Come condire la pasta

Poiché la maggior parte dei piatti di pasta è ricoperta da salse saporite, potresti non pensare molto al condimento della pasta stessa. Se non hai una salsa a portata di mano, puoi creare un delizioso piatto di pasta con poche semplici spezie e un po 'di burro o olio d'oliva. Puoi ancheprepara la tua pastae incorporare i condimenti direttamente nell'impasto. Condire adeguatamente l'acqua durante la cottura è anche una parte importante della creazione di qualsiasi piatto di pasta delizioso.

Passi

Metodo uno di 3: Aggiunta di condimento alla pasta cotta

1. uno Prova un semplice condimento con olio e aglio. Questo è un modo delizioso, confortante e facile per servire la pasta. Come staicuocere le tagliatelle,cuocere a fuoco lentodi ^uno⁄₂ tazza (120 ml) di olio extravergine di oliva, 3 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino (5 grammi) di sale in una padella a fuoco basso. Mescolate di tanto in tanto il composto e cuocete per circa 8 minuti, o fino a quando l'aglio diventa morbido e assume un colore dorato. Aggiungere la pasta cotta e circa ^uno⁄₄ tazza (59 ml) di acqua di cottura nell'olio d'oliva e mescola bene.
   • Se vuoi che la tua pasta sia un po 'più piccante, puoi anche cuocere un pizzico di peperoncino a scaglie nell'olio insieme all'aglio.
2. 2 Aggiungi una spruzzata di limone per un tocco extra. Spremi un po 'di succo di limone sulla pasta per aggiungere un po' di rinfrescante acidità. Il limone si sposa particolarmente bene con condimenti a base di aglio e olio d'oliva o burro.
   • Se preferisci, puoi aggiungere un po 'di scorza di limone.Zestcirca mezzo limone e unire la scorza alla pasta cotta prima di servire.
3. 3 Cospargere con un po 'di parmigiano. Il parmigiano è un'aggiunta classica che si sposa bene con qualsiasi piatto di pasta. Cospargilo sulla pasta in un semplice condimento di burro o olio d'oliva, oppure usalo per aggiungere una dimensione extra a una salsa marinara, alfredo o al pesto.
   • Il parmigiano fresco è più saporito delle popolari varietà pre-grattugiate o in polvere. Acquista un blocco di parmigiano dal tuo negozio di alimentari e gastronomiagrattugiarlodirettamente sulla pasta appena cotta.
   • Non esiste una linea guida specifica per quanto formaggio aggiungere alla pasta. Ad alcune persone piace solo una spolverata e altri preferiscono versarla. Prova a mirare a circa ¼ di tazza (35 g) di formaggio per 1 libbra (0,45 kg) di pasta e regola il gusto da lì.
4. 4 Sperimenta con altri condimenti. La pasta è un piatto versatile, quindi può essere abbinato a quasi tutti i condimenti salati. Prova a fare una semplice pasta imburrata e aggiungi le spezie italiane classiche come origano, prezzemolo, basilico, rosmarino o salvia. Puoi anche sperimentare condimenti come la curcuma, il cumino o persino il cardamomo.
   • Non sentirti costretto a spezie saporite. Se ti senti audace, puoi provare a friggere un po 'di pasta cotta con burro, parmigiano fresco e un pizzico di noce moscata fresca.
   • La quantità di condimento di cui hai bisogno dipenderà dal tuo gusto e dal tipo di condimento che stai utilizzando. Per condimenti fortemente aromatizzati o piccanti, come i fiocchi di basilico o peperoncino rosso, prova a iniziare con 1 cucchiaino (da circa mezzo grammo a 1,5 g, a seconda della spezia) per 1 libbra (0,45 kg) di pasta e aggiungine altro a piacere.
   • Per un condimento più delicato, come il prezzemolo, prova a iniziare con 2 cucchiai (circa 0,8 g) per 1 libbra (0,45 kg) di pasta.
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Metodo 2 di 3: Fare Impasto Di Pasta Condita

