servite subito. Il pane fritto è delizioso finché è ancora caldo. Mangia il pane fritto direttamente dalla padella o guarniscilo con uno dei seguenti condimenti:
- Miele e burro mescolati insieme
- Zucchero a velo
- Cannella
- 2 Prepara i tacos Navajo. Se ti senti ambizioso, usa il pane fritto per creare un piatto tradizionale e abbondante. Riempi il pane fritto con alcuni o tutti i seguenti ingredienti per taco:
- Carne di manzo macinata cotta con condimento per taco
- Lattuga tritata
- Pomodori a fette
- Cipolle tritate
- Fagioli borlotti
- Panna acida
- Cile verde
- salsa
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Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Il mio pane fritto esce duro. Sembra fantastico, ma cosa è andato storto? Caeiia Top Answerer Il pane duro è il risultato di un impasto / impasto eccessivo. Questo sviluppa troppo la proteina del glutine, il che rende il pane gommoso e duro. Ricorda di mescolare l'impasto solo fino a quando gli ingredienti sono appena incorporati e di lasciar riposare l'impasto per il tempo necessario.
- Domanda Posso usare il latte normale invece del latte in polvere? Michelle.Perrone No. Il latte in polvere è secco e il latte è umido. Se aggiungi del latte, diventerà più fradicio.
- Domanda Perché il mio pane fritto non è soffice? Dovrebbe essere croccante, quindi lo stai facendo bene. Se vuoi un pane fritto più soffice, cerca le ricette per la pasta fritta canadese o le code di castoro.
- Domanda Posso congelare il pane fritto cotto? Come lo riscalderei? Non puoi congelare il pane fritto, puoi solo metterlo in frigorifero e poi scaldarlo nel microonde.
- Domanda Posso usare solo il mix di biscotti invece per l'impasto? Possibile. L'impasto per biscotti è una pasta sfoglia, quindi ha molti strati. Puoi sempre sperimentare.
- Domanda E se non hai latte in polvere? Rob X I contributori sopra chiedono di utilizzare latte in polvere, questo non è sempre vero. Questa è una variante del pane fritto che puoi fare, ma una versione più semplice può essere trovata tramite google. Ad ogni modo, puoi usare latte umido o altri sostituti del latte come latte di soia, latte di noci, latte di avena e altri. In genere, ti consigliamo di utilizzare la stessa quantità di quanto richiesto dalle istruzioni. Secondo me, guarda più di ciò che rende il pane fritto o l'impasto del pane, in generale, per capirne la struttura. Scegline uno che richieda gli ingredienti che hai già a disposizione o prova quelli complicati. Non aver paura di sperimentare anche tu perché il pane fritto è così unico e flessibile.
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Suggerimenti
- Non lasciare che i grumi siano nell'impasto.
- Non impastare troppo o il pane sarà duro.
- I pezzi di frybread possono essere di qualsiasi dimensione desideri.
- Metti il frybread lentamente, non vuoi farti schizzare dal grasso o accendere un fuoco.
- Metti la ciotola di pasta nel forno (quando è spenta) e metti un asciugamano sopra per accelerare il processo. Guardalo in modo che non si alzi dalla ciotola.
- La frusta è più veloce ed efficiente di un cucchiaio.
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Cose di cui avrai bisogno
- Padella di medie dimensioni.
- 2 ciotole di medie dimensioni.
- Cucchiaio o frusta (la frusta è più veloce ed efficiente).
