Come fare il cibo fatto in casa

Preparare cibo fatto in casa è un ottimo modo per risparmiare denaro e mangiare bene. Può essere un po 'dispendioso in termini di tempo quando inizi, ma una volta capito, puoi preparare un pasto delizioso in meno di 30 minuti. Inizia con alcune ricette di base, come una frittata al formaggio, spaghetti o zuppa di noodle di pollo, e prosegui da lì per essere più creativo in cucina!

tennis, impugnatura del rovescio con una mano

ingredienti

Omelette al formaggio

• 1-2 panetti di burro
• 4 uova
• 1-2 once (28-57 g) di formaggio cheddar
• 1 fetta spessa di prosciutto, facoltativa
• Sale e pepe

Spaghetti semplici

• 1 libbra (0,45 kg) di carne macinata, facoltativa
• 1 lattina di pomodori interi o schiacciati, 28 once (790 g)
• 2-4 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• ³⁄₄ spaghetti da una libbra (0,34 kg)
• Sale e pepe
• 1 tazza (240 ml) di basilico fresco

' Per 3-5 persone

Zuppa Di Noodle Di Pollo Di Base

• 2 carote medie
• 2 gambi di sedano
• 1 cipolla media
• 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
• 2 foglie di alloro
• Petti o cosce di pollo disossati e senza pelle da 1 libbra (0,45 kg)
• ^uno⁄₂ libbra (0,23 kg) di pasta all'uovo
• 6 tazze (1,4 l) di brodo di pollo
• 1 cucchiaino (4,9 ml) di condimento per pollame
• 2-3 cucchiai (30-44 ml) di prezzemolo fresco, tritato

