Come preparare il pollo in casseruola

Le casseruole di pollo sono una forma classica di comfort food, ma con così tanti potenziali ingredienti tra cui scegliere, non esistono due casseruole esattamente uguali. Per fortuna, la maggior parte delle casseruole di pollo utilizza proporzioni e procedure di assemblaggio simili, quindi puoi preparare la tua casseruola di pollo anche se non hai una ricetta da seguire.

Passi

Parte uno di 3: Parte prima: preparare gli ingredienti

1. uno Conosci le giuste proporzioni. Puoi creare una casseruola di pollo senza ricetta seguendo una formula standard.
   • Per preparare una casseruola che possa servire circa quattro persone, avrai bisogno di 1 tazza (250 ml) di pollo cotto, 1 tazza (250 ml) di verdure, 1 o 2 tazze (250-500 ml) di amido e 1-1 / 2 tazze (375 ml) di un legante. Se desideri usare una guarnizione, prepara circa 1 tazza (250 ml).
   • Raddoppia le proporzioni di cui sopra per fare una casseruola che può servire fino a otto persone.
   • Dovrai anche usare la teglia giusta. Usa una pirofila quadrata da 20 cm o una pirofila da 2 litri per preparare stufati di pollo per quattro persone. Per casseruole più grandi, opta per una pirofila da 9 x 13 pollici (23 x 33 cm).
2. 2 Scegli gli ingredienti. Il pollo è il protagonista della tua casseruola, ma dovrai anche decidere su verdure, amidi, leganti e condimenti.
   • Le verdure migliori dipenderanno dal profilo aromatico che desideri incontrare, ma le scelte popolari includono carote, mais, piselli, funghi, sedano, broccoli, cipolla, fagiolini e peperoni. Si possono utilizzare anche verdure miste surgelate.
   • Gli amidi in casseruola comuni includono pasta, patate e riso. Per le casseruole di pollo, è possibile utilizzare anche il ripieno preparato.
   • Il legante consiste tipicamente in una salsa bianca ottenuta da una miscela di ingredienti. Le zuppe condensate 'Cream of' sono basi comuni, con le zuppe Cream of Chicken e Cream of Mushroom tra le scelte più popolari. Diluire la zuppa con un po 'd'acqua o latte se non si diffonde bene da sola.
   • I condimenti sono solo facoltativi, ma le scelte popolari includono pangrattato, fiocchi di cereali tritati, formaggio e cracker tritati.
3. 3 Usa erbe essiccate. Le erbe essiccate possono mantenere il loro sapore più efficacemente rispetto alle erbe fresche se esposte a calore intenso o prolungato. Poiché la cottura delle casseruole può richiedere 30 minuti o più, le erbe essiccate sono solitamente l'opzione migliore.
   • Per goderti il ​​sapore delle erbe fresche con la tua casseruola di pollo, prendi in considerazione la possibilità di spargere erbe fresche tritate sopra la casseruola durante gli ultimi 5-10 minuti di cottura. Il tempo ridotto permetterà alle erbe fresche di mantenere il loro sapore nonostante il calore.
4. 4 Cuoci il pollo. Il pollo dovrebbe essere completamente cotto prima di aggiungerlo alla casseruola. Lascialo raffreddare leggermente dopo aver finito di cucinarlo, quindi taglialo a pezzetti.
   • PuoiBollire,infornare,balzò in piedi, ogrigliail pollo. O cuocilo in modo semplice o aggiungi condimenti che completeranno il gusto del palato della casseruola finita.
   • Per risparmiare tempo, puoi usare pollo confezionato e precotto o tagliare la carne di un pollo intero al girarrosto.
   • Nota che 1-1 / 4 libbre (565 g) di petto di pollo producono solitamente circa 3 tazze (750 ml) di pollo cotto. Puoi anche ottenere la stessa quantità di carne da un pollo intero da 3 libbre (1350 g).
5. 5 Cuocere parzialmente ingredienti sostanziosi. In particolare, dovrai cuocere parzialmente l'ingrediente dell'amido e gli eventuali ortaggi a radice che prevedi di includere.
   • Poiché questi cibi richiedono più tempo per cucinare rispetto a molti altri ingredienti, cuocerli parzialmente prima di gettarli nella casseruola può garantire che tutto finisca allo stesso tempo.
   • Segui le istruzioni sulla confezione quando cucini la pasta o il riso, ma interrompi la cottura 2-4 minuti prima del tempo di cottura suggerito in modo che non si esagerino.
   • Cucina gli ortaggi a radice, come le carote e le cipolle, cuocendoli al vapore, bollendoli o arrostendoli. Se prevedi di utilizzare patate o patate dolci come amido, puoi cucinarli anche con qualsiasi metodo. Tuttavia, ricorda di cuocere le verdure solo a metà o tre quarti di cottura.
6. 6 Scongela gli ingredienti crudi. Tutti gli ingredienti che non devono essere cotti prima di aggiungerli alla casseruola dovrebbero comunque essere portati a temperatura ambiente prima di assemblare il piatto. Questo include verdure surgelate e pollo precotto congelato.
   • L'uso di ingredienti congelati aumenterà il tempo di cottura complessivo. Per alcuni piccoli ingredienti, come piselli surgelati o chicchi di mais congelati, questo potrebbe non essere troppo dannoso per la casseruola generale, ma diventa un problema più grande quando si utilizzano pezzi più grandi di cibo congelato. Mentre il cibo congelato viene portato a temperatura, gli ingredienti caldi nella casseruola possono cuocere troppo. Gli ingredienti troppo cotti possono seccarsi o creare punti caldi pericolosi nel piatto.
7. 7 Elimina l'umidità in eccesso. Alcune verdure possono trattenere l'umidità in eccesso, il che potrebbe far sì che la casseruola diventi liquida e poco appetitosa. Scolare la quantità di liquido dalle verdure che si prevede di utilizzare prima di montare la pirofila.
   • Scolare bene le verdure cotte, soprattutto se le avete cotte in acqua. Lasciali riposare in uno scolapasta per diversi minuti per rimuovere quanta più acqua possibile.
   • Versare le verdure surgelate in uno scolapasta. Mentre si scongelano, l'acqua in eccesso dovrebbe gocciolare via.
   • Usa le mani per spremere l'umidità in eccesso dalle verdure scongelate come gli spinaci.
   • Se prevedi di utilizzare funghi freschi o in scatola, cuocili prima. La maggior parte dei funghi ha un alto contenuto di acqua e l'unico modo per rimuovere l'acqua in eccesso è con il calore.
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Parte 2 di 3: Parte seconda: assemblare la casseruola