1. uno Mescolare insieme farina e sale. Se stai preparando 4-6 porzioni di pasta, usa 240 grammi di farina e ½ cucchiaino (2,5 grammi) di sale. Sbatti la farina e il sale insieme in una terrina con una forchetta.
   • Conserva un po 'di farina in più per stendere la pasta.
2. 2 Aggiungi il condimento che preferisci e 3 uova grandi. Crea una profonda depressione al centro della miscela di farina e sale e rompi le uova. Aggiungi il condimento selezionato alle uova, quindisbatti le uovae spezie insieme a una forchetta. Puoi provare ad aggiungere cose come:
   • Qualche cucchiaio di erbe fresche tritate, come rosmarino, salvia, basilico o prezzemolo. Anche le erbe morbide passate conferiranno un bel colore audace all'impasto finito.
   • 1 o 2arrostitoefrullatopeperoni rossi. Questi aggiungeranno una sottile dolcezza alla pasta e le daranno una sfumatura rosso aranciata.
   • Qualche peperoncino macinato o frullato per un po 'di calcio.
3. 3 Sbatti insieme la farina, le uova e le spezie. Unisci gradualmente il fiore alle uova con la forchetta, attingendo dal fondo e dai lati della ciotola. Continuate a montare il composto fino ad ottenere un impasto morbido.
   • Non preoccuparti di incorporare ogni pezzetto di farina nell'impasto in questa fase del processo. Basta sbattere il composto fino a quando le uova e la maggior parte della farina non saranno unite.
4. 4 Versare l'impasto su un bancone pulito e impastalo . Una volta ottenuto un impasto morbido, capovolgi la ciotola e versa l'impasto e l'eventuale fiore rimasto su una superficie piana e pulita. Ripiegare delicatamente l'impasto su se stesso, appiattirlo e ripetere finché non diventa compatto. Quindi, inizia a impastare la pasta. Continua a impastare fino a quando l'impasto diventa liscio, elastico e ha poche bolle quando lo affetti con un coltello.
   • Se l'impasto si attacca alle mani o al bancone, cospargere un po 'di farina sull'impasto e / o sul piano di lavoro.
5. 5 Lascia riposare l'impasto per almeno 30 minuti. Metti la palla di pasta in una ciotola pulita e asciutta e copri la ciotola con pellicola trasparente o un piatto piano. Lasciate riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa mezz'ora, oppure in frigorifero fino a 24 ore.
   • Se metti in frigorifero l'impasto, fallo riscaldare a temperatura ambiente prima di stenderlo.
6. 6 Stendete la pasta e modellatela a piacere. Posizionate la pasta su una superficie ben infarinata e tagliatela in 4 o più pezzi uguali. Se hai una macchina per la pasta, fai passare l'impasto seguendo le indicazioni della macchina. Puoi anche appiattire la pasta con il mattarello e tagliarla a strisce a mano.
   • Una volta che la pasta è pronta, puoi cucinarla subito o conservarla per dopo. Puoi asciugare la pasta all'aria per una notte su un appendiabiti o su uno stendibiancheria, oppure congelarla su una teglia e poi conservarla in contenitori adatti al congelatore finché non sei pronto per cucinarla.
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Metodo 3 di 3: Condimento Pasta Acqua

1. uno Scegli un sale a grana fine per un migliore assorbimento. L'aggiunta di sale all'acqua durante la cottura aumenterà il sapore dei tuoi spaghetti e migliorerà il gusto dell'intero piatto. I sali a grana fine, come un sale da cucina di base, si dissolveranno più rapidamente e si assorbiranno nei tuoi spaghetti più facilmente dei sali a grana grossa.
   • Se lo desideri, puoi provare ad aggiungere sale marino finemente macinato o sale dell'Himalaya alla tua acqua per un'esperienza di sapore leggermente diversa.
   • Puoi aggiungere altri condimenti se lo desideri, ma non faranno molta differenza per il sapore delle tagliatelle.
2. 2 Aggiungere il sale quando l'acqua inizia a bollire. Quando l'acqua raggiunge il bollore, mescola la pasta e il sale nell'acqua. Aspettare che l'acqua bolle possa impedire al sale di rallentare il processo di ebollizione e ridurre al minimo i potenziali danni alla pentola.
3. 3 Usa 1,5 cucchiai (25,6 grammi) di sale per ogni libbra (0,45 kg) di pasta. Dovrai aggiungere una discreta quantità di sale (quanto basta per far sì che l'acqua abbia un sapore salato) se vuoi fare la differenza nel sapore della pasta. Se la tua pasta non è abbastanza salata, prova ad aggiungere un po 'più di sale per i lotti futuri.
   • Se aggiungi troppo sale, la pasta potrebbe diventare appiccicosa e grumosa.
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