Porzioni: 4 ciotole

Passi

Metodo uno di 4: Diventare creativi in ​​cucina

1. uno Lavora sulle tue abilità di base per migliorare la tua cucina. Ogni chef di casa ha bisogno di conoscere alcune abilità di base, come come farlotritare le verdure,la scorza di frutta, carne marrone, far bollire unuovoopasta, eriso cotto.Cucinare le uovaè anche un'abilità di base che torna utile. Queste abilità ti porteranno lontano se passi un po 'di tempo ad impararle prima di affrontare ricette più complicate.
   • Prova a guardare i video per imparare le basi come tagliare o grattugiare. Spesso seguiranno il processo passo dopo passo e tu potrai seguirlo a casa.
2. 2 Imparare sicurezza in cucina per proteggere te stesso e gli altri. La sicurezza in cucina riguarda i pericoli evidenti, come tagliarsi con un coltello obruciandoti sul fornello. Tuttavia, si tratta anche di pericoli meno evidenti, come non cuocere cibi come la carne cruda alla giusta temperatura, quindi è sicuro da mangiare.
   • Esplora video o tutorial di cucina sulla sicurezza in cucina per aiutarti a imparare cose come evitare la contaminazione incrociata e mantenere la carne a temperature di sicurezza.
3. 3 Fai rifornimento in cucina con ingredienti di base. È difficile improvvisare e creare le tue ricette se non hai gli ingredienti a portata di mano. Ovviamente, di solito dovrai acquistare prodotti deperibili per ogni ricetta, ma ci sono molte cose che puoi tenere a portata di mano per improvvisare le ricette.
   • Ad esempio, tieni in dispensa prodotti in scatola come concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro, pomodori in scatola, latte di cocco e fagioli in scatola. Puoi usare latte di cocco e salsa di pomodoro per un curry o aggiungere i fagioli a un piatto per ottenere proteine ​​facili e veloci.
   • Negli alimenti secchi, tieni a portata di mano cose come pasta, riso, lenticchie, orzo e quinoa. Questi alimenti possono fornire una base per un piatto. Aiuta anche ad avere farina e amido di mais a portata di mano per addensare i cibi e fare sughi.
   • Fai scorta di condimenti con spezie ed erbe aromatiche come condimento italiano, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, peperoncino in polvere, cumino, curry in polvere, aneto e rosmarino.
   • Conserva le proteine ​​nel congelatore, come petti di pollo, carne macinata e braciole di maiale. In frigorifero, conserva gli ingredienti che puoi aggiungere ai piatti, come pasta per brodo, salsa Worcestershire, salsa di soia, olio di sesamo, senape e olio d'oliva.
4. 4 Trova ricette online e tramite app di cucina. Quando sei appena agli inizi, una ricetta è un buon punto di partenza. Cerca ricette semplici che ti piacerebbe provare o guarda anche video che descrivono una ricetta passo dopo passo. Può essere un ottimo modo per iniziare a cucinare quando non hai molta esperienza.
   • Le app di cucina mettono le ricette sulla punta delle dita e puoi salvare le tue ricette preferite per dopo.
5. 5 Essere creativo! Va bene deviare dalla ricetta. Una ricetta è solo una guida e devi sviluppare le conoscenze per sapere quando è necessario seguire quella guida e quando no. Ad esempio, una ricetta potrebbe richiedere una casseruola da cuocere per 30 minuti, ma se non bolle e non fa dorare, potrebbe essere necessario cuocerla per altri 10 minuti.
6. 6 Inizia a mescolare le ricette con i tuoi gusti preferiti. Quando inizi a riconoscere i sapori che ti piacciono, prova a giocare con le ricette. Non cambiare completamente una ricetta. Invece, inizia con 1 o 2 ingredienti e sostituiscili con ingredienti simili che ti piacciono di più.
   • Ad esempio, se una ricetta richiede senape gialla, prova a scambiarla a Digione.
   • Se scopri che non ti interessa un'erba in particolare, come l'origano, prova a sostituirla con un'altra, come il rosmarino.
7. 7 Improvvisa quando non hai un ingrediente. Si può essere tentati di correre al negozio quando hai finito un ingrediente richiesto da una ricetta. A volte è necessario. Altre volte, puoi trovare un ingrediente nella tua dispensa o frigorifero che sarà una sostituzione perfetta.
   • Pensa alla natura dell'ingrediente e a cosa fa per la ricetta. Ad esempio, se una ricetta richiede succo di limone, è probabile che aggiunga acidità e sapore al piatto. Potresti essere in grado di scambiare l'aceto di vino rosso, ad esempio, o l'aceto balsamico.
   • È importante pensare al piatto. L'aceto balsamico non funzionerebbe in un piatto come la piccata di pollo, poiché il sapore pesante lo cambierebbe completamente. Potresti provarlo, ma devi tenere presente che finirai con un piatto molto diverso.
8. 8 Prova a creare la tua ricetta. Una volta che hai imparato a improvvisare un po ', è ora di mettersi in proprio! Puoi guardare le ricette online per avere un'idea di quello che vuoi fare, ma poi allontanati da loro e prova a trovare una ricetta da solo. Potrebbe non essere perfetto, ma sarà una preziosa esperienza di apprendimento per la prossima volta.
   • Prova ad andare al mercato del contadino e prendi alcuni ingredienti freschi per l'ispirazione. Quindi, usa ciò che hai imparato da altre ricette per creare la tua miscela.
9. 9 Preparati agli errori, ma non preoccuparti. Gli errori stanno per accadere in cucina. A volte brucerai il pane o accidentalmente metti troppo sale. Prova a salvarlo se puoi. Dopotutto, nessun altro sa esattamente cosa stai cercando e potrebbe comunque essere delizioso.
   • Se non riesci a salvarlo, ridici su e impara dal tuo errore!
   • Se vuoi provare una nuova ricetta, esercitati quando hai tempo, ad esempio nel fine settimana. Non provarlo quando darai da mangiare a una folla.
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Metodo 2 di 4: Cucinare una frittata al formaggio