1. uno Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit (190 gradi Celsius). Preparare la teglia da forno di dimensioni adeguate ungendola con uno spray da cucina antiaderente.
   • Puoi anche rivestire la teglia con un foglio di alluminio antiaderente per una pulizia ancora più semplice. Ciò è particolarmente ideale quando prevedi di congelare e riscaldare la casseruola finita in un secondo momento.
2. 2 Mescola gli ingredienti preparati. Unisci il pollo cotto, le verdure, l'amido e il legante in una grande ciotola, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il contenuto della ciotola nella teglia unta.
   • Se prevedi di utilizzare erbe essiccate o altri condimenti, mescolali separatamente nel raccoglitore. Allo stesso modo, se il legante è composto da più elementi (ad es. Due zuppe e un po 'di latte), unisci tutti gli ingredienti del legante prima di aggiungere gli ingredienti solidi.
   • Dopo che il legante e i condimenti sono stati mescolati insieme, puoi unire la miscela di legante con il pollo, le verdure e l'amido.
3. 3 Aggiungi un condimento, se lo desideri. I condimenti non sono strettamente necessari, ma l'aggiunta di un condimento può conferire alla casseruola un tocco finale di sapore e maggiore appeal visivo.
   • Cospargere uniformemente il condimento preferito sulla parte superiore della casseruola di pollo. Resisti all'impulso di coprire l'intera superficie con uno spesso strato di formaggio o altri condimenti poiché ciò potrebbe rendere difficile al calore di penetrare nella superficie e raggiungere gli ingredienti interni.
4. 4 Cuocere finché non si è riscaldato. Per le casseruole preparate in una teglia quadrata da 20 cm, di solito dovrai cuocerle per circa 30 minuti. Le casseruole preparate in una teglia da forno di 23x33 cm possono richiedere dai 5 ai 10 minuti aggiuntivi.
   • Dovrai regolare questo tempo di cottura in base alle dimensioni della padella. Per pentole più profonde, aumentare il tempo di cottura del 25 percento. Allo stesso modo, per pentole più basse, ridurre il tempo di cottura del 25 percento.
   • Se hai aggiunto un condimento, tieni la casseruola coperta per la maggior parte del tempo di cottura. Rimuovere la pellicola durante gli ultimi 5-10 minuti in modo che la copertura possa dorarsi. Se non hai aggiunto alcun condimento, puoi lasciare la casseruola scoperta per tutto il tempo di cottura. In questo modo creerai un top più croccante.
   • Verifica la cottura inserendo uno spiedino di legno o un coltello al centro. Senti l'utensile subito dopo averlo rimosso. Se la casseruola è sufficientemente calda, anche l'utensile dovrebbe essere caldo al tatto.
5. 5 Lascia riposare prima di servire. Una volta che la casseruola è pronta, toglila dal forno e lasciala riposare per almeno 5 minuti prima di tagliarla e servirla. Durante questo periodo di riposo, i vari sapori della casseruola possono fondersi insieme in modo più completo.
   • Quando il periodo di riposo è terminato, tagliare semplicemente la casseruola a fette e trasferire ogni fetta in un piatto da portata individuale. Godere!
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Parte 3 di 3: Parte terza: congelare la casseruola (opzionale)

