Tagliare un prosciutto può sembrare difficile da fare correttamente, ma non è troppo difficile da imparare. Se hai intenzione di servire un prosciutto, vorrai conoscere la tecnica giusta per tagliare fette di prosciutto perfette e succose da servire ai tuoi ospiti. Una volta compreso il processo, è abbastanza facile da ricordare per la prossima volta che cucini del delizioso prosciutto.
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Passi
Metodo uno di 4: Intagliare un intero prosciutto
- uno Metti il prosciutto su un tagliere. Prendi un coltello grande e taglia due o tre fette dal lato sottile del prosciutto, tagliandolo parallelamente alla sua lunghezza. Quindi girare il prosciutto in modo che poggi sulla superficie piana appena creata tagliando le fette.
- Usa un coltello molto affilato. Avere un coltello affilato ti aiuterà a tagliare il prosciutto in fette sottili e perfette.
- Assicurati che il coltello sia abbastanza lungo da tagliare la larghezza del prosciutto e usa tratti lunghi e lisci per affettare il prosciutto più facilmente.
- 2 Usa una forchetta grande per stabilizzare il prosciutto. Forare la parte superiore del prosciutto con una forchetta grande e inserirla il più in basso possibile nella carne. Se colpisci subito l'osso, prova a spostare leggermente la forcella verso l'alto o su entrambi i lati e inseriscila di nuovo. Una volta che i denti sono completamente all'interno del prosciutto, dovresti avere un bel manico stabile da tenere mentre fai i tagli.
- 3 Intaglia l'estremità del gambo. Tenere il prosciutto con una forchetta grande, iniziare a tagliare all'estremità del gambo (che dovrebbe essere più appuntita / affusolata rispetto all'estremità del calcio). Tagliare fette sottili e verticali attraverso il prosciutto, affondando il coltello fino all'osso per ottenere il massimo effetto.
- 4 Rimuovere le fette. Una volta tagliate le fette, eseguire un taglio orizzontale parallelo all'osso. Questo rilascerà le fette che hai fatto. Metti queste fette su un piatto da portata. Girare il prosciutto e continuare a tagliare le fette con questo metodo fino a quando non rimane carne con l'osso.
- Taglia solo il prosciutto che devi servire. Lasciare il resto sull'osso in modo che rimanga caldo e conservi più della sua succosità.
- Assicurati di aggrapparti all'osso di prosciutto e agli scarti. Puoi usarli per preparare una deliziosa zuppa.
Metodo 2 di 4: Intagliare la metà dello stinco
- uno Metti il prosciutto su un tagliere. Prendi un coltello grande e taglia due o tre fette dal lato del prosciutto, creando una superficie piana. Gira il prosciutto in modo che poggi su questa superficie piana.
- 2 Affetta all'estremità più stretta del prosciutto. Stabilizzare il prosciutto con una forchetta grande. Inizia a tagliare fette di un quarto di pollice nel prosciutto. Usa tagli di coltello lunghi e lisci per affettare più facilmente. Taglia queste fette fino all'osso. Tagliate lungo l'osso per liberare le fette e adagiatele sul piatto da portata.
- 3 Gira il prosciutto. Una volta che le fette sono tutte tagliate sul primo lato, posizionare il prosciutto sul nuovo lato piatto. Continua a tagliare altre fette di prosciutto, tenendoti sempre vicino all'osso. Affettare lungo l'osso per liberare le fette. Quando hai finito di tagliare queste fette, possono anche essere servite.
- 4 Affetta i lati del prosciutto. Taglia alcune fette sottili da uno dei lati rimanenti del prosciutto. Metti il prosciutto su questa superficie appena piatta e affetta il lato non tagliato, iniziando dall'estremità più stretta del prosciutto.
- 5 Rimuovere le fette. Con il prosciutto appoggiato sulla sua base piatta, fare un taglio vicino all'osso. Questo dovrebbe rilasciare le fette; ripetere il taglio sui due restanti lati del prosciutto. Metti queste fette con quelle che hai già tagliato e il gioco è fatto. Annuncio pubblicitario
Metodo 3 di 4: Intagliare la metà del sedere
- uno Metti il prosciutto su un tagliere. Taglia il prosciutto, tagliandolo il più vicino possibile all'osso, quindi taglia la parte più grande di carne disossata dal prosciutto. Metti da parte la sezione disossata per ora: una volta terminata la taglierai con il resto del prosciutto.
- 2 Affetta il prosciutto. Mantenendo l'estremità piatta sul tagliere, taglia le fette di un quarto di pollice. Questi dovrebbero essere paralleli all'estremità piatta del prosciutto per massimizzare la tenerezza delle fette. Taglia dall'alto e lavora verso il basso. Quando hai finito, taglia il prosciutto vicino all'osso per staccare le fette.
- 3 Affetta allo stesso modo l'altra porzione disossata del prosciutto. Dopo aver tagliato la parte disossata, il prosciutto è completamente affettato e pronto per essere servito. Annuncio pubblicitario
Metodo 4 di 4: Intagliare un prosciutto tagliato a spirale
- uno Trova le linee naturali del muscolo nel prosciutto. Gira il prosciutto in modo che il lato tagliato sia rivolto verso l'alto per vedere le linee naturali. Taglia lungo la linea fino all'osso.
- I prosciutti affettati a spirale vengono pre-affettati, con ogni fetta dello stesso spessore. Ci sono generalmente tre tagli di base necessari per rimuovere le fette dall'osso.
- 2 Taglia intorno all'osso finché la linea muscolare non curva verso l'alto. Segui la linea fino in fondo finché il coltello non esce dal bordo esterno, fornendo la prima sezione di fette.
- 3 Taglia lungo la successiva linea naturale del muscolo. Ciò fornirà un'altra sezione di fette. L'ultima sezione del prosciutto va tagliata lungo l'osso in modo da liberarla, creando l'ultima sezione di fette. Annuncio pubblicitario
Domande e risposte della comunità
Ricerca Aggiungi nuova domanda- Domanda Dopo la tostatura, il prosciutto deve riposare per un po '? Non è necessario, ma lasciare riposare il prosciutto per qualche minuto permetterà ai succhi di riassorbirsi e rendere la carne umida e succosa.
- Domanda Come si taglia un prosciutto affettato? Fai una fetta su entrambi i lati del prosciutto perpendicolare alle 'pre-fette', quindi fai un taglio lungo l'osso. A quel punto le fette dovrebbero staccarsi dall'osso.
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Suggerimenti
- Assicurati di lasciare riposare il prosciutto prima di tagliarlo. Dopo aver sfornato il prosciutto, lascialo riposare sul tagliere per 10-15 minuti per farlo riposare. Ciò contribuirà a bloccare i succhi nella carne.
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