1. uno Rompi le uova in una ciotola e sbattile. Battere delicatamente l'uovo su una superficie piana per romperlo. Usa i pollici per aprirlo su una piccola ciotola. Ripeti per le altre 2 uova. Aggiungere un paio di pizzichi di sale e pepe e sbattere le uova con una forchetta.
   • Per sbattere le uova, rompere delicatamente i tuorli con la forchetta forandoli. Quindi, montare le uova con un movimento circolare per amalgamarle.
   • Se i gusci d'uovo cadono nella ciotola, usa un altro pezzo di guscio d'uovo per pescarli.
2. 2 Grattugiare 1–2 once (28–57 g) di formaggio cheddar e tritare il prosciutto. Usa una piccola grattugia per sminuzzare il formaggio. Fai scorrere il formaggio su e giù sulla grattugia finché non è tutto sminuzzato e mettilo da parte per il momento. Fai attenzione a non intralciare le dita per non tagliarti.
   • Se preferisci, puoi acquistare del formaggio già sminuzzato.
   • Se stai usando il prosciutto, taglialo a pezzetti con un coltello affilato. Se il prosciutto è freddo, scaldalo nel microonde per 15-30 secondi.
3. 3 Scalda un paio di panetti di burro in una padella media. Metti una padella sul fornello a fuoco medio-medio-alto. Aggiungere il burro nella padella e lasciar cuocere finché non diventa spumoso. Stendetela sulla padella con una spatola.
4. 4 Aggiungere le uova nella padella e stenderle. Versa il composto di uova nella padella e sposta la padella in modo che le uova arrivino fino al bordo della padella. Puoi anche usare una forchetta o una spatola per allargarli.
   • Lascia cuocere le uova così com'è per qualche minuto.
5. 5 Cospargere il formaggio dopo che le uova sono quasi cotte. Guarda le uova. Mentre cucinano, dovrebbero iniziare a rassodarsi sul fondo. Una volta che lo fanno, non dovrebbero oscillare troppo se sposti la padella. Tuttavia, dovrebbero sembrare ancora un po 'bagnati sopra. Cospargere il formaggio sulla frittata.
   • Aggiungi anche il prosciutto ora, se usi il prosciutto.
6. 6 Piega l'omelette. Fai scorrere la spatola sotto i bordi della frittata tutto intorno, ma sii gentile. Piega un lato dell'omelette sull'altro, come un taco.
7. 7 Rimuovere la frittata quando inizia a dorare. Il fondo della frittata inizierà a diventare marrone chiaro. Quando lo fa, inclina leggermente la padella su un piatto e usa la spatola per guidarlo verso il basso sul piatto.
   • Se lo desideri, spolvera un po 'di prezzemolo fresco sulla frittata.
   • Se la tua frittata dovesse risultare un po 'al dente, non temere. Puoi rimetterlo nella padella per alcuni minuti sull'altro lato o persino metterlo nel microonde per circa 30 secondi. Tuttavia, la parte centrale dovrebbe essere abbastanza morbida.
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Metodo 3 di 4: Creazione di semplici spaghetti