1. uno Congela la casseruola per gradi. Assembla la casseruola in una pirofila rivestita di carta stagnola, lasciando una quantità sufficiente di carta stagnola sul bordo per coprire e sigillare la pirofila. Metti l'intero piatto nel congelatore e lascia che l'intera casseruola si congeli in un blocco solido.
   • Una volta che la casseruola si è congelata, avvolgere la pellicola sopra e intorno alla casseruola, quindi sollevare la massa congelata dalla teglia. Pulire e riutilizzare la pirofila come desiderato.
   • Metti la casseruola avvolta nella pellicola in un grande sacchetto o contenitore di plastica adatto al congelatore. Conservalo nel congelatore per un massimo di tre o quattro mesi.
2. 2 Scongelalo completamente. Lascia che la casseruola si scongeli completamente in frigorifero per 24-48 ore. Circa 30-60 minuti prima di cucinarlo, rimuovilo dal frigorifero e lascialo scendere a temperatura ambiente.
   • Aumentare il tempo di cottura per cuocere una casseruola parzialmente congelata può avere conseguenze negative. Alcuni ingredienti possono cuocersi troppo mentre altri rimangono congelati e i bordi esterni possono bruciare mentre il centro rimane freddo.
3. 3 Cuocere come al solito. Dopo aver scongelato la casseruola di pollo, cuocila in un forno preriscaldato a 375 gradi Fahrenheit (190 gradi Celsius) per 30-40 minuti, o fino a quando la casseruola non è riscaldata.
   • Lascia riposare la casseruola di pollo per 5 minuti prima di servire.
4. 4 Finito. Annuncio pubblicitario

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Cose di cui avrai bisogno

• Pirofila quadrata da 20 cm O Pirofila da 2 litri O Pirofila da 9 x 13 pollici (23 x 33 cm)
• Foglio di alluminio
• Spray da cucina antiaderente
• Terrina
• Cucchiaio per mescolare
• Coltello
• Colino
• Tagliere
• Forno
• Spatola per servire
• Piatti da portata

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