Come preparare i funghi ostrica

I funghi ostrica selvatici o coltivati ​​sono un'ottima aggiunta a un pasto, se cucinati in modo da esaltarne il sapore delicato. Lavare bene i funghi ostrica e tagliare il gambo centrale duro. Affetta o trita i funghi ostrica prima di saltarli velocemente. Puoi anche arrostire i funghi ostrica reale più grandi con olio e brodo di pollo per un sapore ricco. I funghi ostrica sono ottimi anche in padella perché cuociono velocemente e aggiungono una consistenza carnosa.

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ingredienti

Funghi Ostriche Saltati Semplici

• 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine di oliva
• 1 libbra (453 g) di funghi ostrica
• Sale e pepe appena macinato a piacere

Per 2-4 porzioni

Funghi Di Ostrica Saltati In Padella

• 13 once (360 g) di funghi ostrica, rimosse le estremità dure e tagliate a pezzetti
• 1 cucchiaio (15 ml) di olio vegetale
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino (2 g) di zucchero
• 1/4 cucchiaino (1 g) di sale
• 2 cucchiaini (10 ml) di salsa di soia leggera

Per 1 o 2 porzioni

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Funghi Arrostiti Dell'ostrica Reale

• 680 g di funghi ostrica reale
• 4 cucchiai (56 g) di burro non salato freddo, tagliato a dadini
• 120 ml di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio
• 120 ml di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero appena macinato a piacere
• 2 cucchiai (7 g) di prezzemolo a foglia piatta tritato

Per 3 a 5 porzioni

prese nel tennis

Passi

Metodo uno di 3: Preparare semplici funghi ostrica saltati

1. uno Taglia i funghi ostrica. Prendi un coltello affilato e taglia la punta del grande gambo centrale che unisce i funghi ostrica. I funghi ostrica dovrebbero cadere. Taglia i gambi di ogni fungo ostrica, poiché sono duri.
   • Puoi scartare i gambi o conservarli per fare un brodo vegetale.
2. 2 Lavate e tagliate i funghi ostrica. Lava accuratamente i funghi ostrica per rimuovere sporco, insetti, paglia o detriti di legno. Prendi un tovagliolo di carta o uno strofinaccio da cucina e asciuga i funghi ostrica finché non sono asciutti. Taglia i funghi a fette spesse (circa 1/2 pollice o 12 mm di spessore).
   • Cerca di usare meno acqua possibile durante il lavaggio poiché questi funghi possono accumularsi.
   • Poiché i funghi ostrica crescono su tronchi, paglia o segatura, è importante pulirli bene. Gli insetti possono nascondersi nelle branchie, quindi fai attenzione a pulirli.
3. 3 Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i funghi ostrica. Versa 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine di oliva in una padella larga antiaderente. Accendi la fiamma a una temperatura medio-alta. Una volta che l'olio è caldo e luccica, metti i funghi ostrica nella padella.
4. 4 Condire e rosolare i funghi ostrica per 6 minuti. Mescolare i funghi ostrica e cospargerli di sale e pepe a piacere. Continua a mescolare e cuocere i funghi ostrica finché non si saranno ammorbiditi e dorati un po '. Questo dovrebbe richiedere circa 6 minuti.
5. 5 Assaggia e servi i funghi trifolati semplici. Trasferire i funghi ostrica su un piatto da portata e assaggiarli. Aggiustate di sale e pepe, se necessario. Servire i funghi ostrica quando sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati.
   • Conserva i funghi ostrica avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.
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Metodo 2 di 3: Preparare Funghi Ostriche Saltati In Padella