1. uno Fai rosolare 1 libbra (0,45 kg) di carne di manzo in una pentola o in una casseruola grande. Riscalda una padella a fuoco medio. Spezzettate la carne in padella e aggiungete una spolverata di sale e pepe. Cuoci la carne fino a quando non è più rosa e continua a rompere i pezzi mentre procedi.
   • Se la carne è particolarmente magra, potrebbe essere necessario aggiungere prima un po 'di olio d'oliva nella padella.
   • Se non vuoi usare la carne macinata, salta questo passaggio. Puoi anche usare carne di maiale macinata, tacchino o pollo al posto della carne macinata.
2. 2 Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti. Metti uno spicchio d'aglio su un tagliere e schiaccia la parte piatta di un grosso coltello contro lo spicchio d'aglio con il pugno. Pelare l'aglio dalla pelle e tagliarlo a pezzetti. Ripeti per tutti i chiodi di garofano.
   • Usa 4 chiodi di garofano se ti piace molto l'aglio o 2 se vuoi che la tua salsa sia meno potente. Un singolo spicchio d'aglio è 1 pezzo di una grande testa d'aglio.
   • Se preferisci, puoi usare l'aglio che viene tritato in un barattolo. Ti dirà quanto misurare per 1 spicchio. Puoi anche usare l'aglio in polvere, ma aspetta di iniziare a cuocere i pomodori prima di aggiungerlo.
3. 3 Pelare e tagliare a dadini la cipolla. Taglia le estremità della cipolla e poi affettala a metà nell'altro modo. Stacca la pelle. Posizionare le cipolle con il lato piatto rivolto verso il basso sulla superficie del tagliere. Affettate la cipolla in modo da creare dei semianelli di cipolla. Gira la cipolla dall'altra parte e fai dei tagli per creare pezzi a dadini.
   • La cipolla non è assolutamente necessaria, ma aggiunge molto sapore.
4. 4 Togliere la carne dalla padella e cuocere la cipolla e l'aglio. Metti la carne in un piatto separato per il momento. Versare un paio di cucchiai di olio d'oliva nella padella, quindi aggiungere le cipolle. Cuocili per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungi l'aglio. Cuocere le cipolle e l'aglio per altri 2-3 minuti. Le cipolle dovrebbero apparire traslucide.
5. 5 Aggiungere i pomodori e il manzo nella padella. Mescolare i pomodori e la carne di manzo con le cipolle e l'aglio. Se stai usando pomodori interi in scatola, usa il cucchiaio per romperli un po 'nella padella.
   • A questo punto puoi aggiungere circa 240 ml di brodo di manzo, se lo desideri. Altrimenti, sciacquare la lattina di pomodoro con un po 'd'acqua e versarla nella padella.
6. 6 Aggiungere il basilico e lasciare cuocere la salsa per circa 20 minuti. Strappare il basilico fresco con le mani e incorporarlo alla salsa. Mentre mescoli, alza la salsa a un livello medio-alto e lascia sobbollire.
   • Puoi usare un paio di cucchiai di basilico essiccato o condimento italiano se non hai basilico fresco.
   • Sobbollire è leggero spumeggiante. Mescola spesso la salsa mentre bolle e si addensa.
7. 7 Cuocere gli spaghetti. Portare a ebollizione l'acqua salata in una pentola a parte a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, aggiungi gli spaghetti alla pentola. Man mano che le tagliatelle si ammorbidiscono, mescolale con un cucchiaio da pasta forato, del tipo che ha le piccole dita che fuoriescono da esso.
   • Mescolare gli spaghetti dopo averli messi aiuta a evitare che si attacchino l'uno all'altro.
   • I noodles dovrebbero impiegare circa 9-11 minuti, ma controlla il retro della confezione.
8. 8 Prova le tagliatelle e servi il tuo piatto. Tira fuori una pasta e passala sotto l'acqua fredda. Assaggialo per vedere se è pronto. Dovrebbe essere facile da masticare con un leggero morso, non croccante. Se è pronto, scola le tagliatelle in uno scolapasta. Versane un po 'su un piatto e versaci sopra un po' della tua salsa.
   • Guarnisci gli spaghetti con del parmigiano fresco.
   • Conserva gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico. Mangiali entro 3 o 4 giorni.
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Metodo 4 di 4: Preparare una zuppa di noodle al pollo di base

1. uno Taglia le carote a pezzetti. Usa un tagliere e un coltello da chef grande. Prima affetta le carote a metà, quindi adagia la parte piatta sul tagliere. Taglia i mezzi giri, scendendo per la lunghezza della carota.
   • Strofina accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente prima di tritarle.
2. 2 Scalda i 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva a fuoco moderato. Metti una pentola che tiene ³⁄₄ a 1 gallone (da 2,8 a 3,8 L) di liquido sul fornello e accendi il fornello a fuoco medio. Versa l'olio e lascia che si riscaldi lentamente.
3. 3 Aggiungi le carote nella pentola e inizia a tritare il sedano. Le carote devono entrare per prime perché impiegano più tempo a cucinare. Mentre stanno cucinando, inizia a tagliare il sedano. Affettatelo a rondelle, tagliando la costa del sedano. Se i pezzi diventano troppo grandi, tagliali a metà.
   • Il sedano ha bisogno di più tempo per cuocere rispetto alla cipolla.
4. 4 Aggiungere il sedano alla pentola e tritare la cipolla. Versare il sedano nella pentola e mescolare. Taglia le estremità della cipolla e affettala a metà nell'altro modo. Stacca la pelle esterna. Posizionare le metà con il lato piatto rivolto verso il basso sul tagliere per tagliarle a cubetti.
   • Tagliare parallelamente lungo gli anelli, creando 3 o 4 tagli sulla metà della cipolla. Gira la cipolla e tagliala dall'altra parte, creando piccoli pezzi di piccole dimensioni.
5. 5 Aggiungi le cipolle nella pentola e cuocile finché non si ammorbidiscono. Incorporare le cipolle alle altre verdure in modo che possano iniziare la cottura. Cuocili a fuoco medio fino a quando la cipolla inizia a diventare traslucida e continua a mescolare le verdure mentre cuociono.
6. 6 Versa 1.400 ml di brodo di pollo e i condimenti. Aggiungi le foglie di alloro e 1 cucchiaino (4,9 ml) di condimento per pollame al brodo. Tuttavia, dovresti conservare il prezzemolo fresco per la fine.
7. 7 Portare la pentola a ebollizione e aggiungere il pollo. Alza la fiamma in modo che la pentola arrivi a ebollizione. Un punto d'ebollizione è quando lo vedi ribollire violentemente in cima. Quando bolle, aggiungi i pezzi di pollo.
   • Se preferisci, puoi tagliare il pollo a pezzetti prima di aggiungerlo alla pentola, il che ridurrà il tempo di cottura. Le forbici da cucina pulite funzionano bene per tagliare la carne.
   • Puoi anche usare il pollo cotto, ma non è necessario cuocerlo a lungo.
8. 8 Lascia sobbollire la pentola per circa 20 minuti per i pezzi interi. Copri la pentola con un coperchio. Abbassa il fuoco a fuoco medio-basso. Vuoi che bolle leggermente sopra mentre cuoce il pollo e incorpora il sapore delle spezie.
   • Puoi anche iniziare con pezzi di pollo congelati, ma dovrai invece cuocerlo nella pentola per circa 40 minuti.
   • Se hai tagliato a dadini il pollo, dovrai cuocerlo solo un paio di minuti prima di aggiungere le tagliatelle.
9. 9 Cuoci gli spaghetti all'uovo. Versare gli spaghetti all'uovo nella pentola quando il pollo è cotto o quasi. Mescolali e lasciali bollire per circa 6 minuti, finché non saranno teneri.
   • Per verificare la cottura, tira fuori una pasta e passala sotto l'acqua fredda. Quindi assaggiarlo per vedere se è pronto.
10. 10 Tagliare i pezzi interi di pollo mentre le tagliatelle stanno finendo. Se hai usato pezzi di pollo interi, usa un mestolo per versarli su un piatto. Con un coltello e una forchetta, sminuzza il pollo in pezzi grandi come un boccone, assicurandoti che non siano rosa al centro. Il pollo dovrebbe cadere a pezzi abbastanza facilmente.
    • Se il pollo è ancora rosa al centro, rimettilo nella pentola per cuocerlo più a lungo o scaldalo nel microonde. Prendi un nuovo piatto per sminuzzare il pollo se rimetti il ​​pollo nella pentola.
    • Se vuoi usare il pollo cotto, aggiungilo qualche minuto prima che le tagliatelle siano cotte in modo che si riscaldino.
11. undici Finisci la zuppa con il prezzemolo. Rimetti il ​​pollo sminuzzato nella pentola e aggiungi il prezzemolo fresco. Pesca le foglie di alloro e gettale nella spazzatura, poiché non sono molto commestibili.
    • Puoi anche aggiungere un po 'di aneto fresco alla fine, se lo desideri.
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Avvertenze

• Tieni animali domestici e bambini piccoli fuori dalla cucina mentre stai cucinando. Se vuoi cucinare con i bambini, prepara cibo adatto ai bambini in occasioni speciali. Se vuoi che i tuoi figli assorbano l'atmosfera della cucina, mettili in un posto sicuro dove possano vedere cosa stai facendo ma non possono intralciarli.
• Tenere sempre i manici di pentole, pentole e padelle rivolti verso l'interno, non oltre il bordo. Non solo rischi di urtare la maniglia altrimenti, ma le mani piccole possono tirarle fuori dal fornello quando sei distratto.
• Riporre i coltelli nell'apposito blocco o nel cassetto quando non vengono utilizzati. Prendi l'abitudine di lavarli subito dopo l'uso, asciugarli e rimetterli nel loro punto di conservazione. In questo modo, nessuno si farà male. Se devi camminare con un coltello, avvisa sempre gli altri in cucina che lo stai facendo.
• Utilizzare guanti da forno di ottima qualità quando si spostano oggetti dentro e fuori dai forni. Assicurati che non scivolino e che siano comodi.
• Spegni il fornello e il forno dopo aver finito di usarli.
• Stai molto attento con l'olio caldo. Si schizza facilmente, soprattutto quando viene a contatto con l'acqua, e può bruciare la pelle.

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Cose di cui avrai bisogno

• Padella media
• Grattuggia
• Tagliere
• Coltello affilato
• Pentola grande
• Grande pentola per zuppa