1. uno Taglia i funghi ostrica. Usa un coltello affilato per tagliare la punta del grande gambo centrale che collega insieme i funghi ostrica. Una volta che i funghi ostrica cadono, puoi tagliare i gambi di ciascun fungo ostrica.
   • Scartare i gambi o conservarli per fare un brodo vegetale.
2. 2 Lavate e tritate i funghi ostrica. Lava i funghi ostrica per rimuovere sporco, insetti, paglia o detriti di legno che potrebbero essere intrappolati nelle branchie. Usa un tovagliolo di carta o un canovaccio da cucina per asciugare i funghi ostrica finché non sono asciutti. Taglia i funghi a pezzetti.
   • Pulisci bene i funghi ostrica poiché crescono su tronchi, paglia o segatura.
3. 3 Lessare i funghi ostrica per 20 secondi e scolarli. Riscalda una pentola grande (almeno 4 quarti o 3,78 litri) piena d'acqua a ebollizione a fuoco alto. Incorporate i pezzi di funghi e fateli bollire per 20 secondi in modo che si ammorbidiscano un po '. Metti un colino nel lavandino e scola i funghi attraverso di esso.
   • Se non hai un colino, puoi raccogliere i pezzi di funghi con una schiumarola.
4. 4 Soffriggi l'aglio per 30 secondi. Versa 1 cucchiaio (15 ml) di olio vegetale in una padella antiaderente e regola la fiamma a una temperatura medio-alta. Riscaldare l'olio per 1 minuto e incorporare 2 chiodi di garofano aglio tritato . Mescolare e rosolare l'aglio fino a quando non avrà un odore fragrante. Questo dovrebbe richiedere 30 secondi.
5. 5 Incorporare i funghi ostrica e lo zucchero. Metti i funghi ostrica scolati nella padella e incorporali nell'aglio. Cospargere 1/2 cucchiaino (2 g) di zucchero sui funghi e mescolare il composto.
6. 6 Soffriggere i funghi per 1 minuto e mezzo. Continua a mescolare e friggere i funghi a fuoco medio-alto fino a quando i funghi iniziano a dorare sui bordi. Questo dovrebbe richiedere 1 minuto e mezzo.
7. 7 Condire e soffriggere i funghi per ancora 1 minuto. Cospargi 1/4 di cucchiaino (1 g) di sale e 2 cucchiaini (10 ml) di salsa di soia leggera sui funghi. Mescolare e friggere i funghi fino a quando i condimenti non saranno assorbiti. Questo dovrebbe richiedere 1 minuto.
8. 8 Servire i funghi ostrica saltati in padella. Spegnere il fuoco e trasferire i funghi saltati in padella su un piatto da portata. Servire i funghi insieme a riso al vapore e altre verdure saltate in padella.
   • Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.
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Metodo 3 di 3: Preparare Funghi Arrostiti Oyster King

1. uno Taglia i funghi ostrica reale. Usa un coltello affilato e affetta a circa 1 cm dal fondo di ogni gambo. Scartare i pezzi finali.
2. 2 Lavare e affettare i funghi ostrica reale. Lavare accuratamente i funghi ostrica reale per rimuovere lo sporco o la sabbia. Usa un tovagliolo di carta o un canovaccio da cucina per asciugare i funghi ostrica finché non sono asciutti. Tagliare i funghi nel senso della lunghezza a fette spesse (circa 6 mm di spessore).
3. 3 Preriscaldare il forno e distribuire i funghi ostrica su una sfoglia. Accendi il forno a 218 ° C. Prendi una teglia da forno bordata e adagia sopra le fette di fungo ostrica reale. I funghi possono sovrapporsi un po 'sul foglio.
4. 4 Cospargi i funghi con burro, brodo e olio d'oliva. Taglia a cubetti 4 cucchiai (56 g) di burro non salato freddo e spargi i pezzi in modo uniforme sui funghi. Versa 120 ml di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio e 120 ml di olio extravergine di oliva sui funghi. Cospargere i funghi con sale e pepe a piacere.
5. 5 Arrostisci i funghi ostrica reale per 50 minuti. Mettere la sfoglia di funghi nel forno preriscaldato e arrostirli finché i liquidi non saranno evaporati. I funghi dovrebbero diventare un po 'dorati e morbidi. Girateli di tanto in tanto e fateli arrostire per 50 minuti.
6. 6 Guarnire i funghi con il prezzemolo e servirli. Togli i funghi dal forno. Usa della carta assorbente per asciugare l'umidità in eccesso dai funghi e trasferiscili su un piatto da portata. Trita 2 cucchiai (7 g) di prezzemolo a foglia piatta e cospargilo sui funghi. Servire i funghi ostrica reale finché sono ancora caldi.
   • Conserva i funghi ostrica avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.
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Cose di cui avrai bisogno

Funghi Ostriche Saltati Semplici

• Misurini e cucchiai
• Bilancia digitale
• Grande padella antiaderente
• Coltello e tagliere
• Piatto da portata
• Carta assorbente o carta da cucina

Funghi Di Ostrica Saltati In Padella

• Misurini e cucchiai
• Bilancia digitale
• Colino o schiumarola
• Coltello e tagliere
• Pentola grande (almeno 4 quarti o 3,78 litri)
• Padella antiaderente
• Cucchiaio
• Piatto da portata

Funghi Arrostiti Dell'ostrica Reale

• Misurini e cucchiai
• Bilancia digitale
• Coltello e tagliere
• Teglia da forno bordata
• Carta assorbente o carta da cucina
• Piatto da portata